Рибні котлети: дуже смачні рецепти з минтаєм, щукою, тріскою, в духовці на сковороді

Котлети з риби — смачне і корисне блюдо, придатне і для обідньої трапези, і для легкої вечері. Крім того, рум’яні рибні котлетки можуть подаватися холодними в якості закуски.

Котлети з минтая з петрушкою

Минтай відмінно підходить для приготування рибних котлет, так як в ньому немає великої кількості кісток і коштує така риба зовсім недорого. Важливо, що у філе минтая відсутній виражений рибний запах, тому таке блюдо з задоволенням їдять діти.

Намагайтеся самі приготувати основу для фаршу. В купленому продукті можуть попастися фрагменти інших рибних порід, що негативно позначиться на смаку котлет.

rybnye kotlety: ochen vkusnye recepty s mintaem, shhukojj, treskojj, v dukhovke i na skovorode92 Рибні котлети: дуже смачні рецепти з минтаєм, щукою, тріскою, в духовці на сковороді

Котлетки з минтая виходять дуже ніжними на смак і подобаються дітям

Інгредієнти:

  • 800 г філе минтая;
  • 150 г білого хліба;
  • 1 цибулина;
  • 100 мл молока;
  • 1 яйце;
  • 30 г зелені петрушки;
  • 5-6 горошин чорного перцю;
  • 1 ч. л. солі;
  • 4 ст. л. панірувальних сухарів;
  • 5 ст. л. рослинного масла;
  • 50 г вершкового масла.

Рецепт:

  1. Видалити з хліба кірку і залити його теплим молоком (35-37°).rybnye kotlety: ochen vkusnye recepty s mintaem, shhukojj, treskojj, v dukhovke i na skovorode93 Рибні котлети: дуже смачні рецепти з минтаєм, щукою, тріскою, в духовці на сковороді

    Для замочування хліба візьміть миску з високими бортиками

  2. Цибулю нарізати.rybnye kotlety: ochen vkusnye recepty s mintaem, shhukojj, treskojj, v dukhovke i na skovorode94 Рибні котлети: дуже смачні рецепти з минтаєм, щукою, тріскою, в духовці на сковороді

    Цибулю потрібно різати гострим ножем, щоб він не втратив ароматний сік

  3. Розпустити вершкове масло.rybnye kotlety: ochen vkusnye recepty s mintaem, shhukojj, treskojj, v dukhovke i na skovorode95 Рибні котлети: дуже смачні рецепти з минтаєм, щукою, тріскою, в духовці на сковороді

    Слідкуйте за тим, щоб вершкове масло на сковороді не шипіла і не підгоряло

  4. Пасерувати цибулю. Остудити 3-5 хвилин.
    rybnye kotlety: ochen vkusnye recepty s mintaem, shhukojj, treskojj, v dukhovke i na skovorode96 Рибні котлети: дуже смачні рецепти з минтаєм, щукою, тріскою, в духовці на сковороді

    Цибуля має протомиться у вершковому маслі і придбати приємний аромат

  5. Філе минтая, цибулю і хліб подрібнити на м’ясорубці.rybnye kotlety: ochen vkusnye recepty s mintaem, shhukojj, treskojj, v dukhovke i na skovorode97 Рибні котлети: дуже смачні рецепти з минтаєм, щукою, тріскою, в духовці на сковороді

    Цибулю, пропущений разом з рибою через м’ясорубку, додасть фаршу для котлет соковитість

  6. Ввести яйце і сіль.
    rybnye kotlety: ochen vkusnye recepty s mintaem, shhukojj, treskojj, v dukhovke i na skovorode98 Рибні котлети: дуже смачні рецепти з минтаєм, щукою, тріскою, в духовці на сковороді

    Для приготування котлет візьміть свіже яйце з яскравим жовтком

  7. Потовкти у ступці чорний перець і змішати з рибною масою.
    rybnye kotlety: ochen vkusnye recepty s mintaem, shhukojj, treskojj, v dukhovke i na skovorode99 Рибні котлети: дуже смачні рецепти з минтаєм, щукою, тріскою, в духовці на сковороді

    Чорний перець для рибних котлет найкраще подрібнювати безпосередньо перед приготуванням, так страва буде ароматнішим

