Ах, черешня, як вона смачна! І в свіжому вигляді, і варення, і в компотах! В сезон її дозрівання ми поспішаємо швидше поласувати нею. Але і про заготовки забувати не варто, щоб взимку не сумувати за запашної черешні
Сьогодні ми поговоримо про компоті з черешні. Такий напій багатий на вітаміни, ароматом і смаком.
Якщо вам пощастило купити або зібрати свіжу черешню, то обов’язково загорніть кілька баночок компоту. Взимку вони піднімуть вам настрій і нагадають про спекотне літо.
Простий рецепт компоту з черешні без стерилізації з лимонною кислотою
Щоб заготовити смачний компот із черешні, необов’язково стерилізувати його. Він простоїть всю зиму, просто якщо залити ягоди окропом і потім знову закип’ятити сироп. Так ягоди добре пропарити і будуть зберігатися всю зиму. Пропоную зробити компот по цьому рецепту
Інгредієнти на літрову банку:
- 400 грам плодів черешні
- Щіпка лимонної кислоти
- Неповний склянку цукрового піску
- 400 мл води
Приготування:
Ягоди знімаємо з гілочок, прибираємо сміття і прибираємо зіпсовані екземпляри. Старанно промиваємо, а потім трохи обсушим. Банки ретельно миємо, після чого споліскують.
Складаємо туди ягоди. На одну банку, номіналом 1 літр, йде приблизно 400-450 грам відбірної черешні.
Закип’ятимо воду. Досить дочекатися закипання, довго кип’ятити не треба. Заливаємо банки доверху. Щоб вони не тріснули, можна поставити їх дном на широку сторону ножа.
Холодний метал допоможе рівномірно розподілитися нагрівання після окропу. Тим самим, не трісне скло
Залишаємо ягоди в такому вигляді хвилин на 15. Потім знову зливаємо рідину в каструлю. Зручно зробити це спеціальною насадкою-кришкою на горлечко.
Додаємо лимонну кислоту і цукор до рідини. Нагадую, що кількість у списку вказано на одну літрову банку. Сироп доводимо за закипання і повертаємо в банки.
На цей раз можна закочувати банки
Перевертаємо на кришки і вкриваємо теплим рушником (пледом, курткою і так далі). Залишаємо для повільного остигання до наступного дня. Компоти готові, можна прибирати їх на постійне місце зберігання.
Як зварити смачний компот із черешні на зиму на 3 літрову банку
У нашій родині компот дуже швидко випивається. Тому я заготовляю його, найчастіше, у трьох літрових банках. Це зручно і економічно
Інгредієнти, розраховані на 3 літрову банку:
- 400 грам цукру(близько 2 склянок)
- Ягоди черешні добірні (приблизно на чверть банки)
- Приблизно 2,5 л чистої води
Приготування:
Банки помиємо і поставимо на стерилізацію. Це можна робити будь-яким звичним способом. Головне, добре прогріти. Поки готуються банки, підготуємо ягоди.
Їх треба відібрати, прибираючи всі зіпсовані плоди. Знімаємо з хвостиків і видаляємо все непотрібне. Промиваємо і розкладаємо в підготовлені банки.
Можна додавати їх і більше, залежно від бажаної насиченості компоту – чим більше ягід, тим яскравіше буде напій.
Заливаємо кожну банку доверху окропом. Робіть це повільно, щоб скло не растрескалось. Накриваємо стерилізованими кришками (не закочувати!). Залишаємо хвилин на 10
Зливаємо акуратно трохи остигнула рідина знову в каструлю. Додаємо до неї цукор і прокип’ятимо вміст півхвилини після закипання.
Тепер повертаємо готовий сироп у банки. На цей раз закатуємо герметично кришками. Перевертаємо догори дном і вкриваємо чим-небудь теплим.
Залишаємо на ніч, а потім переносимо в прохолодне місце для довгого зберігання.
