Привіт всі! Дуже довго збирався написати цю статтю і нарешті вдалося. Зібрав всі кращі рецепти смаженої свинини. Але перш ніж писати, довелося всі способи спробувати зі своєю сім’єю. Вийшла чудова добірка, за якою будь-який з варіантів по своєму буде смачним. Тому, хотілося б, щоб ви оцінили і теж обрали для себе улюблений спосіб приготування.
М’ясо за цими рецептами завжди виходить м’яким. Тільки саме головне, правильно вибрати свинину. Для смаження зазвичай беруть м’ясо з жировим прошарком. Тоді воно виходить більш соковитим. Ідеально підходить для приготування на сковороді антрекот, карбонад і вирізка, а ось шию найкраще залишити на шашлик, з неї він виходить найсмачнішим.
Якщо ж дивитися з іншого боку, то також можна посмажити лопатку, грудинку і реберця. Але така частина вийде більш твердою і менш соковитою.
А краще всього вибирати м’ясо, яке підходить саме вам. Тобто в міру жирне і не зіпсоване. Ну і звичайно ж молоде, а не старе.
Ну ось, за вибором визначилися, тоді давайте перейдемо до рецептами.
Як посмажити м’ясо свинини смачніше шашлику
Таке м’ясо легко замінить шашлик. Готувати можна в будь-яку погоду не боячись дощу або снігу. У чому і полягає вся суть приготування. Тобто не треба нікуди йти, розводити вогонь, просто обсмажити на сковороді і побалувати сім’ю, такою простою стравою.
Інгредієнти:
- Свинина – 1 кг;
- Цибуля – 2 шт.;
- Яблучний оцет – 50 мл;
- Масло рослинне – 50 мл;
- Води – 150 мл;
- Сіль – 1 ст. л.;
- Петрушка – 30 гр.;
- Приправа – 3 ст. л.;
1. М’ясо нарізаємо великими шматками, приблизно 3 на 3 див.
2. Далі до м’яса додаємо приправу, але ні в якому разі не солимо. І гарненько втираємо, щоб вона прилипла до шматочках.
3. Вливаємо в нього рафіновану олію і знову перемішуємо.
4. Нарізаємо цибулю півкільцями і крупно петрушку.
5. З’єднуємо воду з оцтом.
6. Беремо сковороду і в ній нагріваємо не багато масла, кладемо в неї м’ясо. Обсмажуємо з усіх боків на сильному вогні і відкритою кришкою 8 хвилин.
7. Як тільки пройде час, вливаємо в нього воду розведену з оцтом і тушкуємо до википання рідини постійно помішуючи.
8. Вся рідина випарувалася, тепер можна додати цибулю з петрушкою. Всі інгредієнти перемішуємо і накриваємо кришкою на 2 хвилини.
Ось і все, страва готова. Пробуємо і дивуємося смаку.
Смажена свинина на сковороді — смачно, красиво і швидко
Найшвидший і простий спосіб смаження м’яса на сковороді, це звичайно ж свинина шматочками. Ось з нього і почнемо наше приготування найсмачнішої страви. Таке добре підійде на обід або вечерю.
Інгредієнти:
- Свинина – 1 кг;
- Цибуля – 2 шт.;
- Олія соняшникова – 60 мл;
- Сіль, перець – за смаком.
1. М’ясо миємо й нарізаємо шматочками 2 на 2 див.
Щоб свинина була більш м’якою, намагайтеся різати її поперек волокон, це збільшує глибину прожарювання. І ще, перш ніж різати м’ясо дайте йому полежати кілька хвилин. Тоді соки які розподіляться по ньому рівномірно в кінці смаження дадуть м’яса ще соковитості.
2. Ставимо сковороду на плиту і наливаємо олію. Даємо їй добре розігрітися, поки не піде димок.
При опусканні шматочків в сковорідку, такий розігрів дає спеціальну скоринку, яка не дасть соку витекти до кінця.
3. Нарізаємо цибулю півкільцями.
4. Відправляємо смажити м’ясо на сковорідку. На цьому етапі, не чіпаємо його поки не утвориться скоринка. Тоді шматочки легко відійдуть від дна і можна буде перешкодити. Смажимо свинину майже до готовності, періодично помішуючи.
