У багатьох регіонах збирають вже щосили урожай овочів, в їх числі огірки. Першим ділом їх використовують на салати, щоб насититися після проміжку під час зими. Ні, в магазинах, звичайно, зараз цілий рік можна купити будь-які види овочів. Але хіба вони зрівняються з річним урожаєм, та ще й якщо вони зі свого городу.
Але настає пора насичення, тоді з огірочків починають готувати заготовки на зиму, а в проміжках готують малосольні огірочки. Така закуска буде доречна для будь-якої страви. А в поєднанні з молодою картоплею, взагалі смакота.
Тим більше готувати їх просто і рецептів існує безліч, з деякими з них я з радістю з вами поділюся. Дуже смачно і ароматно, що повз пройти неможливо. Хрусткі огірочки будуть радувати всю сім’ю і ваших близьких.
Меню
- Класичний рецепт малосольних огірків
- Малосольні огірки в пакет
- Малосольні огірки швидкого приготування з часником і зеленню
- Рецепт швидкого приготування малосольних огірочків за 5 хвилин
- Малосольні огірки з лимоном
- Огірки малосольні з м’ятою
- Малосольні огірки з соєвим соусом і перцем чилі
- Рецепт малосольних огірочків від шеф — кухаря на відео
Класичний рецепт малосольних огірків
А ось і перший рецепт. Знадобиться буквально пару днів, щоб огірочки приготувалися і радували вас своїм смаком. До речі, розсіл, який залишиться, можна використовувати повторно. Просто замочіть в ньому нову порцію свіжих огірків. Такі огірочки стануть прекрасною закускою, або доповненням салатів.
Інгредієнти:
- Огірки — 2-3 кг
- Часник — 5-6 зубчиків
- Хрін корінь — 1-2 шт
- Хрін листя — 2-3 шт
- Кріп гілки — 2-3 шт
- Сіль — 2 ст. ложки
- Вода — 1 л
Етапи приготування:
1. Всі інгредієнти заздалегідь готуємо, моєму очищаємо. З огірочків видаліть попки, помістіть їх в ємність, наповнену водою на годину або краще довше.
2. З часнику зніміть піну, наріжте пластинками середньої товщини. З кореня хрону видаліть верхній шар, промийте разом з листям і з гілочками кропу. Корінь подрібніть на невеликі шматочки.
3. На дно посуду для засолювання укладіть частина нарізаного часнику, хрону, кропу. Слідом шар з огірочків в один ряд. Укладіть шарами до закінчення всіх продуктів.
4. Тепер залишилося приготувати розсіл і залити ним огірки. Для цього змішайте сіль з водою до повного розчинення. Розсолу потрібно стільки, щоб покрити всі повністю. Накрийте посуд кришкою, приберіть в прохолодне місце або в холодильник.
На літр води потрібно дві столові ложки солі. Враховуйте це, якщо знадобиться більше розсолу.
5. Якщо залити огірочки окропом, їсти їх можна на наступний день . При використанні холодного розсолу, процес затягнеться на пару, трійку днів. Готовий розсіл можна використовувати ще раз для засолювання огірків.
Їжте із задоволенням, приємного вам апетиту!
Малосольні огірки в пакет
Огірки будемо маринувати в пакеті у власному соку. Це набагато простіше і швидше, ніж возитися з приготуванням розсолу. Можна готувати невеликими порціями на один, два рази. Таким чином завжди свіжі смачні малосольні огірочки будуть у вас вдома.
Інгредієнти:
- Огірки — 1 кг
- Сіль — 1 ст. ложка
- Цукор — 1 ч. ложка
- Кріп — пучок
- Часник — головка
Етапи приготування:
1. Гарненько промийте огірочки, бажано перед маринуванням вимочити їх у холодній воді протягом декількох годин.
2. Озброїтеся пакетом щільніше, перекладіть в нього огірочки, вони повинні бути сухими. Зверху покладіть гілочки кропу, засипте сіль, цукор. Часник видавити через чеснокодавку. Потім зав’яжіть пакет, струсіть кілька разів, щоб вміст добре перемішалося.
Можна зробити надрізи на овочах, тоді процес за засаливанию буде швидше.
Приготована з ранку закуска буде готова вже після обіду. Їжте із задоволенням, приємного вам апетиту!
Малосольні огірки швидкого приготування з часником і зеленню
Дуже швидко, просто і зручно. Хрусткі, ароматні огірочки стануть прекрасною закускою. Готувати їх не складно, а задоволення вони принесуть багато.
Інгредієнти:
- Огірки — 700 г
- Окріп — 1 л
- Кріп, петрушка пучок
- Зелень (смородина, хрін, вишня, базилік) — пучок
- Часник — 2-3 зубчики
- Сіль — 2 ст. ложки
Етапи приготування:
1. Огірки заздалегідь потрібно помістити в ємність з холодною водою на пару годин. Зелень ретельно промийте, очистіть зубчики часнику. За бажанням до огірочків можна додати гострий перчик, тоді вони будуть з легкої остринкой. Всі продукти підготуйте, щоб були під рукою під час приготування.
2. Розмістіть на дні каструлі половину від загальної кількості зелень, часник, засипте сіллю.
3. У огірочків видаліть попки, покладіть поверх зелені. Зверху викладіть другу половину зелені. Залийте в каструлю окріп, щоб вміст покрилося повністю. Остудіть, потім відправте посуд в холодильник.
4. Готові вони будуть вже через п’ять, шість годин. З’їсти їх бажано за два, три дні, щоб вони не зіпсувалися.
