Тушкована свинина з овочами на сковороді: покрокові рецепти з фото

Свинина ідеально поєднується з овочами. При гасінні вони збагачують один одного ароматами, а м’ясо набуває ніжність. Таке блюдо часто не вимагає гарніру, а подати його можна і на обід, і на вечерю. У процесі приготування свинини з овочами виходить дуже смачний соус, до якого буде доречний свіжий хрусткий хліб.

Свинина з томатами і кабачками

Ніжне тушковане м’ясо, просочене овочевими ароматами, чудово підійде для ситного обіду або вечері. Ідеально вибрати для цієї страви нежирний шматок свинячого філе.

Продукти:

  • 500 р свинини;
  • 3 ст. л. рослинної олії;
  • 1 ріпчаста цибулина;
  • 1 кабачок;
  • 1 морквина;
  • 1 помідор;
  • 3 зубчики часнику;
  • 2 ст. л. борошна;
  • 1 ч. л. солодкої паприки;
  • 1 лавровий лист;
  • 100 мл протертих обесшкуренных томатів;
  • щіпка цукру;
  • сіль і чорний перець за смаком.
  1. Обсмажити в гарячому маслі (1 ст. л.) цибулю і моркву. Додати борошно, перемішати і підрум’янити. Потім влити протерті томати і протушкувати соус 5-7 хвилин.tushjonaya s ovoshhami svinina na skovorode: poshagovye recepty s foto31 Тушкована свинина з овочами на сковороді: покрокові рецепти з фото

    Цибулю і моркву під час обсмажування весь час помішуйте

  2. Окремо на 1 ст. л. олії обсмажити свинину, нарізану кубиками.tushjonaya s ovoshhami svinina na skovorode: poshagovye recepty s foto32 Тушкована свинина з овочами на сковороді: покрокові рецепти з фото

    Не ріжте свинину занадто дрібно, а то м’ясо не буде соковитим

  3. Спасерувати з маслом (1 ст. л.) кабачок і помідор. Влити трохи води (100 мл) і протушкувати під кришкою 5 хвилин.tushjonaya s ovoshhami svinina na skovorode: poshagovye recepty s foto33 Тушкована свинина з овочами на сковороді: покрокові рецепти з фото

    Кабачок з томатом додають блюду легкість

  4. З’єднати м’ясо з цибульно-морквяним соусом і овочевий пассеровкой. Влити гарячу воду так, щоб вміст сковороди було повністю покрите. Додати подрібнений часник, лавровий лист, солодку паприку, цукор і чорний перець. Перемішати і тушкувати під кришкою 25-30 хвилин.tushjonaya s ovoshhami svinina na skovorode: poshagovye recepty s foto34 Тушкована свинина з овочами на сковороді: покрокові рецепти з фото

    Свинина з томатами і кабачками дуже смачна з гарніром з рису

Свинячі рулетики, смажені на сковороді з цибулею та морквою

Продукти:

  • 700 г свинини;
  • 2 цибулини;
  • 1 морква;
  • 1 томат;
  • 200 г печериць;
  • 1 яйце;
  • 100 г твердого сиру;
  • 4 ст. л. рослинного масла;
  • сіль і перець за смаком;
  • свіжа петрушка для подачі.

Рецепт приготування:

  1. Печериці та цибулю дрібно нарізати і обсмажити (2 ст. л. масла). Змішати їх з вареним яйцем, нарізаним кубиками, і тертим сиром.
    tushjonaya s ovoshhami svinina na skovorode: poshagovye recepty s foto35 Тушкована свинина з овочами на сковороді: покрокові рецепти з фото

    Гриби і цибулю потрібно помішувати при обсмажуванні

  2. Свинину нарізати тонкими скибочками і загорнути в кожен столову ложку начинки, сформувавши рулетик. Скріпити їх зубочистками.tushjonaya s ovoshhami svinina na skovorode: poshagovye recepty s foto36 Тушкована свинина з овочами на сковороді: покрокові рецепти з фото

    Для полегшення формування рулетиків скибочки свинини можна відбити молотком кулінарним

  3. Обсмажити подрібнені цибулю, моркву і помідор на гарячому маслі (2 ст. л.). Додати сіль і перець, влити гарячу воду (400-450 мл). Протушкувати 10 хвилин.tushjonaya s ovoshhami svinina na skovorode: poshagovye recepty s foto37 Тушкована свинина з овочами на сковороді: покрокові рецепти з фото

    Цибулю і моркву з томатом потрібно обсмажити до рум’яного кольору

  4. Потім помістити в овочевий соус рулетики і готувати на маленькому вогні під кришкою 40 хвилин.
    tushjonaya s ovoshhami svinina na skovorode: poshagovye recepty s foto38 Тушкована свинина з овочами на сковороді: покрокові рецепти з фото

    При подачі потрібно посипати страву свіжої подрібненої петрушкою

Для рулетиків краще взяти свинячу лопатку. Це м’язова частина туші, тому страва не втратить форму навіть після тривалого гасіння.

Свиняча піджарка з солодким перцем в сметанному соусі

Пряне, ароматне блюдо з насиченим смаком солодкого перцю і сметанного соусу.

Продукти:

  • 400 г свинини (вирізка або окіст);
  • 2 солодких болгарських перцю;
  • 1 ріпчаста цибулина;
  • 2 ст. л. сметани;
  • 1 ст. л. борошна;
  • 250 мл окропу;
  • 2 ст. л. рослинної олії;
  • сіль і чорний перець за смаком.

