Вінегрет – вважається найбільш затребуваним у всій Росії.Адже він найбільш простий у вживанні продуктів. Та й ці продукти є у кожного вдома. Історія його появи досить відома, але, правда, істориками не підтверджена.
Це блюдо придумали ще на Русі.В той час всі овочі зазвичай подавалися до столу окремо, на різних тарілках. Один з кухарів поекспериментував, нарізав їх невеликими шматочками і змішав в одній посуді. Цар задумку оцінив, після чого страва стала часто з’являтися на його столі, а далі лише справа часу.
Меню
- Класичний рецепт вінегрету з квасолею
- Оригінальний вінегрет з гранатом
- Найпростіший варіант салату без картоплі
- Рецепт класичного вінегрету з горошком і оселедцем
- Вінегрет —рецепт з кукурудзою
- Відео – рецепт пісного вінегрету
Класичний рецепт вінегрету з квасолею
А ви любите вінегрет? Це ж так смачно і корисно! Цей салатик ми зазвичай починаємо готувати, в зимовий час. Приготування його різноманітне кількість. Я пропоную приготувати вінегрет з квасолею. Сподіваюся ви не пошкодуєте.
Інгредієнти:
- Картопля – 7 штук
- Морква – 2 штуки
- Буряк – 2 штуки
- Біла квасоля – 1 банка (350 гр.)
- Солоні огірки – 5 штук
- Квашена капуста – 300 гр.
- Сіль – за смаком
- Рослинна олія – за смаком
Приготування:
1. Перекласти В каструлю добре промиті буряки, картоплю, моркву, налити туди води і варити до готовності. Для картоплі і моркви 25 хвилин. Для буряків близько 4 годин. Перекласти картоплю, моркву в чашку, а буряк варити далі.
2. як відварені овочі охолонути, почистити.
3. Якщо буряк проколюється добре ножем, то значить вона зварилася. І можна її діставати з каструльки в чашку, щоб вона охолола.
4. після цього відкрити банку квасолі, вилити воду. Викласти в окреме блюдце.
5. Нашаткувати картоплю з морквою.
6. Почистити буряк, і нашаткувати разом з огірками на великі кубики.
7. Змішати всі овочі, додати капусту, посолити і заправити салат олією.
Подавати відразу після приготування.
Приємного апетиту!
Оригінальний вінегрет з гранатом
Якщо хочете не звичайний смак вінегрету, можна додати туди гранат.
Інгредієнти:
- Капуста – 200 гр.
- Буряк (варена) – 1 штука
- Огірок маринований – 2 штуки
- Квасоля – 1 банка (250 гр.)
- Цибулина – 2 штуки
- Гранат (зерна) – 150 гр.
- Сіль – за смаком
- Олія соняшникова – 90 мл
Приготування:
1. Промити добре солону капусту.
2. Буряк нарізати як показано на картинці.
3. Цибулю нашаткувати кубиками.
4. Огірки подрібнити.
5. Перекласти в тарілку квасоля.
6. Пересипати всі підготовлені овочі в одну салатницю. Посолити, влити трохи олії. Зверху посипати зернами граната.
Приємного вам апетиту!
Найпростіший варіант салату без картоплі
Можна приготувати вінегрет без картоплі. Він такий же буде смачний і дуже соковитий.
Інгредієнти:
- Буряк – 350 гр.
- Морквина – 170 гр.
- Квасоля (сушена) – 100 гр.
- Огірок свіжий – 100 гр.
- Капуста солона – 120 гр.
- Лимон соку – 1 ст. ложка
- Цибуля зелена – 70 гр.
- Олія соняшникова – 3 ст. ложки (або за вашим смаком)
Приготування:
1. Першим ділом потрібно зайнятися квасолею. Залити її холодною водою, залишити на всю ніч набухати.
2. Як квасоля набубнявіє, пересипати в невелику каструльку і поставити варити на плиту. Варити 25 хвилин.
