Багато хто впевнені, що набагато смачніше млинці на молоці, сметані або кефірі. Так, дійсно, вони такими і виходять. А спробуйте зробити тісто на воді, і ви переконаєтеся, що і ці вийдуть не менш смачними, тонкими і з дірочками. Спочатку я поставилася скептично до рецептів на воді і не була впевнена, що вони вийдуть такими смачними. Але приготувавши спочатку трохи на пробу, довелося поміняти думку. Спробуйте, дорогі читачі, і ви приготувати що-небудь з запропонованої добірки і ви теж будете приємно здивовані.
Така випічка підійде тим, хто стежить за своєю фігурою і рахує калорії, а також тим, хто дотримується посту. Звичайно, у пропонованій збірці є рецепти з яйцями, але є і без таких. А якщо ви не дотримуєтесь посту, і хочете прикрасити смак готової випічки, будь ласка, змастіть їх маслом або ж додайте сметанки. Але і без яєць і масла вам сподобається смак готової випічки. А ще до столу їх можна подати з медом або джемом. Чи можна нафарширувати м’ясною або сирною начинкою, теж буде дуже смачно.
А ще така випічка — самий бюджетний варіант. Мабуть, найдорожчими продуктами в рецептах будуть яйця. Ці рецепти вас виручать, коли вирішили спекти млинці і виявляєте, що в холодильнику немає молочних продуктів. Вихід є — спечіть за рецептами з цієї збірки.
Млинці на воді з дірочками. Покроковий рецепт
Так виходить, що млинчиків хочеться, а молока в наявності не виявилося. Приготуйте тісто для них за цим рецептом. Випічка вас не розчарує, оскільки виходить дуже тонкою і смачною.
Інгредієнти:
- 0,5 л теплої води,
- 3 курячих яйця,
- 2 ч. л. цукру,
- 0,5 ч. л. солі
- 0,5 ч. л. розпушувача,
- 2 ст. л. рослинної олії,
- 7 ст. л. пшеничного борошна.
Як робити
Крок 1. До просіяного борошна додаємо розпушувач і добре перемішуємо їх. Борошно потрібно обов’язково просіяти, щоб борошно збагатилася киснем, а потім тісто стало більш пишним.
Крок 2. В іншу миску розбиваємо яйця, додаємо до них сіль і цукор, і розмішуємо віночком до однорідності. Збивати до міцну піну не потрібно, нам необхідно, щоб сипучі інгредієнти розчинилися.
Крок 3. До яєчної маси додаємо партіями борошно.
Додавши борошно, розмішуємо суміш, щоб не було грудочок. У результаті виходить густа маса.
Крок 4. Додаємо в тісто спочатку рослинна олія,
а потім теплу воду. Добре розмішуємо, щоб тісто стало однорідним, без грудочок і трохи рідким. Залишаємо його відпочити на 30 хвилин, щоб клейковина в ньому набухла.
Крок 5. Через півгодини, ставимо сковорідки на розігрів. Коли вони добре розігріються, змастіть їх маслом, одного разу перед першим млинцем достатньо. Ще раз перемішайте тісто і ополоником наливайте його на розігріту сковороду, нахиляючи в різні боки, розподіліть його по дну сковороди. Випікайте на середньому вогні 1-2 хвилини,
потім переверніть швидко руками або за допомогою лопатки і допекайте з іншого боку.
Готові млинчики складайте на плоску тарілку і змащуйте їх відразу розтопленим вершковим або топленим маслом. Подавайте на стіл зі сметаною, медом, згущеним молоком.
Як приготувати тонкі млинці на мінеральній воді
Це пісні млинці. Суть рецепту в тому, що бульбашки газу при випічці тесту лопаються, утворюючи на цьому місці дірочки, які так багатьом подобаються. А сама коржик виходять тонкої, смачною, незважаючи на те, що мінімум інгредієнтів.
Інгредієнти:
- Мінеральна вода з газом – 2 склянки,
- Пшеничне борошно — 1,5 склянки,
- Цукор – 3 ст. л.,
- Сіль – 0,5 ч. л.,
- Рослинна олія – 2 ст. л.
Приготування
Крок 1. Просіваємо борошно.
Крок 2. У миску наливаємо 1 склянку мінералки, розчиняємо в ній сіль і цукор.
Крок 3. До рідини додаємо половину просіяного борошна, розмішуємо, щоб вийшла однорідна маса.
Крок 4. Додаємо борошно і добре перемішуємо, щоб не було грудочок. Виходить густе тісто.
Крок 5. Виливаємо другий стакан мінеральної води і розмішуємо до однорідності. Під кінець додаємо рослинне масло і ще раз розмішуємо.
Тісто готове, і часу на це пішло зовсім небагато.
