Торт Ведмедик на півночі: покроковий радянський рецепт з фото і відео

Одним з найулюбленіших ласощів у тих, кому довелося жити в Радянському Союзі, був неймовірно смачний торт «Ведмедик на півночі». Повторивши автентичний радянський рецепт, ви здивуєте своїх гостей, і домашніх. Поєднання двох видів крему, горіхів і ніжного сметанного бісквіта сподобається всім без винятку!

Торт «Ведмедик на півночі» за класичним радянському рецептом

Класичний рецепт торта «Ведмедик на півночі» передбачає приготування і двох видів крему, і двох видів пісочного тіста. З-за цього смак десерту складний і багатогранний, а його зовнішній вигляд дозволяє подати ласощі на святковий стіл. Пам’ятайте, що всі продукти для торта потрібно брати натуральні, без замінника молочного жиру в складі.

Інгредієнти для коржів:

  • 350 г сметани;
  • 150 г цукру;
  • 50 г вершкового масла;
  • 300-350 г борошна;
  • 1 пакетик розпушувача;
  • 3 ст. л. какао;
  • щіпка солі.

Продукти для сметанного крему:

  • 500 г жирної сметани (25-30%);
  • 150 г цукрової пудри;
  • 1 ч. л. ванільного цукру.

Продукти для масляного крему:

  • 100 г вершкового масла;
  • 120 г згущеного молока.

Продукти для шоколадної глазурі:

  • 10 ст. л. води;
  • 4 ст. л. цукрової пудри;
  • 2 ст. л. картопляного крохмалю;
  • 5 ст. л. какао-порошку.

Ще знадобиться 200 арахісу.

Рецепт приготування:

  1. Змішати розм’якшене вершкове масло і цукор. Збити на максимальних обертах. Додати щіпку солі, сметану і розпушувач. Збивати ще 2-3 хвилини, а потім розкласти порівну в різні миски. В одну додати какао-порошок і перемішати. Тепер просіяти борошно, розділити її навпіл і по одній столовій ложці вмішувати в сметанно-вершкову суміш. Повинно вийти досить густе тісто двох видів, яке потрібно скачати в два кулі і дати їм постояти при кімнатній температурі 15 хвилин.tort mishka na severe: poshagovyjj sovetskijj recept s foto i video57 Торт Ведмедик на півночі: покроковий радянський рецепт з фото і відео

    Тісто вийде м’яким і дуже пластичним

  2. Потім розділити кожен шар тіста на 4 частини. Кожну розкачати в круглий корж, який потім випекти на противне, застеленому пергаментом. Час випікання — 5-8 хвилин при температурі 220°С.tort mishka na severe: poshagovyjj sovetskijj recept s foto i video58 Торт Ведмедик на півночі: покроковий радянський рецепт з фото і відео

    Для розкачування можна взяти качалку, а якщо її немає, то скляну пляшку без етикетки

  3. Випечені коржі за допомогою відповідного діаметру кришки обрізати по краях, щоб надати акуратну форму.tort mishka na severe: poshagovyjj sovetskijj recept s foto i video59 Торт Ведмедик на півночі: покроковий радянський рецепт з фото і відео

    Обережніше з коржами, вони досить крихкі

  4. Для першого крему збити сметану з цукровою пудрою і ванільним цукром.tort mishka na severe: poshagovyjj sovetskijj recept s foto i video60 Торт Ведмедик на півночі: покроковий радянський рецепт з фото і відео

    Сметанний крем повинен вийти густим

  5. Для другого крему розм’якшене вершкове масло збити зі згущеним молоком.tort mishka na severe: poshagovyjj sovetskijj recept s foto i video61 Торт Ведмедик на півночі: покроковий радянський рецепт з фото і відео

    Крем з масла і згущеного молока потрібно тримати в холодильнику

  6. Обсмажити арахіс на сухій сковороді.tort mishka na severe: poshagovyjj sovetskijj recept s foto i video62 Торт Ведмедик на півночі: покроковий радянський рецепт з фото і відео

    Слідкуйте за тим, щоб арахіс не підгорів

  7. Очистити горіхи від шкірки і подрібнити у блендері. На блюдо покласти перший корж (неважливо, світлий або шоколадний). Змастити сметанним кремом і посипати горіхами. Потім поверх розмістити корж іншого кольору і також змастити кремом зі сметани, а після додати арахіс. Повторювати ці дії доти, поки коржі не закінчаться. Верх торта і його боки необхідно змастити вершковим кремом. Прибрати торт в холодильник.tort mishka na severe: poshagovyjj sovetskijj recept s foto i video63 Торт Ведмедик на півночі: покроковий радянський рецепт з фото і відео

    Горіхи повинні бути дрібно подрібненими

  8. Залишилося приготувати шоколадну глазур. Для цього змішати в мисці какао-порошок, крохмаль і цукрову пудру. Воду в невеликому ковшике довести до кипіння і всипати суміш. На самому маленькому вогні прогріти глазур, весь час помішуючи. Потім зняти з вогню, викласти в миску і збити кулінарним віночком.tort mishka na severe: poshagovyjj sovetskijj recept s foto i video64 Торт Ведмедик на півночі: покроковий радянський рецепт з фото і відео

    Глазур повинна бути в міру густий

  9. Вилити глазур на торт і швидко розрівняти її лопаткою.tort mishka na severe: poshagovyjj sovetskijj recept s foto i video65 Торт Ведмедик на півночі: покроковий радянський рецепт з фото і відео

    Глазур потрібно розрівнювати дуже швидко

  10. Готовий торт «Ведмедик на півночі» потрібно потримати холодильнику 1 годину.tort mishka na severe: poshagovyjj sovetskijj recept s foto i video66 Торт Ведмедик на півночі: покроковий радянський рецепт з фото і відео

    Готовий торт «Ведмедик на півночі» можна прикрасити зацукрованими горіхами

Замість самостійно приготовленої шоколадної глазурі можна розплавити на водяній бані 100 г темного або молочного шоколаду без добавок.

Відео: рецепт торта «Ведмедик на півночі» з прошарком з безе

Торти я готую нечасто. Занадто багато часу на них вимагається. Однак на сімейні торжества у нас прийнято подавати на стіл тільки домашні десерти. Торт «Ведмедик на півночі», виявляється, не так вже складно готується. З допомогою міксера крем робиться моментально, а поки в духовці печуться коржі, можна встигнути приготувати глазур і обсмажити горіхи. Смак торта дуже насичений, гості завжди залишаються задоволеними і запитують рецепт.

Торт «Ведмедик на півночі» — хіт радянського кондитерського мистецтва. Однак блюдо цілком під силу приготувати навіть не дуже досвідченої господині. Дотримуйтесь рекомендацій покрокового рецепту, і у вас вийде чудовий десерт!

Як приготувати курку в грибному соусі — простий рецепт смачного другого блюда з курячих ніжок з грибами з покроковими фото
Подобається? Поділіться з друзями:
Всезнайко - Корисні поради
Залишити відповідь

×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!