  8. Крупно порубати петрушку.
    rybnye kotlety: ochen vkusnye recepty s mintaem, shhukojj, treskojj, v dukhovke i na skovorode100 Рибні котлети: дуже смачні рецепти з минтаєм, щукою, тріскою, в духовці на сковороді

    Петрушка для рибних котлет потрібна виключно свіжа, суха додасть страві неприємний присмак

  9. Перемішати, зробити котлети і обсипати кожну паніровкою.rybnye kotlety: ochen vkusnye recepty s mintaem, shhukojj, treskojj, v dukhovke i na skovorode101 Рибні котлети: дуже смачні рецепти з минтаєм, щукою, тріскою, в духовці на сковороді

    Намагайтеся, щоб кожна котлета отримала щільне покриття панірувальними сухарями, у цьому випадку блюдо вийде соковитим і придбає хрустку скоринку

  10. Обсмажити в гарячому маслі.
    rybnye kotlety: ochen vkusnye recepty s mintaem, shhukojj, treskojj, v dukhovke i na skovorode102 Рибні котлети: дуже смачні рецепти з минтаєм, щукою, тріскою, в духовці на сковороді

    Обсмажуючи котлети з минтая, пам’ятайте, що паніровка швидко підгорає, тому слідкуйте за інтенсивністю вогню під сковородою

  11. Готові котлети подати гарячими з гарніром і овочами.
    rybnye kotlety: ochen vkusnye recepty s mintaem, shhukojj, treskojj, v dukhovke i na skovorode103 Рибні котлети: дуже смачні рецепти з минтаєм, щукою, тріскою, в духовці на сковороді

    Готові котлети з минтая, обсмажені на сковороді, мають апетитну рум’яну скоринку

Варення з вишні — 13 рецептів вишневого варення з кісточками і без кісточок

Відео: котлети з минтая, запечені в духовці

У моїй родині котлети з рибного філе готують частіше, ніж м’ясні. Така страва багата білком і цінними мікроелементами. Котлетки з минтая особливо гарні для дитячого меню, так як малюки не дуже люблять їсти рибу з-за наявності в ній кісток. До того ж минтай коштує зовсім недорого, що важливо для сімейного бюджету.

Ніжні і вершкові котлети з щуки

Багато господинь вважаю щуку невідповідною рибою для приготування котлет. Так, на відміну від судака або тріски її м’ясо сухувато. Але з правильним набором інгредієнтів котлети з щуки порадують своєю соковитістю.

Продукти:

  • 800 г філе щуки;
  • 100 г батона;
  • 80 г сала;
  • 1 цибулина;
  • 1 зубчик часнику;
  • 1 яйце;
  • 100 мл вершків;
  • 3/4 ч. л. солі;
  • 1/4 ч. л. чорного перцю;
  • 50 мл олії для обсмажування;
  • 50 г панірування.

Інструкція:

  1. Залийте батон теплими (35-37°) вершками.rybnye kotlety: ochen vkusnye recepty s mintaem, shhukojj, treskojj, v dukhovke i na skovorode104 Рибні котлети: дуже смачні рецепти з минтаєм, щукою, тріскою, в духовці на сковороді

    Добре підійде для приготування котлет з щуки білий батон

  2. Часник роздушіть пресом.
    rybnye kotlety: ochen vkusnye recepty s mintaem, shhukojj, treskojj, v dukhovke i na skovorode105 Рибні котлети: дуже смачні рецепти з минтаєм, щукою, тріскою, в духовці на сковороді

    Часник додасть котлет з щуки пікантність і приємний аромат

  3. Подрібніть цибулину.rybnye kotlety: ochen vkusnye recepty s mintaem, shhukojj, treskojj, v dukhovke i na skovorode106 Рибні котлети: дуже смачні рецепти з минтаєм, щукою, тріскою, в духовці на сковороді

    Дрібна нарізка для обсмажування цибулі сприяє тому, що він вбере більше ароматного масла зі сковороди

  4. Сало наріжте кубиками.
    rybnye kotlety: ochen vkusnye recepty s mintaem, shhukojj, treskojj, v dukhovke i na skovorode107 Рибні котлети: дуже смачні рецепти з минтаєм, щукою, тріскою, в духовці на сковороді

