Рецепти солодких булочок з дріжджового тіста – Всезнайко

Зміст

Ароматні і ошатні булочки з дріжджового тіста чудово підходять для сніданку або вечірнього чаювання. Їх роблять з різними начинками або просто з цукром. У приготуванні такої здоби немає нічого складного, навіть починаюча господиня легко впорається з цим процесом.

Домашні булочки-сердечка з цукром

Виконані з дріжджового тіста булочки у формі сердечок, – це не тільки смачно, але і дуже ошатно. Така випічка буде добре виглядати навіть на святковому столі, так і робити її зовсім нескладно.

Необхідні продукти:

4 ст. борошна;
1,5 ст. теплого молока;
1 ст. л. сухих дріжджів (швидкодіючих);
1 ст. л. цукрового піску для тіста + півсклянки для посипання булочок;
1 ч. л. солі;
трохи ванільного цукру;
2 ст. л. рослинної олії + трохи для змазування дека;
1 яйце, щоб змащувати випічку.

Приготування:

Просіяти в миску борошно, покласти дріжджі, цукор, всипати сіль, ванілін і перемішати вміст. Потім влити молоко, замісити після цього тісто, додавши до кінця процесу масло. Прикрити ємність плівкою і помістити в тепло.

Десь через годину або півтора тісто обім’яти, повторивши цей процес ще хвилин через 30.

Припылить стіл борошном, помістити на нього піднялася масу і знову вимісити. Скачати її потім в джгут, після нарізати на шматочки, з яких сформувати колобки.

recepty sladkikh bulochek iz drozhzhevogo testa104 Рецепти солодких булочок з дріжджового тіста

Отримані колобки розкачати в акуратні коржі овальної форми. Зверху посипати їх цукром і згорнути рулетами, зігнувши навпіл. На згині зробити розріз, обережно розгорнувши краю в сторони, щоб вийшли «сердечка».

recepty sladkikh bulochek iz drozhzhevogo testa105 Рецепти солодких булочок з дріжджового тіста

Розкласти підготовлені булочки у форму, залишити хвилин на 15. Перед випіканням змастити вироби яйцем.

recepty sladkikh bulochek iz drozhzhevogo testa106 Рецепти солодких булочок з дріжджового тіста

Розігріти до 200 градусів духовку. Помістивши туди булочки, випікати до готовності (приблизно чверть години).

Рецепт булочок з повидлом

Випічка з солодкою начинкою буде ще смачніше і апетитніше. Булочки з дріжджового тіста з повидлом – один з варіантів солодкої здоби.

Рада. Повидло цілком можна замінити вареним згущеним молоком, повидлом або варенням.

Для приготування цієї пухкої та смачної випічки знадобиться 250 мл молока, 500-550 г борошна, 3 ст. л. цукрового піску, трохи солі і ванільного цукру, 10 г або трохи більше сухих дріжджів, 2 курячих яйця (по одному в тісто і для змазування), масло (30 г вершкового масла і 1 ст. л. рослинного), яблучне або інше повидло.

Увага! Повидло повинно бути густим, щоб воно не розтеклося при формуванні булочок.

Як приготувати:

У миску зі злегка підігрітим молоком покласти ложку цукру, дріжджі, просіяти трохи борошна, розмішати і відставити ємність в тепло хвилин на 15.

Коли опара підійде, всипати в неї залишився цукор, ванілін, потім посолити і перемішати. Додавши туди рослинне і вершкове (розтоплене і охолоджене) масло, розбити яйце, просіяти борошно хлібопекарське, замісивши м’яке тісто, не липнущее до рук. Накрити його і прибрати на час в тепло.

Коли тісто підніметься, дістати його, обім’яти і розділити на частини (приблизно 15 однакових шматочків), розкачати їх у коржі. В середину викласти по ложечці повидла і защипнути краю, сформувавши акуратні булочки.

Форму для випікання викласти пергаментом, розмістити підготовлені булочки і залишити на чверть години, щоб вони підійшли, після чого змастити яйцем.

Випікати потім в духовці (вже гарячої) при 180 градусах близько півгодини.

Булочки з яблуками у формі трояндочок

Роблять дріжджові солодкі булочки і з яблуками, формуючи їх у вигляді трояндочок. Для приготування такої здоби потрібні такі інгредієнти:

500 мл молока;
200-250 г цукру;
1 яйце;
450-500 г борошна пшеничного;
80 г коров’ячого масла;
50 г дріжджів;
4-5 середніх яблук.

Спочатку потрібно зробити тісто. У тепле молоко додати для цього цукор (не весь, а тільки пару ложок), потім ввести дріжджі. Після розбити туди яйце, влити розтоплене масло в охолодженому вигляді і розмішати вміст. Потім просіяти в отриману рідину борошно, замісивши м’яку масу, яка не буде прилипати до рук.

Розкачати тісто тонко. Порізати його на смуги (5-6 см шириною), виклавши на кожну з них по верхньому краю тоненькі часточки яблук. Акуратно згорнути смужки, щоб вийшли «трояндочки», помістити їх на пергамент. Зверху булочки присипати цукром, дати їм постояти хвилин 15, після чого випікати до готовності (близько півгодини) в духовці, попередньо прогрітій. Вироби можна ще додатково посипати цукровою пудрою.

Є багато різних рецептів дріжджових солодких булочок. Не менш смачними, ніж у представлених тут варіантах, вони виходять з цукром і корицею, маком, різними ягодами, фруктами та іншими начинками.

А які булочки найчастіше готуєте ви?

Плюшки: відео