Рецепт приготування:

  1. Обсмажити на розігрітій олії свинину з цибулею. Посолити і поперчити за смаком.tushjonaya s ovoshhami svinina na skovorode: poshagovye recepty s foto39 Тушкована свинина з овочами на сковороді: покрокові рецепти з фото

    Для обсмажування м’яса і цибулі краще вибрати глибоку сковороду

  2. Нарізати соломкою очищений від насіння болгарський перець. Додати до вмісту сковороди і обсмажити все разом на середньому вогні.tushjonaya s ovoshhami svinina na skovorode: poshagovye recepty s foto40 Тушкована свинина з овочами на сковороді: покрокові рецепти з фото

    Можна взяти різнокольоровий болгарський перець

  3. Змішати сметану з окропом і борошном. Ретельно перемішати виделкою.tushjonaya s ovoshhami svinina na skovorode: poshagovye recepty s foto41 Тушкована свинина з овочами на сковороді: покрокові рецепти з фото

    Сметанний соус повинен вийти без грудочок

  4. Соус влити до свинини з овочами, перемішати і протушкувати під кришкою 25-30 хвилин. Потім спробувати на сіль і при необхідності вирівняти смак.
    tushjonaya s ovoshhami svinina na skovorode: poshagovye recepty s foto42 Тушкована свинина з овочами на сковороді: покрокові рецепти з фото

    Свиняча піджарка з солодким перцем в сметанному соусі особливо смачна свіжоприготованою

Свинина з овочами в кисло-солодкому соусі

Таке блюдо відрізняється гостротою і приємним поєднанням кислоти і солодощі.

Продукти для приготування:

  • 700 г свинячої шийки або лопатки;
  • 1 морква;
  • 1 ріпчаста цибулина;
  • 1 цукіні;
  • 3 зубчики часнику;
  • 10 г кореня імбиру;
  • 4 ст. л. рослинного масла;
  • 3 ст. л. соєвого соусу;
  • 2 ст. л. цукру;
  • 10 ст. л. води;
  • 2 ст. л. столового оцту;
  • 2 ст. л. картопляного крохмалю;
  • 1/2 ч. л. сухого порошку перцю чилі;
  • 2 ст. л. світлого кунжуту;
  • сіль за смаком.
  1. Подрібнити овочі (крім часнику) дуже тонкою соломкою. Корінь імбиру очистити і нарізати дрібними кубиками. Обсмажити все на розігрітій сковороді з олією (2 ст. л.). Викласти в інший посуд.tushjonaya s ovoshhami svinina na skovorode: poshagovye recepty s foto43 Тушкована свинина з овочами на сковороді: покрокові рецепти з фото

    Для нарізання овочів можна використовувати спеціальний слайсер

  2. Свинину нарізати довгими смужками. Замаринувати м’ясо на півгодини з подрібненими зубчиками часнику і соєвим соусом (1 ст. л.). Обсмажити в гарячому маслі (2 ст. л.) до рум’яної скоринки. Додасть до м’яса овочі.tushjonaya s ovoshhami svinina na skovorode: poshagovye recepty s foto44 Тушкована свинина з овочами на сковороді: покрокові рецепти з фото

    При подрібненні м’яса знімайте зайвий жир

  3. Зробити гострий соус для свинини. Для цього змішати цукор, воду, сухий перець чилі, соєвий соус (2 ст. л.), оцет і перемішати. Потім ввести картопляний крохмаль і ще раз перемішати до отримання однорідної рідини.tushjonaya s ovoshhami svinina na skovorode: poshagovye recepty s foto45 Тушкована свинина з овочами на сковороді: покрокові рецепти з фото

    Кисло-солодкий соус допомагає розкрити нові грані смаку свинини

  4. Додати соус до м’яса і овочів, перемішати і довести до кипіння. Потім зменшити вогонь до мінімального і протушкувати вміст сковороди під кришкою півгодини.
    tushjonaya s ovoshhami svinina na skovorode: poshagovye recepty s foto46 Тушкована свинина з овочами на сковороді: покрокові рецепти з фото

    При подачі свинину з овочами в кисло-солодкому соусі слід посипати світлим кунжутом

Відео: тушкована свинина з овочами в білому вині

Свинину ми готуємо досить часто. М’ясо це ніжне, поживне і якщо купувати в період акційних пропозицій, то зовсім недороге. Для різноманітності я додаю сезонні овочі. На початку літа це заморозки, які залишилися з минулого року, а починаючи з кінця липня кабачки, баклажани і свіжа квасоля. Особливо вдало виходить поєднання свинини, ніжних стручків свіжого гороху, томатів і баклажанів.

Ситна і ніжна свинина, тушкована з овочами, припаде до смаку всім домочадцям. Готується це блюдо просто і швидко, а якщо підготувати всі інгредієнти заздалегідь, то навіть дуже зайнята господиня зможе побалувати смачною вечерею своїх рідних. Свинина з овочами на сковороді — чудова повсякденна їжа, яку можна приготувати відразу на кілька днів.

Приготування кокосового молока і стружки в домашніх умовах з м'якоті горіха
Подобається? Поділіться з друзями:
Всезнайко - Корисні поради
Залишити відповідь

×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!