5. Коли шматочки стануть майже готові, додаємо порізану цибулю.
Джерело: https://youtu.be/mlV4H6EXHDo
6. Солимо і перчимо страву і як тільки цибуля набуде золотистого кольору, вимикаємо плиту.
До речі, не потрібно класти м’ясо різні приправи і у великій кількості, так як вони переб’ють весь смак і аромат.
Ну ось і готові, приємного апетиту!
Як смачно посмажити свинину шматочками, щоб м’ясо було м’яким і соковитим
У попередньому рецепті смажили м’ясо, вийшло дуже смачно. У цій же главі, хотілося приготувати страву з додаванням води. І порівняти різницю в смаку. В якості гарніру приготуємо рис. Загалом вийде ситний вечеря, який вам сподобається.
Нам знадобиться:
- Свинина – 1 кг;
- Цибуля – 2 шт.;
- Вода – 150 мл;
- Приправа універсальна – 3 ч. л.;
- Сіль, перець – за смаком;
- Рис – в якості гарніру.
1. Свинину миємо й дрібно нарізаємо шматочками. Жир з м’яса прибирати не потрібно, щоб воно не було прісним.
2. Беремо сковорідку і в неї наливаємо олію. Воно повинно приховати тільки дно. Ставимо на плиту і викладаємо шматочки свинини. Відразу наливаємо воду і накриваємо кришкою. Важливо, щоб м’ясо віддало свій сік. Нехай смажиться на слабкому вогні 40 хвилин. Тільки не забувайте іноді його помішувати.
3. Одночасно ставимо варитися рис з розрахунку 1 стакан каші і 2 води.
4. Дрібно нарізаємо цибулю і як тільки вся вода в сковорідці випарується додаємо його до м’яса. У процесі гасіння продуктів не забудьте їх посолити, поперчити і додати приправу. Все перемішати.
5. Накриваємо блюдо кришкою і смажимо, поки цибуля не стане м’яким. Після цього знімаємо кришку і стежачи, щоб м’ясо не підгоріло періодично помішуємо. Коли цибуля стане золотистого кольору, це знак того, що страва готова.
Джерело: https://youtu.be/qeJC7ES_QHY
Розкладаємо м’ясо в тарілку з рисом і ставимо на стіл.
Рецепт смаженої свинини з цибулею та картоплею
Думаю кожна людина любить смажену картоплю. Тільки готують її все по різному. У кожного є свій секрет приготування. Ось і хочеться поділиться рецептом, як це робимо в нашій родині.
Готувати страву будемо зі свинячої вирізки. Але насправді в цей спосіб можна брати будь-яку частину туші. Тільки, якщо це буде лопатка або окіст, то м’ясо треба нарізати дуже тонко. А, якщо свинина м’яка, то великі шматки підійдуть більше.
Нам знадобиться:
- Свинина – 400 гр.;
- Картопля – 600 — 800 гр.;
- Цибуля – 1 головка, бажано, щоб була велика;
- Масло рослинне – 50 мл;
- Кріп – за смаком;
- Сіль, перець – за смаком.
1. Картоплю миємо, чистимо й нарізаємо невеликими брусочками.
2. Цибулю нарізаємо як вам подобається.
3. Також чинимо з м’ясом, моєму його і розбираємо на кубики 2 на 2 див.
4. У сковорідку наливаємо олію і ставимо на плиту. Його потрібно добре розігріти, тільки потім кладемо смажиться шматочки м’яса. Обсмажуємо його до готовності. По часу, приблизно 30 хвилин.
5. За 5 хвилин до готовності м’ясо перчимо і солимо за смаком. Потім відправляємо до нього картоплю. Всі інгредієнти потрібно перемішати, а картопля трохи підсолити.
Якщо у вас в сковорідці вийшло замало масла, то спокійно можете додати.
6. Другий раз заважати картоплю з м’ясом, потрібно через 10 хвилин.
Запам’ятайте, сковорідку кришкою прикривати не потрібно, інакше картопля вийде не смажений, а пареный.
