Смажена картопля з м’ясом на сковороді — смачні та прості рецепти приготування

dc697c78ec858fafe57c47e07e6d5910 Смажена картопля з мясом на сковороді — смачні та прості рецепти приготування

У світі немає нічого смачнішого, ніж смажена картопля? Найсмачніше, якщо це блюдо буде готуватися з додаванням м’яса, сала або різноманітних грибів. Давайте зупинимося на класичному варіанті і приготуємо на вечерю смачну смажену картоплю з м’ясом.

Незважаючи на те, що в ньому присутні лише два базових інгредієнта, воно готується сотнею способів, які повторюватися не будуть. В деякі рецепти включені ще лук і морква, томатна паста сметана, солодкий перець. Хоча цілком можливо додавати виключно ріпчасту цибулю, кухонну сіль і різноманітні спеції.

Після різних свят в холодильнику можна знайти приготовлені, але не з’їдені шматки м’яса. Щоб їх утилізувати, готові шматочки м’яса можна додати в печеня з картоплею.

Звичайно ж, смажена картопля з додаванням м’яса – це страва надзвичайно просте, грубе, але жирне, хоча дуже смачне. Коли не хочеться вишуканих делікатесів, а хочеться швидко й щільно поїсти, то цей простий рецепт доведеться як не можна до речі.

Смачний і простий рецепт смаженої картоплі на сковороду з м’ясом

Спочатку, здається, що простіше простого буде посмажити картоплю з м’ясом і цибулею, але існують деякі правила, які слід пам’ятати і виконувати.

Обов’язково доведеться підібрати правильну посуд, оскільки ніколи не вийде підсмажити картопля з хрусткою скоринкою, якщо у сковороди тонке дно.

726d0ffc53fe21e79b7164530b23821e Смажена картопля з мясом на сковороді — смачні та прості рецепти приготування

Краще всього буде приготувати важку чавунну сковороду. Вона повинна мати високі борти, щоб при перемішуванні компоненти не розліталася по плиті.

Інгредієнти:

  • свиняча вирізка – 300-350 м;
  • картопля – 800 г;
  • цибуля – 1 штука;
  • масло рослинне – 50-100 г;
  • духмяний перець – 1 щіпка;
  • кухонна сіль – за смаком;
  • зелень петрушки, кропу, кінзи – по 1 пучку.
Читайте також:  Булочки посыпушки з дріжджового тіста. Як приготувати посипання для булочок?

Базову техніку приготування страви можна змінювати, додаючи в неї інші продукти. Вони допоможуть зробити готову картоплю гущі або гостріше, залишити в напіврідкому або рідкому вигляді.

Можна нарізати основні продукти збільшити або зменшити, а потім обсмажити або протушкувати. У смаженої картоплі можна застосовувати будь-які види м’яса – свинину і курку, яловичину і баранину, кролятину і індичатину.

Краще всього підійде свинина, у якої є жир, але її доведеться обсмажити, а тільки потім гасити. Для цього на сковороду обов’язково наливається рослинне масло, смалець і сало, яке потім добре прогріваються.

М’ясні шматочки потрібно ретельно промити, нарізати однаковими шматочками і ретельно обсушити паперовим рушником. Якщо вони мокрі, то перед перекладанням в сковороду, рослинна олія буде розбризкуватися.

Спосіб приготування:

  1. Почистити картоплю і порізати на однакові брусочки
  2. Нашаткувати ріпчасту цибулю
  3. Нарізати кубиками м’ясо
  4. На глибоку сковороду налити рослинне масло
  5. Покласти в розігріту олію свинину8b53995e97e49247b558b194391cf363 Смажена картопля з мясом на сковороді — смачні та прості рецепти приготування
  6. Смажити до готовності м’яса 30-35 хвилин
  7. В кінці приготування посолити і поперчити м’ясо за смаком49b6eef69c4e322258799cf56e0cd423 Смажена картопля з мясом на сковороді — смачні та прості рецепти приготування
  8. Додати половину картоплі і перемішатиb097613882031bd38defa68e64f1e19e Смажена картопля з мясом на сковороді — смачні та прості рецепти приготування
  9. Трохи присолити картоплю і додати решту
  10. Посмажити на сильному вогні 10 хвилин і перемішати
  11. Помішувати кожні 10-15 хвилин
  12. Смажити на середньому вогні 40 хвилин, додавши за 10-15 хвилин до закінчення ріпчаста цибуля82f63a1d019c79fd086720f63f22a623 Смажена картопля з мясом на сковороді — смачні та прості рецепти приготування
  13. Додати в кінці дрібно нарізану зелень кропу9a9edb85b5083f89fcf3c637fbf93e23 Смажена картопля з мясом на сковороді — смачні та прості рецепти приготування

Перед тим, як готувати картоплю, його доведеться ретельно помити і потримати нарізаний овоч у холодній воді 15-20 хвилин. В ході цієї процедури з картоплі віддалиться крохмаль, додавши хрусткості.

