Сало в розсолі – найсмачніший рецепт в банці

У деяких країнах сало – делікатес! Його готують всякими цікавими способами: смажать, варять, солять, роблять у розсолі і навіть заливають шоколадом (сама здивувалася, коли дізналася про шоколадних «цукерки» з ним). Це все говорить на користь такого продукту, як сало! Деякі кулінари навіть вважають, що його не любить тільки той, хто не вміє його правильно приготувати. Ось тому, давайте спробуємо приготувати його так, щоб воно справило на нас враження, і на наших рідних!

Нагадаю, що я робила добірку смачних біляшів з м’ясом, як на ринку, навіть краще! А ще розкривала секрети еластичності пельменного тесту. Також ми готували форшмак з оселедця на хліб і печінковий тортик. Якщо скучили за цим стравам і тим більше, якщо не пробували їх готувати, то переходьте за посиланням — там все просто і швидко!

Сало в розсолі – найсмачніший рецепт в банку для тривалого зберігання

Спочатку варто визначитися, який смак готового продукту ви хочете отримати. Яким ви хочете спробувати сало: ніжним і м’яким чи твердим, але тане в роті? А скільки ви плануєте зберігати продукт? Може бути, воно вам так сподобається, що ви його за годину приговорите. Або ж вас цікавлять рецепти тривалого зберігання?

salo v rassole – samyjj vkusnyjj recept v banke1 Сало в розсолі – найсмачніший рецепт в банці

Інгредієнти:

  • Сало – 1,8 кг.
  • Часник – 4-5шт.
  • Лавровий лист – 3-5шт.
  • Перець горошок – 15-20шт.
  • Запашний перець – 3шт.
  • Картопля – 1шт.
  • Сіль — близько 4 ст. л.

Приготування.

Нарізаємо шматочок сала на смужки 5 на 15см.

salo v rassole – samyjj vkusnyjj recept v banke2 Сало в розсолі – найсмачніший рецепт в банці

Закладаємо вертикально, як огірки, кусники сала в банку (2л). Часник нарізаємо великими шматочками. Всипаємо в банку. Лаврові листи ламаємо і додаємо в банку. Додаємо перець (чорний і запашний).

salo v rassole – samyjj vkusnyjj recept v banke3 Сало в розсолі – найсмачніший рецепт в банці

Воду ставимо на вогонь. кладемо в неї очищений картопля.

salo v rassole – samyjj vkusnyjj recept v banke4 Сало в розсолі – найсмачніший рецепт в банці

Вода закипає, додаємо в неї сіль — близько 3 ст. л. Коли закипить, зменшуємо газ і чекаємо поки сіль розчиниться.

Коли картопля почне підніматися, додаємо сіль ще одну столову ложку. Коли закипить, зменшуємо газ, чекаємо поки розчинитися сіль. І так кілька разів, поки картопля повністю не спливе. Картоплину викидаємо і кип’ятимо ще пару хвилин.

Читайте також:  Салати з куркою і ананасами – прості та смачні рецепти

salo v rassole – samyjj vkusnyjj recept v banke5 Сало в розсолі – найсмачніший рецепт в банці

Охолоджений розсіл заливаємо в банку.

salo v rassole – samyjj vkusnyjj recept v banke6 Сало в розсолі – найсмачніший рецепт в банці

Залишаємо на добу. Через добу відправляємо на 10 днів у холодильник. Після 10 днів це сало готове. І воно відмінно може зберігатися.

salo v rassole – samyjj vkusnyjj recept v banke7 Сало в розсолі – найсмачніший рецепт в банці
Сало в розсолі – найсмачніший рецепт в банку для тривалого зберігання https://youtu.be/FCb23Jw56rU

Сало в розсолі холодним способом, щоб тануло в роті

Холодний спосіб засолювання сала найпоширеніший. Саме цей спосіб змушує багатьох відчути, наскільки смачним може бути цей продукт. Особливо, якщо перед подачею його як слід охолодити.

salo v rassole – samyjj vkusnyjj recept v banke8 Сало в розсолі – найсмачніший рецепт в банці

Інгредієнти:

  • Сало – 1кг.
  • Часник – 4зуб.
  • Лавровий лист – 1шт.
  • Перець – 20шт.
  • Сіль – 200гр.
  • Цукор – 100гр.
  • Вода – 1л.

Приготування.

Змішуємо сіль, цукор, лавровий лист, перець і воду.

salo v rassole – samyjj vkusnyjj recept v banke9 Сало в розсолі – найсмачніший рецепт в банці

Ставимо розсіл на вогонь і даємо закипіти, прокип’ятимо розсіл ще хвилину.

