Сало в розсолі — найсмачніші рецепти в банку

Всім привіт! Зовсім недавно ходив на ринок і нагледів дуже красивий шматок сала. Тут-то і прийшла до голів ідея посолити його. Зовсім недавно я вже солив його в сухим засолом. Сьогодні ж вирішив використовувати розсіл. Чесно скажу, що такий спосіб подобається моїй дружині. Тому порадую її хоч трохи!

Знаю, що багатьом простіше купити вже готове, але найчастіше воно жорстке і практично не жується. Тому відходів з такого дуже багато. Але якщо ви вирішили приготувати його самі, то купуйте ту частину, яка зрізана зі спини. Вона там більш ніжна і м’яка. Любите м’ясо? Відмінно! Беріть шматки з м’ясними прошарками.

6b612a4f2b7a4637e122fc16e4d6f57e Сало в розсолі — найсмачніші рецепти в банку

Відмінне сало можна визначити за кольором і структурі. Тобто воно повинно бути білим або ледь рожевим. І обов’язково однорідним, без всяких пухких частин. І запах у свіжого буде трохи солодкуватим. Думаю ці невеликі хитрощі допоможуть вам вибрати хороший шматок, який потім буде дуже смачним в готовому вигляді.

Як смачно посолити сало в розсолі у банку, щоб тануло в роті?

Це самий улюблений наш рецепт. Приготоване за нього страва не просто смачна, а воно дійсно тане в роті. Тому потрібно робити відразу багато. Якщо щось не з’їсте, то завжди можна прибрати частину в морозилку і дістати тоді, коли дуже захотілося його поїсти.

b12b7dd87aa2a040910ba98b1cca057f Сало в розсолі — найсмачніші рецепти в банку

Інгредієнти:

  • Сало;
  • Часник – 2 головки;
  • Вода – 1 л;
  • Сіль – 4 ст. л.;
  • Лавровий лист – 6 шт.;
  • Перець чорний горошком – 1 ч. л.;
  • Перець запашний – 8 шт.

Приготування:

1. Зробимо спочатку розсіл. Для цього в каструлю наливаємо теплу воду. Додаємо сіль, лавровий лист і перець. Перемішуємо і ставимо на вогонь. Кип’ятимо пару хвилин після охолоджуємо до кімнатної температури. Зробити це швидко можна виставивши каструлю на мороз (якщо на вулиці холодно) або поставивши в холодну воду.

Переконатися в тому, що розсіл досить солоний можна за допомогою курячого яйця. Опустіть його в воду з сіллю. Якщо воно плаває, то все нормально. Якщо потонуло, то солі недостатньо.

43be945785c977ebbdf8e0874f752ad0 Сало в розсолі — найсмачніші рецепти в банку

2. Тепер займаємося салом. Шкірку гарненько поскобліть під водою, так ми позбудемося від великої кількості бруду. Потім робимо обсушування за допомогою паперового рушника. Разрежем на невеликі шматочки. Саме такі, які ви зможете з’їсти за один або два рази.

8715e35ae5b9b6dd19f5766eec3deb22 Сало в розсолі — найсмачніші рецепти в банку

3. Чистимо часник. Подрібнюємо його ножем на тонкі пластики. Частину викладаємо на дно. Зверху розкладаємо сало. Між шарами також повинні бути пластики.

ca7eef4878335a2fb92c525777f47fd8 Сало в розсолі — найсмачніші рецепти в банку

4. Маринад охолов заливаємо їм вміст тари. Всі спеції також відправляємо туди. Закриваємо кришкою і залишаємо при кімнатній температурі на дві доби. Потім прибираємо в холодильник ще на стільки ж.

0684688e8ea8da125171d980fafb4cc4 Сало в розсолі — найсмачніші рецепти в банку

По закінченні часу дістаємо сало з розсолу і сушимо за допомогою паперових рушників. Потім розфасовуємо за мішечків і прибираємо в морозилку на зберігання.

Сало з часником в розсолі — швидко і смачно

Взагалі солити сало дійсно простіше простого. Найбільше часу займає розсіл, який необхідно остудити. Потім часник, чим його більше, тим смачніше буде. Всі інші спеції завжди кладіть по своєму смаку. Їх можна брати будь-які. Ну і звичайно ж ми будемо використовувати банку.

ac21e6c1e64ee279a1f71b8aab259539 Сало в розсолі — найсмачніші рецепти в банку

Інгредієнти:

  • Сало;
  • Вода – 1 л;
  • Сіль – 100 гр. (4 ст. л.);
  • Часник – 1 головка;
  • Лавровий лист – 4 шт.;
  • Перець чорний горошком – 1 ч. л.

Приготування:

1. Сало миємо й чистимо з шкірки всю грязь. Розрізаємо на шматочки і складаємо в чисту банку.

842386354283cde593ff640ab7eb82e5 Сало в розсолі — найсмачніші рецепти в банку

2. Чистимо часник і нарізаємо невеликими шматочками. Відправляємо туди ж і при цьому намагаємося, щоб він розподілився по всій тарі. Також чинимо і зі спеціями.

