Коли улов у рибака великий, не знаєш, що з нього зробити! Можна просто обсмажити рибку на сковороді або в духовці з картоплею, можна зробити паштет або юшку, але найсмачніше і неординарне «ласощі» — це котлети! Делікатес у вигляді рибних котлет в духовці готується миттєво, інгредіентний склад економічний і не включає «екзотичних» продуктів, а смак і аромат просто закачаєшся! Головний інгредієнт, риба, багата кальцієм і фосфором, а це корисно не тільки дітям, але й дорослим у будь-якому віці.
Мікроелементи, що містяться в складі, покращують зір, зміцнюють кісткову тканину, надають позитивний вплив на шкіру, роблячи її ніжною і шовковистою, а також допомагають регулювати рівень холестерину, що дозволяє без праці скоригувати власну вагу. Рецептів безліч, всі вони різноманітні і більшість з них вважаються дієтичними, з-за низького вмісту калорій.
Важливо і те, що до риби підходить практично будь-який гарнір, це може бути картопля, відварений рис, гречка, макарони або тушковані овочі. В якості соусу можна використовувати вершки, сметану, майонез, томатну пасту, додавши до них трохи зелені, часнику або пряних спецій.
Дуже смачні і соковиті рибні котлети в духовці — рецепт з манкою
Ніжність і соковитість в одному блюді!
Інгредіентний перелік:
- філе риби – 0,4 кг;
- манна крупа – ? ст. (в тісто) + 1 ст. (паніровка);
- панірувальні сухарі – 20 г;
- білий хліб – 2 скибочки;
- молоко – ? ст.;
- цибуля – 1 головка;
- куркума, чебрець, розмарин, сіль – за смаком;
- вершкове масло – ? брикету.
Список покрокових дій:
- Рибне філе дрібненько посікти, віджати.
- До нього всипати панірувальні сухарі, манку, нашатковану головку ріпчастої цибулі, пряні спеції, сіль, вимочений в молоці білий хліб. Вимісити до однорідності.
- З отриманої маси сформувати котлети, в центр яких, слід помістити по невеликого кубика вершкового масла.
- Обваляти в манці з обох сторін.
- Лист змастити оливковою олією, розподілити котлети по всій поверхні. Випікати при 180 З третину години.
Рибний делікатес в паніровці з манної крупи – задоволення, від якого неможливо відірватися! Манку можна замінити на борошно.
Рибні котлети в духовці з підливою зі сметани
Пікантний і в той же час дуже ніжний смак пряно-сметанного соусу додасть рибі неповторний смак і аромат!
Продуктовий перелік містить:
- короп – 1 шт.;
- сметана – 200 мл;
- розмарин – 2,5 г;
- сіль – 10 г;
- приправа для риби – 10 г;
- майонез – 50 мл;
- цибуля – 4 шт.
Варіація в 5 етапів з фото:
- Тушку риби очистити, промити, видалити нутрощі, порізати на порційні фракції. Розкласти на блюді для запікання.
- Цибулини нашаткувати у вільній формі, обсмажити на невеликій кількості олії до прозорості і зарум’янювання.
- В окрему ємність викласти сметану, з’єднати з майонезом, додати сіль, розмарин, приправу для риби, вимішати.
- Поверх риби розподілити підсмажений лук.
- Рясно змастити сметанним соусом.
- Готувати 20 хвилин в розігрітій до 200 С духовці.
Рецепт страви ідеально підійде для урочистого застілля або тихого сімейного вечері, всі гості та домочадці будуть в такому захваті!
Як приготувати соковиті рибні котлети в духовці на деку
Найчастіше риба виходить сухою, і господині придумують соковиті види гарнірів до неї, цей рецепт вирішить дану проблему!
Ингредиентные складові:
- сьомга – 0,7 кг;
- вівсяні пластівці – 2 ст. л. з верхом;
- яйце – 1 шт.;
- зелена цибуля – 6 «пір’я»;
- свіжовичавлений сік лимона – 5 м;
- сушений кріп – 5 г;
- перець чорний мелений, сіль – за смаком.
Варіація з поетапним описом дій:
- Філе риби «перебити» блендером.
- Цибулю дрібненько нашаткувати кубиками, закинути до сьомзі.
- Туди ж розбити яйце, внести пластівці, колечка, рубаного зеленого лука, влити свіжовичавлений сік лимонний сік, припорошити масу приправами, сушеної зеленню і сіллю. Склад вимісити до однорідності. Дати насититися фаршу чверть години.
- Прогріти духовку до 190 С.
