Що готувати на Новий 2021 рік: найкращі рецепти

До Нового 2021 року залишається все менше і менше часу, а значить господиням пора вже замислитися про те, що готувати на свято. Меню повинно сподобатися не тільки мешканцям і гостям, але і нового символу Бика. Тому важливо дізнатися про те, які продукти для приготування їжі використовувати небажано, а які повинні бути в основі столу.

Від чого доведеться відмовитися

Складати новорічне меню необхідно уважно. Слід заздалегідь дізнатися, що можна готувати на Новий 2022 рік, а чого не можна. Якщо Щура не сподобається закуска, то свято буде зіпсовано. Отже, які правила доведеться дотримувати, щоб гризун залишився задоволений:

• перевагу варто надавати нежирним сортам м’яса;
• небажано готувати страви з капусти і редиски;
• доведеться відмовитися від напівфабрикатів.

М’ясні страви

Жоден святковий стіл не обходиться без гарячих страв. Найчастіше їх готують з різних видів м’яса: свинини, яловичини, кроликів, птиці, хоча можна використовувати овочі, гриби, крупи, морепродукти та інші продукти.

Перепілки в духовці

Меню на Новий Рік 2021 обов’язково має включати в себе м’ясне блюдо. М’ясо перепелиці, не жирне, запечений у духовій шафі, неодмінно займе головне місце на святковому новорічному столі.

Інгредієнти:

• перепілка – 3 шт.;
• приправа для шашлику – 1 ст. л.;
• масло рослинне – 5 ст. л.;
• сіль і перець – за смаком.

Приготування страви:

1. Необхідно ретельно промити тушки перепілок у воді. Видалити нутрощі і потрухи птиці, промити тушку від крові.
2. Розрізати кожну тушку до спинки навпіл. Стежити, щоб надріз не пройшов повністю. Розгорнути птицю в різні сторони по краях, щоб тушка виглядала рівною і плоскою.
3. За бажанням, можна відбити кожну тушку спеціальним молоточком, щоб робити їх ще тонше для більш швидкої прожарювання.
4. Покласти заготовлені і розправлені тушки в деко з високими бортами.
5. Підготувати заправку для запікання: добре вмішати в рослинна олія приправи для шашлику. Якщо готова приправа містить в собі занадто великі фракції, можна помолоти її в ручній ступці або кавомолці.
6. Обмазати готовим маринадом тушки в деку. Важливо дати заправці потрапити на кожну сторону птиці. Тепер необхідно залишити перепілок маринуватися мінімум на 1-2 години. Можна залишити заготовку в холодильнику на цілу ніч – так вона просочиться смаками ще краще.
7. Коли духовка прогрілася до 200, відправити у неї запікатися деко з перепелами. Час до готовності страви залежить від потужності духової шафи і становить приблизно 30-40 хвилин.
8. Готову перепілку слід подавати до столу відразу ж, гарячої.

Розкрити смак допоможе дрібно нарізана зелень, а також гарніри – каші або овочеві салати.

Фарширована курка

Якщо не знаєте, що готувати на Новий 2022 рік Пацюка, фарширована сухариками і овочами курка буде прикрасою новорічного столу і смачним частуванням для гостей. І хоча процес приготування тривалий, особливих кулінарних навичок не потрібно.

Необхідні інгредієнти:

• ціла тушка курки;
• 1 ст. л. оливкової олії;
• 2 стебла селери;
• 2-3 зубчики часнику;
• сушені трави або спеції для курки;
• 1 яйце;
• 1 невелика червона цибулина;
• 3-4 скибочки білого хліба;
• сіль.

Спосіб приготування:

1. Спочатку підготуйте тушку курки. Вимийте, висушіть і добре натріть її сіллю і спеціями або травами зовні і всередині. Відставте в сторону і займіться начинкою.
2. Білий хліб наріжте невеликими кубиками і підсушіть в розігрітій духовці до золотистої скоринки.
3. Поки хліб остигає, дрібно порізану цибулю і селеру з чеснокомобжарьте на олії.
4. Змішайте в мисці сухарики з обсмаженими овочами. Додайте сире яйце і пару ложок води. Добре перемішайте. Додайте сіль і спеції.
5. Укладіть всередину курки приготовану начинку.
6. Запікайте при температурі 220 градусів до готовності (45-60 хвилин).

