Тісто на біляші на сухих дріжджах швидке і дуже смачне

Ласа випічка з м’ясною начинкою має кілька назв – «бэлиш», «перемяч», це пов’язано з тим, що страва вважається національним як у татарського, так і у башкирського народу.

Основою рецепту є не тільки дуже смачне м’яке тісто, але і соковита начинка, складається з фаршу і цибулі. При цьому м’ясо у різних народів використовується, виходячи з віросповідання.

Мусульмани не їдять свинину, тому в татарсько-башкирському рецепті приготування біляшів, в якості начинки беруть фарш з яловичого м’яса, або баранини. Слов’янські народи готують це блюдо з будь-якого м’яса, але найчастіше з свинини, вона жирніше і соковитіші за смаком.

Рецепт швидкого і смачного тіста на біляші на сухих дріжджах

Швидке дріжджове тісто – це не фантастика і не казка, приготувати його дійсно легко.

Продуктовий склад простий і складається з наступних інгредієнтів:

• борошно вищої категорії – 2 ст. без гірочки;
• вода кип’ячена тепла – 1 1/3 ст.;
• цукор-пісок – 2 ст. л.;
• швидкодіючі дріжджі в пакетиках – 5 м;
• соняшникова олія – 3 ст. л.;
• сіль – щіпка.

Рецепт швидких біляшів на сухих дріжджах крок за кроком:

1. В окремому посуді з теплою водою розвести дріжджі, внести борошно (50 г), розмішати, розбивши сформувалися грудочки. Накрити кришкою, дати суміші час, щоб вона збільшилася в розмірах (у 2 рази). Це займає не більше чверті години.
2. Додати залишилися інгредієнти, замісити круте тісто.
3. Накрити рушником або кришкою, нехай «доходить». Тісто має піднятися двічі, після цього можна приступати до ліплення біляшів.

Весь процес приготування займає не більше 40-60 хвилин, але і з’їдаються такі м’ясні пиріжки дуже швидко, «оком не встигнете моргнути»!

Тісто на біляші на дріжджах — як роблять на базарі

З давніх часів найбільш ароматними та смачними були і залишаються досі, випічка, приготовлена на ринках і базарах. Розкрити «кулінарну таємницю» таких біляшів, з легкістю допоможе даний варіант рецепта.

Для його приготування слід запастися такими інгредієнтами як:

• борошно – 600 г;
• вода кип’ячена тепла – 1,5 ст.;
• дріжджі в пакетиках – 10 г;
• цукор-пісок – 15 г;
• соняшникова олія без запаху – 15 мл;
• сіль – 5 р.

Спекти біляші на дріжджовому тесті легко, якщо дотримуватися наступної інструкції по приготуванню:

1. У невеликому тазику з’єднати кип’ячену, але злегка остигнула воду, сухі дріжджі, цукор-пісок, сіль, борошно і в кінці замішування влити соняшникова рафінована олія. Все ретельно перемішати, накрити кришкою.
2. Залишити тісто на 15-20 хвилин, а в цей час можна зайнятися приготуванням м’ясної начинки.
3. По закінченні часу, тісто можна «припылить» невеликою кількістю борошна і приступити до формування біляшів.

Важливо, щоб вода була не гарячою і не холодною. Перевірити можна, капнувши на зап’ясті, якщо не палить і не холодна, значить, ви досягли потрібної «кондиції». Випічка виходить на радість всім домочадцям і заглянула на вогник» гостям.

Швидке і смачне дріжджове тісто для біляшів

Багато господині люблять побалувати своїх рідних і близьких ситної випічкою і незвичайними стравами. Біляші – кращий варіант для обіднього застілля. Їх можна їсти як самостійне блюдо і вприкуску з борщем.

Продукти для швидкого дріжджового тіста дуже прості і знайдуться в кожному будинку:

• кефір (вчорашній) – 2 ст.;
• дріжджі «Саф-момент» — 2 ч. л.;
• цукор-пісок – 1 ст. л.;
• яйце – 1 шт.;
• вода тепла – ? ст.;
• борошно вищої категорії – 5 ст.;
• сіль – 15 г;

Пишне тісто на дріжджах для біляшів покроковий рецепт:

1. У неэмалированную ємність влити підігріту воду, засипати в неї дріжджі швидкого дії і 3 ст. л. борошна. Перемішати, прикрити зверху кришкою.
2. Дати суміші настоятися чверть години в теплому місці. Про готовність «повідомить біла повітряна шапочка», що з’явилася на поверхні.
3. Після цього можна поступово додавати інші сипучі інгредієнти і кефір, при цьому інтенсивно помішуючи виделкою або вінчиком для збивання.
4. Коли суміш досягне однорідності, сформувати кулю, накрити рушником, залишити «доходити» на 40 -60 хвилин.

Біляші виходять м’якими, ніжними і соковитими, просто смакота! Така варіація приготування повинна бути в записній книжці кожної поважаючої себе господині.