    Сало необхідно в рецептурі котлет для додання їм соковитості

  5. Обсмажте цибулю (10 мл олії). Викладіть в окрему миску і остудіть.
    rybnye kotlety: ochen vkusnye recepty s mintaem, shhukojj, treskojj, v dukhovke i na skovorode108 Рибні котлети: дуже смачні рецепти з минтаєм, щукою, тріскою, в духовці на сковороді

    Цибулю обсмажте до золотистого кольору

  6. На тій же сковороді. де обжаривался цибулю, доведіть сало до стану шкварок.
    rybnye kotlety: ochen vkusnye recepty s mintaem, shhukojj, treskojj, v dukhovke i na skovorode109 Рибні котлети: дуже смачні рецепти з минтаєм, щукою, тріскою, в духовці на сковороді

    Шкварки з сала сприяють тому, що котлети з щуки придбають трохи димний аромат і особливий смак

  7. Перетворіть у фарш всі інгредієнти. Введіть у рибну масу яйце і приправи.
    rybnye kotlety: ochen vkusnye recepty s mintaem, shhukojj, treskojj, v dukhovke i na skovorode110 Рибні котлети: дуже смачні рецепти з минтаєм, щукою, тріскою, в духовці на сковороді

    Фарш з філе щуки виходить щільним і добре тримає задану форму

  8. Зробіть котлети витягнутої форми.
    rybnye kotlety: ochen vkusnye recepty s mintaem, shhukojj, treskojj, v dukhovke i na skovorode111 Рибні котлети: дуже смачні рецепти з минтаєм, щукою, тріскою, в духовці на сковороді

    Дайте сформованим котлет постояти 10-15 хвилин

  9. Запаніруйте їх і викладіть на сковороду.rybnye kotlety: ochen vkusnye recepty s mintaem, shhukojj, treskojj, v dukhovke i na skovorode112 Рибні котлети: дуже смачні рецепти з минтаєм, щукою, тріскою, в духовці на сковороді

    Щучі котлети потрібно обсмажувати на повільному вогні

  10. Готуйте їх до одержання рум’яної скоринки з обох сторін.
    rybnye kotlety: ochen vkusnye recepty s mintaem, shhukojj, treskojj, v dukhovke i na skovorode113 Рибні котлети: дуже смачні рецепти з минтаєм, щукою, тріскою, в духовці на сковороді

    Слідкуйте за інтенсивністю нагріву сковороди, котлети в паніровці швидко підгорають

  11. Готові ароматні і рум’яні щучі котлети подавайте до столу гарячими.
    rybnye kotlety: ochen vkusnye recepty s mintaem, shhukojj, treskojj, v dukhovke i na skovorode114 Рибні котлети: дуже смачні рецепти з минтаєм, щукою, тріскою, в духовці на сковороді

    Котлети із щуки дуже смачні з гарніром з картопляного пюре або рису

Щука є нежирної рибою, тому, навіть незважаючи на додавання в фарш свинячого сала, калорійність готового страви становить 160-170 калорій на 100 грам.

Краще не замінювати паніровку з сухарів на пшеничне борошно. В іншому випадку котлети можуть вийти блідими і не такими соковитими.

rybnye kotlety: ochen vkusnye recepty s mintaem, shhukojj, treskojj, v dukhovke i na skovorode115 Рибні котлети: дуже смачні рецепти з минтаєм, щукою, тріскою, в духовці на сковороді

Панірувальні сухарі можна придбати в магазині, а можна зробити самостійно з засохлого білого хліба

Щука — риба особлива, і її треба вміти готувати. Раніше я рідко купувала її для сімейного столу, але коли чоловік захопився риболовлею, почала пошук рецепту простого і смачного страви, яку можна з неї приготувати. Ніжні котлети з додаванням вершків полюбилися навіть дітям, які раніше щуку є відмовлялися. Головне, правильно обробити рибу на філе і вийняти всі великі кістки.

Відео: Андрій Слєпнєв демонструє оброблення щуки

Тріскові котлети

В цьому блюді відсутня розмочений хліб. Замість нього використовується манна крупа, яка і дозволяє надати форму котлет.

rybnye kotlety: ochen vkusnye recepty s mintaem, shhukojj, treskojj, v dukhovke i na skovorode116 Рибні котлети: дуже смачні рецепти з минтаєм, щукою, тріскою, в духовці на сковороді

Атлантична тріска дуже корисна: у її нежирному м’ясі велику кількість йоду, вітаміну В12, сірки і фосфору

Продукти:

  • 800 г філе тріски;
  • 1 яйце;
  • 50 г вершкового масла;
  • 2 ст. л. борошна;
  • 2 ст. л. манки;
  • 1 ч. л. солі;
  • 1/2 ч. л. чорного перцю;
  • 1 ст. л. рослинного масла;
  • 4 ст. л. панірувальних сухарів.