Рада! Навколо курки можна розкласти овочі (броколі, морква, картопля і ін). Так не доведеться окремо готувати гарнір, а значить, вдасться заощадити час.

М’ясний рулет

Яке ж свято може обійтися без м’ясних делікатесів? Чому б не зробити рулет, тим більше що на готування піде всього півгодини. За рецептом з фото готувати нескладно, навіть молода господиня впорається з поставленим завданням. Частування виходить смачним, апетитним, воно точно сподобається гостям.

Інгредієнти:

• бекон – 200 г;
• цибуля – 1 шт.;
• перець – щіпка;
• сирний сир – 100 г;
• сіль – за смаком;
• свинина м’якоть – 400 г;
• гриби – 150 г;
• часник сушений – щіпка.

Приготування:

• Приступаємо до приготування страви, рецепт з фото підкаже, з чого почати. Цибулю очистити, дрібно рубаємо. Гриби промиваємо, очищаємо, нарізаємо пластинами. На сковороді обсмажуємо цибулю з грибами, выпариваем всю рідину, солимо і перчимо страву.
• М’ясо нарізаємо, кожен шматок загортаємо у плівку, відбиваємо молотком з двох сторін. Отримані пластинки солимо, перчимо, посипаємо часником.

• Розстилаємо плівку на столі, внахлест викладаємо бекон і свинину.
• Зверху промазуємо сиром, посередині викладаємо гриби з цибулею. Згортаємо рулет, по краях кладемо бекон.
• На деко застеляємо пергаментом, викладаємо рулет. Готуємо страву протягом півгодини при температурі 180 °С. Не забуваємо встановити режим «Верх-низ».
• Після звукового сигналу дістаємо страву з духовки, знімаємо плівку, подаємо частування до столу.

М’ясний рулет оцінять як домашні, так і гості. Напевно такого ласощі вони ще не пробували. Чому б не побалувати близьких людей і не здивувати їх у новорічну ніч своїми кулінарними здібностями?

Холодець зі свинячих ніжок і курки

Холодець – таке улюблене багатьма, традиційна страва на новорічному столі. На Новий Рік 2022 таке частування теж підійде, адже вона поєднує у собі різні види м’яса і овочі. Символу року, Білої Металевої Щура, точно припаде до смаку!

Інгредієнти:

• свинячі ратиці – 2 шт.;
• курка домашня – 1200 м;
• цибуля ріпчаста – 1 шт.;
• морква – 150 г;
• лавровий лист – 2 шт.;
• перець горошком – 8 шт.;
• сіль – за смаком.

Приготування страви:

1. Найскладнішим кроком у приготуванні цієї страви стане підготовка свинячих ратиць. Їх необхідно ретельно промити під проточною водою і зачистити ножем. Щоб копитця вийшли абсолютно чистими, можна підпалити їх над газовою конфоркою. Залити їх холодною водою і залишити на 2-3 години відмокати.
2. Налити воду в п’ятилітрову каструлю, викласти в неї підготовлені копитця, поставити каструлю на сильний вогонь і варити протягом 10-15 хвилин.
3. Первинний бульйон злити, дістати копитця і ще раз зачистити їх ножем.
4. Промити каструлю від скопилася на стінках темної піни. Наповнити каструлю свіжою водою, скласти в неї копитця і знову довести до кипіння. Коли вода закипить, зменшити вогонь на слабку потужність і варити близько 3 годин.
5. Підготувати овочі для холодцю: порізати хрестоподібно цибулю, моркву розрізати на дві частини.
6. Курячу тушку порізати на невеликі шматочки і залишити вимочуватися в холодній воді.
7. Перевірити бульйон: свинячі ніжки повинні легко почати розвалюватися, а вода набуде більш насичений колір. Тоді відправляємо в каструлю нарізані овочі, лавровий лист, кілька штук перцю горошком. Періодично знімати піну і жир з поверхні бульйону.
8. Викласти в каструлю шматки курки. Варити холодець на слабкому вогні ще близько двох годин. Після закінчення цього часу, посолити бульйон за смаком. Готовність страви легко перевірити – якщо капнути на руку пару крапель бульйону, він буде клеїтися.
9. Виловити з бульйону курячі шматочки і копитця. Бульйон процідити через сито.
10. Дати курячому м’ясу охолонути, а потім розібрати його на дрібні шматочки-волокна. Простежити, щоб кісточок у страві не залишилося.
11. Розкласти куряче м’ясо по тарілках, залити зверху бульйоном. При бажанні, прикрасити страву шматочками моркви і зеленню.
12. Залишити холодець в холодильнику до повного застигання.

