Швидкі і смачні оладки на кисляку: популярні рецепти

bystrye i vkusnye oladi na prostokvashe: populyarnye recepty106 Швидкі і смачні оладки на кисляку: популярні рецептиОладки пишних форм привертають увагу на столі і розігрівають апетит. Є кілька прийомів, які допомагають досягти легкості коржів. Один з них — замішувати оладки на кисляку. Чим кисліше основний інгредієнт, тим пишніше буде результат. До вашої уваги — рецепти таких коржів.

Класичний варіант

У холодильнику іноді застоюється і злегка кисне молоко. Не поспішайте його викидати. Приготуйте з отриманої кисляку смачні оладки. Продукту грає в рецепті ту ж роль, що і інша кісломолочка. Кисляк наділяє оладки тонкими відтінками специфічного смаку.

Сімейна страва готується швидко. Вона стане чудовим варіантом для будь-якої трапези. Кулінари гарантують пишність оладок на кисляку за класичним рецептом. Кількість інгредієнтів на 5 осіб:

  • борошно біле — 3 ст.;
  • кисле молоко — 500 мл;
  • яйце — 1 шт.;
  • цукор — 3 ст. л.;
  • сода — 1 ч. л. без гірки;
  • сіль — щіпка.
  • олія соняшникова — 1 ст. л. для тіста і для смаження.

bystrye i vkusnye oladi na prostokvashe: populyarnye recepty107 Швидкі і смачні оладки на кисляку: популярні рецепти

Покроковий спосіб приготування оладок:

  • Розігрійте кисляк (до 40 ? с). Додайте цукор, масло, яйце. Посоліть і перемішайте до однорідного стану.
  • Змішайте 2 ст. борошна з содою. Розділіть суху суміш на кілька частин. Введіть їх по черзі в нагріту кисломолочку. Збийте вміст віночком. Якщо в масі рідкої встигли утворитися грудочки — усуньте їх.
  • Такими ж невеликими порціями додайте в суміш борошно. Ви можете скорегувати її кількість на цьому етапі — зменшити або збільшити. Для пишних оладок важливо домогтися густої сметаноподібної консистенції.
  • Розмішайте тісто ложкою. Відставте в сторону на 5 хв, щоб воно підійшло.
  • Розігрійте сковороду. Змастіть її рослинним маслом. За допомогою звичайної столової ложки викладіть на гарячу поверхню густі коржі.
  • Смажте на середньому вогні без кришки. Після утворення перших бульбашок, переверніть оладки на інший бік. Подавайте до столу з медом, улюбленим варенням, згущеним молоком або сметаною.
  • Рада. Оновлюйте масло на сковорідці перед кожною новою партією оладок. Це зробить їх корисніше і пишніше.

    Такі оладки на кисляку відмінно поєднуються з родзинками. Його додають на етапі замісу тіста. Родзинки попередньо замочують на 30 хв. і обсушують на рушник. Випікати оладки слід як зазвичай.

    Дріжджовий рецепт

    На оладки з дріжджами у складі варто звернути увагу любителям по-справжньому пухкої випічки. Правильно підготовлене тісто допоможе отримати коржі, висота яких буде не набагато менше діаметра. Склад продуктів:

    • кисле молоко — 500 мл;
    • борошно пшеничне — 3 ст.;
    • яйця — 2 шт.;
    • цукор — 3 ст. л.;
    • сухі активні дріжджі — 3 ч. л.;
    • сіль — щіпка;
    • ванілін, кориця — за смаком;
    • олія — для смаження.

    bystrye i vkusnye oladi na prostokvashe: populyarnye recepty108 Швидкі і смачні оладки на кисляку: популярні рецепти

    Приготування оладок слід також починати з підігріву кисляку до помірно теплого стану. Іноді досить просто заздалегідь витягти її з холодильника. Далі дійте так:

  • В окремій мисці збийте яйця.
  • В іншому посуді змішайте кисле молоко, цукровий пісок, дріжджовий порошок і сіль. На цьому етапі додаються кориця з ваніліном, якщо такі інгредієнти вами заплановані.
  • Після повного розчинення сухих частинок в кисломолочної основі додайте до неї збите вміст першої миски.
  • Постійно заважаючи ложкою, введіть в суміш невеликими порціями борошняну складову. Не допускайте утворення грудок. Якщо це все ж сталося, розбийте їх і приведіть до однорідності тієї ж ложкою або міксером.
  • Досягніть густоти жирної сметани. Залиште тісто в теплі на 20 хв, поки не підніметься. Господині використовують хитрощі: ставлять напівфабрикат у злегка підігріту і відключену духовку, в баню на основі гарячої води.
  • Випікайте оладки звичайним способом на розігрітій і змащеній олією сковороді. Обсмажуйте на помірному вогні до рум’яної скориночки з обох сторін.
  • Рада. Тісто не буде прилипати до ложки під час викладання, якщо постійно змочувати її у воді.

    Страва без яєць

    Повітряний десерт отримують і без яєць. Він далеко не такий пишний, як у рецептурі з дріжджами, проте досить ніжний і приємний на смак. До складу інгредієнтів на 2 порції оладок на кисляку входять:

    • кисле молоко — 200 мл;
    • борошно просеянная — 1 ст.;
    • цукор — 2 ст. л.;
    • олія рафінована — для смаження;
    • сода і сіль — по щіпці.

    bystrye i vkusnye oladi na prostokvashe: populyarnye recepty109 Швидкі і смачні оладки на кисляку: популярні рецепти

    Спосіб готування:

  • Доведіть кисляк до теплого стану. Розмішайте в ній сіль і цукор.
  • Розділіть борошняний компонент на 3-4 частки і поступово введіть в рідину. Не припиняйте розмішувати ложкою.
  • Досягніть сметанною густоти. Введіть соду. Ще раз добре перемішайте вміст.
  • Готове тісто викладайте на сковороду і смажте звичайним способом до рум’яного кольору.
  • Рада. Оладки на кисляку без яєць можуть вийти жирноватыми. Тому викладайте їх на застелене паперовими рушниками страву, щоб зібрати надлишки масла.

    Кисле молоко відмінно піднімає тісто. Пишні оладки можна отримати навіть без соди, розпушувача і дріжджів. Їх приготування займе не більш 10-20 хв. Вибирайте більш кислу рідину, і тоді отримаєте бажаний повітряний результат. Швидкі оладки прикрасять стіл під час спонтанних чаювань.

    А як ви готуєте оладки будинку?

    Випічка на кисляку: відео

    pinit fg en rect red 28 Швидкі і смачні оладки на кисляку: популярні рецепти

    Знайшли помилку? Виділіть текст мишкою і натисніть: ctrl + enter

    Дякуємо!
    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Всезнайко - Корисні поради

    Повідомити про помилку

    Текст, який буде надіслано нашим редакторам: