Чи Любите ви салат Мімоза? Не знаю хто як, але моя мама його обожнює. Вже перепробувала стільки різних варіантів, нещодавно відкрила для себе з відварним рисом. Оцінила і розхвалила його. Я теж не втрималася і спробувала.
Від себе скажу салат чудовий. Якщо ви любите цю закуску, то цей варіант вам точно сподобається. Готувала на день народження, якщо навіть ті гості, які не дуже люблять закуски.
Але готувати можна на будь-яке свято (якщо готуєте на свято, то можна вибрати один з десяти рецептів мімози, якими я ділилася раніше).
Особисто мені закуска дуже сподобалася, і я зробила для вас фото рецепт. Детально і покроково все опишу, щоб кожен бажаючий зміг приготувати це блюдо. Прикрасила я гілочками свіжої петрушки і журавлиною. Журавлина у мене заморожена.
Цю закуску я відношу до зимових, знаєте, є літні та зимові салати. Для приготування знадобляться досить прості і доступні продукти.
Інгредієнти для салату:
- 150-200 грам відвареного рису
- 2 моркви
- 6 яєць
- 1 цибулина
- 1 баночка сардини в маслі
- майонез
Інгредієнти для маринування лука:
- 1 склянку окропу
- 1 ложка цукру
- 1 столова ложка оцту 9%
- 0.5 чайної ложки солі
Для страви можна взяти сардину (цей варіант на кожен день), а якщо подорожче то горбуша в олії. Взагалі, можна класти сьомгу, лосося, шпроти, сайру або сардину.
Напишіть нижче, з яких консервів ви готуєте страву.
Рис я відварюю і кладу замість картоплі, ще використовую маринований лук, він у мене в обов’язковій програмі, з ним набагато соковитіше і смачніше виходить.
Цибуля мариную в окропі. Нарізаю цибулину дрібним кубиком, додаємо пів чайної ложки солі, чайну ложку цукру, 2 ложки 9% оцту, заливаю все склянкою окропу, перемішую, і залишаю на 20 хвилин.
Рис відварюю у великій кількості води, підсолюю і наливаю 2 ложки рослинного масла, щоб не злипався, лайфхак від моєї мами. Потім відкидаю його на друшляк і даю охолонути.
Консерви відкрити, зцідити масло, і прибрати центральні кістки зі шматочків. Можна класти разом з кісточками і маслом, це на любителя. Я розминаю всі вилочкою, так швидше і зручніше.
Яйця відварюю, засікаю з моменту закипання 10 хвилин, вони виходять круто. Окріп зливаю, заливаю холодною водою, остуджую і очищаю. Відділяю жовтки від білків.
Готується блюдо шарами, кожен шар змащуємо майонезом (або малюємо сіточку з майонезу). Першим шаром, у мене, рис, змащую його соусом, потім консерви.
Далі потрібно зцідити маринад з лука, зливаємо маринад, і викладаємо цибулю (без води) шаром на консерви. Дивіться, любите більше цибулі, кладіть більше, отже подрібніть 2-3 шт. і замаринуйте.
Можна додати зелений лук, але це для весняного варіанти, для зимового, підійде маринований. Якщо не любите, можна його не класти.
Як ви могли помітити на фотографії, салатник у мене прозорий. Це «шубница», так він називався в магазині, спеціально брали для оселедця під шубою, але останнім часом не готую її в салатнику, перейшли на оселедець під шубою в лаваші, дуже смачно і ситно виходить.
Цибуля майонезом не поливаю щоб не обтяжувати салат. На цибулю тру варені білки.
Традиційно, для рецепта труть всі овочі на великому полотні терки. Дуже красиво виходить, якщо інгредієнти терти на тертці для корейської моркви.
Слідом за шаром білків шар моркви. За моркви окрема пісня.
Я беру помаранчеву, соковиту, солодку. Тоді салат має цікавий солодкуватий присмак і виходить ще смачніше.
Морква відварюю заздалегідь. Наприклад, на новорічні свята я відварюю овочі заздалегідь, але не більше ніж за добу.
Шар тертої моркви поливаю провансалем. Можна готувати соус в домашніх умовах, а можна купити на ринку або в магазині. Відсоток жирності вибирайте будь-який, головне щоб вам подобався смак продукту.
Я, наприклад, полюбила 35% соус, за смаком він ніжний і приємний, і не такий жирний. Хоча для цієї закуски брала 67%. Вообщем орієнтуйтеся на свій смак і уподобання.
Завершує всю цю композицію жовток. Жовток я тру на тертці, пробувала подрібнювати виделкою, на тертці він виходить дрібніше. Нам треба засипати всю поверхню салату. У мене реденько засипано, скільки вистачило, потрібно було більше варити яєць, салатник виявився великий.
Жовток приймати і натискати не потрібно. Його викладаємо, навіть не викладаємо, а присипаємо, щоб він був пухким шаром, і нагадував весняні квіти мімози.
І настає найважливіший момент, прикраса страви. Нам потрібно прикрасити. Для цього у мене є в морозилці журавлина, це ягідки. А зеленню служить соковита зелена петрушка. Оформлення і прикраса на ваш смак, але класичну мімозу можна залишити як є, присипати жовтком, і все. На цьому приготування може бути закінчено.
Я вирішила внести яскравих соковитих фарб, зробити блюдо красивіше. Далі, за правилами, всі листкові салати повинні просочитися 1-2 години. Можна прибрати в холодильник або прохолодне місце. Щоб зверху закуска не обветривалась я накриваю харчовою плівкою.
Подивіться як виглядає блюдо всередині. Зазвичай читачі просять показувати, що являє собою страву всередині. Зверху красиво, а всередині? Сьогодні показую фото, не забула його зробити.
Ось такий простий і смачний салату Мімоза з рисом і консервами у мене вийшов. Сподіваюся, ви оціните, вам сподобався як зовнішній вигляд, так і смак. Готуйте, пробуйте, думаю, ви і ваші гості залишаться задоволені! Приємного апетиту!