Смачний холодець до святкового столу готовий! Приємного апетиту!

Салати

Практично всі господині готуватимуть на новорічний стіл 2022 салати. Вони можуть відрізнятися способом приготування або продуктами, з яких зроблені. Можна підібрати ситні варіанти, якщо серед гостей багато чоловіків, і приготувати легкі салати для жінок, які стежать за своєю фігурою.

Салат «Дід Мороз»

Що готувати на Новий 2022 рік? Салат у вигляді казкового персонажа точно порадує Щура. Закуска виходить смачною, яскравою та оригінальною. Чому б не включити її у святкове меню? Рецепт з фото підкаже, як повинен виглядати салат.

Інгредієнти:

• консервовані креветки – 200 г;
• болгарський перець – 1 шт.;
• майонез – 400 г;
• крабові палички – 200 г;
• сир – 200 г;
• яйця – 6 шт.;
• слабосолона сьомга – 100 г;
• гвоздика – 2 шт.

Приготування:

• Яйця відварюємо, очищаємо, подрібнюємо на тертці. Викладаємо їх на блюдо у формі Діда Мороза. Зверху промазуємо майонезом.
• Крабові палички подрібнюємо, висипаємо на яйця. Не забуваємо змастити майонезом.
• Наступним шаром викладаємо тертий сир, креветки. Ще раз промазуємо майонезом.
• Сьомгу нарізаємо тонкими пластинами, викладаємо її у вигляді шуби Діда Мороза. З перцю вирізаємо шапку, ніс.
• Гвоздику використовуємо замість очей, з крабових паличок робимо мішок з подарунками і посох. Тертим білком оформляємо бороду. Даємо страви просочитися і подаємо до столу.

У салат можна додати консервовану кукурудзу. Вона чудово поєднується з усіма інгредієнтами.

Закуска виходить смачною і ситною. Крім того, вона має святкове оформлення. Це саме те, що потрібно для новорічного столу. Кожна хазяйка зможе без праці приготувати салат і побалувати близьких своїм кулінарним шедевром.

Салат з креветками та авокадо

На Новий Рік 2022 обов’язково потрібно приготувати гарний і корисний овочевий салат. Поєднання овочів, креветок і авокадо внесе нотку дивного в новорічне меню і обов’язково сподобається всім близьким! Що добре для святкового столу – такий салат досить легкий, не доставить проблем для шлунка і порадує гостей, які стежать за фігурою!

Інгредієнти:

• креветки – 300 г;
• авокадо – 1 шт.;
• помідор – 1 шт.;
• салат латук – 50 г;
• маслини без кісточок – 100 г;
• петрушка – 2 втчк.;
• сік лайма (або лимона) – 1 ст. л.;
• оливкова олія – 1 ст. л.;
• сіль морська – за смаком;
• перець чорний мелений – за смаком.

Приготування страви:

1. Підготувати креветки очистити від панцира, видалити стравохід. Промити овочі та салат.
2. Розігріти на сковороді невелика кількість масла, обсмажити на ньому креветки з кожного боку за 30 секунд, або до появи рум’яної скоринки. Зняти креветки з вогню, остудити перед подальшим використанням.
3. Листи салату латуку порвати на середнього розміру шматочки і красиво розкласти салат на тарілку, куди згодом буде викладено салат шарами.
4. Авокадо має бути стиглим, тоді його шкірку можна буде легко прибрати, а також видалити кісточку плода. Порізати тонкими шматочками авокадо. Зверху збризнути соком, видавленим з половини лимона або лайма.
5. Помідор порізати слайсами – тонкими шматочками (для цього необхідний гострий заточений ніж, який не буде тиснути м’якоть плоду), викласти слайсы зверху на скибочки авокадо в салатну тарілку. Якщо скибочки помідора дуже соковиті і водянисті, тоді краще звільнити часточки від насіння і залишити в салаті тільки м’якоть.
6. Остиглі креветки викласти зверху вже викладених шарів.
7. Посипати салат маслинами, порізаними на кільця або на дві частини.
8. Збризнути шари салату якісним оливковою олією, приправити сіллю і перцем за смаком, прикрасити листочками свіжої зеленої петрушки.

