Соус з кислого молока – рецепт приготування в домашніх умовах

Якщо ви фанат молочної кислинки в соусі, тоді цей рецепт для вас. Соус з кислого молока прикрасить будь-яку м'ясну страву, будь то шашлик або купати, тим більше, коли він з запеченими овочами. За часом у вас піде приблизно 30 хвилин, але повірте, витрачений час себе повністю виправдає.
sous iz prostokvashi recept prigotovlenija v domashnih uslovijah f59a52a Соус з кислого молока   рецепт приготування в домашніх умовах

Соус з кислого молока

sous iz prostokvashi recept prigotovlenija v domashnih uslovijah 09bf80d Соус з кислого молока   рецепт приготування в домашніх умовах

інгредієнти

  • помідори2 шт. ;
  • червоний болгарський перець1 шт. (Великий або 2 середніх);
  • сушена м'ята2-3 щіпки;
  • сільза смаком;
  • кисле молоко3 ст.л.

Рецепт приготування соусу з кислого молока

Процесів буде не те, щоб багато, але і не мало. Ми впевнені, що ви обов'язково підкреслите з рецепта для себе щось новеньке.

  1. Розігріваємо духовку до максимальної кількості градусів (точніше до 280, якщо є така можливість, більше не треба).
  2. Беремо наш перець, він у нас 1 великий і кладемо його в духовку на решітку, при цьому засікаємо хвилин 15. Пам'ятайте, що перець потрібно буде перевернути.
  3. Тепер нам потрібен окріп і сотейник. Окріп з чайника ви отримаєте швидше.
  4. Помідори для соусу з кислого молока з запеченими овочами ми будемо білити, щоб зняти з них шкірку і зберегти максимальну кількість «м'яса» помідори.
  5. Беремо сотейник, виливаємо туди окріп, робимо хрестоподібні надрізи на помідорах по верху і кладемо їх в сотейник.
  6. Тепер потрібно налити холодну воду в будь-яку миску, щоб потім ми могли остудити там помідори, інакше вони переваряться.
  7. Чекаємо хвилину-дві і перекладаємо помідори в холодну воду.
  8. Знімаємо шкірку. Також з помідор необхідно видалити насіння, тому що вони дають якесь розрідження страв, в які їх додають, а нам необхідно, щоб соус був густий. Взагалі на професійній кухні, в більшості випадком прибирають насіння з помідорів і використовують тільки їх стінки, так зване «помідорне м'ясо».
  9. Помідорів необхідно дати якийсь смак «припечена», але для духовки вони сильно ніжні, тому їх варто припекти на сухій сковорідці. У помідорах є трохи цукру, на сухій сковороді вони піддадуться процесу карамелізації, в зв'язку з чим у нас вийде цікавий смаковий ефект.
  10. Кладіть помідори на сковороду зовнішньою стороною, опуклою, тому що вона краще стикається зі сковородою.
  11. Приблизно через півтори хвилини, ви побачите, що помідори отримали карамельну корочку, тепер переверніть їх. Ще хвилинка і вважайте, що вони готові.
  12. Перекладаємо помідори на дошку і рубаємо їх. Вони мягчайшіе, так що це буде дуже легко і швидко.
  13. Потім перекладаємо їх в чисту миску.
  14. Додаємо 2 щіпки солі і 2-3 щіпки сухої м'яти, на гарячий помідорах вона відразу дасть хороший аромат.
  15. Візьміть невелику миску і наповніть її холодною водою, а потім гарненько її посоліть. Це для перців з духовки, щоб швидко його остудити і не втратити при цьому смакові якості.
  16. Якщо вже минуло хвилин 15 і перець гарненько обвуглився, тоді дістаємо його і кладемо в підсолену воду на секунд 10, потім перекладаємо перець на дошку.
  17. Очищаємо його від шкірки, видаляємо насіння, гарненько рубаємо і кидаємо в миску з помідорами.
  18. Тепер йде кисломолочна база – кисле молоко. У нас же млинець соус з кислого молока. J Просто вона сама по собі вже готова, через це ми завантажуємо її в кінці. До речі, додаємо ми в наш соус 3 ст.л. У нас вийде м'яка кислинка, чимось схожа на ту, що в соусі айвар, тільки ніжніше, тому що там вона йде від оцту.
  19. Гарненько перемішайте і соус готовий! 🙂

Знаєте, м'ята в цьому соусі особливо хороша, ми впевнені, що багатьом цей смак прийде до душі.

В цілому це «мангального соус», який можна подавати до будь-якого смаженого м'яса. Повірте, коли ви спробуєте соус з кислого молока ваша жити буде поділена на до і після. 😉

Ну, а якщо ви не фанат кисломолочних продуктів, то команда кулінарного сайту Sousnica.com готова запропонувати безліч інших, не менш приголомшливих соусів.
sous iz prostokvashi recept prigotovlenija v domashnih uslovijah 4e1e936 Соус з кислого молока   рецепт приготування в домашніх умовах

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Всезнайко - Корисні поради
Додати коментар

×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!