3. Поки вариться квасоля. Буряк з морквою добре промити у воді. загорнути кожен овоч у фольгу і перекласти на деко. Переставити деко в розігріту духовку запікатися приблизно 60 хвилин.
4. Зелену цибулю подрібнити.
5. У глибоке блюдце пересипати цибулю, вижити до нього лимонний сік. Трохи потовкти їх разом, залишити маринуватися.
6. Коли квасоля звариться, овочі запекутся, дістати їх, дати трохи охолонути. Огірки нарізати кубиками.
7. Моркву нарізати як показано на картинці.
8. Буряк нарізаємо також як овочі.
9. У салатницю де мариновался цибулю з лимонним соком викласти всі овочі, солону капусту.
10. Ретельно перемішати, заправити соняшниковою олією.
Щоб буряк менше фарбувала інші інгредієнти її потрібно нарізати і заправити рослинним маслом. Тільки після цього додати до решти інгредієнтів.
Готовий вінегрет без картоплі викладаємо на тарілки. Подавати салат зі свіжою зеленню і часточкою лимона.
Приємного всім апетиту!
Рецепт класичного вінегрету з горошком і оселедцем
Вінегрет один з найвідоміших страв з буряка. Якщо ви хочете здивувати своїх друзів класичним вінегретом, то можна сюди додати солону оселедець.
Інгредієнти:
- Відварений буряк – 2 шт.
- Відварна морква – 2 шт.
- Відварна картопля – 5 шт.
- Цибуля – 2 шт.
- Консервований горошок – 100 гр.
- філе солоної оселедця – 200 гр.
- Сіль, рослинна олія для заправки, за смаком
Приготування:
1. Першим ділом приготувати буряк. Почистити від шкірки, нарізати не великими кубиками.
2. Моркву, нарізати кубиками
3. Картоплю нарізати ножем на великі пласти.
Щоб картопля добре нарізався, його потрібно відварити в підсоленій воді, а відразу після закінчення варіння швидко промити в холодній воді.
4. Цибулю подрібнити як на картинці, чим дрібніше, тим краще.
5. Оселедець нарізати кубиками, додати до овочів.
Краще всього використовувати среднесоленое філе оселедця. Інакше смак її в салаті не буде відчуватися.
6. Все добре перемішати, поставити в холодильник на 5-10 хвилин, щоб салат просочився і придбав гарний колір. Перед самою подачею додати в вінегрет з оселедцем горошок. Знову все перемішати, заправити соняшниковою олією.
Перевірте на смак. За необхідності підсолити і поперчіть.
7. Салат прикрасити свіжою зеленню. Можна подавати до столу.
Приємного апетиту!
Вінегрет —рецепт з кукурудзою
Смачний і дуже соковитий овочевий салат з кукурудзою. Вінегрет можна вживати у піст, а також для тих, хто береже свою фігуру.
Інгредієнти:
- Морква – 3 шт.
- Картопля – 3 шт.
- Буряк – 1-2 шт.
- Кукурудза консервована – 0,5 банки (200 гр.)
- Горошок консервований – 0,5 банки (200 гр.)
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Рослинне масло – 5 ст. ложок
- Оцет 9% — 0,5 – 1 ч. ложки
- Огірки мариновані – 2 шт.
- Сіль – за смаком
- Цукор – 0,5 ч. ложки
Приготування:
1. Взяти всі овочі які за списком. промити холодною водою, у каструлю влити води і перекласти всі овочі туди. Поставити на плиту варитися до готовності. ( морква, картопля -30 хвилин, буряк — 4 години)
2. Огірки нашаткувати кубиками.
3. Картоплю нарізати само довільно.
4. Морква нашаткувати кубиками на невеликі.
5. Буряк нарізати кубиками.
6. З відкритого консервованого горошку злити воду.
7. З відкритою банки кукурудзи злити воду.
8. Цибулю помити, почистити від лушпиння, подрібнити.