Салат з авокадо і креветками прикрасить собою новорічний стіл в якості холодної закуски.

«Снігова королева» з крабовими паличками

Якщо любите експерименти, спробуйте приготувати смачний і незвичайний салат з крабовими паличками.

Необхідні інгредієнти:

• 200 г крабових паличок;
• 1 велике яблуко;
• 4 варених яйця;
• 100 г арахісу;
• 200 г шинки;
• 120-150 г майонезу;
• 200 г плавленого сиру.

Спосіб приготування:

1. Білки відокремте від жовтків. Потріть їх окремо на тертці. Також потріть очищене яблуко і плавлений сир.
2. Шинку і крабові палички порізати дрібними кубиками.
3. Арахіс обсмажте і подрібніть блендером.
4. Всі інгредієнти, крім яблука, арахісу і половини білків, окремо змішайте з майонезом.
5. Далі викладайте салат шарами: сир, жовтки, крабові палички, яблуко, шинка, арахіс. Зверху викладіть білки з майонезом, а потім посипте все тертими білками.
6. Перед подачею надішліть на пару годин в холодильник. Прикрасьте на свій розсуд.

Салат з помідорами і креветками

Простий у приготуванні салат обов’язково припаде до смаку любителям морепродуктів. Щоб його зробити знадобиться трохи часу, але результат обов’язково сподобатися гостям.

Необхідні інгредієнти:

• пучок салат корн;
• пучок рукколи;
• 0,5 кг королівських креветок;
• оливкова олія;
• 3-4 зубчики часнику;
• 3-4 помідора.

Спосіб приготування:

1. Розморозьте і при необхідності очистіть креветки.
2. Спочатку в розігрітому маслі обсмажте крупно порізаний часник.
3. Потім часник приберіть зі сковороди і відправте креветки. Обсмажуйте з двох боків до золотистої скоринки.
4. На велику тарілку викладіть промиту і просушену зелень.
5. Зверху викладіть порізані часточками помідори. Якщо використовуєте помідори черрі, досить розрізати на половинки.
6. Додайте креветки.

Рада! Щоб посилити смак салату, посипте зверху кедровими горішками.

Закуски

Багато господинь бажають заздалегідь дізнатися, якої тварини буде 2022 рік, щоб вирішити, що готувати на новорічний стіл. Догодити Щура, яка пануватиме в 2022 році, нескладно, так як вживає практично всі. Хорошим варіантом будуть різні закуски. Нижче кілька цікавих рецептів.

Тарталетки з сьомгою, сирним сиром і огірком

Для створення святкового настрою на Новий Рік 2022 необхідно побалувати себе і своїх гостей маленькими тарталетками. Така проста, але гарна і свіжа на смак закуска розігріє апетит перед основними стравами.

Інгредієнти:

• тарталетки – 9 шт.;
• сьомга слабосолона – 100 г;
• сирний сир – 100 г;
• свіжий огірок – 1 шт.;
• петрушка – 20 г;
• лимон – 0.5 шт.

Приготування страви:

1. Купити або приготувати самостійно тарталетки з будь-якого тесту. Головне в цій страві аж ніяк не тісто, а начинка.
2. Нарізати дуже тонкими кружечками огірок. Подібно квітковим пелюсткам, вставити внапуск нарізані кружечки в тарталетки.
3. Нарізати приблизно двухсантиметровыми смужками слабосолону сьомгу і вставити кільцем поверх огірка.
4. Заповнити залишковий простір в центрі сирним сиром будь формою за смаком.
5. На сирній верхівці розмістити петрушку або будь-яку іншу зелень.
6. Сервірувати тарталетки разом з нарізаним довільно лимоном на великій тарілці.