01d46725c7fbc287b61fd855e11b62c2 Сало в розсолі — найсмачніші рецепти в банку

3. У каструлю наливаємо воду і додаємо сіль. Кип’ятимо хвилину і остуджуємо до холодної температури. Потім заливаємо в банку і закриваємо кришкою. Залишаємо при кімнатній температурі на добу, потім прибираємо в холодильник ще на 2 – 4 доби.

Чим довше сало знаходиться в розсолі, тим солоніша воно буде.

0696209340e66c94d9077969dd8ecc58 Сало в розсолі — найсмачніші рецепти в банку

По закінченні цього часу обов’язково дістаньте його з маринаду, расфасовывайте по поліетиленових мішках і приберіть в морозилку на зберігання.

Як засолити сало в банку, щоб воно було соковите і м’яке

Скільки б рецептів ми не пробували, всі вони схожі один на одного. Але все таки є у них невеликі відмінності. Хтось робить розсіл більш солоним, а хтось менше. Але це не означає, що сало не виходить смачним. Воно просто відмінне. Тільки різниця може бути як у кількості часнику, так в спеціях.

d6414b199fbc42ebe766f9e35920ef48 Сало в розсолі — найсмачніші рецепти в банку

Інгредієнти:

  • Сало;
  • Вода – 1 л;
  • Сіль – 8 ст. л.;
  • Лавровий лист – 3 шт.;
  • Перець чорний горошком – 8 шт.;
  • Духмяний перець – 4 шт.;
  • Часник – 1 головка;
  • Коріандр – 1 ч. л.;
  • Хмелі-сунелі – 1 ч. л.;
  • Перець чорний мелений – 1 ч. л.

Приготування:

1. Заздалегідь приготуємо тузлук. Для цього в каструлю наливаємо воду і додаємо сіль, лавровий лист, перець чорний і запашний горошком. Кип’ятимо пару хвилин і охолодити до кімнатної температури.

2. Часник чистимо і пропускаємо через прес. Також його можна натерти на дрібній тертці або подрібнити ножем. А приправи просто перемішаємо в тарілці.

bdb5e7b122449562fe6bcb1ecd6a0ae6 Сало в розсолі — найсмачніші рецепти в банку

3. Сало миємо й нарізаємо невеликими шматочками. Кожен обмазуємо часником і спеціями. Потім складаємо в банку. Суміш, що залишилась, відправляємо туди ж.

f4dffe89d4e3fd35756dcd28e094b5da Сало в розсолі — найсмачніші рецепти в банку

4. Заливаємо вміст тари розсолом і закриваємо кришкою. Так залишаємо на добу, потім прибираємо в холодильник на дві доби.

fb9c11213e4fe718472fc376a71da025 Сало в розсолі — найсмачніші рецепти в банку

Обов’язково по закінченні цього часу дістаньте сало з розсолу. Зберігайте його в морозилці.

Сало в гарячому розсолі — найсмачніший рецепт

А ви коли-небудь пробували його, солоне в гарячому розсолі. Такий спосіб засолювання тепер став один з найулюбленіших у нашій родині. Готується швидко, а виходить неймовірно ніжним і смачним. Спробувавши раз, завжди намагаємося порадити знайомим. Адже смачними рецептами завжди хочеться ділитися.

69e18261d40a53616428ba649f3372d8 Сало в розсолі — найсмачніші рецепти в банку

Інгредієнти:

  • Сало;
  • Лавровий лист – 3 шт.;
  • Перець чорний горошком – 10 шт.;
  • Духмяний перець – 4 шт.;
  • Коріандр – 0,5 ч. л.;
  • Сіль – 4 ст. л.;
  • Часник – 4 зуб.;
  • Вода – 0,5 л.

Приготування:

1. У каструлю наливаємо воду і додаємо сіль і спеції. Кип’ятимо 2 – 3 хвилини.

2. За цей час миємо й нарізаємо сало невеликими шматочками. Також чинимо і з часником.

3. Складаємо все в банку шарами: часник, сало. Так до самого верху.

c7d11b39bdcd6ce6bf05796402620e69 Сало в розсолі — найсмачніші рецепти в банку

4. Заливаємо вміст банки гарячим розсолом. Закриваємо кришкою і залишаємо при кімнатній температурі до повного охолодження. Потім прибираємо в холодильник на дві доби.

Як завжди готове потім прибираємо в морозилку.

Відео про те, як посолити сало в домашніх умовах

Пропоную вам подивитися відео, в якому автор солить сало в банку. Звичайно я вже розповів вам, як це зробити. Але хочеться, щоб ви подивилися на ділі, як це робиться. Адже якийсь момент я міг упустити. А ви неодмінно для себе візьмете що-небудь корисне. Якщо вам сподобалося, то неодмінно діліться з нами в коментарях нижче.

Сподіваюся, що ви вибрали для себе який-небудь спосіб. Всі вони досить прості. І по всьому виходить дуже смачне сало. Таким можна навіть пригостити всіх своїх рідних і близьких, адже така закуска дуже їм сподобається. А якщо ще до нього відварити картоплю, м-м-м! Вкуснотище! Тепер я з вами прощаюся, до зустрічі!

pinit fg en rect red 28 Сало в розсолі — найсмачніші рецепти в банку

Знайшли помилку? Виділіть текст мишкою і натисніть: ctrl + enter

Дякуємо!
Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Всезнайко - Корисні поради

Повідомити про помилку

Текст, який буде надіслано нашим редакторам: