Шашлик з лосося можна віднести до страви досить легкому з приготування, але дуже ефектному при подачі.
Червона риба завжди виходить смачною. Це блюдо неможливо зіпсувати, але все ж, його можна пересушити. Звідси, смаження шашлику – це дуже відповідальна та важлива справа, адже потрібно не перетримати рибу на вогні.
Щоб результат був приголомшливим, необхідно дотримуватися наступні основні моменти:
1. Краща основа для маринаду такої риби виходить при додаванні рисового оцту, білого сухого вина або лимонного соку. Але їх треба розводити водою у таких пропорціях 1:5.
2. Для того, щоб шашлик добре промариновался, знадобиться не більше двох годин.
3. Для збереження соковитості, необхідно додати в маринад пару ложок оливкової олії першого віджиму.
4. Саме головне, не перетримати страву на вогні. Інакше воно вийде сухим. Досить дочекатися красивою рум’яне скоринки. Під нею м’ясо повинно бути з блідим відтінком. А в центрі шматка рожевим.
5. Найбільш гармонійними спеціями і травами до даного блюда є: імбир, розмарин, цедра лимона, базилік, кінза, мускатний горіх, кардамон, мелений перець (чорний і білий), м’ята, лимонний сік і соєвий соус. Тут можна експериментувати зі складом, за своїм смаком.
6. Важливо використовувати не куплений вугілля для смаження шашлику, а зроблений своїми руками. Для цього підходять гілочки однакового розміру від абрикоса, груші, вишні і сливи. Від яблуні буде дуже багато диму.
Якщо все виконати правильно, при цьому застосувати відповідні спеції, то вийде неймовірно смачним. Всі будуть їм тільки захоплюватися! Готуйте з любов’ю!
Але якщо ви все-таки віддаєте перевагу м’ясо, подивіться наші статті про це . Як правильно приготувати м’ясо, простий, але смачний маринад. А також: шашлик в духовці. З курки. І звичайно з баранини.
Меню
- Смачний шашлик з лосося
- Шашлик з лосося з лимоном
- Маринад для шашлику з лосося
- Шашлик з лосося з апельсиновим соком
- Рецепт шашлику з лосося з овочами
- Шашлик з лосося з часниковим соусом
- Відео – шашлики з лосося з полуницею та нектаринами
Смачний шашлик з лосося
Приготувати рибу за даним рецептом, не складе великої праці. Всі гості та домочадці залишаться тільки задоволеними. Кожен шматок виходить ніжним і привабливим зовні.
Інгредієнти:
- Лосось – 1 кг
- Лимон – 2 шт
- Перець, сіль – за смаком
- Масло рослинне – 3 ст. л
- Гранатовий сік – 100-150 мл
- Гранатові зерна – щіпка ( для прикраси)
- Цибуля ріпчаста – 1-2 шт ( за бажанням)
- Помідор – 3 -4 шт
Приготування:
1.Лосось ретельно промити, при необхідності почистити і розділити на порційні шматки. Скласти в ємність, присолити, поперчити.
2. Полити зверху гранатовим соком. Зверху полити свіжим лимонним соком. Ще один лимон нарізати тонкими четвертинками і половинками. Полити олією і посипати спеціями. Все перемішати. Залишити маринуватися на 2 години.
3. Ріпчасту цибулю очистити і нарізати кільцями. Помідори порізати кружальцями. Далі розкласти на решітку промаринованного лосося, ріпчаста цибуля, помідори.
4. Смажити на вугіллі приблизно 10 — 15 хвилин. Готовий шашлик подати до столу з гранатовими зернами.
Приємного апетиту, продуктивного дня!
Шашлик з лосося з лимоном
Цей рецепт точно нікому не поступається. Шашлик виходить просто приголомшливий смак. Лимон надає додатковий аромат. Вам варто спробувати приготувати!