Джерело: https://youtu.be/Ig-4PvpluZw
7. Минуло ще 10 хвилин, засипаємо цибулю і знову перемішуємо.
8. Смажимо все інгредієнти до готовності. В кінці смаження, для аромату насипаємо зелень.
За всі приготування, заважати картоплю потрібно всього три рази, щоб вона не перетворилася на кашу.
Ну ось і все, блюдо готове сідаємо до столу. Приємного апетиту!
М’ясо свинини смажена на сковороді з овочами
Подивіться ще цікаве блюдо, при якому м’ясо виходить дуже соковите і смачне. Ми зі своєю сім’єю частенько таке готуємо. Спробуйте і ви, думаю, будете задоволені цим способом.
Інгредієнти:
- Свинина – 1 кг;
- Цибуля – 2 шт.;
- Морква – 1 шт.;
- Болгарський перець – 1 шт.;
- Часник – 4 зубчики;
- Помідори – 4 шт.;
- Зелень – пучок;
- Паприка – 1/2 ч. л.;
- Перець гострий – 1/4 ч. л.;
- Масло рослинне – 50 мл;
- Сіль, чорний перець – за смаком.
1. Миємо й нарізаємо м’ясо приблизно 2 на 2 см Більший різати не потрібно, щоб воно добре просочилося соком всіх овочів.
2. В свинину всипаємо всі спеції і перемішуємо. Нехай просочується ароматом, а поки займаємося усіма овочами.
3. Нарізаємо цибулю півкільцями. Моркву треба натерти на корейській тертці або нарізати дуже тонко смужками. Перець ріжемо не великими шматочками, а часник півкільцями. Зелень дрібно порубаємо. А ось із помідорів потрібно зняти шкірку. Зробити це можна шляхом ошпарювання. Потім розрізати на 4 частини.
4. У сковорідку додаємо масло і добре розігріваємо. Додаємо м’ясо і перемішуємо.
5. Смажимо до першої появи скоринки, потім закидаємо цибулю.
6. Як тільки цибуля не багато просмажився і став м’яким, відправляємо в сковороду моркву і болгарський перець. Тушкуємо 10 хвилин.
7. Час минув, овочі стали м’якими, укладаємо зверху четвертинки помідорів і трохи підсолюємо. Перемішувати не треба.
8. Накриваємо всі інгредієнти кришкою і чекаємо поки помідори дадуть сік і м’ясо в ньому покипить 5 хвилин. Додаємо зелень і все перемішуємо.
9. Далі ставимо вогонь на мінімум, знову накриваємо кришкою всі продукти і тушкуємо 3 хвилини.
Все блюдо готове. Можна розкласти в тарілки або є прямо зі сковороди.
Смажимо свинину в соєвому соусі
Якщо хочете спробувати що-небудь новеньке, тоді приготуйте за цим способом. Ще його називають свинина по-китайськи. Приготуйте і спробуйте, сподіваюся вам сподобається.
Інгредієнти:
- Свинина – 500 грам;
- Зелень – не великий пучок;
- Цибуля – 1 шт.;
- Соєвий соус – 2 ч. л.;
- Вода – 150 гр.;
- Олія рослинна 50 мл;
- Перець – за смаком.
- Гірчиця – 1 ч. л.;
1. М’ясо миємо й нарізаємо невеликими шматочками, цибулю півкільцями, а зелень дрібно шаткуємо.
2. Розігріваємо сковорідку, додаємо масло і відправляємо смажиться цибулю до золотистого кольору.
3. Відправляємо смажиться м’ясо, перчимо його, заважаємо і закриваємо кришкою на 10 хвилин готуватися. Нам потрібно, щоб м’ясо пустило свій сік.
4. В окремій мисці змішуємо гірчицю і соєвий соус. Відправляємо в сковороду, туди ж наливаємо воду і все перемішуємо. Тушкуємо 30 хвилин.
5. За 5 хвилин до готовності насипаємо зелень.
Джерело: https://youtu.be/vWVf-3lH2_M
Все блюдо готове, переходимо до наступного рецептом.