До подачі зберігати страву в холодильнику.

«Рафаелло» з твердим сиром

Так як Щур любить сир, буде рада такому угощенью на святковому столі. Дивуйте гостей незвичайною закускою.

Необхідні інгредієнти:

• 200 твердого сиру;
• 6 крабових паличок;
• 2 зубчики часнику;
• жменя волоських горіхів;
• 3 ст. л. майонезу;
• 1 банка оливок без кісточок.

Спосіб приготування:

1. У кожну оливку запхніть половинку волоського горіха. Якщо немає часу, можна купити вже фаршировані оливки.
2. Твердий сир потріть на дрібній тертці. Додайте майонез і подрібнений часник. Перемішайте.
3. З сирної маси зробіть кульки, всередину яких укладіть по оливці.
4. Сирні кульки обкатайте в терті на тертці крабових паличках.
5. Прикрасьте на свій розсуд і подайте на стіл.

Рада! Щоб крабові палички не розчинялися в руках при натирання, покладіть їх у морозилку, щоб вони підмерзли.

Закуска на чіпсах

Жоден святковий стіл не обходиться без закусок, і меню на Новий Рік 2021 не повинно стати винятком. Кожна господиня хоче запам’ятатися гостям і смаковими якостями, і оригінальністю страв. Цей покроковий рецепт з фото допоможе приготувати чудову закуску на чіпси з ніжною і смачною начинкою.

Чіпси для закуски найкраще брати нейтрального смаку, наприклад з сіллю, щоб вони не відволікали від смаку начинки. Рецепт розрахований на 6 осіб.

Інгредієнти:

• чіпси – 100 г;
• сирок плавлений – 100 г;
• яйце – 2 шт.;
• сіль і перець – за смаком;
• часник – 1 зуб.;
• креветки (хвостики) – 100 г;
• майонез – 2 ст. л.;
• петрушка для прикраси.

Приготування:

1. Заморожені креветки слід розморозити, а петрушку помити. Готування починаємо з варіння яєць круто (7-8 хвилин). Потім остуджуємо їх у холодній воді і чистимо від шкаралупи.
2. На тертці будь-якого розміру натираємо яйця і плавлений сирок. Відправляємо все в глибоку ємність.
3. Додаємо ложку майонезу і часник. Якщо ви не впевнені, що всі гості захочуть є часникове блюдо і добре ставляться до неприємного запаху з рота, краще від часнику відмовитися зовсім. Перемішуємо суміш до однорідної консистенції.
4. Креветки варимо в окропі кілька хвилин.
5. З пачки чіпсів вибираємо найкрасивіші відповідні шматочки: вигнуті і рівною овальної форми, щоб поміщати в них начинку, наче в човника. Красиво викладаємо на велику плоску тарілку.
6. Чистимо креветки, і нарізаємо їх шматочками.
7. В кожну «чипсу» кладемо по чайній ложці начинки, а зверху – по кілька шматочків креветки.

Прикрашаємо вийшло блюдо петрушкою.

Святкові троянди

Якщо ще не було прийнято рішення, що готувати на Новий 2021 рік, варто звернути увагу на прикрасу з млинців з буряком. Від такого частування Щур точно не відмовиться. Закуска має чудовий вигляд і насичений смак. Вона з легкістю доповнить новорічні декорації.

Інгредієнти:

• часник – 2 зубчики;
• варена буряк – 2 шт.;
• млинці – 6 шт.;
• майонез – 100 р.

Приготування:

• Попередньо смажимо млинці, даємо їм трохи охолонути.

• Варену буряк натираємо на тертці. Часник подрібнюємо, змішуємо з буряком, заправляємо майонезом.

• Кладемо млинець на дошку, викладаємо начинку, загортаємо в трубочку. Ножем розрізаємо млинець на невеликі шматочки.

• Акуратно ставимо заготовки на тарілку, прикрашаємо страву зеленню.

Закуска виходить яскравою і дуже смачною. Напевно домочадці такого частування ще не бачили і обов’язково захочуть його спробувати. Святкові троянди стануть справжньою прикрасою столу і додадуть йому деяку родзинку.

