Салат з капусти як в їдальні (дуже смачний рецепт з оцтом)

Сьогодні хочу поділитися рецептом соковитого і хрусткого салату, який обожнюють і діти, і дорослі. Його раніше готували в радянських їдалень. Рецепт дістався мені від бабусі, так як вона була працівником громадського харчування.

Найважливіше правило, взяти капусту соковиту і хрустку. Важливо щоб не було зелених листя, і за смаком вони не були гіркі, тоді шикарний результат вам забезпечений.

f96f434622c28ba2a0898358bcdc201c Салат з капусти як в їдальні (дуже смачний рецепт з оцтом)

Це блюдо підійде для поста, а також послужить відмінним доповненням до м’ясних та рибних страв, до будь-яких каш і гарнірів, також, як і салат з редиски і з черемші.

Що ще можна додати в капустяний салат, щоб урізноманітнити його смак? Кладіть горошок, кукурудзу, сир, ковбасу, помідори, огірки, будь-яку зелень, сухарі. Чим можна заправити? У мене заправка класична, але можна використовувати сметану, йогурт, майонез.

Салат зі свіжої капусти та моркви з оцтом: дуже смачний рецепт як у їдальні

Зараз я поділюся рецептом, який перевірений роками і часом, спеціально зробила з фотографіями, щоб кожен бажаючий зміг приготувати, і насолодитися смаком. Все детально і покроково розпишу, і думаю, труднощів не виникне.

Я часто його готую, але днями, виникло бажання поділитися з вами, так як на блозі, ще немає такого рецепта.

b398dca8d533a3bf6fcd62460a072e47 Салат з капусти як в їдальні (дуже смачний рецепт з оцтом)

Необхідні продукти:

  • Капуста — 500 грам
  • Морква(середня)- 1 штука
  • Цукор — 1 столова ложка
  • Сіль – 0,5 чайна ложка
  • Оцет 9% — 1,5 столова ложка
  • Рослинне масло — 2 столових ложки

1. З качана капусти, знімаємо верхні листки, розрізаю його навпіл, і можна кришити. Можна шаткувати гострим ножем, або використовуючи шатківницю. Як ви бачите на фото, овочі у мене білі соковиті, не зелені. Листочки солодкуваті, не гіркі. Саме з таких овочів вийде «бомбезний» салат.

370fedf9f857f8c09e02d5b55366ea7e Салат з капусти як в їдальні (дуже смачний рецепт з оцтом)

2. Перемешаю в миску, і натираю моркву тру на великому полотні терки. Використовую помаранчеву моркву, без стрижня всередині. За смаком вона солодка і соковита.

3. Додаємо сіль і перемішуємо руками, злегка придавлюємо, щоб овочі почали пускати сік. Залишимо на 3 хвилини.

60ffea737bb9ccf2056f352134a4e10b Салат з капусти як в їдальні (дуже смачний рецепт з оцтом)

4. Потім я кладу цукор, він зробить закуску кисло-солодкою на смак. У цьому рецепті всього в міру. Смак класний, збалансований.

Але ви завжди можете доповнити, прибрати або додати по своєму смаку.

4cf0386192c653f41840f6e067a5bde9 Салат з капусти як в їдальні (дуже смачний рецепт з оцтом)

5. Розподіляю цукор не в одну точку, а по всій поверхні, а потім вливаю 9% столовий оцет. У класичному рецепті салату з капусти, використовується столовий. Ви можете експериментувати і замінити яблучним або винним.

292cfb4ead2a5f8efb24e4e8324c8e27 Салат з капусти як в їдальні (дуже смачний рецепт з оцтом)

6. Все добре перемішуємо і залишаємо хвилин на 5, щоб цукор розчинився. Можна перемішати ложкою, або чистими руками. Через 5-6 хвилин перемішуємо ще раз, і вливаємо олію.

Зараз, можна спробувати на смак і посолити або додати цукор, якщо це необхідно. Я не кладу ніякі спеції, це зайве, ось так просто, як раніше, як бабуся готувала!

ce835f6e3c970021964054c09fe98d86 Салат з капусти як в їдальні (дуже смачний рецепт з оцтом)

7. Все ще раз перемішуємо, і можна подавати. Щодо масла, можна взяти рафінована, або ароматне домашнє рослинне масло. Я іноді використовую смажене. Також, хочу вам показати скільки соку, це нормально, так як всі соковиті овочі.

Він повинен настоятися, і за правилами, прибираємо його на пару годин в холодильник, але ми їмо відразу. До речі, хочу сказати, що на наступний день, він ще смачніше.

bb8ad93b1f5dfe5692d7fe4aee65cb27 Салат з капусти як в їдальні (дуже смачний рецепт з оцтом)

8. Подаємо до м’яса, рибі, каші, картоплі, та до чого завгодно. Дуже здорово його готувати для пісних днів, підійде людям, що стежать за своєю вагою і за харчуванням.

Я відварила яйця, і насипала салатик, що не вечеря? У зимовий час, коли немає свіжих овочів, це справжня палочка-виручалочка.

Як приготувати вітамінний салат з капусти і моркви в їдальні

Отже, якщо ви не знаєте як зробити салат з капусти як в їдальні СРСР, то пропоную скористатися моїм улюбленим рецептом. Я завжди готую на 1 кг. капусти, тому що, у нас в родині його люблять усі, і діти і дорослі. При приготуванні на 1 кг, всі інші продукти, також збільшити вдвічі.

Готуватися він з білокачанної капусти, заправляється сіллю, цукром, олією і оцтом. Розминається руками, завдяки чому виходить смачний. Але я не сильно розминаю, так як якщо перестаратися, то він може бути м’який.

Можна класти болгарський перець, яблуко або свіжий огірок. Я не кладу, як ви могли помітити.

c4d99f3595e7871db76c14d6203b0d31 Салат з капусти як в їдальні (дуже смачний рецепт з оцтом)

Зберігаю його в лоточку в холодильнику. Можна в мисці, але обов’язково накрити плівкою, щоб не насичувався сторонніми запахами і не обветривался.

Зберігається кілька діб, більше ми його зберігати не пробували, так як він відразу з’їдається. За смаком соковитий, хрусткий, кисло-солодкий.

99ab6317649263fa84d3bd0e28578ac0 Салат з капусти як в їдальні (дуже смачний рецепт з оцтом)

Вся суть в тому, що він настоятися, промариновался, просочитися смаками. Рекомендую прибрати на пару годин в холодильник, а потім подавати. Я прикрасила гілочкою зелені, але в нього зелень не кладуть. За своїм смаком можна посипати кропом або петрушкою. Також, можна присипати насінням кунжуту.

Я поділилася з вами рецептом, а чим доповнити його, вирішуйте на свій розсуд. Їжте смачно! Приємного апетиту!

pinit fg en rect red 28 Салат з капусти як в їдальні (дуже смачний рецепт з оцтом)

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Всезнайко - Корисні поради