Здрастуйте, дорогі читачі! Нещодавно ми з вами обговорили, як приготувати смачне лечо. Якщо після цього у вас наспів багатий урожай кабачків, то я пропоную вам приготувати цікаві заготовки на зиму.
Саме зараз, під час активного збору врожаю, потрібно подбати про запас вітамінів на зиму. У вигляді салату, овочі прекрасно збережуть свій корисний склад і порадують вас своїм смаком. Адже, як правило, влітку нам не так сильно хочеться їсти свіжі овочі та фрукти, як взимку. Тому, щоб снігові дні не напала зелена туга по сонечку, приготуйте його частинку прямо в баночці.
Кабачок — унікальний овоч. Незважаючи на свій ніжний смак, він є низькокалорійним, що особливо оцінять любителі здорового харчування. З нього готують рагу, підливи, котлети, вареники і навіть печуть торти! А вже салат з кабачків — одне з найулюбленіших страв на столі!
Робити заготовки з кабачків — одне задоволення. Всі інгредієнти можна зірвати з грядки і відразу ж пустити в хід. Навіть за відсутності свого врожаю, в дачний сезон овочі доступні в будь-якому магазині. Я варю такі салатики не тільки на зиму. Мої близькі їх настільки обожнюють, що доводиться готувати на стіл. Інакше мої закочені баночки піддадуться нападу ще до перших заморозків.
Сьогодні я познайомлю вас з моїми улюбленими рецептами овочевих салатів з кабачків на зиму. Виходять вони неймовірно смачними, а готуються всього за кілька хвилин. Спробуйте і ви!
Меню
- Смачний салат з кабачків з морквою і кетчупом — пальчики оближеш
- Кабачки по-корейськи на зиму. Дуже смачний рецепт
- Смачна закуска з кабачків «Тещин язик»
- Відео — Шалено смачний салат з кабачків
Смачний салат з кабачків з морквою і кетчупом — пальчики оближеш
Це дуже смачне і красиве блюдо готується дуже легко і швидко. А розлітається зі столу просто блискавично. Головне, для цього рецепта брати молоді цукіні, щоб його кружечки красивіше виглядали в баночках. Якщо ви використовуєте більш дорослий овоч, то його доведеться різати на півкільця або четвертинки. На смак це, звичайно ж, не вплине.
Інгредієнти:
Етапи приготування:
Як я вже говорила, кабачки краще брати молоді, з тонкою шкіркою і несформованими насінням. Я люблю закривати такий салат саме цілими кільцями. Це дуже красиво і смачно!
1.Нарізати кабачки на кільця.
2. Моркву пропустити через насадку для моркви по-корейськи. Також можна використовувати терку або кухонний комбайн. Якщо під рукою не знайшлося нічого з цього, можна нарізати моркву соломкою з допомогою ножа.
3. У посуд для варіння покласти підготовлені овочі і залити соусом, кетчупом і маслом. Посолити, додати цукор.
4. Гострий перець очистити від насіння і подрібнити у блендері. Можна просто дрібно порубати ножем. Цю «родзинку» відправити до решти продуктів.
5. Отриманий союз перемішати і встановити на плиті. Довести до закипання і проварити після цього півгодини. За пару хвилин до готовності додати оцет і пропущений через прес часник.
Відразу ж, як приберете каструлю з плити, розлийте її вміст по банкам.
Дуже важливо, щоб банки були термічно оброблені відразу перед розливом. В іншому випадку, закуска не буде довго зберігатися і кришки роздуються вже через кілька днів. Блюдо при цьому буде непридатним до їжі.
Готові баночки після остигання прибрати в прохолодне приміщення.
Закуска виходить дуже смачною, ароматною, з пікантною гостротою. Їсти її — одне задоволення!
Кабачки по-корейськи на зиму. Дуже смачний рецепт
Овочі по-корейськи давно полюбилися всім нам. І це не дивно, адже їсти їх дуже смачно і корисно. А чи пробували ви коли-небудь корейські кабачки? Спробуйте прямо зараз. Це джерело вітамінів вилікує вашу душу в зимові і засніжені вечора, нагадуючи про сонячному і смачний літо!