Покроковий рецепт:

  1. Філе тріски пропустіть через м’ясорубку.
    rybnye kotlety: ochen vkusnye recepty s mintaem, shhukojj, treskojj, v dukhovke i na skovorode117 Рибні котлети: дуже смачні рецепти з минтаєм, щукою, тріскою, в духовці на сковороді

    Краще всього вибрати для подрібнення тріски решітку з отворами самого маленького діаметру, в цьому випадку фарш вийде дуже ніжний

  2. Вершкове масло розімніть ложкою.
    rybnye kotlety: ochen vkusnye recepty s mintaem, shhukojj, treskojj, v dukhovke i na skovorode118 Рибні котлети: дуже смачні рецепти з минтаєм, щукою, тріскою, в духовці на сковороді

    Для кращого розм’якшення вершкового масла дістаньте його з холодильника за півгодини до початку приготування котлет

  3. Помістіть В блендер яйце, масло, борошно і манну крупу. Збийте цю суміш на середній швидкості.
    rybnye kotlety: ochen vkusnye recepty s mintaem, shhukojj, treskojj, v dukhovke i na skovorode119 Рибні котлети: дуже смачні рецепти з минтаєм, щукою, тріскою, в духовці на сковороді

    Яєчно-масляна суміш з борошном і манкою не дозволить котлет втратити форму і додасть їм ніжну текстуру

  4. Змішайте рибний фарш, яєчно-масляну суміш з борошном і манкою, сіль і чорний перець. Вимісіть ложкою.
    rybnye kotlety: ochen vkusnye recepty s mintaem, shhukojj, treskojj, v dukhovke i na skovorode120 Рибні котлети: дуже смачні рецепти з минтаєм, щукою, тріскою, в духовці на сковороді

    Фаршу необхідно настоятья протягом 20 хвилин

  5. Сформуйте котлетки і обваляйте їх у сухарях.
    rybnye kotlety: ochen vkusnye recepty s mintaem, shhukojj, treskojj, v dukhovke i na skovorode121 Рибні котлети: дуже смачні рецепти з минтаєм, щукою, тріскою, в духовці на сковороді

    Щільна паніровка не дасть котлет втратити соковитість

  6. Розмістіть котлети в керамічній формі, змащеній олією (1 ст. л.), і запікайте в духовці протягом 30 хвилин.rybnye kotlety: ochen vkusnye recepty s mintaem, shhukojj, treskojj, v dukhovke i na skovorode122 Рибні котлети: дуже смачні рецепти з минтаєм, щукою, тріскою, в духовці на сковороді

    Через 15 хвилин після початку запікання котлет їх потрібно перевернути

  7. Готові тріскові подавайте котлети з овочевими салатами і легкими гарнірами (рис, гречка, відварну картоплю або пюре).
    rybnye kotlety: ochen vkusnye recepty s mintaem, shhukojj, treskojj, v dukhovke i na skovorode123 Рибні котлети: дуже смачні рецепти з минтаєм, щукою, тріскою, в духовці на сковороді

    Ніжні котлети з тріски, запечені в духовці, відмінно підійдуть для легкої вечері

Рибний фарш можна заморозити і використовувати як домашній напівфабрикат. Тільки пам’ятайте, що розморожувати перед приготуванням необхідно в холодильнику.

rybnye kotlety: ochen vkusnye recepty s mintaem, shhukojj, treskojj, v dukhovke i na skovorode124 Рибні котлети: дуже смачні рецепти з минтаєм, щукою, тріскою, в духовці на сковороді

Дуже зручно заморожувати рибний фарш в плоских пластикових контейнерах, так як вони не займають багато місця в морозильній камері

Відео: котлети з тріски з соусом табаско

Котлети з горбуші з беконом і сиром

Горбуша — дуже популярна червона рибка з особливим смаком. З неї виходять чудові котлети, які не соромно подати і на святковий стіл. Додати у фарш сиру і копченого бекону надає страві нові смакові акценти.

