Сирна Паска з сиру 2020 – класичні рецепти приготування

Доброго дня!

Сирна Паска – класичний атрибут однойменного свята. Традиційно вона готується у формі усіченої піраміди, що символізує Гріб Господній. А солодощі, які входять до її складу (часто це родзинки, цукати, мармелад та інше) уособлюють собою блаженство райське життя.

Продукти для приготування цієї страви завжди бралися найкращі. Якщо сир – то тільки свіжий, якщо вершки – то самі жирні і густі. Багато хто навіть вірили в те, що святкова паска має цілющі властивості. У день Воскресіння Христового від неї відрізали шматочок, який ретельно зберігали і використовували протягом року тільки тоді, коли хтось хворів, як ліки.

a6982473771bcdd5b9a5088fea890969 Сирна Паска з сиру 2020 – класичні рецепти приготування

Незважаючи на те, що страва виходить досить ефектним, приготувати його дуже просто. Великдень не потрібно запікати в духовці або довго варити. А консистенція дозволяє прикрасити її горіхами, сухофруктами, подати з ягідним соусом… загалом, використовувати все, що душі завгодно.

Нижче запропоновано кілька рецептів сирною красуні, які відрізняються один від одного як списком необхідних інгредієнтів, так і технологією приготування страви. Обов’язково пишіть в коментарях, який саме з варіантів ви випробували і чи сподобався він вам. І тим більше, якщо вам вдалося його як вдосконалити.

Ну, і не забувайте, друзі, що це православне свято ще славиться смачними пасками, тому печіть їх теж цілу купу і фарбуйте яйця.

Царська сирна Паска 2020 – класичний рецепт

Далеко не новий, але зате перевірений часом рецепт святкової паски. Тут використовуються, загалом-то, класичні для цього частування інгредієнти. Але ви можете доповнити їх перелік солодощами по вашому розсуду.

Інгредієнти:

  • 100 г цукру;
  • Жирний сир – 0.5 кг;
  • 100 г м’якого вершкового масла;
  • Родзинки – 80 г;
  • Чайна ложка ванільного цукру;
  • 200 г сметани;
  • Жовтки від 3-4 яєць;
  • 50 г подрібнених горіхів (будь-яких, по вашому смаку).

6d66656056ee83d4283e0ad73b1df673 Сирна Паска з сиру 2020 – класичні рецепти приготування

Етапи:

Насамперед замочіть в теплій воді родзинки. Зробити це варто зараз, щоб до моменту, коли потрібно буде додати його, він був вже готовий. Тримати його потрібно приблизно 20 хвилин, а після – злити рідину і просушити.

b769f433fc9fdda00264bd98767bac17 Сирна Паска з сиру 2020 – класичні рецепти приготування

Для того, щоб паска була дуже ніжною, сир потрібно брати дрібнозернистий. З цією метою його нерідко протирають через сито.

43fd199368717034c7bf8b42ff430a08 Сирна Паска з сиру 2020 – класичні рецепти приготування

Бачите різницю до і після?

16aa1cfc2085c0cffa13d46772fc4464 Сирна Паска з сиру 2020 – класичні рецепти приготування

До протертого сиру додайте яєчні жовтки, цукор (обох видів), а також сметану. Перемішайте всі інгредієнти.

f481be30d94ca33bd9315ff8b672b271 Сирна Паска з сиру 2020 – класичні рецепти приготування

В цю ж ємність викладіть розм’якшене вершкове масло. Щоб було зручно перемішувати його, попередньо порізати на невеликі кубики, як це зроблено на фото.

Пишний бісквіт для торта — 8 класичних простих рецептів

568cbd006c22a079c6b43a31a2f09a1f Сирна Паска з сиру 2020 – класичні рецепти приготування

Збийте за допомогою міксера. Коли побачите, що маса стала пухкою і однорідною, зупиніться. Це нам і потрібно.

543e1f9de5924e49253479196b83f65a Сирна Паска з сиру 2020 – класичні рецепти приготування

Далі знадобиться каструля з тонкими стінками. Викладіть в неї вийшла тільки що суміш і поставте на маленький вогонь. Помішуйте масу, поки на її поверхні не почнуть з’являтися бульбашки.

03b7da2585ebddcf22fba31ae743af5f Сирна Паска з сиру 2020 – класичні рецепти приготування

В процесі нагрівання ви побачите, як маса стає все більш і більш рідкою. Цього ефекту ми й домагаємося. Але ні в якому разі не кип’ятіть її. Як тільки побачите, що цей процес почався – прибирайте з вогню.