Крок 6. Випікаємо млинці на розігрітій сковороді з обох боків до золотистого кольору.
Як бачите, все вийшло швидко і просто!
Рецепт ажурних млинців без молока і яєць на дріжджах
Млинці без молока і яєць – самий бюджетний варіант. Вони виходять ажурними, еластичними і красивими, і підходять для різних начинок, як солодких, так і солоних.
Для тіста знадобляться продукти:
- Тепла вода – 1 л,
- Борошно пшеничне – 380-400 м,
- Сухі дріжджі – 2 ч. л.,
- Цукор – 1 ст. л.,
- Сіль – 0,5 ч. л.,
- Рослинна олія – 2 ст. л.
Як готувати
Крок 1. У ємність наливають теплу воду, додаємо сухі дріжджі, цукор, сіль, рослинне масло. Перемішуємо.
Крок 2. Поступово додаємо просіяне борошно, перемішуємо до однорідної маси.
Накриваємо рушником і залишаємо в теплому місці на 30 хвилин.
Через півгодини тісто підійшло і його можна починати випікати.
Чим довше тісто буде стояти, тим сильніше воно підніметься, тим товщі вийде коржик.
Крок 3. Розігріваємо сковороду, змащуємо її маслом або салом. Наливаємо на неї тісто тонким шаром. Перший млинець не поспішайте перевертати, дайте йому добре пропектися. Як тільки край зарум’яниться і відійшов від стінки сковороди, значить його можна перевертати.
Якщо млинці рвуться, значить в тісті мало борошна. Додайте в цьому випадку столову ложку борошна і знову перемішайте.
Готові коржі без яєць трохи злипаються між собою, щоб такого не сталося, змащуйте маслом кожну з них відразу ж після смаження.
Смачні заварні млинці на газованій воді з окропом
Незважаючи на те, що в складі немає ні яєць, ні молока, млинці виходять все одно смачними, ніжними і з дірочками, як мереживні. І вони будуть не просто на газованій воді, а заварні з окропом.
Інгредієнти:
- Борошно пшеничне – 350 г (2,5 склянки),
- Газована вода (звичайна, не солодка) – 2 склянки,
- Окріп – 250 мл (1 склянка),
- Цукор – 2 ст. л., якщо хочете якнайсолодше, додайте 3 ст. л.,
- Сіль – 0,5 ч. л.,
- Ванілін – 1 пакетик
- Рослинне масло (за бажанням) – 2 ст. л.
Як робити
Крок 1. Першим ділом просіваємо борошно, так тісто буде більш повітряним. Додаємо до борошна сіль, цукор і пакетик ваніліну для аромату.
Крок 2. Додаємо до борошні газовану воду, вона зробить випічку ажурною, повітряної. І для цього не потрібно додавати соду, ні дріжджі або розпушувач, які зазвичай додають в млинцеве тісто. Добре розмішуємо борошняну масу до гладкості.
Крок 3. Додаємо окріп і розмішуємо до однорідності. Тісто готове!
Окріп можна замінити газованою водою. Але заварні млинці на окропі виходять більш ніжними по текстурі.
Крок 4. У тісто можна додати рослинне масло за бажанням і випікати на абсолютно сухій сковороді. Але якщо ви не будете додавати масло, то перед кожним млинцем змащуйте їм сковороду .
Готові млинчики мало відрізняються від своїх побратимів, приготованих з молоком і яйцями. Зате вони будуть як не можна до речі в пісні дні.
Млинці з гречаного борошна без яєць
Якщо ви вегетаріанець або навіть веган, і виключаєте зі свого раціону продукти тваринного походження, приготуйте пісні млинці на гречаній крупі. Гречка – дуже корисний продукт, багатий вітамінами і мінералами, які так необхідні для нормальної життєдіяльності організму.
Рецепт приготування досить простий. З вечора промийте 1 стакан гречаної крупи, залийте водою і залиште на ніч в холодильнику. Вранці перелийте масу в блендер і збийте до однорідної маси. Якщо тісто здасться густим, додайте ще трохи води.
Для поліпшення смаку додайте 0,5 чайної ложки соди, 1 чайну ложку куркуми і за смаком гімалайську сіль. Добре все розмішайте. Тісто готове, можна приступати пекти млинці, причому на сухій сковороді.
Для наочності подивіться відео.
Дорогі читачі, сьогодні я вам запропонувала кілька рецептів млинців на воді. Вони не тільки різноманітять ваше меню в піст, а й будуть прекрасним доповненням у звичайні дні. А якщо стежите за фігурою і при цьому доводиться рахувати калорії, ось вам рішення, коли хочеться чогось смачного. Ця випічка вийде легкою і не калорійною. А хто супротивник посту, будь ласка, додайте сметану або масло. І приємного вам апетиту!