Новорічна брускетта з креветками

Щоб доповнити святковий новорічний стіл великою кількістю закусок, можна зробити канапе з різною начинкою: з червоною рибою, ікрою, домашнім паштетом, або ж приготуйте новорічні брускети з креветками по цьому рецепту з покроковою інструкцією. Від бутербродів вони відрізняються тим, що їх потрібно злегка підсушити або підсмажити.

Така закуска сподобається всім любителям морепродуктів, ставши окрасою будь-якого столу. Порадівши простоті приготування страви, будь-яка господиня захоче внести рецепт в обов’язковий список страв у меню на Новий Рік 2021. Кількість інгредієнтів розрахована на 2 людини.

Інгредієнти:

• креветки варені – 250 г;
• білий багет – 0,5 шт.;
• огірок – 0,5 шт.;
• майонез – 2 ст. л.;
• сіль і перець – за смаком;
• зелень – для прикраси.

Приготування:

1. Багет нарізаємо по діагоналі акуратними шматочками товщиною не менше, ніж в 1 див. Беремо деко, закриваємо його кухонним пергаментом і викладаємо на нього нарізаний. Духовку розігріваємо до 140-150 градусів і сушимо хліб близько 15 хвилин. При відсутності духовки, можна скористатися антипригарній сковородою, злегка обсмаживши кожен шматочок з двох сторін не більше 3-4 хвилин. Масло ні в якому разі не можна додавати, інакше брускетти перетворяться в звичайні грінки.
2. Викладаємо підсушений багет на блюдо і чекаємо 15 хвилин, поки вони охолонуть. Підсушування майбутніх брускет можна здійснити за день до свята, щоб заощадити час на підготовку.
3. Змащуємо шматочки багета майонезом з будь жирністю. Якщо не любите майонез, можна використовувати густу жирну сметану, вершки жирністю 50% і більше, вершковий або навіть плавлений сир, – все залежить від ваших уподобань і смаків гостей.
4. Добре обмиваємо огірок, намагаючись видалити всі шипи. Зрізаємо попки, і, використовуючи овочерізку, огірок нарізаємо рівними слайсами. Також акуратно очищаємо кожну креветку, не пошкодивши їх тільця.
5. Скручуємо з двох огіркових слайсів трояндочку і прикрашаємо брускетту. Поруч кладемо одну або дві креветки. Процедуру повторюємо з кожним шматочком багета.

Солимо і перчимо закуску за смаком і прикрашаємо страву петрушкою або будь-який інший зеленню на ваш розсуд.

Десерти

Складно уявити новорічне застілля без солодкого, тому вирішуючи, що готувати на Новий 2021 рік, обов’язково включіть в меню десерти.

Сирний десерт з печивом

Такий десерт точно припаде до смаку любителям тірамісу, так як є схожі нотки. Перед ніжним смаком не зможе встояти ніхто.

Необхідні інгредієнти:

• 180-200 г пастоподібного сиру;
• 200 мл жирних вершків;
• 12 печеней савоярді;
• 100 мл молока;
• 15 г желатину;
• 50 г шоколаду;
• 250 г маскарпоне;
• 100 мл звареної кави (бажано зі згущеним молоком);
• фрукти і какао для прикраси.

Спосіб приготування:

1. Спочатку приготуйте крем. Для цього в молоці замочіть желатин і распутите на водяній бані. Поки молоко з желатином остигає, збийте міксером вершки.
2. В окремій мисці збийте сир і маскарпоне. Не перестаючи збивати, влийте тонкою цівкою остиглий желатин. Продовжуйте пару хвилин збивати. Потім додайте вершки. Крем готовий.
3. Зварений кави вилийте в широку ємність, щоб зручно було вмочувати печиво.
4. Форму застелити харчовою плівкою. На дно викладіть трохи крему.
5. Після вмочуйте печиво до кави і викладайте на крем. Зверху покрийте сирним кремом. Посипати шоколадною стружкою.
6. Повторіть шари, а після відправте десерт в холодильник на 6-7 годин, можна всю ніч.
7. Готовий десерт викладіть на тарілку і прикрасьте на свій розсуд.

