Рубані котлети з курячої грудки — найсмачніший рецепт з майонезом

У даному рецепті хочу розповісти як я готую січені котлети з курки, багато господинь їх називають пампушками або оладками, і смажать на сковороді або запікають у духовці.

Все таки вони більше схожі на оладки і фарш по консистенції не рідкий. Готувати їх можна з грудки або стегна, а також, стегенця.

Філе не містить шкури і кісток, тому його просто нарізаємо, а якщо берете інші частини, то знімаємо шкірку, видаляємо кістку і рубаємо ножем. Для приготування використовуємо тільки ніж, в цьому і суть страви.

Щоб вони вийшли соковиті і ніжні, я кладу крохмаль, сир і майонез. А доповнивши зеленню і часником, виходить ще гарний вигляд та неперевершений аромат. Смажу їх на рослинній олії, викладаючи ложкою на відстані один від одного.

81e5298115d0238765d6a80fcb32134d Рубані котлети з курячої грудки — найсмачніший рецепт з майонезом

Вони чудово поєднуються з картоплею, гречкою, рисом і макаронами, або з іншими крупами. Але їх можна подавати з овочами, як самостійне блюдо. Влітку я подаю з кабачками, помідорами, зеленню і огірками. Взимку вони відмінно гармонують з кислими овочами.

Таке блюдо я готую на святковий стіл, воно відмінно допомагає урізноманітнити меню, і служить хорошою альтернативою отбивным. А якщо додати у фарш горошок або консервовану кукурудзу, то смак відкривається по-новому.

Найсмачніші січені котлети з курячої грудки з майонезом і сиром

Рецепт я підготувала докладний покроковий з фотографіями, постаралася все відзняти, і показати вам всю суть процесу. Найчастіше я готую їх з філе або використовую стегенця, знімаючи з них шкуру і прибираючи кістка.

38900eee5f489cf943ca4742e29a0042 Рубані котлети з курячої грудки — найсмачніший рецепт з майонезом

Інгредієнти:

  • 500 грам курячого філе
  • 100 грам твердого сиру
  • 1-2 яйця (я додала 1 яйце)
  • 3 ложки крохмалю
  • 3 ложки майонезу (у мене 67%)
  • 2 зубчики часнику
  • кріп
  • петрушка (за бажанням)
  • зелену цибулю (можна замінити звичайним ріпчастою, знадобиться 1 невелика цибулина)
  • сіль і перець за смаком
Читайте також:  Рецепти приготування курячого супу по домашньому з локшиною і картоплею

Крок 1. Всі продукти я підготувала, грудку я використовую від сільської курки, нам частенько передає мама. Яйця домашні, сир звичайний російський. Люблю класти багато зелені, для смаку і аромату.

ff22235aba40c9cbc655d6a72d7a42c0 Рубані котлети з курячої грудки — найсмачніший рецепт з майонезом

Крок 2. Філе потрібно вимити, видалити плівки, зрізаю їх гострим ножем. Обсушиваю паперовим рушником, і нарізаю. Спочатку як на відбивні, потім смужками, а смужки кубиками. Нарізаю дрібним кубиком, як би рублю гострим ножем.

23f0fda86310dd6d4f1c9b86ef9d7d17 Рубані котлети з курячої грудки — найсмачніший рецепт з майонезом

Крок 3. Сир можна класти, або не класти, за бажанням, я іноді додаю, іноді готую без нього. Нарізаю, також, дрібними кубиками, на часточки, скибочки смужками, і фарбую.

4e1a748a7bfc66a24ab8f6f15f2aefd1 Рубані котлети з курячої грудки — найсмачніший рецепт з майонезом

Крок 4. Всі продукти переміщаю в миску, також, нарізаю вимиту зелень. Вбиваю одне яйце, можна парочку, видавлюю через прес часник, солю і перчу. Замість зеленої цибулі можна дрібно порубати звичайну цибулину.

a6aefd30684b64df2294c1e613120d3e Рубані котлети з курячої грудки — найсмачніший рецепт з майонезом

Крок 5. Все перемішую, додаю картопляний крохмаль і майонез. В соусі, він також міститься, а ще гірчиця і яйця.

b2488fa6c92b1c86fe0fc118c6c95c1d Рубані котлети з курячої грудки — найсмачніший рецепт з майонезом

Крок 6. Все перемішую, у мене виходить досить густа маса, зовсім не рідка, а досить густа. Залишу на 15-20 хвилин, на столі при кімнатній температурі, як казала моя бабуся, щоб всі інгредієнти подружилися між собою.

b90f459fe76fbe447b58b38c6e86272e Рубані котлети з курячої грудки — найсмачніший рецепт з майонезом

Моя бабуся, коли готувала котлети, завжди пробував фарш на мову, і якщо недостатньо солі, досаливала, кажучи, що м’ясні вироби завжди повинні бути злегка солонуватими на смак. Ще можна посмажити одну котлету і спробувати, якщо недостатньо солі і перцю, можна додати.

Ще, я кладу спеції для курки, насіння кунжуту, або суміш сухих трав, вони надають специфічний аромат і присмак, він не всім подобається, тому ділюся класичним рецептом.

Соковиті січені котлети з курячого філе з крохмалем і майонезом

Крок 7. Розігріваю сковороду, наливаю в неї рафінована рослинна олія. І викладаю ложкою, формуючи круглої форми, але можна овальної, довгастої або використовуючи кільце.

Читайте також:  Рецепти приготування смачної сирної запіканки в домашніх умовах

33898a819381757b698a678cb7e7b499 Рубані котлети з курячої грудки — найсмачніший рецепт з майонезом

Вони не розтікаються, не розпливаються, і чудово тримають свою форму, не доливають до сковороді.

Крок 8. Підсмажую по 3-4 хвилини на середньому вогні з кожного боку, можна накрити кришкою, щоб вони протушись під кришкою.

4793d74bfe6b322eb5441cc45a76a178 Рубані котлети з курячої грудки — найсмачніший рецепт з майонезом

Крок 9. Це не обов’язково, але можна. Щоб прибрати надлишки олії, викладаємо їх на паперову серветку. Вони виходять плоскі, не пухнасті, так як нічого немає в складі, яке б створювало їх обсяг.

e368809057ef65bfe482a9be6bdf2d32 Рубані котлети з курячої грудки — найсмачніший рецепт з майонезом

Крок 10. Дуже смачно подавати саме в теплому вигляді, але і в холодному їсти можна. Я їх пробувала і так, щоб оцінити, як смачніше. Звичайно, в теплому сир м’якше розплавлений.

04b1c822234f354215b80569f4c42b8e Рубані котлети з курячої грудки — найсмачніший рецепт з майонезом

Смачно зі свіжим помидорчиком, або салатом зі свіжих овочів, і навіть не потрібно нічого більше. Звичайними котлетами нікого не здивуєш, а ось такими, що можна.

Готувати їх можна додавши дрібними кубиками червоний болгарський перець, він додасть яскравий вигляд, я робила з кукурудзою, такі, які дуже подобаються дітям.

Спробуйте це дивовижне блюдо, впевнена, ви оціните і смак і аромат. Ну а в мене, на сьогодні все. До швидкої зустрічі в наступних випусках статей. Всім приємного апетиту!

Подобається? Поділіться з друзями:
Всезнайко - Корисні поради
×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!