- Сформувати котлети, викласти на змащене маслом деко, запікати 25-30 хвилин.
Шалено смачні і соковиті котлети з сьомги стануть «улюбленцями» домочадців!
Рибні котлети з щуки в духовці — дуже смачний покроковий рецепт
Насичений смак і користь в кожному шматочку!
Склад продуктів вимагає наявності:
- щука – 1 шт.;
- морква – 1 шт.;
- яйце – 1 шт.;
- сіль, перець – 10 г;
- каррі – 5 м;
- борошно – ? склянки (для панірування).
Виконання з докладним описом дій:
- Щуку очистити від луски, повністю знявши ножем «верхній шар». Філе нарізати шматочками.
- Цибулю, щуку, моркву пропустити через м’ясорубку.
- У загальну масу вбити яйце, додати каррі, перець, сіль, вимісити.
- Надати потрібну форму, обваляти кожну котлетку в борошні.
- Викласти на деко, рясно змащений маслом, випікати при 190 С 25 хвилин.
Подавати з овочами і зеленню, окремо можна приготувати соус зі сметани і часнику.
Смачні і соковиті рибні котлети з хека в духовці
Риба хек дуже корисна, як для жіночого, і для чоловічого здоров’я, її обов’язково рекомендується включати в щотижневий раціон!
Продуктовий перелік являє собою:
- філе хека – 1 ? кг;
- хліб білий (м’якуш) – ? булки;
- вода кип’ячена – 1 ст.;
- цибуля – 2 шт.;
- яйце – 1 шт.;
- сіль – 10 г;
- базилік – щіпка.
Поетапні дії з описом:
- Хлібний м’якуш розмочити в теплій воді (молоці).
- Риби пропустити через блендер або кухонний комбайн, подрібнити.
- У фарш викласти м’якуш, розбити яйце, припорошити сушеним базиліком і сіллю.
- Цибулину нарізати у формі невеликих кубиків, ввести в загальний склад, вимішати.
- Сформувати котлети. Викласти на лист, щедро змащений рослинним маслом без запаху.
- Запікати при 200 С до рум’яного кольору, приблизно третину години.
Кількість калорій, запеченого в духовці хек, становить 94 Ккал на 100 р. І ситно і смачно!
Самі смачні рибні котлети в духовці з фаршу лосося
Лосось – риба елітних «сортів», всі страви з нього виходять неймовірно смачними і ніжними.
Для котлет з лосося слід запастися наступними продуктами:
- фарш з м’якоті лосося – 1 кг;
- картопля – 1 шт.;
- морква – 1 шт.;
- цибуля – 2 головки;
- манна крупа – 100 г;
- яйце – 2 шт.;
- приправа «Прованські трави» — 15 г;
- приправа «Маггі для лосося з зеленню» — 1 пакетик;
- вода – 1 ? ст.;
- вершки 18 % — 2 ст. л. з верхом.
Перелік дій поетапно:
- З’єднати манну крупу з рибним фаршем, вимішати, дати крупі набрякнути половину години.
- Овочі пропустити через тертку з великими отворами, цибулин надати форму середнього кубика. Овочеву суміш з’єднати з рибою.
- Розбити в масу яйця, припорошити приправу «Прованські трави». Вимісити до однорідності складу.
- На деку, застеленому пергаментом, розподілити котлети.
- Запікати в духовці при 180 С, процес займає 30 хвилин.
- Окремо приготувати соус, змішавши приправу «Маггі», воду і вершки, відправити на середній вогонь, довести до кипіння.
- Котлети викласти у глибоку форму, залити соусом, випікати при 180 хвилин 5-7.
Лососевий фарш можна купити в магазині, він продається вже готовим або зробити самостійно, видаливши нутрощі, луску і кістки, потім подрібнити зручним способом.
Покроковий рецепт рибних котлет з минтая — дуже смачно і соковито
Економічна варіація, рибне блюдо виходить соковитим і незвичайно ситним!
Склад продуктів вимагає наявності:
- минтай (філейна частина) – ? кг;
- цибуля – 1 шт.;
- яйце – 1 шт.;
- борошно – ? ст. з гіркою;
- мускатний горіх – 1 г;
- сіль, перець, сушений кріп – за смаком;
- кінза – ? ст.
Опис послідовних дій, етап за етапом:
- Філе минтая і цибулину «перебити» блендером до однорідності складу.
- Ввести кінзу, борошно, мускатний горіх, щіпка сушеного кропу, чорний мелений перець, посолити, розбити яйце, вимішати.
- Прибрати в холод приблизно на годину (не обов’язково).
