Салат з шинкою і грибами – це прекрасний варіант смачного і ситного закусочного страви, яке відмінно підходить для святкування 23 лютого, а також для будь-яких інших посиденьок, особливо в чоловічій компанії. Адже шинка і гриби — це продукти, багаті незамінними амінокислотами і білками, які абсолютно необхідні для того, щоб наші чоловіки були здоровими, сильними і витривалими і надійно нас всіх захищали. А крім того, це поєднання майже завжди доводиться їм до вподоби, тому даний салат користується великою популярністю на столі, і крім відмінного смаку він має святковий вигляд, апетитний м’ясний аромат і неперевершені поживні властивості, завдяки яким голод вашим гостям не загрожує ?
Сьогодні я хочу запропонувати вашій увазі улюблений в нашій родині і перевірений роками рецепт листкового салату з шинки і грибів, який я привезла багато років тому від своїх родичів, що живуть в далекій морозної Сибіру. Як виявилося, в тих місцях дуже популярним прийомом є додавання в салати обсмажених в олії цибулі або моркви, тоді як ми зазвичай кладемо ці інгредієнти в відвареному або свіжому вигляді. Для мене подібні кулінарні традиції були зовсім в дивину, але після дегустації стало очевидно, що така обробка овочів вносить у страви абсолютно особливий аромат і оригінальну смакову нотку, які потім довго неможливо забути. Тому я абсолютно впевнена, що приготувавши по моєму простому рецептом цей листковий салат з шинкою і грибами з додаванням картоплі, моркви, яєць і смаженого цибулі, ви відкриєте для себе дещо незвичайне, але приголомшливо смачне блюдо, яке може стати справжнім хітом у вашій родині і радувати вас і в будні, і в святкові дні. Приємного апетиту!
Корисна інформація
| Рівень складності: | 3* | Розмір порції: | 135 р |
| Час приготування: | 2 години | Калорійність порції: | 206 ккал |
| Кількість порцій: | 12 | Ціна однієї порції: | 16 руб. |
Як приготувати салат з шинкою і грибами — рецепт смачного салату з шинки і грибів шарами з покроковими фото
ІНГРЕДІЄНТИ:
- 250 г шинки
- 1 банка консервованих печериць (400 г)
- 2 великих картоплі (400 г)
- 2 середніх моркви (250 г)
- 4 яйця
- 1 середня ріпчаста цибуля
- 150 р майонезу
- 2 ст. л. рослинної олії
- сіль
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:
1. Для того щоб приготувати смачний листковий салат з шинкою і грибами, спочатку треба поставити варитися картоплю і моркву, оскільки це тривалий процес, що займає близько години. Коренеплоди треба добре промити проточною водою, щоб видалити залишки землі, або ж придбати в магазині вже помиті овочі, потім повністю залити їх холодною водою і варити при невеликому кипінні протягом 40 – 60 хвилин до повної готовності. Морква середнього розміру вариться близько 1 години, тоді як навіть великий картопля досягає готовності раніше, тому краще відстежувати цей момент, пробуючи овочі ножем, і вчасно вийняти картоплю, не чекаючи, поки вона розвалиться на частини.
2. Паралельно з овочами необхідно зварити курячі яйця, які хоч і готуються не більше 15 хвилин, однак їм краще дати можливість повністю охолонути в холодній воді, щоб було простіше їх чистити і різати.
3. Далі ріпчасту цибулю треба очистити від лушпиння і порізати тонкими півкільцями або чверть кільцями.
4. Викласти цибулю на сковороду з олією і готувати на середньому вогні, періодично помішуючи, протягом 13 – 15 хвилин до помітного підрум’янення.
5. Коли всі перераховані інгредієнти охолонуть, необхідно зайнятися їх подальшою підготовкою перед складанням салату. Картоплю очистити від шкірки і натерти на крупній тертці.
6. Морква також почистити і натерти на крупній тертці.
7. Яйця очистити від шкаралупи і порізати невеликими кубиками.
8. Консервовані печериці краще купувати в нарізаному вигляді, оскільки це і зручно, і бюджетно, однак навіть у такому вигляді вони бувають крупноваты і вимагають додаткового подрібнення.
9. Шинку порізати тонкою, але не занадто довгою соломкою.
Рада! Якщо у вас немає необхідності економити на продуктах, то для приготування салату краще купувати справжню шинку, яка робиться виключно з свинячого м’яса без зайвих добавок. М’ясо птиці, тваринний або рослинний білок і крохмаль додають м’ясного делікатесу потрібну консистенцію, але практично не мають смаку, тому в шинку, містить інгредієнти, додають занадто багато хімічних ароматизаторів, які роблять її менш корисною і смачною.
10. Тепер, коли всі складові для салату підготовлені, можна починати укладати їх шарами, вибравши для цього або глибоку форму з високими прямими стінками (наприклад, форму для запікання), або велике плоске блюдо. Я зазвичай збираю салат на блюді в тому випадку, коли готую його на святковий стіл або для фотозйомок, оскільки в такому варіанті він виглядає більш презентабельно. Однак, для домашнього використання салат зручніше робити в глибокій формі, оскільки у цьому випадку його легше збирати, розкладати на порції і зберігати в холодильнику.
Отже, в якості першого шару салату з шинкою і грибами треба покласти різані консервовані печериці, поверх них розподілити обсмажений ріпчасту цибулю і все злегка посолити.
11. Потім покласти шар тертої картоплі, добре утрамбовувати його руками, посолити і щедро змастити майонезом.
12. Наступним шаром необхідно покласти терту моркву, злегка притиснути її руками, щоб випустити зайве повітря, і посолити.
13. Далі йдуть яйця, які треба посолити і рясно полити майонезом.
14. І самим останнім шаром слід акуратно викласти порізану соломкою шинку, після чого рівно і красиво заполірувати поверхню салату з допомогою майонезу.
Готовий листковий салат з шинкою і грибами необхідно відправити в холодильник на 2 години або на ніч, щоб усі його верстви просочилися майонезом і об’єдналися в єдину ніжну композицію, яка володіє прекрасними поживними властивостями і дарує всім виняткове і незабутню насолоду. Приємного апетиту!
