Салат Тбілісі з яловичиною і червоною квасолею: класичний рецепт, фото, смачне блюдо для всієї родини

Грузинська кухня — це чудове поєднання яскравості, соковитості, ситності, неповторних смаків, запаморочливих ароматів і користі. Спробувавши страви кулінарних майстрів цієї кавказької країни, вже неможливо позбутися бажання насолоджуватися ними знову і знову. Однією з апетитних візитних карток Грузії можна назвати класичний салат «Тбілісі».

Покроковий рецепт класичного салату «Тбілісі»

З цією стравою я познайомилася в одному з грузинських ресторанів на набережній невеликого курортного містечка в Криму. Потрапивши в невелике, але затишне заклад волею випадку, я закохалася в нього і стала постійним клієнтом. Серед безлічі неймовірно апетитні страви моїм фаворитом став салат «Тбілісі». Приголомшливе поєднання свіжих овочів, ніжною яловичини, квасолі, волоських горіхів і пікантною заправки здається мені неповторним.

Інгредієнти:

  • 250-300 г вареної яловичини;
  • 1 червоний болгарський перець;
  • 1 головка червоної цибулі;
  • 50 г ядер волоських горіхів;
  • 1-2 зубчики часнику;
  • 1 пучок кінзи;
  • 1 ст. червоної консервованої квасолі;
  • 3 ст. л. соняшникової олії;
  • 2 ст. л. винного оцту;
  • 1/2 ч. л. хмелі-сунелі;
  • 2 ст. л. бальзамічного соусу;
  • сіль — за смаком.

Приготування:

  1. Підготуйте продукти. Яловичину відварити до м’якості. Овочі та зелень промийте і обсушіть. Часник і цибулю очистіть від лушпиння. Квасолю відкиньте на сито.
    salat tbilisi s govyadinojj i krasnojj fasolyu: klassicheskijj recept, foto, vkusnoe blyudo dlya vsejj semi Салат Тбілісі з яловичиною і червоною квасолею: класичний рецепт, фото, смачне блюдо для всієї родини

    Заздалегідь підготовлені продукти дозволять приготувати салат дуже швидко

  2. Горіхи обсмажте на розпеченій сухій сковороді протягом 2-3 хвилин.
    salat tbilisi s govyadinojj i krasnojj fasolyu: klassicheskijj recept, foto, vkusnoe blyudo dlya vsejj semi1 Салат Тбілісі з яловичиною і червоною квасолею: класичний рецепт, фото, смачне блюдо для всієї родини

    Завдяки обсмажуванню горіхи максимально розкривають свій смак і аромат

  3. Остудіть горіхи, дрібно наріжте, приберіть в бік.
    salat tbilisi s govyadinojj i krasnojj fasolyu: klassicheskijj recept, foto, vkusnoe blyudo dlya vsejj semi2 Салат Тбілісі з яловичиною і червоною квасолею: класичний рецепт, фото, смачне блюдо для всієї родини

    Горіхи надають салату дуже насичений смак

  4. Квасоля перекладіть в салатник.
  5. Цибулю наріжте півкільцями і викладіть до квасолі.
    salat tbilisi s govyadinojj i krasnojj fasolyu: klassicheskijj recept, foto, vkusnoe blyudo dlya vsejj semi3 Салат Тбілісі з яловичиною і червоною квасолею: класичний рецепт, фото, смачне блюдо для всієї родини

    Салатний цибулю нарізати півкільцями або пір’ям

  6. Болгарський перець наріжте соломкою, відправте в салатник.
    salat tbilisi s govyadinojj i krasnojj fasolyu: klassicheskijj recept, foto, vkusnoe blyudo dlya vsejj semi4 Салат Тбілісі з яловичиною і червоною квасолею: класичний рецепт, фото, смачне блюдо для всієї родини

    М’ясистий болгарський перець подарує салату соковитість

  7. Часник дрібно порубаєте ножем, пересипте до решти інгредієнтів.
    salat tbilisi s govyadinojj i krasnojj fasolyu: klassicheskijj recept, foto, vkusnoe blyudo dlya vsejj semi5 Салат Тбілісі з яловичиною і червоною квасолею: класичний рецепт, фото, смачне блюдо для всієї родини

    Часник вносить в страва пікантну нотку

  8. М’ясо наріжте кубиками, покладіть в салатник.
    salat tbilisi s govyadinojj i krasnojj fasolyu: klassicheskijj recept, foto, vkusnoe blyudo dlya vsejj semi6 Салат Тбілісі з яловичиною і червоною квасолею: класичний рецепт, фото, смачне блюдо для всієї родини

    М’ясо робить салат ситним

  9. В окремій ємності змішайте соняшникова масло і бальзамічний соус.
    salat tbilisi s govyadinojj i krasnojj fasolyu: klassicheskijj recept, foto, vkusnoe blyudo dlya vsejj semi7 Салат Тбілісі з яловичиною і червоною квасолею: класичний рецепт, фото, смачне блюдо для всієї родини

    Кількість бальзамічного соусу і заправки для салату в цілому можна регулювати на свій смак

  10. Заправте салат отриманою сумішшю, додайте горіхи, дрібно нарізану кінзу, хмелі-сунелі, сіль за смаком.
  11. Ретельно перемішайте страву і залиште настоюватися на півгодини.
  12. Через 30 хвилин ще раз перемішайте салат і подавайте на стіл.
    salat tbilisi s govyadinojj i krasnojj fasolyu: klassicheskijj recept, foto, vkusnoe blyudo dlya vsejj semi8 Салат Тбілісі з яловичиною і червоною квасолею: класичний рецепт, фото, смачне блюдо для всієї родини

    Перед подачею на стіл салат має настоятися не менше півгодини

Рада. При відсутності такого інгредієнта, як бальзамічний соус або бальзамічний крем, для приготування заправки можна використовувати винний оцет і спеції за смаком. Кількість складових в цьому випадку залежить від ваших смакових уподобань.

Відео: салат «Тбілісі» з квасолею і яловичиною

Якщо ви знайомі з апетитним салатом грузинської кухні, обов’язково поділіться враженнями в коментарях до статті. Розкажіть нам про те, чи подобається вам смак страви і які секрети його приготування ви знаєте. Приємного апетиту!

Салат Цезар з куркою — 6 простих класичних рецептів
Подобається? Поділіться з друзями:
Всезнайко - Корисні поради
Залишити відповідь

×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!