Смачний компот з черешні з кісточками на зиму
Ще один швидкий і дуже простий спосіб приготування смачного компоту із черешні на зиму. Обов’язково спробуйте!
Інгредієнти, розраховані на 2 літрову банку:
- 400 грам відбірної черешні
- 200 грамів цукрового піску
Приготування:
Головне в цій справі – якісно підготувати ягоди і тару. Банки, в першу чергу, ставимо на стерилізацію. Це можна зробити будь-яким зручним способом. Наприклад, можна пропарити їх над каструлею з допомогою спеціальної насадки. Або ж прогріти в духовці.
Поки банки стерилізуються, не будемо втрачати часу. Підготуємо ягоди. Їх потрібно зняти з гілочок, відібрати найбільш стиглі, а зіпсовані викинути. Також прибираємо сміття – листочки, гілочки і так далі. Старанно промиваємо їх і розкладаємо по ще гарячим або теплим банкам
Засипаємо цукор. На кожну банку, номіналом 2 літри, йде 200 грам або приблизно 1 склянка. Якщо ви любите більш солодкий напій, можете додати більше цукру. Закип’ятимо чисту воду. Заливаємо нею кожну банку, доверху.
Відразу ж герметично закатуємо і перевертаємо на кришки. Краще поставити її кришкою на паперову серветку, щоб перевірити, чи не протікає рідина.
Таким чином, робимо з кожної заготовленої банкою. Вкриваємо їх теплим рушником або ковдрою. Залишаємо приблизно на добу, щоб ягоди рівномірно нагрівалися, а компот потім рівномірно остигав. Це послужить додатковою стерилізацією. Потім вже можна переносити їх у льох або інше прохолодне місце.
Як приготувати на зиму компот із черешні без стерилізації на 1 літр
Це дуже простий рецепт черешневого компоту без стерилізації. Пропоную приготувати його в літрових банках. Якщо надумаєте готувати більше, просто множте в 2 або 3 рази, в залежності від номіналу банок
Інгредієнти на літрову банку:
- 600-800 г ягід (на ваш розсуд)
- 80-100 г цукру
- Чверть чайної ложки лимонної кислоти
Приготування:
Ягоди ретельно відбираємо, прибираючи сміття і зіпсовані плоди. Дуже добре промиваємо і трохи підсушуємо від вологи. Банки моєму, бажано в содовому розчині, споліскують і ставимо на стерилізацію. Наприклад, СВЧ-піч, духовку, або над парою.
Розкладаємо по теплим або гарячим банкам наші ягоди. Ви можете використовувати тільки червону або зробити асорті з рожевої і білої. Робіть, як вам завгодно. Її кількість теж регулюється самостійно. Можна покласти ягоди на чверть банки, на половину або ж заповнити повністю. Від цього залежить ступінь концентрації і кольору напою
Кип’ятимо чисту воду і заливаємо нею банки повністю. Накриваємо попередньо прокип’яченими кришками і залишаємо на 5-10 хвилин. Потім цю рідину зливаємо і знову кип’ятимо. Але на цей раз вже з цукровим піском і лимонною кислотою. Знову розливаємо по банках і закатуємо.
Перевертаємо на кришки і вкриваємо теплою матерією. Залишаємо приблизно на 24 години, після чого переносимо на постійне місце зберігання.
Відео рецепт компоту з жовтої черешні з кісточками на зиму
Солодкий, ароматний і освіжаючий компот із черешні люблять всі. Він набагато корисніше покупних соків та інших напоїв, які так люблять діти. Тому, влітку я намагаюся влаштувати якомога більше компоту з черешні та інших ягід і фруктів.
Випити компот і обов’язково з’їсти ягоди з нього смачне і захоплююча справа. І щоб взимку не картати себе за те, що не заготовили улюбленого напою, краще зробити це влітку. Діставши баночку яскравого компоту, ви відразу ж піднімете настрій собі та близьким.
Бажаю вам удачі на кухні і не тільки! Заходьте до нас частіше, адже попереду ще багато смачного. До швидких зустрічей!