8f825fbdff9d7e29dcf5e46021224eae Сирна Паска з сиру 2020 – класичні рецепти приготування

Отже, знявши з плити, поставте каструлю відразу ж в іншу, більш велику ємність. І в цю іншу ємність налийте холодної води.

Можна навіть додати кубики льоду. На такій холодній бані сирна маса повинна охолонути.

Помішуйте, поки вона зовсім не перестане бути гарячою. А потім приберіть в холод на годину або два.

40d49eae0b33b74df3821236673798dc Сирна Паска з сиру 2020 – класичні рецепти приготування

Знову загуслу сирну масу змішайте з горіхами і родзинками.

e6bd907e1d4c8dedd8129b99ec84a973 Сирна Паска з сиру 2020 – класичні рецепти приготування

Перемішайте все дуже ретельно!

a0fe42ac6c4b53172ef9e2c35bb7f786 Сирна Паска з сиру 2020 – класичні рецепти приготування

Змочіть у воді марлю, складіть її два шари і вистеліть їй внутрішню поверхню пасочніци.

84ab5036d0ac19826bac0c8325e1f592 Сирна Паска з сиру 2020 – класичні рецепти приготування

Прикривши масу краями марлі, поставте на неї зверху щось важке. У такому вигляді на день-два приберіть майбутню великдень в холодильник. До речі, під ємність не забудьте підставити тарілку для стікаючої сироватки.

2073cc605575099dcdec69be33f70468 Сирна Паска з сиру 2020 – класичні рецепти приготування

Після закінчення зазначеного часу дістаньте ласощі з ємності. Приємного апетиту!

4f0f006b67fd9dcc517e34b5f32ee243 Сирна Паска з сиру 2020 – класичні рецепти приготування

Паска з сиру без варіння

Багатьох від приготування пасхи зупиняє необхідність чекати, поки сирна маса завариться і тим більше поки потім загусне знову, щоб можна було викласти її у форму. У цьому рецепті нічого подібного робити не потрібно. Такий «тортик» готується «холодним» способом, який займає набагато менше часу і здасться легким навіть недосвідченим господаркам.

Інгредієнти:

  • 150 г горіхів;
  • 250 г цукру
  • 6 яєць;
  • 1 кг несолодкого сиру з жирністю 6%;
  • 200 г родзинок;
  • Цукати – 250 г;
  • Вершкове масло – 250 г (жирність 82%);
  • Чайна ложка ванільного цукру.

Етапи:

Накривши гнітом, приберіть сир в холодильник на 12-14 годин. Так з нього вийдуть надлишки вологи і він придбає консистенцію, потрібну для приготування паски. Коли цей крок буде пройдено, викладіть сир у сито (чим дрібніше будуть його клітинки, тим краще) і протріть через нього.

800e4e956596279838ae8d688b988fc8 Сирна Паска з сиру 2020 – класичні рецепти приготування

Паралельно ізюм залийте окропом. В ньому його потрібно витримати приблизно годину, щоб він як слід розмокнув. Потім злийте рідину і викладіть ізюм на друшляк, щоб він просох. Цукати і горіхи подрібніть. Останні крім того потрібно трохи підсушити за допомогою духовки. Все це змішайте з сиром.

Що входить в приправу для моркви по-корейськи: найкраще поєднання і поради

f258a6ada84d8d5eb202319d9b192071 Сирна Паска з сиру 2020 – класичні рецепти приготування

Візьміть окрему миску. Розбийте в неї яйця і додати до них цукор. Збийте все за допомогою віночка. Не шкодуйте сил!

У результаті повинна вийти маса кремоподібної консистенції.

21e12e9fc99a5e9658e8cdeff68f8c5d Сирна Паска з сиру 2020 – класичні рецепти приготування

До неї додати розм’якшене вершкове масло, нарізане для зручності шматочками. Потім всипте ванільний цукор і прянощі, знову розмішайте все і залиште на 15-20 хвилин.

770c6f459678cd4ebe46e0e52a4ac87f Сирна Паска з сиру 2020 – класичні рецепти приготування

Умовно розділивши суміш на 3 частини, вливайте її в миску з сиром, щоразу перемішуючи. Постарайтеся!

Важливо, щоб маса вийшла як можна більш однорідною.

5c736ffe24ba89a16c1250bec52c7ccf Сирна Паска з сиру 2020 – класичні рецепти приготування

Викладіть готову суміш у форму на марлю. Підклавши під її низ тарілку для сироватки, приберіть в холодильник.

d72bf0331001b041026ca98f388991d1 Сирна Паска з сиру 2020 – класичні рецепти приготування

Через 12 годин вийміть ласощі з форми і покладіть на блюдо. Приємного апетиту!