Закладаємо сало в ємність. Нарізаємо в ємність часник.

salo v rassole – samyjj vkusnyjj recept v banke10 Сало в розсолі – найсмачніший рецепт в банці

Заливаємо його повністю остившім розсолом. Залишаємо його на добу при кімнатній температурі. І ще добу охолоджуємо в холодильнику.

Спосіб дуже простий і дуже смачне сало виходить!

salo v rassole – samyjj vkusnyjj recept v banke11 Сало в розсолі – найсмачніший рецепт в банці
Сало в розсолі холодним способом, щоб тануло в роті https://youtu.be/ljcETkkVYgc

Дуже смачний рецепт сала з часником по-українськи

Кількість приправ і самі спеції на ваш смак. Я дам в рецептах середнє число. Ви можете змінити кількість або навіть склад інгредієнтів. А можна додати спецій і зовсім мінімум!

salo v rassole – samyjj vkusnyjj recept v banke12 Сало в розсолі – найсмачніший рецепт в банці

Інгредієнти:

  • Сало – 1,5-2кг
  • Сіль – 150гр.
  • Вода – 1л.
  • Чорний перець (мелений і горошком)
  • Часник
  • Лавровий лист

Приготування.

Нарізаємо сало на невеликі шматочки.

salo v rassole – samyjj vkusnyjj recept v banke13 Сало в розсолі – найсмачніший рецепт в банці

У киплячу воду додаємо сіль. Сіль повинна повністю розчинитися.

salo v rassole – samyjj vkusnyjj recept v banke14 Сало в розсолі – найсмачніший рецепт в банці

Закладаємо шматочки сала в контейнер. Кожен шар посипаємо перцем, часником і лавровим листом.

salo v rassole – samyjj vkusnyjj recept v banke15 Сало в розсолі – найсмачніший рецепт в банці

Потім знову шар сала і спецій.

salo v rassole – samyjj vkusnyjj recept v banke16 Сало в розсолі – найсмачніший рецепт в банці

Заливаємо в ємність гарячий розсіл. Придавлюємо сало тарілочкою.

salo v rassole – samyjj vkusnyjj recept v banke17 Сало в розсолі – найсмачніший рецепт в банці

Закрити ємність кришкою і залишаємо на ніч. Потім можна відправити в холодильник на 3 дні.

salo v rassole – samyjj vkusnyjj recept v banke18 Сало в розсолі – найсмачніший рецепт в банці

Ідеально засолити таким способом грудинку.

salo v rassole – samyjj vkusnyjj recept v banke19 Сало в розсолі – найсмачніший рецепт в банці

Прожилки сала і м’яса – це просто бомбически смачно!

salo v rassole – samyjj vkusnyjj recept v banke20 Сало в розсолі – найсмачніший рецепт в банці
Смачний рецепт сала з часником https://youtu.be/_G4dQpJXQgU

Як і скільки днів солити сало в гарячому розсолі в домашніх умовах

У кожному рецепті я вказую не тільки інгредієнти і як готувати страву, але і час, який потрібно для приготування. Тут же я хочу зробити акцент на часі взагалі. В рецепті я вкажу і час, який потрібно для засолювання і час, скільки може зберігатися готове сало.

salo v rassole – samyjj vkusnyjj recept v banke21 Сало в розсолі – найсмачніший рецепт в банці

Інгредієнти:

  • Сало – 1 кг.
  • Вода – 1л.
  • Сіль – 5ст.л.
  • Часник – 4зуб.
  • Перець (мелений запашний) – 0,5 ч. л.
  • Лавровий лист – 3-4шт.
  • Сушений кріп – 1ч.л.
Читайте також:  Дуже смачна паска з сиру — рецепти випічки в домашніх умовах

Спеції за 1-2год.л.:

  • Сіль морська або звичайна
  • Коріандр (мелений)
  • Хмелі суннели
  • Запашний перець (мелений)
  • Сухий кріп
  • Розмарин
  • Мускатний горіх
  • Солодка паприка

Приготування.

Готувати будемо в два етапи. На першому етапі будемо просаливать його в розсолі, а на другому будемо насичувати його ароматними спеціями. Можна брати абсолютно будь-який шматок, хоч з м’ясними прошарками, хоч без. З ними, звичайно ж буде смачніше.

salo v rassole – samyjj vkusnyjj recept v banke22 Сало в розсолі – найсмачніший рецепт в банці

Заздалегідь підготовлене сало нарізаємо на шматочки.

На шматочках робимо невеликі (2-3мм) надрізи.

Спеції, необхідні для розсолу змішуємо з водою і доводимо до кипіння.

salo v rassole – samyjj vkusnyjj recept v banke23 Сало в розсолі – найсмачніший рецепт в банці

Кип’ятимо ок. 4 хвилини. Киплячим розсолом заливаємо сало.

salo v rassole – samyjj vkusnyjj recept v banke24 Сало в розсолі – найсмачніший рецепт в банці

Сало повинно охолонути до кімнатної температури. Накриваємо його тарілкою і відправляємо в прохолодне місце на 3 дні постояти. За цей час потрібно перевертати шматочки.