Інгредієнти:
- Орегано – 2 ст. л
- Кунжут – 2 ст. л
- Перець чілі пластівцями – ? ч. л
- Філе лосося без шкіри – 500 г
- Лимон – 2 шт
- Олія оливкова – 2 ст. л
- Сіль, перець чорний мелений – за смаком
Приготування:
1.Філе лосося порізати на порційні кубики. В окрему миску помістити орегано, оливкова олія, насіння кунжуту, перець чилі. За смаком додати сіль і чорний мелений перець. Все перемішати.
2. У готовий маринад викласти підготовлені шматки риби, перемішати руками, намагаючись змастити кожен шматок маринадом. Закрити миску кришкою або плівкою, поставити в холодильник на 30 хвилин, щоб трохи настоялося.
3. Лимон помити, порізати тонкими кружечками. Дерев’яні шпажки змочити водою. Нанизати на них промариновані шматки риби, чергуючи з шматочками лимона.
Щоб шашлик вийшов соковитіше, його можна змастити рештою в тарілці, маринадом.
4. Смажити з допомогою гриля або мангала, близько 5 — 8 хвилин. Так як використовувана в рецепті риба готується дуже швидко, шпажки необхідно часто повертати, щоб все рівномірно зажарилось. Страву можна відразу подавати на стіл гарячим!
Приємного вам апетиту і чудового настрою!
Маринад для шашлику з лосося
Дане блюдо не тільки смачне, але і корисне. Крім усього цього воно поживне і досить привабливе для застілля.
Інгредієнти:
- Олія оливкова – 3 ст. л
- Соєвий соус – 3 ст. л
- Спеції (прованські трави, чорний гострий перець, суміш п’яти перців, цукор, сіль, лавровий лист) – по смаку
- Цибуля ріпчаста – 1 шт
- Лосось (філе) – 735 г
- Сік лимонний – 2 — 3 краплі
Приготування:
1. Філе нарізати на шматки. Цибулю порізати кільцями і додати до риби. Посипати лосося чорним перцем, сумішшю п’яти перців, сіллю, цукром, прованськими травами. Залити оливковою олією і соєвим соусом. Покласти лавровий лист. Видавити трохи лимонного соку в ємність з рибою.
2. Ретельно все перемішати, поставити в холодильник на 1 — 2 години.
3. Смажити до готовності на шампурах з застосуванням мангалу. Блюдо виходить дуже смачним і апетитним. Дуже добре поєднується з відварною картоплею, помідорами чері, маслинами і зеленню.
Готуйте із задоволенням! Їжте з великим апетитом!
Шашлик з лосося з апельсиновим соком
За цим рецептом дуже просто приготувати ароматний рибний шашлик. За рахунок додавання інгредієнтів, що використовуються в даному рецепті, він виходить більш м’яким і соковитим.
Інгредієнти:
- Філе лосося зі шкірою – 1 кг
- Оливкова олія – 20 мл
- Апельсиновий сік – 20 мл
- Часник – 2 зубчики
- Сушений чебрець – 5 г
- Мелений білий перець, спеції для риби, сіль – за смаком
Для соусу тартар
- Майонез – 100 г
- Солоний огірок – 50 г
- Часник — 1 зубчик
- Кріп — 2-3 гілочки (можна додати пару гілочок петрушки або зеленого лука)
Приготування:
1.Рибу помити, розрізати на шматки розміром приблизно 7 см х 3 див. Посипати чебрецем, білим перцем, сіллю. Подрібнити часник, додати його до загальної маси. Полити свіжовіджатим соком апельсина, оливковою олією. Все добре перемішати, прибрати в холодильник на 2 години.
2. Мариновану рибу надіти на шампури поперек волокон. Смажити на вугіллі приблизно 10 хвилин до готовності. Повинна утворитися рум’яна скоринка на кожному шматку.
3. Приготований шашлик з лосося покласти на тарілку, доповнити гарніром, прикрасити зеленню.
Для отримання соусу тартар в окремій мисці змішати майонез, часник, подрібнений огірок, зелень. При бажанні можна додати трохи гірчиці. Спробуйте обов’язково, ви будете в захваті!
Приємного вам апетиту!
