Зараз у деяких наших магазинах можна знайти такий багатий вибір свіжої та замороженої риби, що у мене просто очі розбігаються і хочеться пробувати все якомога більше і частіше, отримуючи задоволення і попутно збагачуючи свій організм легкозасвоюваним білком і цінними вітамінами і мінералами. Особливо хороша в цьому відношенні свіжа охолоджена риба, оскільки вона не тільки зберігає в собі більше корисних для здоров’я речовин, але і відрізняється прекрасним смаком, частина якого безповоротно втрачається у разі її заморожування. Одним з найкращих серед поширених у нас представників рибного сімейства, який цілком може призначатися для смачного і правильного харчування, є річкова форель, повсюдно доступна в магазинах та на ринках і володіє абсолютно унікальними харчовими властивостями. Крім того, в якості приємного бонусу можна розглядати той факт, що ця риба у нас найчастіше продається в потрошенном вигляді, і це значно полегшує процедуру її приготування і робить форель відмінним кандидатом для сімейного обіду або вечері.
Сьогодні я хочу запропонувати вам самий простий варіант приготування річкової форелі в духовці, який, тим не менш, дозволить отримати абсолютно шикарне блюдо і вразити ваших домочадців і гостей. У цьому рецепті риба піддається мінімальній попередній обробці і швидко запікається на решітці під впливом високої температури, неначе на вогнищі. В результаті такої процедури приготування форель зберігає в собі і більшість корисних речовин, і природні смакові властивості, завдяки чому ви зможете відчути і оцінити по достоїнству її унікальний і абсолютно неповторний смак. Крім того, рибка, запечена на решітці в духовці, набуває особливий аромат гриля або мангала і може відмінно піднімати настрій, віртуально переносячи вас на природу в будь-який, навіть самий використаної та похмурий день.
Спробуйте запекти форель в духовці з цього простого рецепту, і ця смачна, ніжна і соковита риба неодмінно сподобається усім від мала до велика, причому навіть не самим великим любителям рибних страв. Завдяки існуванню таких смачних і корисних страв долучити свою сім’ю до правильного харчування стає цілком посильним завданням, тому готуйте із задоволенням і їжте зі здоровим апетитом!
Корисна інформація
| Рівень складності: | 2* | Розмір порції: | 150 г |
| Час приготування: | 1 година | Калорійність порції: | 265 ккал |
| Кількість порцій: | 4 | Ціна однієї порції: | 110 руб. |
Як приготувати форель струмкову в духовці цілком — рецепт смачної і корисної запеченої форелі з покроковими фото
ІНГРЕДІЄНТИ:
- 4 – 6 тушок форелі (800 – 1000 г)
- 30 р петрушки
- 1 лимон
- 2 – 3 ст. л. оливкової олії
- сіль, спеції для риби
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:
1. Для того щоб смачно приготувати річкову форель в духовці, спочатку треба правильно підготувати рибу для запікання. В наших краях форель в більшості випадків продається вже виснаженою, тому в неї треба вирізати зябра, а також очистити тушку від луски. Ця рибка має досить дрібні і м’які лусочки і їх легко можна зіскоблити ножем, причому цю процедуру особливо зручно виконувати, тримаючи рибу над раковиною і рухаючись від голови по напряму до хвоста. Якщо ж ви купили неразделанную рибу, то в цьому випадку її треба розрізати по лінії черева і акуратно вийняти всі органи, намагаючись не пошкодити жовчний міхур. І в тому і в іншому випадку після очищення риби її треба добре промити водою зовні і зсередини, після чого дати їй можливість висохнути на повітрі або прискорити сушку за допомогою паперових рушників.
2. Далі форель потрібно натерти сіллю і спеціями зовні і зсередини. Можна взяти комбіновану приправа «для риби», а можна будь-які інші спеції на ваш смак, наприклад, добре підійдуть ароматні французькі чи італійські трави, адже страви з риби є основою знаменитої у всьому світі середземноморської кухні, тому відмінно поєднуються з відповідними спеціями. Потім рибу треба з усіх боків полити соком лимона і залишити в такому вигляді на 15 хвилин, поки духовка розігрівається до 250°С.
Рада! Відкривши пакетик з приправами, що містять у собі сіль і різноманітні трави і спеції, після використання його потрібно обов’язково герметично закрити або пересипати вміст у спеціальні баночки для зберігання. При неправильному зберіганні подібні багатокомпонентні приправи зазвичай добре вбирають в себе вологу з повітря і злежуються в щільні грудки, що робить їх практично непридатними для подальшого використання.
3. Перед запіканням в черевце форелі потрібно вкласти 1 – 2 гілочки петрушки, а саму рибу повністю змастити зовні оливковою олією, включаючи хвости, плавники і голови. Крім того, можна також змастити маслом грати, на якій буде запікатися риба, так як вона має неприємну властивість прилипати і краще постаратися уникнути цього.
4. Річкову форель викласти на решітку, не забувши поставити на нижній рівень духовки деко для стікання соку і жиру, і запікати при 250°С протягом 20 – 25 хвилин в залежності від розміру риби.
Рада! На нижній деко я рекомендую постелити шматок фольги або пергаменту, який можна буде легко прибрати і викинути разом з тим, що на нього накапало. В іншому випадку на листі накопичується багато нагару, який треба буде замочити в теплій воді, а потім довго відтирати з допомогою різних засобів побутової хімії.
Приготувавши річкову форель в духовці з цього простого рецепту, ви отримаєте надзвичайно смачну і ароматну рибку, яку краще всього подавати з зеленню і свіжими овочами, хоча такого шикарного страви будь-який інший гарнір теж ніяк не завадить. Ця риба піддається щадною тепловій обробці і зберігає в собі максимальну кількість різних корисних сполук, тому вона добре підходить як для дієтичного харчування, так і для всіх любителів смачно і ситно поїсти. Приємного апетиту!