Пиріг з мандаринами

Напевно, у кожного мандарини викликають асоціацію з Новим роком, тому без цього продукту новорічне меню обійтися просто не може. Будь-яка господиня зможе приготувати смачний мандариновий пиріг!

Дуже важливою умовою є правильний вибір мандаринів: купуйте фрукти з пористої і повітряної шкіркою, адже саме такі соковиті, солодкі і мають меншу кількість кісточок. Також потрібно пам’ятати, що чим ширше форма для запікання, тим більше ймовірність того, що тісто не підніметься. Кількість інгредієнтів в рецепті розраховане на 6 порцій.

Інгредієнти:

• яйця – 3 шт.;
• пшеничне борошно – 1 склянка;
• цукор – 1 склянка;
• сіль – 3 щіпки;
• мандарини – 3 шт.;
• олія – для змащування форми;
• цукрова пудра – для прикраси.

Приготування:

1. Беремо глибоку миску, додаємо в неї яйця і засипаємо цукор і сіль. Якщо ви сумніваєтеся в свіжості яєць, то краще перед цим розділити білки від жовтків і збити їх окремо з використанням цукру.Якщо яйця свіжі, збиваємо всі разом не більше 5 хвилин, уважно стежачи за тим, щоб не перебити. Повинна вийти пишна піна. Припиняти збивання потрібно після того, як суміш побіліє і збільшить свій розмір в 2-3 рази. Якщо пропустити цей момент, тісто, швидше за все, не підніметься при випіканні.
2. Просіваємо борошно через сито, щоб наповнити її повітрям. Потім додаємо її в збиту масу і акуратно все перемішуємо, але ні в якому разі не збиваємо. В іншому випадку маса може осісти і випустити і себе все повітря. Якщо хочете, при розмішуванні можете додати улюблену пряність.
3. Очищаємо мандарини від шкірки і кісточок. Потрібно також повністю очистити кожен шматочок фрукта від білих волокон, які згодом будуть додавати пирога непотрібну гіркоту.
4. Тепер потрібно змастити форму рослинним або вершковим маслом, а потім влити туди бісквітне тісто. Духовку слід залишити розігріватися до 180 градусів.
5. На тісто красиво викладаємо мандаринові часточки, які при випіканні піднімуться разом з тестом. Ставимо форму в духовку і випікаємо близько 25-30 хвилин. Коли з’явиться суха шпажка, потрібно вимкнути духовку.
6. Дверцята поки що відкривати не потрібно: чекаємо ще 10 хвилин, щоб пиріг не сів під впливом різкого перепаду температур.
7. Дістаємо випічку з духовки і витягаємо з форми.

Після охолодження, посипаємо пиріг зверху цукровою пудрою і подаємо до новорічного столу.

Торт із зефіру

Універсальний рецепт, який відмінно підійде навіть господиням, які не вміють робити випічку. І хоча готуватися торт просто, має ніжний смак.

Необхідні інгредієнти:

• 500 г волоських горіхів;
• 2 яйця;
• 1 кг зефіру;
• 1 ст. молока;
• 200 г вершкового масла;
• 1,5 ст. цукру;
• 5-6 печеней;
• ванілін.

Готуємо заварний крем:

1. Збийте яйця з цукром. Додайте молоко і підігрівати суміш на водяній бані. Варіть крем, поки не почне густіти, постійно помішуючи. Суміш не повинна кипіти.
2. Розм’якшене масло збийте, поступово влийте яєчно-молочну суміш.
3. Коли крем буде готовий, волоські горіхи в блендері подрібніть в крихту.

Перемазываем торт:

1. Зефір розділіть на половинки, а після розріжте ще вздовж.
2. Устелите форму харчовою плівкою.
3. На дно викладіть шар зефіру. Укладіть шматочки максимально щільно.
4. Рясно змастіть кремом і посипати волоськими горіхами. Потім повторіть шари 2-3 рази.
5. Печиво подрібніть в крихту і посипте верхній шар торта. Прикрасьте шматочками зефіру і волоськими горіхами. Дайте трохи постояти в холодильнику і подавайте на стіл.