Свинина смажена з шампіньйонами в сметані
Пропоную приготувати відмінний сніданок, обід або вечерю. До такої страви підійде будь-який гарнір. М’ясо гаситься в сметані з грибами, що дає йому чудовий смак і аромат.
Нам знадобиться:
- Свинина – 500 гр.;
- Печериці -400 гр.;
- Перець болгарський – 1 шт.;
- Цибуля – 2 головки;
- Зелень (кріп, петрушка) – за смаком;
- Паприка – 0,5 ч. л.;
- Масло рослинне – 50 мл;
- Сіль, перець – за смаком.
1. М’ясо миємо, нарізаємо шматочками і відправляємо в розігріту з маслом сковороду. Обсмажуємо його до готовності, не забуваючи перемішувати.
2. Цибулю нарізаємо по різному, 1 дрібно, інший півкільцями і додаємо до м’яса. Смажимо, поки він не стане золотистого кольору.
3. Нарізаємо печериці і додаємо в сковорідку. Смажимо все разом постійно помішуючи.
4. Приблизно через 10 хвилин, не забуваємо посолити, поперчити, додати паприку (за бажанням), зелень і порізаний болгарський перець соломкою.
5. Як тільки овочі стануть м’якими, сметану розводимо водою і відправляємо до спільних продуктів.
6. Всі інгредієнти перемішуємо, ставимо на маленький вогонь, накриваємо кришкою і смажимо ще 10 хвилин.
Джерело: https://youtu.be/w9v91mgm1EA
Блюдо готове їжте і насолоджуйтеся смаком.
Як смажити свинину з чорносливом
Не звичайне блюдо по простому рецептом з пікантним і чарівним смаком виходить ароматним і обалденно смачним. М’ясо стає солодкуватим, а значить підходить саме для любителів солодкого.
Нам буде потрібно:
- Свинина – 700 гр.;
- Чорнослив – пів склянки;
- Паста томатна – 1 ст. л.;
- Цибуля – 1 шт.;
- Вода – 150 мл;
- Помідор – 1 шт;
- Сіль, перець – за смаком;
- Зелень – для аромату.
1. М’ясо нарізаємо шматочками 1,5 на 1,5 см і обсмажуємо на сковороді до коричневої скоринки.
2. Цибуля зробимо півкільцями, а помідор будь-яким способом, який вам подобається.
3. Далі в свинину додаємо ріпчаста і смажимо помішуючи, поки він не стане прозорим.
4. Наступним кроком додаємо томатну пасту, сіль, перець. Також можна насипати готову суміш спеції для м’яса. Через 1 хвилину відправляємо помідор і також трохи смажимо.
5. Наливаємо воду до всіх інгредієнтів, накриваємо кришкою і тушкуємо 40 хвилин, до готовності, але не забуваємо зменшити вогонь до мінімуму.
6. Час смаження пройшло, м’ясо стало м’яке, можна порізати і додати чорнослив.
7. Все перемішуємо і в самому кінці готовності додаємо зелень.
Джерело: https://youtu.be/kB7PIs5H02Y
Блюдо готове, подаємо з будь-яким гарніром.
Соковитий стейк зі свинини на сковороді
Для цього рецепту нам знадобиться спеціальна чавунна сковорідка для гриля і 2 шматочки м’яса зі свинячої шийки завтовшки 1,5 — 2 див.
Інгредієнти:
- Свиняча шия – 2 шматочки;
- Перець, сіль, розмарин і чебрець – за смаком;
- Олія оливкова – для змазування.
1. Так як в сковорідку влазить тільки 2 шматочка, то і відрізаємо від м’яса стільки ж. Звичайно, ви можете взяти і більше, тут вже на ваш розсуд.
2. З обох сторін солимо, перчимо і змащуємо олією. У сковорідку його додавати не будемо.
3. Ставимо жаровню на плиту, добре розігріваємо її і обсмажуємо стейки. Приблизно по 10 хвилин з кожного боку.
Запам’ятайте, так як свинину з кров’ю в їжу вживати не можна, тому важливо, щоб м’ясо було добре просмажене. Перевірити прожарювання можна трохи піднявши край і, якщо стейк до половини білий, то можна перевертати.
