Оладки пишних форм привертають увагу на столі і розігрівають апетит. Є кілька прийомів, які допомагають досягти легкості коржів. Один з них — замішувати оладки на кисляку. Чим кисліше основний інгредієнт, тим пишніше буде результат. До вашої уваги — рецепти таких коржів.
Класичний варіант
У холодильнику іноді застоюється і злегка кисне молоко. Не поспішайте його викидати. Приготуйте з отриманої кисляку смачні оладки. Продукту грає в рецепті ту ж роль, що і інша кісломолочка. Кисляк наділяє оладки тонкими відтінками специфічного смаку.
Сімейна страва готується швидко. Вона стане чудовим варіантом для будь-якої трапези. Кулінари гарантують пишність оладок на кисляку за класичним рецептом. Кількість інгредієнтів на 5 осіб:
- борошно біле — 3 ст.;
- кисле молоко — 500 мл;
- яйце — 1 шт.;
- цукор — 3 ст. л.;
- сода — 1 ч. л. без гірки;
- сіль — щіпка.
- олія соняшникова — 1 ст. л. для тіста і для смаження.
Покроковий спосіб приготування оладок:
Рада. Оновлюйте масло на сковорідці перед кожною новою партією оладок. Це зробить їх корисніше і пишніше.
Такі оладки на кисляку відмінно поєднуються з родзинками. Його додають на етапі замісу тіста. Родзинки попередньо замочують на 30 хв. і обсушують на рушник. Випікати оладки слід як зазвичай.
Дріжджовий рецепт
На оладки з дріжджами у складі варто звернути увагу любителям по-справжньому пухкої випічки. Правильно підготовлене тісто допоможе отримати коржі, висота яких буде не набагато менше діаметра. Склад продуктів:
- кисле молоко — 500 мл;
- борошно пшеничне — 3 ст.;
- яйця — 2 шт.;
- цукор — 3 ст. л.;
- сухі активні дріжджі — 3 ч. л.;
- сіль — щіпка;
- ванілін, кориця — за смаком;
- олія — для смаження.
Приготування оладок слід також починати з підігріву кисляку до помірно теплого стану. Іноді досить просто заздалегідь витягти її з холодильника. Далі дійте так:
Рада. Тісто не буде прилипати до ложки під час викладання, якщо постійно змочувати її у воді.
Страва без яєць
Повітряний десерт отримують і без яєць. Він далеко не такий пишний, як у рецептурі з дріжджами, проте досить ніжний і приємний на смак. До складу інгредієнтів на 2 порції оладок на кисляку входять:
- кисле молоко — 200 мл;
- борошно просеянная — 1 ст.;
- цукор — 2 ст. л.;
- олія рафінована — для смаження;
- сода і сіль — по щіпці.
Спосіб готування:
Рада. Оладки на кисляку без яєць можуть вийти жирноватыми. Тому викладайте їх на застелене паперовими рушниками страву, щоб зібрати надлишки масла.
Кисле молоко відмінно піднімає тісто. Пишні оладки можна отримати навіть без соди, розпушувача і дріжджів. Їх приготування займе не більш 10-20 хв. Вибирайте більш кислу рідину, і тоді отримаєте бажаний повітряний результат. Швидкі оладки прикрасять стіл під час спонтанних чаювань.
А як ви готуєте оладки будинку?