Як поставити тісто на біляші на сухих дріжджах

Процес приготування тіста на біляші є одним з ключових моментів рецепта. Без смачного тіста не отримати ароматною і ситної випічки з м’ясною начинкою.

Перелік інгредієнтів включає в себе:

• молочна сироватка – 2 ст.;
• цукор-пісок – 15 г;
• сіль – 10 г;
• куряче яйце – 1 шт.;
• швидкі дріжджі в пакетику – 7 г;
• соняшникова олія раф. – 10 мл;
• вершкове масло – 1 кубик (20 г);
• борошно – 0,9 кг.

Як поставити тісто на біляші, поетапне приготування:

1. В металеву кружку викласти шматочок масла, розтопити на великому вогні, остудити.
2. В молочну сироватку кімнатної температури (заздалегідь дістати), внести цукор-пісок і сіль, розмішати.
3. Розбити яйце, суміш збити віночком.
4. Всипати сухі дріжджі, дати їм розчинитися.
5. Влити в загальний склад розтоплене вершкове масло.
6. Борошно просіяти (бажано двічі), засипати невеликими частинами, не перестаючи постійно помішувати.
7. Влити тонкою цівкою олію.
8. Тісто накрити рушником, поставити в тепло, доходити.
9. Після того, як воно підніметься двічі, виконати ще 1 заміс і приступати до ліплення біляшів.

Невідступне виконання всіх пунктів рецепта, сприяє отриманню чудового результату, а саме ароматних біляшів, в кращих традиціях всіх країн і народів!

Дріжджове тісто на біляші на сухих дріжджах на воді (покроковий рецепт)

Неймовірно проста варіація приготування біляшів. Інакше рецепт називають «економним», у зв’язку з копійчаною вартістю, входять до складу інгредієнтів.

Перелік продуктів включає в себе наступні складові:

• борошно вищого сорту – 3 ст. без гірки;
• швидкорозчинні дріжджі – 10 г;
• цукор-пісок – 2 ч. л.;
• сіль – щіпка;
• підігріта вода – 1 1/3 ст.;
• олію соняшникову – 15 мл

Щоб приготувати тісто для біляшів на воді, слід виконати ряд нескладних кроків, докладно описаних нижче:

1. Для приготування опари, в теплій воді розвести дріжджі, 2 ст. л. борошна і соняшникову олію. Суміш зверху накрити, прибрати в тепло, дати «дійти».
2. Після появи повітряної пінки додати інші сипучі інгредієнти, постійно помішуючи і не допускаючи утворення грудочок.
3. Тісто перекласти в глибоку ємність, замісити залишити «відпочивати» на половину години.
4. Тісто має піднятися не менше 2-х разів, після цього можна приступати до роботи з ним.

Смачне м’ясне блюдо, приготоване з такого тіста, повинно займати урочисте місце в центрі столу, біляші можна їсти з чаєм або з парним молочком.

Смачний рецепт дріжджового тіста на біляші на молоці

Якщо замінити воду в складі інгредієнтів на молоко, домашні біляші будуть набагато м’якше і ніжніше і «зникнуть» зі столу в мить ока!

Склад продуктів включає в себе наступні складові:

• тепле молоко – 0,4 л.;
• маргарин – 40 г;
• цукор-пісок – 50 г;
• сіль – 10 г;
• борошно пшеничних сортів – 0,5 кг.

Біляші з тестом на основі молока поетапне приготування:

1. У теплому молоці розчинити дріжджі, додати цукор-пісок і сіль.
2. Вогонь виставити на мінімум, поставити молочно-дріжджову суміш, «томити» чверть години.
3. Маргарин заздалегідь дістати з морозилки, внести до загального складу.
4. Борошно пропустити через сито, частинами додавати, замішуючи виделкою.
5. Коли тісто стане густим, продовжити заміс руками.

Випічка з ароматом молока і соковитою м’ясною начинкою не зможе залишити байдужим абсолютно нікого! А сам рецепт приготування біляшів простіше нікуди.

Як замісити найсмачніше і хрустке тісто на біляші з м’ясом (на сухих дріжджах)

Ну і наостанок, залишився самий чудовий варіант приготування домашніх біляшів з соковитою начинкою і тестом, покритим ароматною хрусткою скоринкою!

Склад вимагає наявності таких інгредієнтів як:

• підігріта вода – 1 ст.;
• борошно вищого сорту – 1,5 ст. з гіркою;
• дріжджі миттєві – 5 м;
• цукор-пісок – 5 м;
• сіль – 10 г;
• горілка – 15 г;
• соняшникова олія – 3 ст. л.

Як швидко приготувати тісто з хрусткою скоринкою рецепт:

1. В теплу воду ввести дріжджі, цукор-пісок, олію. Витримати чверть години.
2. Додати залишилися інгредієнти, виконати заміс двома руками.
3. Відправити тісто «відпочивати», після другого підйому, можна приступати до ліплення.

Рецептів приготування біляшів безліч, щоб навчитися готувати їх ідеально, слід спробувати їх все і тільки потім зупинити вибір на чомусь одному.