Заварна Паска з родзинками: простий рецепт без випічки і форми

Якщо ви ніколи не готували паску, спробуйте цей рецепт. Родзинки – мабуть, що вже став стандартним варіант наповнення цього частування. А в даному випадку він поєднується ще й з горіхами (які при бажанні можна не брати, але варто), так що виходить ще більш смачно.

Інгредієнти:

  • Цукор – 100 г;
  • Два яйця;
  • Сир – 400-500 г;
  • 50 г родзинок;
  • Сметана (20-25% жирності) – 200 г;
  • 50 г ваших улюблених горіхів;
  • Вершкове масло – 100 г;
  • Ванілін на кінчику ножа.

Етапи:

Першим ділом займіться родзинками.

937b362558e5b1b77a47133b6c3d5809 Сирна Паска з сиру 2020 – класичні рецепти приготування

Переберіть його, прибравши зіпсовані ягідки, і промийте під струменем теплої води. Підсушіть, виклавши на чистий рушник.

39a4b6adbf8f1fce6bf3a1c3f4698a55 Сирна Паска з сиру 2020 – класичні рецепти приготування

За допомогою мялки протріть сир через сито. Так він стане більш дрібним і великдень в результаті вийде дуже ніжною.

cd854081658f730e92ddfbebe7c6d593 Сирна Паска з сиру 2020 – класичні рецепти приготування

Ось така маса повинна вийти.

e999363a92355942f1e36aeddd005dbe Сирна Паска з сиру 2020 – класичні рецепти приготування

Додайте в ємність з сиром всі інгредієнти, перелічені на початку рецепта.

cbf8fb41d75a9e21fd393c66e82fa647 Сирна Паска з сиру 2020 – класичні рецепти приготування

І як слід все перемішайте їх між собою.

cf6c0c94dc2098ebc432684e105e0014 Сирна Паска з сиру 2020 – класичні рецепти приготування

Каструлю з масою поставте на вогонь. Краще на маленький, щоб вона не пригоріла, особливо якщо готуєте великодню красуню таким способом вперше. Помішуйте її, спостерігаючи, як вона поступово стає все більш рідкою.

Як тільки сирна маса почне покриватися пухирями, тобто закипати, відразу знімайте з плити.

76e6d8a93f32c7442d9235dfb9002b4c Сирна Паска з сиру 2020 – класичні рецепти приготування

А потім поставте на холодну водяну баню і знову продовжуйте заважати, але на цей раз вже для того, щоб остудити.

71b53ca58d6733806924403a794a7e1d Сирна Паска з сиру 2020 – класичні рецепти приготування

Пасочницу або будь-яку іншу зручну форму вистелити чистою тканиною або марлею.

647914fae3ca024e5fb18c60d5c28fce Сирна Паска з сиру 2020 – класичні рецепти приготування

Викладіть в неї сирну масу.

be5803c2fc97f6295235b3c726c1cb19 Сирна Паска з сиру 2020 – класичні рецепти приготування

І, поклавши щось важке зверху, приберіть в холод на 4-5 годин.

d7eaa40b73a562cb6b0cb9e653ad6bbf Сирна Паска з сиру 2020 – класичні рецепти приготування

Вийде ось така великдень, має досить щільну консистенцію.

52e2736849b30d43ca1ba338eb442914 Сирна Паска з сиру 2020 – класичні рецепти приготування

Приємного апетиту!

d489c5e316ef9ba6db55ac36248ee1f7 Сирна Паска з сиру 2020 – класичні рецепти приготування

Традиційна Паска без яєць в домашніх умовах

У більшості рецептів сирної паски в якості одного з необхідних інгредієнтів виступають яйця. Тут вони не використовуються, що полегшує приготування страви і робить його більш легким для засвоєння організмом.

Бутерброди на святковий стіл — 10 простих і смачних рецептів

Інгредієнти:

  • Вершкове масло – 250 г;
  • Ванілін;
  • 650 г сиру;
  • По 80 г кураги, чорносливу і родзинок;
  • Сметана – 200 г;
  • Цукрова пудра – 250 р.

Етапи:

Перекрутіть сир подрібніть в м’ясорубці або будь-яким іншим відомим і зручним вам способом. Перемішайте з шматочком м’якого вершкового масла.