Інгредієнти:
Етапи приготування:
Для цього вам знадобиться спеціальна терка для овочів по-корейськи.
1.Моркву пропустити через таку тертку.
2. З кабачком вчинити так само.
Цукіні краще використовувати молоді, без насіння. В цьому випадку навіть не потрібно знімати шкірку. Якщо кабачок вже переріс, то його потрібно очистити і звільнити від насіння. Зважувати його потрібно саме в такому стані.
3. Цибулю нарізати півкільцями. Щоб він не кусався» при нарізуванні, покладіть очищені половинки цибулин в морозилку на 15 хвилин. Також можна помістити в крижану воду на півгодини.
4. Щоб приправи швидше розподілилися в салаті, їх краще спочатку змішати в окремому посуді. Так ми і зробимо. Потім в миску з ними влити оцет і гарненько розмішати. Ми приготували маринующий розсіл.
5. Овочі теж потрібно з’єднати в глибокій посуді і перемішати руками між собою.
6. Овочі залити маринадом і рівномірно перемішати. Робіть це акуратно, щоб не поламати їх тонкі смужки.
7. Накрити миску з салатом харчовою плівкою і прибрати в прохолодне місце. Краще в холодильник. Почекати 2 години. Тепер ви можете побачити, що овочі вже подружилися з маринадом, осіли в розмірі і змінилися на вигляд. Крім того, виділився сік.
За час настоювання в холодильнику, салат потрібно 2-3 рази перемішати, щоб він рівномірно промариновался.
Тепер салат вже готовий до перекладання на банки.
8. Спочатку я розкладаю по стерилізованим банкам овочі, а потім заливаю кожну рівною кількістю виділеного маринаду.
Те, що не вляжеться в баночки, доповнить сьогоднішній вечерю. Закуска вже повністю готова до вживання! Приємного апетиту!
Смачна закуска з кабачків «Тещин язик»
Знаменитий і улюблений «Тещин язик» ми приготуємо прямо зараз. Так цю закуску називають за її гостроти, немов мову набридливої родички. Навіть нелюбителі гостренького з задоволенням їдять таке ласощі. Адже «вогненність» страви завжди можна врегулювати кількістю гострого перцю.
Інгредієнти:
Для приготування знадобиться:
Приготування:
Спочатку підготуємо овочі.
1.На маслі обсмажити терту моркву. Робити це потрібно відразу у тій посуді, в якій ви збираєтеся варити весь салат.
2. Поки рум’яниться морква, потрібно нарізати кабачки. Їх потрібно очистити. При необхідності видалити насіння. Молоді кабачки можна не чистити не видаляти насіння. За вашим бажанням. Великі плоди я ріжу спочатку на кільця, а потім ще навпіл.
3. Чилі і часник окремо пропустити на м’ясорубці і відкласти в сторону.
4. До моркви влити сік, всипати сіль та цукровий пісок. Розмішати до рівномірного розподілу і дочекатися скипання. Після чого додати пропущений чилі і кабачки. Проварити на повільному варінні 45 хвилин.
5. За пару хвилин до зняття з плити додати часник і оцет. Перемішати.
6. Салатик розподілити по заготовленим баночках і перевернути догори дном. Обгорнути теплим пледом і залишити на ніч.
7. Вранці банки готові до перенесення в льох.
Мати справу з кабачком, роблячи заготовки — одне задоволення. Він невибагливий в обробці і готується дуже швидко. А про користь і смак можна говорити вічно. Цей овоч росте на великому і плодовитом кущі. Посадивши кілька кущиків, дачники збирають величезну кількість врожаю і починають думати, що ж з ним робити?! Звичайно ж, зимові салатики!
Які заготовки з цього овочу є у вас на озброєнні? Діліться досвідом в коментарях! До нових зустрічей!
Відео — Шалено смачний салат з кабачків
Вдалих заготовок!
