Всім привіт, друзі. Сьогодні я хочу поділитися незвичайним рецептом сирників. Їх обожнюють і діти і дорослі, вони відносяться до правильного харчування. Ви часто можете бачити позначки ПП, так от, цей варіант безпрограшний, і завжди виходить.
Такі ласощі можна приготувати на сніданок, як і сирники з манкою без яєць. А так як в них немає цукру, то подавати їх можна з будь-яким солодким соусом або медом, а також, посипавши ароматною цукровою пудрою. Я купую пудру з ваніллю, напевно ви зустрічали таку. Аромат неймовірний, особливо, якщо посипати їх в гарячому вигляді.
А як смачно з кулькою морозива, збитими вершками, вишневим варенням. Ясно, що якщо щедро присмачити їх всякими смаколиками, то вони вже не належать до дієтичним. Але, друзі, як це смачно.
Як завжди, поділюся своїми тонкощами і секретами приготування. Якщо ви тільки починаєте готувати, вони вам дуже знадобляться.
Сирники без борошна і цукру, виходять найсмачніші і дієтичні
Представляю вам класний і вдалий рецепт. Від нього в захваті і діти і дорослі. Не хвилюйтеся, вони не сирі, може не чіткі фотографії, але я їх добре просмажити, вони м’які і всередині готові.
Навіть якщо боїтеся або сумніваєтеся в чомусь. Після обсмажування їх можна помістити на 6-7 хвилин у духовку. Але моя вам порада, не робіть надто товсті і величезні. А також, прbплюсніть їх, але без фанатизму.
Інгредієнти:
- 500 грам сиру
- 2 ст. ложки манки
- 2 яйця
- щіпка солі
- 1 пакетик ванільного цукру
- 3-4 ст. ложки борошна (для панірування)
- рослинна олія для смаження
1. Підготуйте всі необхідні продукти. Вони перед вами. Борошно я використовую тільки для обвалювання, що вона при смаженні утворює хрустку скоринку.
2. Розминаю сир виделкою, ви можете пропустити через сито або використовувати м’ясорубку.
Сир вибирайте сухий і не жирний. Для цього рецепта я не використовую сиркову масу, інакше вони всередині будуть мокрими, створюючи ефект сирого тіста.
3. Вбиваю яйця, додаю дрібку солі, я завжди використовую, навіть для солодкого тіста, для додання контрастного присмаку.
4. Все перемішую, всипаю ванілін або ванільний цукор, можна без нього, це не головний інгредієнт. Я його кладу для аромату.
5. Всипаю дві столові ложки манної крупи. Ложки я набираю з невеликою гіркою.
6. Тепер нам потрібно дуже добре перемішати сирну масу до однорідності, залишити, буквально на 5-7 хвилин, щоб манка ввібрала в себе рідину. Хоча в мене сир дуже добре віджатий.
Ось така виходить маса, яйця я використовую сільські, тому вона вийшла жовтенька.
7. Тепер можна формувати сирні сирники. Я набираю в руку трохи маси, і роблю круглу коржик. Можна скористатися кухонними вагами, щоб кожен шматочок був однакової ваги. Але я вже настільки прилочилась, що роблю це без зважування.
8. Обваваливаю в борошні і з двох сторін я приплюсну, але сильно. Борошна багато не потрібно, зайву стряхиваем.
9. Таким чином проробляємо з усієї залишилася масою. Насправді, це дуже швидко. І викладаємо на обробну дощечку, або будь-яку іншу поверхню.
Викладаю на відстані один від одного, так щоб вони не стикалися між собою. Поверхня, ви можете злегка припылить борошном. Я не припыляю, у мене дерев’яна дощечка.
10. Тепер саме час їх смажити, можна запікати в духовці, але я смажу. Вливаю в сковороду масло, обов’язково рафінована, олія рослинна. Вливаю 4-5 ложок. Розігріваю, ви можете піднести долоню до поверхні, ви відчуєте тепло, можна смажити.
Вогонь відразу убавим на середній. І викладаємо на відстані один від одного.
11. З одного боку я смажу 2-3 хвилини. Можна зменшити вогонь і смажити близько 4-5, потім перевертаємо і обсмажуємо з другої, стільки ж, нам важливо, щоб всі просмажене. Я не люблю сильно прижаривать до чорноти, тому у мене сирники із сиру виходять светленькие.
Можна помістити їх на паперовий рушник, щоб увібралася зайва олія, але можна цього не робити.
Сирники із сиру з манкою без борошна на сковороді
12. Ось такі у мене вийшли вкусняшки. За рахунок того, що вони невеликого розміру, вони виходять пишні, завдяки наданню їм правильної форми.
Дивіться, борошна мінімум, використовувалася тільки для обвалювання. Як ви можете помітити, я їх подаю з медом, і зі сметаною. Так як в складі немає цукру, можна подати з варенням.
Я передати не можу настільки вони смачні, м’які. Зверху хрустка скоринка, а всередині м’яка маса, все відмінно просмажене.
Рецепт перевірений роками і часом, такі діти просто обожнюють. Спробуйте і ви! Вся «сіль» в сирі. Я купую його на ринку, беру добре віджатий. Прям пробую і вибираю.
У ньому не повинно бути води і жиру. Не потрібен жирний. Сиркова маса, не підійде. Вибираю не кислий, і не беру взагалі перекисший (буває і таке).
Ми готуємо частенько, дітям подобається класти всередину часточку шоколаду або шматочок банана. Можна помістити цукати або родзинки.
Буду рада, якщо і вам сподобається рецепт. І ви спробуєте це чудове блюдо. Вони чудово зберігаються в холодильнику. Я іноді, нажарю, розміщую в лоточок. Вранці готую собі каву або чай, розміщую кілька на блюдечко і підігріваю в мікрохвильовці.
Вони не солодкі, так як цукор ми не додавали. Я можу їх з’їсти з солодким чаєм, без нічого, або посипати пудрою. Але, вони смачні, без солодощів. Спробуйте! Приємного апетиту!