Рецепт шашлику з лосося з овочами
Лосось відмінно поєднується з овочами. Пропоную вам приготувати шашлик з риби з додаванням овочів, які прикрашають його і надають додатковий присмак. Ці шашлики можна смажити не тільки на вугіллі, але і в духовці. Експериментуйте, додаючи інші овочі на свій розсуд!
Інгредієнти:
- Філе лосося – 150 г
- Кабачки (або цукіні) – 1 шт.
- Лимон – 1 шт
- Оливкова олія – 2 ст. л
- Мед – 1 ст. л
- Паприка – 2 ч. л
- Сушені трави – за смаком
- Сіль – 1 ч. л
- Зелень – 1 ч. л
Приготування:
1.Рибу порізати на кубики розміром приблизно 2 см х 2 див. Кабачок розрізати навпіл уздовж, потім порізати поперек одну половину овоча. Лимон нарізати кільцями.
2. У миску покласти мед, налити оливкову олію, насипати сушені трави, паприку, сіль, додати трохи соку лимона. Все розмішати. Готовий соус поки поставити в бік.
Попередньо потрібно дерев’яні шпажки замочити у воді, щоб вони потім не горіли.
3. На деко застелити пергаментом, змастити злегка рослинним маслом. На вологі шпажки надіти брусочок кабачка, скибочка лимона, шматок лосося, потім повторити чергування продуктів. Розкласти шпажки з шашликом з пергаменту у формі. Шашлик на кожній шпажці рясно змастити соусом з допомогою силіконової кисті.
Краще змащувати соусом в два етапи, щоб шар з рідини був щільніше.
4. Відправити в духовку на 7-9 хвилин
Головне, не перетримати шашлик, так як риба може стати сухою і зовсім несмачною.
Готову страву подавати гарячою. Воно може бути як самостійним, так і в поєднанні з гарніром (наприклад, рисом, гречкою, картопляним пюре) і з зеленню. Сподобається навіть тим, хто не особливо любить їсти рибу. У поєднання з овочами виходить соковиті, ароматні, дуже смачне блюдо!
Шашлик з лосося з часниковим соусом
Весь секрет аромату криється в маринаді. Спробуйте і ви це чудове, дуже смачне і ароматне блюдо.
Інгредієнти:
- Філе лосося – 700 г
- Сіль – за смаком
- Перець чорний мелений – за смаком
Для маринаду
- Часник – 1 зубчик
- Олія оливкова (або будь рафінована соняшникова олія) – 2 ст. л
- Петрушка – 1 пучок
- Лимон – 1 шт
Приготування:
1.Філе промити, витерти паперовим рушником, порізати на великі кубики. Листя петрушки промити, подрібнити. Часник почистити, дрібно порізати або потерти на дрібній тертці. Лимон помити порубати на дуже дрібні частини. В окремій мисці змішати з рослинним маслом підготовлені часник, петрушку, лимон.
Частина маринаду можна відлити в інший посуд і потім використовувати як соус.
2. Перед надяганням на шампури занурити рибні кубики в маринад. Слідом надіти на кожен шампур. Присолити, поперчити, смажити приблизно 4-5 хвилин.
Готову страву можна відразу подавати на стіл гарячим. Шашлик з лосося в часниковим маринаді відмінно гармонує з салатом зі свіжих огірків і цибулі.
Відмінного і ситного вам застілля!
Відео – шашлики з лосося з полуницею та нектаринами
Дуже незвичайне поєднання ягід, фруктів і риби. Але от смак, його не описати словами. Кожен рибний шматок виходить соковитим, ароматним, смачним. У кожного свої уподобання, але при можливості, рекомендую спробувати.
Про те, як і що робити, в якому порядку — ви можете подивитися нижче. Там же ви знайдете відповіді на багато свої питання.
Успіху і приємного апетиту!
Ось такі, досить незвичайні, рецепти рибного шашлику представлені для вас. Кожен з них має свою особливість. Звичайно лосось не дуже дешева риба, але іноді варто себе побалувати. Такі страви добре підходять і для святкового застілля.
Бажаю вам частіше посміхатися, теплих і сонячних вихідних і приємного апетиту!