Категорично заборонено накривати картопля кришкою в перші 10 хвилин смаження, інакше вона буде тушкованою.

Швидкий рецепт приготування картоплі, смаженої на сковороді з м’ясом і грибами

Смажена картопля з м’ясом ніколи не втрачає популярності, соковитості і ситності. Вона вважається ідеальним варіантом обіду і вечері, тому що непогано доповнюється салатом зі свіжих овочів, огірками або зимової консервацією.

Читайте також:  Салат з ананасами, куркою і сиром: 10 дуже смачних рецептів

1958bd2304cd3b285e77850822bbf62a Смажена картопля з мясом на сковороді — смачні та прості рецепти приготування

Особливість цієї страви — це точно дотримана послідовність приміщення інгредієнтів в сковороду. Справа в тому, що м’ясо, картопля та гриби потребують різного часу приготування.

Для приготування нам знадобиться:

  • свинина – 400-500 г;
  • великий картопля – 5-6 шт;
  • ріпчаста цибуля – 2 шт;
  • гливи (печериці, лісові гриби) – 300-400 г;
  • кухонна сіль за смаком;
  • гімалайська рожева сіль за смаком;
  • універсальна приправа грибна – 1 стіл.л;
  • оливкова олія – 2-3 стіл. л;
  • вода – 80 г;
  • духмяний перець за смаком.

У страві ідеально збалансовані всі інгредієнти – м’ясні у вигляді свинини, овочеві — гриби. Якщо для страви купуються гливи, із заздалегідь відварюють 7-10 хвилин у підсоленому окропі.

Якщо використовуються лісові гриби, то вони просто відварюються. Коли вони заморожені, заздалегідь розморожувати не треба.

Спосіб приготування:

  1. Порізати м’ясо на однакові шматочки68c8cabdbe8ef5174bbc0cec0ef6955c Смажена картопля з мясом на сковороді — смачні та прості рецепти приготування
  2. Розжарити на сковороді рослинне масло
  3. Помістити в нього шматочки м’яса для смаження2ac6e70d6a7771a3922812d1764ebe39 Смажена картопля з мясом на сковороді — смачні та прості рецепти приготування
  4. Порізати печериці на невеликі шматочкиcfb9fb28a78de9108e7729f80ce1e46f Смажена картопля з мясом на сковороді — смачні та прості рецепти приготування
  5. Додати до м’яса8e76b792dbc58b60e20e6917d4a114a7 Смажена картопля з мясом на сковороді — смачні та прості рецепти приготування
  6. Дрібно нарізати ріпчасту цибулю27feeca6ab5db4c6752b8c957d04ddfe Смажена картопля з мясом на сковороді — смачні та прості рецепти приготування
  7. Відправити в сковороду
  8. Порізати картоплю на шматочки і покласти до решти інгредієнтів8d8fb2b6252e8ce72f3e271dfbec4fea Смажена картопля з мясом на сковороді — смачні та прості рецепти приготування
  9. Додати універсальну грибну приправу
  10. Сіль гімалайську і перець запашний
  11. Долити води і накрити кришкою
  12. Поставити на сильний вогонь через 10 хвилин і смажити до готовності, постійно помішуючи

Це блюдо далеко не стабільний, оскільки можна експериментувати з ним, додаючи більше грибів, щоб подарувати аромат лісу, або ж ріпчастої цибулі, щоб зробити його соковитим і ароматним.

Смажену картоплю можна готувати для буднів і свят, головне, його добре просмажити і красиво оформити за допомогою скибочки помідорів і консервованих огірків.

Солити смажену картоплю доведеться в кінці приготування, інакше овоч рясно виділить сік і буде в ньому нудитися. Це блюдо воістину народне, улюблене і бюджетне. Тому є безліч способів його приготування, в кожен з яких господині додають свою родзинку.

Читайте також:  7 страв зі свіжих опеньків з картоплею

Обов’язково слід додавати в готову страву більше різної зелені, щоб забезпечити пікантність і весняну свіжість.

Подобається? Поділіться з друзями:
Всезнайко - Корисні поради
×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!