Суп з фрикадельками – одне з найбільш простих і смачних перших страв. Готується дуже просто. Навіть якщо ви тільки починаєте свою окрему життя і ще не готували такий суп, то обов’язково впораєтеся
Адже сьогодні я зібрав для вас самі смачні та прості рецепти, з покроковим описом і фото.
Вибирайте будь-який спосіб приготування і починайте творити! Приємного апетиту!
Суп з фрикадельками з яловичого фаршу — класичний рецепт
Цей суп готується дуже просто. Продукти для нього доступні і прості. Пропоную приготувати!
Інгредієнти:
- Півкіло фаршу яловичини
- Півсклянки тертого сиру
- 4 картоплини середнього розміру
- Сире яйце
- 2 моркви
- Сіль і перець на смак
- 3 стебла селери
- Лавровий лист
- Велика цибулина
- Сухі італійські трави на смак
- Літр томатів у власному соку
- Півтора літра курячого бульйону
- Пісне масло
- Петрушка на смак
- Півсклянки панірувальних сухарів
- 3 зубчики часнику
Приготування:
Фарш посолити, приправимо перцем і італійськими травами, розмішуєм. Додамо сюди панірувальні сухарі, тертий сир.
Відправляємо сюди сире яйце і перемішуємо масу до однорідності. Зручніше за все зробити це руками
Наліпимо з цієї маси невеликі кульки. Щоб зручніше було це робити, змочуємо долоні у воді
У каструлі з товстим дном розігріємо трохи олії. По черзі, обсмажимо тут все фрикадельки до рум’яності
Дрібним кубиком нарізаємо цибулю. Відправляємо його обсмажуватися після фрикадельок. Коли він стане більш прозорим, відправимо сюди і нарізану моркву. Селера дрібно наріжемо і теж перекладемо сюди
Наріжемо кубиками картоплю і дрібно подрібнити часник. Теж відправимо їх у каструлю. Розмішуєм і обсмажимо хвилину. Потім додамо бульйон. Можна, звичайно, використовувати і воду. Але курячий бульйон з говяжьими фрикадельками зазвучить більш вдало і контрастно. Додамо лаврушку
Додаємо трохи італійських трав. Помідори очищаємо від шкірки і нарізаємо. Відправляємо в суп. Під кришкою на невеликому вогні варимо півгодини
Додамо фрикадельки і проваримо ще 15 хвилин. Поперчити і посолити на смак.
Наприкінці варіння додамо нарізану петрушку. Знімемо з плити і дамо настоятися під кришкою хвилин 10. Суп готовий. Можна приступати до дегустації.
Як приготувати суп з фрикадельками з яловичого фаршу для дитини 1 рік
М’ясо і овочі, та в бульйоні – саме вірне і правильне поєднання. Люблять такий суп навіть діти. З введенням прикорму у мам виникає безліч питань. Один з найголовніших – Що приготувати! На обід пропоную вам зварити малюкові такий корисний і смачний суп
Інгредієнти:
- 2 картоплини середнього розміру
- Кілька суцвіть броколі
- Невелика морква
- Середня цибулина
- Сире яйце
- Яловичий фарш (близько 0,5 кг)
- Мускатний горіх, базилік і часник в подрібненому вигляді на смак
- Лавровий лист
- Часточка часнику
- Третина солодкого перцю
- Свіжа зелень
- Сіль
Приготування:
Очищену картоплю нарізаємо невеликими кубиками. Морква почистимо і теж наріжемо кубиками. Можна, звичайно, скористатися теркою. Але якщо дитина не любить моркву в супі, можна приготувати її тут великими шматочками, а потім просто прибрати
Відправимо картоплю і моркву в киплячу воду. А тим часом, підготуємо все інше
Фарш перемішати з яйцем. Посолимо і приправимо його на смак. Все старанно перемішуємо
Брокколі нарізаємо на невеликі суцвіття. Цибуля нарубим максимально дрібно. Перчик подрібнюємо будь формою, наприклад, соломкою.
Цибулю і перець додаємо в суп, перемішуємо. Вологими руками наліпимо фрикадельки і відправимо їх в суп, коли картопля буде майже готова. Слідом відправимо брокколі і нарізану зелень. Варимо до готовності
За хвилину до закінчення, додаємо чайну ложку оливкової олії. Виходить дуже смачний і поживний супчик, який із задоволенням будуть їсти і дорослі і діти. Приємного апетиту!