984893b160c18812fc9268f6cd49dc8b Сирна Паска з сиру 2020 – класичні рецепти приготування

Далі займіться чорносливом та курагою. Промивши під струменем теплої води, залийте їх окропом і залиште на 15-20 хвилин. Потім рідину злийте.

daeefed967a7b471e4b9fa98ff5489a8 Сирна Паска з сиру 2020 – класичні рецепти приготування

Аналогічним чином обробіть і родзинки. Чорнослив і курагу дрібно наріжте: так великдень буде набагато зручніше є і вони будуть рівномірно розподілені по всьому її об’єму.

1f197164af32f6fcc9190000f069b6d4 Сирна Паска з сиру 2020 – класичні рецепти приготування

Додати до сиру цукрову пудру і ванілін. Потім додайте сюди ж сметану.

b73e003a8763b3f6038c9af8005a41f1 Сирна Паска з сиру 2020 – класичні рецепти приготування

Введіть в неї родзинки і подрібнені раніше чорнослив з курагою.

26a54369d6c93a9464135a7a0236798b Сирна Паска з сиру 2020 – класичні рецепти приготування

Вистеліть пасочницу зсередини марлею. Викладіть в неї сирну масу.

4164d12a71300cab0572a1c1b97da1d5 Сирна Паска з сиру 2020 – класичні рецепти приготування

Придавивши вантажем, приберіть в холодильник на 10-15 годин.

d0f749530265384ae56b40c77ef9b2cf Сирна Паска з сиру 2020 – класичні рецепти приготування

Якщо пасочніци вдома немає, можете взяти сито або друшляк – вони теж чудово підійдуть для цієї ролі.

677d532aa49d1b81a19a8d6b183d9c4c Сирна Паска з сиру 2020 – класичні рецепти приготування

Після закінчення зазначеного часу великдень можна їсти. Приємного апетиту!

eb5135ff89a6cd032a4ae0e789d2ead4 Сирна Паска з сиру 2020 – класичні рецепти приготування

Паска з найсмачнішого рецептом

Не знаю чому, але багато хто плутає паска і великдень, тому ви можете побачити тут рецепт, під назвою паску, але насправді…. все таки це справжня класична великдень. Приготована за цим рецептом лакомка обов’язково сподобається любителям сухофруктів – тут їх більше ніж достатньо. Ніжні сир та сметана не тільки не перебивають, але навіть підкреслюють їх смак. Тому однозначно ніхто не піде голодним!

Інгредієнти:

  • 100 г кураги;
  • Ізюм темний – стільки ж;
  • Ізюм світлий – стільки ж;
  • 800 г домашнього сиру;
  • Вершкове масло – 100 г;
  • Цукрова пудра – 150 г;
  • Чайна ложка ванільного цукру;
  • 130 г домашньої сметани;
  • Волоські горіхи – 100 р.

Етапи:

Наріжте курагу на дрібні кубики. Викладіть її в миску разом з родзинками і залийте на 20 хвилин гарячою водою.

ccc14f64ca276c265100f293e7151565 Сирна Паска з сиру 2020 – класичні рецепти приготування

Сир подрібніть за допомогою м’ясорубки.

d11104c074a7709c26c18193a5fc5262 Сирна Паска з сиру 2020 – класичні рецепти приготування

Додати до нього цукрову пудру. Потім додайте масло, сметану і не забудьте про ванільний цукор.

77b33ca4e0b8f7fb46163672752c0fe7 Сирна Паска з сиру 2020 – класичні рецепти приготування

Наступний інгредієнт — волоські горіхи і обсушені сухофрукти. Перемішайте все.

16875e94b85318016408086eb456913e Сирна Паска з сиру 2020 – класичні рецепти приготування

У выстеленную марлею форму без дна викладіть сирну масу.

f8608503372be8b2c7bd7f2a790c5b07 Сирна Паска з сиру 2020 – класичні рецепти приготування

І приберіть на ніч у холодильник, поставивши на форму вантаж.

76231a32108cea0920a84c131d6e32c0 Сирна Паска з сиру 2020 – класичні рецепти приготування

Вранці дістаньте кулінарний шедевр. Приємного апетиту!

c2b6442bace322feacd9b742c5ace706 Сирна Паска з сиру 2020 – класичні рецепти приготування

Ось і все на сьогодні, готуйте Великдень з сиру і додайте в неї різні фрукти і цукати. Нехай це свято запам’ятається вам на довгим, смачними частуваннями і гарним святковим столом. На якому обов’язково будуть паски і фарбовані яйця.

Всім до побачення. Чекаю всіх у своїй групі в однокласниках.

Подобається? Поділіться з друзями:
Всезнайко - Корисні поради
Залишити відповідь

×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!