Після того як воно просолилось промиваємо й обсушуємо паперовими рушниками.

salo v rassole – samyjj vkusnyjj recept v banke25 Сало в розсолі – найсмачніший рецепт в банці

Приступимо до другого етапу. Змішуємо спеції до однорідності.

salo v rassole – samyjj vkusnyjj recept v banke26 Сало в розсолі – найсмачніший рецепт в банці

Втираємо спеції в сало.

salo v rassole – samyjj vkusnyjj recept v banke27 Сало в розсолі – найсмачніший рецепт в банці

Загортаємо кожен шматочок в плівку і на добу — двоє відправляємо в холодильник.

salo v rassole – samyjj vkusnyjj recept v banke28 Сало в розсолі – найсмачніший рецепт в банці

Воно може зберігатися до 2 місяців в холодильнику. У морозилці воно зберігається довше – від 3 до 6 місяців.

salo v rassole – samyjj vkusnyjj recept v banke29 Сало в розсолі – найсмачніший рецепт в банці
Як і скільки днів солити сало в гарячому розсолі в домашніх умовах https://youtu.be/95EV5kA4P2M

Як солити сало в розсолі в банку з часником, щоб було м’яке

Щоб підготувати сало, потрібно промити його під проточною водою, почистити шкірку і нарізати на шматочки. шматочки бажано робити однакової величини, тоді на їх приготування потрібно однаковий час.

salo v rassole – samyjj vkusnyjj recept v banke30 Сало в розсолі – найсмачніший рецепт в банці

Інгредієнти:

  • Сало – 600гр.
  • Лавровий лист – 3шт.
  • Запашний перець – 5 шт.
  • Вода – 1л.
  • Сіль – 5ст.л.
  • Перець мелений (можна взяти суміш перців) – 20 горошин
  • Часник – 3зуб.

Приготування.

Для початку підготуємо грудинку. Чистимо ножем шкірку і промиваємо під проточною водою. і Рідше на шматки. Банку також потрібна чистий, вимитий.

salo v rassole – samyjj vkusnyjj recept v banke31 Сало в розсолі – найсмачніший рецепт в банці

Воду, ставимо на вогонь і закладаємо в каструлю з водою всі спеції. Кип’ятимо розсіл 5 хвилин.

salo v rassole – samyjj vkusnyjj recept v banke32 Сало в розсолі – найсмачніший рецепт в банці

Нарізаємо часник на невеликі часточки. Половину часнику закладаємо в банку. У банку відправляємо сало.

salo v rassole – samyjj vkusnyjj recept v banke33 Сало в розсолі – найсмачніший рецепт в банці

Закладаємо решті часник. І збовтуємо банку щоб перемішати.

salo v rassole – samyjj vkusnyjj recept v banke34 Сало в розсолі – найсмачніший рецепт в банці

Охолоджений до кімнатної температури розсіл заливаємо в банку. Закручуємо кришку і залишаємо сало при кімнатній температурі на 2 дні.

salo v rassole – samyjj vkusnyjj recept v banke35 Сало в розсолі – найсмачніший рецепт в банці

Охолоджуємо в холодильнику 3 дні. В результаті у нас повинно вийти ніжне сало.

salo v rassole – samyjj vkusnyjj recept v banke36 Сало в розсолі – найсмачніший рецепт в банці
Як солити сало в розсолі в банку з часником, щоб було м’яке https://youtu.be/GgRTyB64nSg

Як посолити смачне сало в розсолі для коптіння в домашніх умовах

Цей рецепт приготування копченого сала. Він несподівано простий, як для такого шикарного результату. Але найцікавіше в тому, що ми отримаємо натуральний продукт, без хімії і різних шкідливостей у вигляді рідкого диму!

Читайте також:  Котлети з фаршу — рецепти приготування котлет з оригінальними інгредієнтами

salo v rassole – samyjj vkusnyjj recept v banke37 Сало в розсолі – найсмачніший рецепт в банці

Інгредієнти:

  • Сало – 3,5 кг.
  • Лавровий лист – 4шт.
  • Перець – 20шт.
  • Гвоздика – 2-3шт.
  • Сіль – 4,5 ст. л.
  • Часник – 1-2зуб
  • Сік лимона – 1ст.л.
  • Вода — літр

Приготування.