rybnye kotlety: ochen vkusnye recepty s mintaem, shhukojj, treskojj, v dukhovke i na skovorode125 Рибні котлети: дуже смачні рецепти з минтаєм, щукою, тріскою, в духовці на сковороді

Бекон для приготування котлет вибирайте з невеликими прожилками м’яса

Інгредієнти:

  • 800 г філе горбуші;
  • 100 г хліба;
  • 100 мл води;
  • 100 р копченого бекону;
  • 100 г сиру;
  • 1 зубчик часнику;
  • 1 яйце;
  • 2 ст. л. борошна;
  • 1 ч. л. солі;
  • 1/2 ч. л. чорного перцю:
  • 4 ст. л. панірувальних сухарів;
  • 4 ст. л. рослинного масла.

Докладний рецепт:

  1. Білий хліб залити теплою водою.rybnye kotlety: ochen vkusnye recepty s mintaem, shhukojj, treskojj, v dukhovke i na skovorode126 Рибні котлети: дуже смачні рецепти з минтаєм, щукою, тріскою, в духовці на сковороді

    Хліб перед замочуванням звільніть від кірочок

  2. Подрібнити часник.
    rybnye kotlety: ochen vkusnye recepty s mintaem, shhukojj, treskojj, v dukhovke i na skovorode127 Рибні котлети: дуже смачні рецепти з минтаєм, щукою, тріскою, в духовці на сковороді

    Часник можна нарізати не дуже дрібно, так як він буде подрібнюватися в м’ясорубці

  3. Зняти шкіру з філе.rybnye kotlety: ochen vkusnye recepty s mintaem, shhukojj, treskojj, v dukhovke i na skovorode128 Рибні котлети: дуже смачні рецепти з минтаєм, щукою, тріскою, в духовці на сковороді

    Обов’язково знімайте шкіру з філе горбуші перед подрібненням в м’ясорубці

  4. Пропустити його через м’ясорубку разом з віджатим хлібом і часником. Додати борошно.rybnye kotlety: ochen vkusnye recepty s mintaem, shhukojj, treskojj, v dukhovke i na skovorode129 Рибні котлети: дуже смачні рецепти з минтаєм, щукою, тріскою, в духовці на сковороді

    Звичайну пшеничне борошно можна замінити рисовим

  5. Дрібно нарізати копчений бекон.rybnye kotlety: ochen vkusnye recepty s mintaem, shhukojj, treskojj, v dukhovke i na skovorode130 Рибні котлети: дуже смачні рецепти з минтаєм, щукою, тріскою, в духовці на сковороді

    Для нарізки бекону знадобиться гострий ніж

  6. Натерти твердий сир.rybnye kotlety: ochen vkusnye recepty s mintaem, shhukojj, treskojj, v dukhovke i na skovorode131 Рибні котлети: дуже смачні рецепти з минтаєм, щукою, тріскою, в духовці на сковороді

    Сир потрібно натерти на дрібній тертці

  7. Все змішати і додати яйце і спеції. Сформувати котлети, обваляти їх у сухарях і обсмажити з двох сторін.rybnye kotlety: ochen vkusnye recepty s mintaem, shhukojj, treskojj, v dukhovke i na skovorode132 Рибні котлети: дуже смачні рецепти з минтаєм, щукою, тріскою, в духовці на сковороді

    Обсмажте котлети з горбуші в попередньо розігрітій олії

  8. Готові котлети з горбуші подати гарячими з пікантним соусом.
    rybnye kotlety: ochen vkusnye recepty s mintaem, shhukojj, treskojj, v dukhovke i na skovorode133 Рибні котлети: дуже смачні рецепти з минтаєм, щукою, тріскою, в духовці на сковороді

    Котлети з горбуші з сиром і беконом відрізняються незвичайним насиченим смаком

Відео: соус тартар для подачі до рибних котлет

Котлети з таких видів риби, як минтай, щука, тріска й горбуша, належать до бюджетних страв, що не потребує великих фінансових витрат. Приготувати їх зовсім нескладно, з цим впорається навіть починаюча господиня.

Подобається? Поділіться з друзями:
Всезнайко - Корисні поради
Залишити відповідь

×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!