Всім привіт! Як у вас настрій? Думаю, класне, новорічне. А чи знаєте ви як смачно приготувати салат олів’є з ковбасою і свіжим огірком? Не знаєте, тоді сьогодні саме час дізнатися. Кожен рік готую цю страву, в цьому році, навіть син сказав що Новий рік зовсім не свято без нашої улюбленої закуски.
А чи знаєте ви, що зимовий салат і олів’є, одне і теж, столичний готують з ковбасою, а м’ясний з м’ясом, ось і вся різниця. Але це традиційне блюдо ніколи не буває зайвим на столі. Класика завжди нею залишається, люблю його за яскравість і смак, не втомлюся повторювати, що це моє улюблене блюдо.
Відваріть овочі і яйця в день приготування і подачі на стіл, закуску не треба наполягати, вона смачна свіжа. У перший день, коли овочі свіжі, вона найсмачніша. Перевірено мною багато разів.
Це блюдо придумав француз з прізвищем відповідною назвою закуски. Готували її з шматочками желе (ланспік) зробленого з бульйону і раковими шийками, наша версія спрощена і відрізняється від тієї, що була раніше. Крім ковбаски, використовуємо відварене куряче м’ясо, яловичину та свинину.
Експериментуйте, і готуйте. Цей варіант має приємний освіжаючий смак, спробуйте, не пошкодуєте.
Інгредієнти:
- ковбаса варена – 500 гр
- картопля – 5-6 шт ( у мене невелика)
- морква – 2 шт
- свіжий огірок – 3 шт
- яйця відварні – 4-5 шт
- консервований зелений горошок – 1 стакан (але можна і без нього)
- майонез – 350 гр
- зелена цибуля за бажанням
- за бажанням можна додати 2-3 солоних огірка
Всі продукти перед вами на фото, залишається тільки готувати, але з урахуванням того, що яйця ви треба відварити круто, і картоплю ви треба відварити до готовності заздалегідь. Моркву, також, відварюємо до готовності. Можна запікати овочі в духовці у фользі.
Крок 1. Нарізаємо кубиками картоплю, але перш, його потрібно очистити. Подрібнюємо ножем або яйцерезкой.
Існує думкою, що потрібно всі продукти нарізати красиво і акуратно, розмір їх повинен бути з горошину, не більше, і не менше.
Крок 2. Очищаємо і нарізаємо варену моркву кубиками.
Крок 3. Нарізаємо свіжі огірочки, вони додадуть страві дуже приємний свіжий смак. Якщо любите, то кладіть ще й солоні, їх також, подрібнюють кубиками.
Крок 4. Відварені круто яйця, нарізаємо. Варю їх стандартно, 10 хвилин з моменту закипання, з домашніми, звичайно, смачніше, але не завжди їх можна дістати. Зараз можна фермерські купити, або магазинні.
Всі продукти ми складаємо в глибоку миску, в якій зручно перемішувати, і заправляти.
Чи знаєте ви, що для свіжості і пікантності можна додати в блюдо кисле, або кисло-солодке зелене яблуко. Щоб не темніло, його збризкуємо соком лимона або яблучним оцтом.
Крок 5. Відкриваємо консервований горошок, зціджуємо маринад відкинувши на друшляк, і викладаємо його в миску. Можна готувати без нього.
Крок 6. Нарізаємо ковбаску, напевно не варто вам зайвий раз говорити, беріть хорошу, якісну, вона смачніша, ви і самі про це знаєте. Тим більше, кожен дивиться сам, за своїм бюджету, яку йому брати. Правильно? Думаю, так. Головне, щоб вона була без сала.
Моя мама, останнім часом змішує варенку з сухою, їй подобається таке поєднання ковбас. А взагалі, смачно готувати з м’ясом, відварною або запеченим, і навіть, копченим.
Крок 7. Заправляємо блюдо, сметаною або майонезом. Як варіант можна використовувати йогурт без добавок, або продукти змішати разом в рівних пропорціях, присмачивши сіллю і перцем, вийде чудова заправка.
Крок 8. Дивіться, ріпчасту цибулю, або зелений, кришити по своєму смаку. Моя тітка завжди кришить кубиками цибулину, він гострий, цікавий, і запах такий, ух. Їм подобається, я люблю зелений, а хтось, взагалі ніякої не любить.
Кріп і петрушку за смаком, і якщо є. Сіль і перець, також.
Чи знаєте ви, що в заправку для пікантного смаку можна додати гірчицю в зернах (французьку), класти чи ні, це ваш вибір, не всім подобається, але багато в захваті.
Якщо готуєте заздалегідь, не потрібно змішувати продукти з соусом, приберіть в холодильник, а заправите перед самою подачею. Ще, тут важлива герметична ємність. Або затягуйте плівкою, щоб продукти не наситилися сторонніми ароматами. Ми ж на свята готуємо стільки смакоти.
Думаю, вам ця інформація стане в нагоді. Заправлене блюдо зберігається в холодильнику 9-12 годин. Не заправлена, 12-20 годин. А ось на столі, може постояти 3-4 години.
Моя вам порада, відсипте частина, заправте, поставте на стіл, гості з’їли, додайте, якщо вважаєте за потрібне. Щоб нічого не викидати. Продукти нині дорогі, а при рясному столі, не завжди з’їдають все до крихти.
Напишіть нижче свій улюблений рецепт і поєднання продуктів, дуже цікаво, як ви любите. Готуєте на свята, і в повсякденному житті? Ну а ми зустрінеться в наступних статтях. Всім пока! І приємного апетиту!