4. Після того, як перевернули м’ясо посипаємо розмарином і смажимо ще 10 хвилин.
5. Під час смаження на кожен кладемо шматочок по гілочки темьяна і збризкуємо бальзамічним оцтом, але це за бажанням.
М’ясо на готовність перевіряємо шляхом протикання, крові на ньому бути не повинно.
Джерело: https://youtu.be/EUaGIzW6P_U
Приємного апетиту!
Смажена свинина обвалена в яйці, борошні і майонезі
Смачні відбивні відмінне блюдо, як святкові, так і повсякденні дні. Ідеально обсмажені в клярі свинячі шматочки підходять з будь-яким гарніром. М’ясо для цього рецепта краще брати з жировим прошарком, щоб в процесі приготування жир розтопився і м’ясо під кляром залишилося соковитим.
Нам знадобиться:
- Свинина (бажано ошийок) – 500 гр.;
- Яйця – 2 шт.;
- Майонез – 2 с. л.;
- Борошно – 4 ст. л.;
- Сіль, перець – за смаком;
- Рослинна олія – 50 мл
1. М’ясо нарізаємо такий товщиною, щоб після відбивання воно було не більше 5 мм.
Важливо, відбивати таким чином, щоб шматочки не просвічувалися і в процесі смаження не стали сухими.
2. Тепер з’єднуємо сіль з перцем і обмазуємо цією сумішшю відбивні.
3. Беремо миску і ретельно розмішуємо в неї яйця, борошно і майонез. Також трохи солимо. Вся маса повинна придбати однорідну консистенцію.
4. Далі кожен шматок мачає в готовий кляр і кладемо на розігріту сковороду. Смажимо на повільному вогні під закритою кришкою.
5. Коли нижня сторона придбає коричневий колір відбивну можна перевернути. Смажити м’ясо потрібно поки воно не стане м’яким, але не сухим.
Свинина смажена з часником і родзинками
Пропоную подивитися новий рецепт цікавого страви. Родзинки дає свою родзинку м’яса, а часник послужить ароматом і тільки додасть пікантності смаку. Спробуйте як це смачно.
Нам буде потрібно:
- Свинина – 1 кг;
- Цибуля – 1 шт.;
- Родзинки – 50 гр.;
- Паста томатна – 2 ст. л.;
- Борошно – 2 ст. л.;
- Лавровий лист – 3 шт.;
- Сіль – за смаком;
- Приправа для шашлику – 1 ч. л.;
- Часник – пару зубчиків.
1. М’ясо нарізаємо шматочками, цибулю як вам подобається, часник дуже дрібно.
2. Родзинки промиваємо і ошпарюємо гарячою водою.
3. У сковорідку закидаємо цибулю і обсмажуємо до золотистого кольору.
4. У свинячі шматочки додаємо борошно, приправу, сіль (0,5 ч. л.) і все ретельно перемішуємо.
5. Далі викладаємо м’ясо на обсмажену цибулю, перемішуємо і даємо просмажиться пару хвилин. Потім додаємо томатну пасту і знову робимо заміс. Ще хвилини після смаження висипаємо родзинки, лавровий лист і наливаємо води.
Джерело: https://youtu.be/kt6850Pmk4U
6. Закриваємо кришкою і тушкуємо на малому вогні 40 хвилин. За 2 хвилини до готовності страви додаємо дрібно рубаний часник.
Ось і все, обов’язково спробуйте цю смакоту.
Свинячі відбивні в панірувальних сухарях на сковороді
Хотів недавно приготувати якусь смачну страву зі свинини. Довго дивився рецепти в інтернеті і в підсумку натрапив на це відео. В ній автор розповідає, як смачно приготувати відбивні в панірувальних сухарях на сковороді. Вирішив, що зроблю таку і хочу поділитися з вами цим роликом. Може і у вас виникне таке бажання.
Ну ось, така смачна стаття у нас сьогодні вийшла. Тепер ви можете порадувати своїх домочадців, а також почастуєте гостей. А я з вами прощаюся, до зустрічі і приємного апетиту!