- Ложкою викладати на деко, змащене оливковою олією.
- Випікати при 190 С половину години.
Ідеальним гарніром для рибних котлет послужить відварений рис, пюре або овочевий салат.
Дієтичні рибні котлети на пару в мультиварці
Легкі та корисні «парові» котлетки в мультиварці за півгодини.
Інгредіентний склад включає в себе:
- філе риби (хек, минтай, тріска)- ? кг;
- яйце куряче – 1 шт.;
- морква – 100 г;
- цибуля – 1 шт.;
- борошно – ? ст. без гірки;
- зелень петрушки і кропу (свіжа);
- вода – 1 ? ст.;
- приправа для риби – 15 р.
Така смакота готується всього в 4 етапи, рецептура з описом і фото:
- У риби видалити плавники, кістки і нутрощі, порізати на великі фракції.
- Цибулину порізати на 4 частини.
- Моркву подрібнити, пропустивши через тертку з великими сотами.
- Четвертинки цибулі і філейну частину риби перемолоти через м’ясорубку в єдину масу.
- Закинути перетерту моркву.
- Розбити яйце, додати сіль, приправу для риби, рубану зелень (свіжу або заморожену). Вимісити складу до однорідності.
- Чашу мультиварки наповнити водою, помістити всередину ґрати для виготовлення страв на пару. Встановити режим «Паровка».
- Змоченими у воді руками, сформувати рибний делікатес. Готувати на пару половину години.
Відмінний варіант для підтримки фігури в ідеальному стані, низька калорійність, непередаваний смак!
Котлети з рибної консерви сардини з рисом — соковиті і смачні
Немає нічого простіше і смачніше, продуктовий перелік знайдеться в кожному будинку!
Складові рецепту:
- рис пропарений – 1 ст.;
- сардина – 1 консерв. банку;
- яйце куряче – 1 шт.;
- сіль – 5 г;
- каррі – 5 м;
- борошно – ? ст.
Рецептура з покроковим виконанням:
- Рис відварити до повної готовності, він повинен вийти клейким, розвареним. За часом процес займає приблизно чверть години. Води слід використовувати трохи більше, ніж зазвичай.
- З банки з рибними консервами злити рідину, вміст розім’яти виделкою. З’єднати з відварним рисом.
- Розбити куряче яйце, внести сіль і спеції за бажанням і за смаком.
- Просіяти в масу невелику кількість борошна, ретельно вимішати.
- Руки зволожити, надати рибної масі форму котлет. Панірувати з двох сторін у борошні або сухарях.
- Деко змастити олією без запаху, викласти котлети.
- Попередньо прогріти духовку до температури 190 С, випікати 20-25 хвилин.
При подачі на стіл, страву можна прикрасити рубаною свіжої зеленню. Сіль і приправи можна не використовувати, консерви самі по собі солонуваті. Подавати з гарніром або як самостійну страву.
Рецепт дуже смачних рибних котлет з товстолобика в духовці
М’ясо товстолобика вважається дієтичним і його нерідко можна зустріти у складі меню для бажаючих схуднути.
Продуктовий перелік включає в себе:
- товстолобик – 1 кг;
- м’якушка хліба – ? булки;
- молоко/вершки/вода (будь інгредієнт на вибір) – 2 ст.;
- цибуля – 1-2 шт.;
- яйце – 1 шт.;
- сіль, приправа для риби – на смак.
Виконання в 6 простецький дій:
- Голову відрізати, видалити нутрощі, ретельно «здерти» чорну плівку, зрізати верхню шкірку.
- Отримане філе пропустити через м’ясорубку двічі, щоб повністю перемолоти кістки.
- Хлібний м’якуш замочити в одному з запропонованих за рецептом складі. Дати набрякнути.
- Цибулю подрібнити, розбити в масу яйце, внести м’якуш, спеції, сіль. Вимішати.
- Зліпити довгасті за формою котлети.
- Готувати при 200 С протягом 25-30 хвилин.
Поживне, ніжне блюдо, яке легко засвоюється в організмі. З голови риби можна зробити дуже смачне холодець.
Дуже смачний рецепт рибних котлет з вівсяними пластівцями
Цікавий варіант підійде для котлет з будь-якого виду риби, страва виходить дуже ніжним і апетитним!
Ингредиентные складові:
- рибне філе – ? кг;
- цибуля – 2 шт.;
- морква – 50 г;
- часник – 5 зубків;
- приправа для риби (з пряними травами) – 20 г;
- сіль, перець – за смаком;
- подрібнена вівсянка – 100 г;
- сухарі для панірування.