Змішуємо воду, лавровий лист і сіль. Кип’ятимо маринад 5 хвилин.

salo v rassole – samyjj vkusnyjj recept v banke38 Сало в розсолі – найсмачніший рецепт в банці

В маринад додаємо перець, гвоздику. В охолоджений маринад додаємо сік лимона і подрібнений часник.

salo v rassole – samyjj vkusnyjj recept v banke39 Сало в розсолі – найсмачніший рецепт в банці

Сало заливаємо розсолом. Остуджуємо його в холодильнику 10 днів.

salo v rassole – samyjj vkusnyjj recept v banke40 Сало в розсолі – найсмачніший рецепт в банці

Для копчення потрібно сало дістати з розсолу і просушити.

salo v rassole – samyjj vkusnyjj recept v banke41 Сало в розсолі – найсмачніший рецепт в банці

У коптильню поміщаємо тріски гілок плодових дерев. Встановлюємо піддон для жиру, обгорнутий фольгою.

salo v rassole – samyjj vkusnyjj recept v banke42 Сало в розсолі – найсмачніший рецепт в банці

Встановлюємо решітку. На неї викладаємо шматочки.

salo v rassole – samyjj vkusnyjj recept v banke43 Сало в розсолі – найсмачніший рецепт в банці

Накриваємо коптильню кришкою і коптимо при 80⁰ 2 години.

salo v rassole – samyjj vkusnyjj recept v banke44 Сало в розсолі – найсмачніший рецепт в банці

Але, навіть якщо ви не будете далі коптити сало, його можна замаринувати в ароматному розсолі для копчення.

salo v rassole – samyjj vkusnyjj recept v banke45 Сало в розсолі – найсмачніший рецепт в банці
Як посолити смачне сало в розсолі для коптіння в домашніх умовах https://youtu.be/a1XZLz1rhRQ

Відео про те, як засолити сало в розсолі смачно і швидко

Для цього рецепта знадобиться 10 днів. Трохи часу для приготування розсолу. Заливаємо розсолом грудинку і чекаємо. Зате по закінченні 10 днів ми отримаємо просто бомбезное поєднання смаку та аромату найсмачніше сала!

Рецепт приготування вареного сала в розсолі

І в кінці познайомлю вас з рецептом вареного сала в розсолі. До речі, якщо ви вирішите приготувати порцію сала менше або більше, відповідно потрібно відняти або додати порцію води і приправ!

salo v rassole – samyjj vkusnyjj recept v banke46 Сало в розсолі – найсмачніший рецепт в банці

Інгредієнти:

  • Сало – 2кг
  • Вода – 2л.
  • Лавровий лист – 6шт.
  • Сіль – 4ст.л.
  • Перець мелений – 1ч.л.
  • Перець горошком – 30шт.
  • Хмелі-сунелі – 1ч.л.
  • Каррі – 1ч.л.
  • Часник – 2зуб.

Приготування.

Нарізаємо на шматочки сала.

salo v rassole – samyjj vkusnyjj recept v banke47 Сало в розсолі – найсмачніший рецепт в банці

У каструлю наливаємо воду і закладаємо приправи: перець горошок і мелений, сіль і лавровий лист. Ставимо каструлю на вогонь.

salo v rassole – samyjj vkusnyjj recept v banke48 Сало в розсолі – найсмачніший рецепт в банці

Закладаємо в каструлю сало.

salo v rassole – samyjj vkusnyjj recept v banke49 Сало в розсолі – найсмачніший рецепт в банці

Якщо буде з’являтися пінка, прибираємо її.

Притискаємо тарілкою і варимо його 15-20 хвилин.

salo v rassole – samyjj vkusnyjj recept v banke50 Сало в розсолі – найсмачніший рецепт в банці

Через 15 хвилин кладемо в каструлю нарізаний шматочками часник.

salo v rassole – samyjj vkusnyjj recept v banke51 Сало в розсолі – найсмачніший рецепт в банці

А також хмелі-сунелі і каррі.

salo v rassole – samyjj vkusnyjj recept v banke52 Сало в розсолі – найсмачніший рецепт в банці

Охолоджуємо готову грудинку 12 годин.

salo v rassole – samyjj vkusnyjj recept v banke53 Сало в розсолі – найсмачніший рецепт в банці

Нарізаємо на шматочки і подаємо до столу.

salo v rassole – samyjj vkusnyjj recept v banke54 Сало в розсолі – найсмачніший рецепт в банці
Рецепт приготування вареного сала в розсолі https://youtu.be/pGA5gWt1Ny4

Я знайшла різні способи засолки сала в маринаді. Можете вибрати той спосіб, який вам найбільше сподобався, а потім розповісти в коментарях про своє блюді, і про свої враження. Якщо будете ділитися з друзями рецептом, можете сміливо залишати посилання на цю статтю!

Заходьте в гості частіше! Я вас завжди чекаю з пригощаннями!)

Подобається? Поділіться з друзями:
Всезнайко - Корисні поради
×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!