Рецепт супу з фрикадельками з томатною пастою і овочами
Такий суп я готую на швидку руку. І він завжди користується великим успіхом. Смачно, корисно і дуже просто в приготуванні. Спробуйте!
Інгредієнти:
- 400 грамів яловичини
- Сіль на смак
- Щіпка цукрового піску
- Пару цибулин
- 3 зубчики часнику
- Сире яйце
- 100 грам вареної буряків
- Середня морква
- 2 столові ложки томатної пасти
- Лавровий лист
- Зелень
Приготування:
М’ясо пропустимо через м’ясорубку разом з цибулею і часником. Якщо користуєтесь готовим фаршем, то цибулю і часник можна дрібно порізати або подрібнити блендером. Якщо часник не любите, можна не додавати його зовсім. Додамо сюди яйце, дрібно нарізану зелень на смак. Посолимо і, за бажанням, приправимо. Можна використовувати суміш спецій або просто поперчити. Розмішати до однорідності
З цієї маси вологими руками накатаем фрикадельок
У каструлі закип’ятимо воду на суп, посолити її і покладемо лаврушку.
Натираємо теркою моркву. Цибулю дрібно наріжемо. Обсмажимо їх у сковорідці, на невеликій кількості олії до м’якості та легкого рум’янцю
У киплячий бульйон відправимо фрикадельки. Після повторного закипання проваримо приблизно 5 хвилин, знімаючи всю утворюється пінку
Потім перекладемо сюди пасеровані овочі
Також додамо томатну пасту і трохи цукрового піску. Для більш насиченого кольору, можна додати шматок буряка, який після варіння треба прибрати
На повільному вогні проваримо суп під кришкою хвилин 15. Суп готовий. Як бачите, і швидко і смачно. Спробуйте!
Як зварити суп з фрикадельками з яловичини з рисом в мультиварці
Якщо на вашій кухні є така помічниця, як мультиварка, приготування будь-якої страви стане ще простіше. Пропоную вам зварити дуже смачний суп, який оцінять і дорослі, і діти – з фрикадельками і рисом.
Інгредієнти:
- 300 грам фаршу яловичини
- 2 літри води
- Велика цибулина
- Середня морква
- Пісне масло
- 400 грам картоплі
- Суміш перців на смак
- 150 грам томатів
- 70 грам рису
- Пару часточок часнику
Приготування:
Моркву чистимо і натираємо великою теркою. За бажанням, якщо любите її в супі більш велику, можете нарізати ножем, брусочками. Лук очистимо й дрібно нарубим. Томат поріжемо на 2 частини, виріжемо щільну частину від плодоніжки і наріжемо його дрібними шматочками. Картоплю нарізайте так, як звикли робити це на суп – соломкою, кубиками і так далі
У фарш додаємо часник через прес. Додаємо неповну чайну ложку солі, третина чайної ложки суміші мелених перців. Можна використовувати і інші приправи до м’яса. Виливаємо пару столових ложок олії. Розмішуєм до однорідності. Тепер фарш потрібно трохи відбити, піднімаючи його над мискою і з зусиллям кидаючи вниз. Зробити так раз 10
Наробимо з фаршу м’ясні кульки.
У чашу мультиварки наливаємо приблизно столову ложку олії. Встановимо режим «Смаження» і дочекаємося, коли олія нагріється. Хвилин 7 обсмажимо тут цибуля, томати та моркву
Рис ретельно промиваємо і відправляємо до овочів. Сюди ж перекладемо і картоплю. Викладаємо фрикадельки, зверху посолити і приправимо. Часточку часнику наріжемо на 2 частини і теж відправимо сюди
Заливаємо гарячою водою, в обсязі близько двох літрів. Закриваємо кришку, встановлюємо режим «Суп» на годину. Якщо є можливість вибрати вид продукту, вибирайте овочі
Після закінчення режиму, можна посипати зеленню на ваш розсуд. Суп готовий. Можна починати годувати сім’ю.
Відео рецепт супу з фрикадельками і вермішеллю для дитини
Не всі люблять шматочки м’яса в супі. А ось від фрикадельок в ньому навряд чи хтось відмовиться. Тому, на нашому столі такий суп з’являється дуже часто.
Забирайте статтю собі в закладки або на стіну в соціальні мережі, щоб смачні рецепти завжди були під рукою. Бажаю вам успіхів! До швидких зустрічей!