Десерт «Зимова шишка»

Напевно, кожна господиня на святковий стіл готує не тільки основні страви, десерти. Чому б не зробити частування «Зимова шишка»? Для цього не потрібно навіть духовка, а на приготування піде мінімум часу. Рецепт з фото дозволить на власній кухні створити справжній кулінарний шедевр, оскільки десерт виглядає ефектно. З першого погляду його складно відрізнити від лісових шишок.

Інгредієнти:

• печиво – 300 г;
• вершкове масло – 100 г;
• какао – 60 г;
• борошно – 20 г;
• волоські горіхи – 100 г;
• цукор – 20 г;
• ванілін – пакетик;
• молоко – 200 мл;
• кукурудзяні пластівці – 100 г;
• цукрова пудра – для прикраси.

Приготування:

1. Печиво подрібнюємо в крихту. Для цього можемо скористатися блендером або м’ясорубкою.
2. Волоські горіхи подрібнюємо блендером.
3. Змішуємо горіхи та печиво.
4. В окремій мисці з’єднуємо какао, цукор, борошно.
5. У суху суміш не поспішаючи заливаємо молоко, все перемішуємо.
6. Ставимо ємність з вмістом на плиту, масу помішуємо і доводимо до кипіння.
7. Знімаємо каструлю з плити. Сюди ж відправляємо вершкове масло, ванілін. Масу перемішуємо, даємо охолонути. Для цього буде потрібно не більше 10 хвилин.
8. Заливаємо отриману масу в крихти з печива, перемішуємо.
9. З тіста формуємо конуси у вигляді шишок, ставимо їх на тарілку.
10. Встромляємо в десерт кукурудзяні пластівці, таким чином імітуємо шкаралупу шишок.
11. Прибираємо десерт в холодильник для застигання.
12. Перед подачею на стіл прикрашаємо ласощі цукровою пудрою.

Напої

Заздалегідь подбайте і про напої. Для дорослих можна приготувати алкогольний коктейль, пунш або глінтвейн, а діти будуть з задоволенням пити не тільки соки, але і безалкогольні коктейлі.

Коктейль «Баунті»

Готується за лічені хвилини, але має незвичайний смак приємний.

Необхідні інгредієнти:

• 200 мл кока-коли;
• 50 мл кокосового лікеру;
• 3 кубики льоду.

Змішайте колу з лікером і розлийте по келихах. Додайте лід і подайте гостям.

Коктейль алкогольний Мохіто

Без сумнівів, жодне свято не може обійтися без смачних напоїв. Меню на Новий Рік 2021 чудово підійде алкогольний Мохіто, який ви можете приготувати за допомогою нашого покрокового рецепти з фото. Кількість інгредієнтів розрахована на трьох осіб.

Інгредієнти:

• лайм – 2 шт.;
• білий ром – 60 мл;
• м’ята – 30 г;
• тростинний цукор – 10 г;
• содова/газована вода – 300 мл;
• кубики льоду – 10 шт.

Приготування:

1. Добре обмиваємо лайм і м’яту, після чого їх слід просушити. Листя м’яти потрібно відокремити від жорстких стебел і потовкти разом з тростинним цукром. При бажанні останнє можна замінити цукровим сиропом, а при використанні солодкої води і зовсім виключити.
2. Розкладаємо по келихах або склянках. У будь-якому випадку ємності для коктейлів повинні бути прозорими і об’ємними.
3. Далі нарізаємо лайм часточками або кружечками, вичавлюємо з нього сік в келихи і кидаємо туди ж. За лаймом в келихи слідують кубики льоду і цукровий сироп, якщо ви не використовували тростинний цукор.
4. Тепер розливаємо по келихах білий ром і газовану воду (содову).

Якщо за столом присутні непитущі або діти, їх коктейлях можна прибрати ром і відрегулювати оптимальний рівень солодощі.

Включивши у святкове меню на Новий рік вищезазначені страви і напої, ви зі стовідсоткової упевненістю підкорите гостей неординарним підходом до вибору страв. Вони додадуть столу оригінальності, незвичайності, так і сподобаються всім гостям своїм цікавим смаком. Таке свято гості запам’ятають надовго і прийдуть до вас на наступний Новий рік, щоб знову спробувати ваші чудові страви.