Гарного вам дня, приємного апетиту!
Рецепт швидкого приготування малосольних огірочків за 5 хвилин
Така закуска ідеально підійде в додаток до обіду або вечері. Страву можна навіть взяти з собою на пікнік. Приготування закуски не займе у вас багато часу, нижче ділюся рецептом.
Інгредієнти:
- Огірки — 5 шт
- Кріп — 1/2 пучка
- Часник — 4 зубчики
- Сіль — 0,5 ч. ложки
- Цукор — 0,5 ч. ложки
Етапи приготування:
1. Промийте огірки водою, наріжте кружальцями в глибоку чашу.
2. Додайте в чашу дрібно рубаний кріп половину пучка. Очищені зубчики часнику пропустити через чеснокодавку.
3. Потім всипте сіль, цукор, гарненько все перемішайте. Накрийте чашу кришкою або харчовою плівкою, приберіть в холодильник на півгодини, годину.
Ось так просто, швидко і смачно. Приємного вам апетиту, їжте із задоволенням!
Малосольні огірки з лимоном
Дуже цікавий смак будуть мати огірки, якщо додати при маринуванні сік лимона. Для першого разу приготуйте невелику кількість, щоб покуштувати це блюдо, може знадобитися коригування в кількості спецій, все залежить від ваших смаків і бажань.
Інгредієнти:
- Огірки — 500 г
- Сіль — 0,5 ст. ложки
- Кріп — пучок
- Часник — 2-3 зубчики
- Сік лимона — 1 ч. ложка
Етапи приготування:
1. Підготуйте продукти, вимийте огірки, зелень, очистіть часник.
2. Огірки наріжте четвертинками. Часник дрібно порубаєте ножем.
3. Помістіть четвертинки в чистий щільний пакет. Дрібно нарубаєте пучок кропу, перекладіть у пакет разом з рубленими зубчиками часнику. Всипте сіль, видавіть сік з лимона, його потрібно зовсім небагато.
4. Зав’яжіть пакет, енергійними встряхивающими рухами, перемішайте вміст в мішку. Залиште пакет лежати на кухонному столі на пару годин, цього часу вистачить, щоб огірочки промариновались. Періодично струшуйте пакет.
Успіхів у приготуванні, їжте із задоволенням!
Огірки малосольні з м’ятою
Оригінальний спосіб маринування огірків. Загалом вся оригінальність в додаванні м’яти, яка зробить смак ніжний, аромат буде незвичайним. Необхідно дві доби на маринування і можна насолоджуватись цікавою закускою.
Інгредієнти:
- Огірки — 500 г
- Вода — 1 л
- Сіль — 2 ст. ложки
- М’ята — гілочка
- Часник — 4 зубчики
- Перець зелений гострий — за смаком
Етапи приготування:
1. Усе ретельно промийте, обсушіть. Зріжте кінчики — попки у огірочків, очистіть часник.
2. Банку заздалегідь ретельно вимийте, стерилізуйте. Складіть в неї щільніше огірочки, часник наріжте пластинками, відправте в банку. Зверху покладіть гілочку м’яти. Зелений гострий перець наріжте кільцями, перекладіть до огірочків.
3. У воді розчиніть сіль, влийте в банку. Закрийте її кришкою, залиште при кімнатній температурі на 2-3 дні. Після розтину банку зберігайте в холодильнику.
Приємного вам апетиту і гарного настрою!
Малосольні огірки з соєвим соусом і перцем чилі
Ще один рецепт швидкого засолу в пакеті. Чия це була ідея так маринувати огірочки, достеменно не відомо. Але його підхопили і користуються із задоволенням. Я не виняток, хрусткі огірочки готуються швидко, а головне, без особливих клопотів.
Інгредієнти:
- Огірки — 1 кг
- Сіль — 1 ст. ложка
- Цукор — 1 ст. ложка
- Перець чилі — 1-2 шт
- Часник — 4-5 зубчиків
- Кріп — пучок
- Соєвий соус — 2 ст. ложки
- Кунжут — 1 ст. ложка
Етапи приготування:
1. Підготовлені промиті продукти помістіть в щільний пакет. Я використовую пакет з замком, дуже зручно. Не забудьте зрізати з огірочків кінчики. Перець чилі наріжте середнього розміру гуртками, кріп нарубайте ножем. Часник можна пропустити через прес або нарізати шматочками на ваш розсуд. Всипте кунжут, сіль, цукор, залийте соєвим соусом.
2. Закрийте пакет, потрясіть його кілька разів, щоб огірки повністю вкрилися спеціями, соусом. Приберіть його в холодильник на ніч.
3. За цей час потрібно кілька разів перевернути пакет.
4. Ось таке частування має у вас вийде.
Гарного дня і приємного вам апетиту!
Рецепт малосольних огірочків від шеф — кухаря на відео
Ілля Лазерсон відомий своїм нестандартним підходом до приготування різних страв. Цим він цікавий і незвичайний у своїх колах. Малосольні огірочки Ілля готує теж по-своєму, дивіться і беріть на замітку рецептик, сподіваюся він вам сподобається.
Приємного вам апетиту!
Я постаралася підібрати для вас цікаві та оригінальні рецепти. У жаркі літні деньки, коли апетиту особливо немає, огірочки прийдуть на допомогу. Закуска стане доповненням до гарячих страв, в поєднанні з картоплею ціни не буде страви.
Готуйте в хорошому настрої для своїх коханих, я бажаю вам успіхів у створенні кулінарних шедеврів!