Детальна інструкція по виконанню:
- Цибулю нашаткувати кубиками, моркву пропустити через м’ясорубку з великими отворами, рибу обробити, видаливши кістки, нутрощі і луску, подрібнити філе на м’ясорубці, часникові часточки дрібненько порізати. Все з’єднати в одній чаші.
- Додати сіль, перець, приправу, подрібнені пластівці вівсянки, вимішати.
- Дошку помістити в целофановий пакет, щоб котлети не прилипали (для подальшої заморозки).
- Обваляти кожну котлетку в панірувальних сухарях.
- Дно форми застелити фольгою, викласти котлети, готувати в духовці при 180 С протягом 40 хвилин.
Риба відмінно вбирає приправу, за рахунок цього страва набуває чудовий аромат, який здатний розбудити апетит!
Як приготувати рибні котлети з судака в домашніх умовах
Сочнейшее і ніжне блюдо з риби на подушці з «карамелізованого лука», неможливо встояти і не спробувати!
Продуктовий склад котлет включає:
- судак (філейна частина) – 0,6 кг;
- цибуля – 1 головка;
- хліб (батон) – 2 скибочки;
- яйце – 1 шт.;
- сіль, мелений перець – 10 р;
- сметана – ? ст.;
- кетчуп/томатна паста – ? ст.;
Гарнір:
- червоний цибуля – 3 шт.;
- цукор-пісок – 5 м;
- оцет яблучний – 1 ст. л.;
- сіль – щіпка;
- соус соєвий – 1 ст. л.;
- олія оливкова – 30 мл
Рецептура з фото та описом:
- 200 г філе судака пропустити через м’ясорубку з великим ситечком, решту порізати на невеликі фракції.
- Цибулю і хліб пропустити через тертку з великими отворами, з’єднати з фаршем.
- Розбити яйце, припорошити сіллю і спеціями, вимішати.
- Форму змастити оливковою олією, вологими руками сформувати котлети.
- Сметану змішати з кетчупом (томатною пастою), отриманим складом, промазати кожну котлету.
- Запікати при 200 З третину години.
- На оливковій олії обсмажити півкільця цибулі, поступово викладаючи інші інгредієнти за списком для гарніру.
Котлети подавати, виклавши на цибульну «подушку», вгору присипати свіжою зеленню або кільцями «пір’яного» лука.
Рибні котлети з тріски в духовці за дуже смачним рецептом
Неймовірно простецький склад і насичені за смаком і запахом котлети з тріски!
Продуктовий перелік містить:
- тріска (філе) – ? кг;
- яйце – 1 шт.;
- кефір 2,5% — ? ст.;
- пластівці вівсяні – ? ст. без верху;
- морква – 1 шт.;
- лимон – ? частину плода;
- розмарин, чебрець, шафран, паприка – по щіпці;
- сіль, мелений перець – 5 р.
Варіація з поетапним виконанням:
- Рибне філе подрібнити будь-яким зручним для вас способом (блендер, комбайн, м’ясорубка).
- До перемеленої масі влити кефір, розбити яйце, всипати вівсяні пластівці, додати ароматні приправи, посолити, поперчити.
- Морква перетерти на тертці з середніми отворами. Додати в загальний склад. Перемішати до однорідного стану.
- Зліпити котлети, викласти на лист для запікання, застелений пекарської папером або змащений рослинним маслом без запаху.
- Лимон обдати окропом, порізати на четвертинки і викласти в хаотичному порядку на котлети. Цитрус відмінно вбирає запах риби.
- Готувати, в прогрітій до 180С духовці 1 годину.
Дорослі і особливо діти будуть у захваті від рибного «страви», таке вже воно смачне, з ароматним запахом і яскраве, завдяки тертої моркви!
Страви з риби не тільки поживні та сытны, але і дуже корисні, завдяки вмісту в її складі цілого комплексу вітамінів і мінералів, які потрібні людському організму. Рибні котлетки в духовці, завжди виходять з легким золотавим рум’янцем, ніжним смаком, відрізняються неповторним ароматом і соковитістю!
Приготування такої смакоти не складе праці, процес не займає більше півгодини. Серед величезного списку рецептів дуже складно вибрати один, хочеться спробувати їх все, не відмовляйте собі в цьому задоволенні!
Блюдо цілком можна вважати самостійним, хоча з приготуванням гарніру також не виникне проблем, можна зробити пюре з картоплі, відварити рис, гречку або макарони, або подати рибні котлети з овочевим салатом, виходить не менш смачно і ситно!
