Чи пробували ви таке весняно — літній вітамінне страву? Якщо ні, то багато втратили. У літню спеку супчик можна їсти холодним, тим самим вгамувавши їм спрагу і голод. А у весняну негоду він зігріє вас своїм смаком і наситить усіма так необхідні нашому організму вітамінами.
Інакше зелений борщ називають щавлевим супом. Готують його з великою кількістю різної зелені. У готовий суп кладуть варені яйця і заправляють сметаною. Пам’ятайте, борщ з додаванням вареного яйця зберігається не більше доби. Але якщо ви додасте «яєчну бовтанку», термін зберігання збільшиться.
Меню
- Зелений борщ зі щавлем
- Борщ зі щавлем і черемшею
- Борщ зі щавлем і шпинатом
- Борщ зі щавлем без м’яса
- Смачний рецепт зеленого борщу зі щавлем
- Рецепт зеленого борщу зі щавлем і шпинатом на відео
Зелений борщ зі щавлем
Зелений борщ має гарний колір, який набуває від великої кількості додається зелені. А легку кислинку він отримає від щавлю. Весняно — літній супчик готується легко і не вимагає великих зусиль.
Інгредієнти:
- Ребра свинини — 400 г
- Щавель — 1-2 пучка
- Морква — 1 шт
- Цибуля ріпчаста — 1 шт
- Корінь петрушки — 1 шт
- Картопля — 3-4 шт
- Яйця — 2 шт
- Масло вершкове — 50 г
- Петрушка пучок
- Сіль, перець — за смаком
- Сметана — за смаком
Приготування:
1.Ребра свинини промийте і відправте в ємність з холодною водою. Каструлю поставте на плиту, при першому закипання зніміть піну, яка утворилася. Варіть м’ясний бульйон 2 години. Потім додайте моркву з цибулею порізані соломкою, ту ж відправте корінь петрушки. Варіть 15-20 хвилин на середньому вогні.
2.В цей час відваріть яйця, остудіть в холодній воді, зніміть шкаралупу і наріжте пластинками.
3.З картоплі зніміть шкірку, наріжте кубиками. Відправте в ємність з овочами і м’ясом. Корінь петрушки вийміть. Додайте сіль, перець за смаком.
4.Щавель в суп додають в самому кінці, так як він готується дуже швидко. Ретельно промийте зелень в проточній воді і нарубаєте не дуже дрібно.
Суп буде мати приємну консистенцію, якщо листя щавлю будуть нарізані шириною 2-3 см. А от решту зелень нарубайте дрібніші.
5.Коли картопля в супі стане м’яким, перекладіть в каструльку щавель. Потримайте на плиті хвилини 3-4 і вимкніть вогонь.
6.Потім всипте петрушку і яйця.
7.Вершкове масло додасть страві ніжності і приємний витончений смак. Розкладіть суп по тарілках і заправте сметаною.
Їжте із задоволенням, приємного апетиту!
Борщ зі щавлем і черемшею
Гарячий супчик зі свіжим щавлем і черемшею дуже смачне і ситне блюдо. М’ясо для бульйону можна використовувати будь-яке, яке є у вас вдома. Але якщо воно буде на кісточці, бульйон вийде більш наваристим.
Інгредієнти:
- М’ясний бульйон — 3 л
- Цибуля ріпчаста — 1 шт
- Морква — 1 шт
- Картопля — 3 шт
- Щавель — пучок
- Черемша — пучок
- Яйця варені — 2 шт
- Сіль, перець — за смаком
Приготування:
1.Відваріть м’ясо до готовності.
Не забувайте видаляти піну при закипанні, це вплине на якість бульйону.
2.Моркву очистіть, наріжте брусочками, очищений цибулю нарубайте кубиками. Надішліть овочі в готовий бульйон.
3.Картопля очистіть від шкірки, наріжте кубиками середнього розміру. Перекладіть нарізану картоплю в суп. Всипте сіль, перець за смаком.
4.Щавель промитий в холодній воді подрібніть. Відправте його в ємність, коли овочі стануть м’якими. Через 5 хвилин після додавання в каструлю зелені, вимкніть плиту.
5.Готовий борщ розкладіть по суповым тарілках, в кожну порцію покладіть половинки варених яєць і посипте нарізаною черемшею.
Їжте із задоволенням, приємного апетиту!
Борщ зі щавлем і шпинатом
Це страва з дитинства, так часто готувала моя бабуся. Якщо на ваш погляд занадто багато зелені, раджу все ж спробувати, вам напевно сподобається. Такий суп можна приготувати і на овочевому бульйоні без м’яса, тоді він буде смачним навіть холодним.
Інгредієнти:
- Яловича грудинка — 600-700 г
- Цибуля ріпчаста — 1 шт
- Морква — 1 шт
- Гвоздика — 3 шт
- Стебла петрушки
- Стебла селери
- Щавель — 250 г
- Шпинат — 250 г
- Зелена цибуля — 250 г
- Петрушка — 200 г
- Кінза — 50 г
- Яйця варені — 5 шт
- Картопля — 4 шт
- Чебрець — 1/2 ч. ложки
- Сіль, перець — за смаком
- Лавровий лист — 3 листочка
Приготування:
1.Відваріть яловичу грудинку в 3-4 літрах води на середньому вогні протягом двох годин.
2.Підготуйте овочі і трави для бульйону, надішліть їх в каструлю до м’яса приблизно через годину, як м’ясо закипіло.
3.Коли бульйон наварить і насититься травами з овочами, вийміть м’ясо, відокремте його від кісток і наріжте на порційні шматки. Трави і овочі викиньте, вони вже віддали всі свої смакові якості майбутнього супчику і більше нам не знадобляться.
Бульйон процідити через сито, щоб позбутися від дрібних кісточок і залишків трав.
4.Промитий картопля очистіть від шкірки, наріжте брусочками. Перекладіть картоплю в бульйон, відварюйте до розм’якшення.
5. Попередньо відварені яйця очистіть від шкаралупи. Відокремте білки від жовтків і подрібніть їх, потім відправте в каструлю.
6.Наріжте всю зелень, відправте в каструлю коли картопля буде готова. Всипте сіль, перець і подрібнені яйця. Додайте лавровий лист. Залиште на плиті ще кілька хвилин, потім зніміть з вогню, дайте супу постояти хвилин 15-20.
Шпинат у складі продуктів здатний прибрати зайву кислинку щавлю. Щавель ж зробить смак шпинату м’якше в свою чергу.
Подавайте суп до столу зі сметаною.
Їжте із задоволенням, приємного апетиту!
Борщ зі щавлем без м’яса
Швидкий і простий рецепт весняного супчика. Доповнить кислинку щавлю, піджарка моркви з томатною пастою і томатним соком, а також додасть цікавий колір бульйону. Це дуже ароматне і низькокалорійне блюдо, яке сподобається навіть дітям.
Інгредієнти:
- Картопля — 6 шт
- Морква — 2 шт
- Щавель — 1 пучок
- Зелень — 1 пучок
- Томатна паста — 1 ст. ложка
- Томатний сік — 1/2 склянки
- Яйця варені — 2-3 шт
- Сіль, перець — за смаком
Приготування:
1.Поставте каструлю з водою на плиту. В цей час очистіть і наріжте картоплю. Відправте його в каструлю з закипілої водою.
2.Очищену моркву натріть на тертці. Обсмажте в сковороді на рослинній олії.
3.Додайте томатну пасту і влийте томатний сік в сковороду до моркви, змішайте, тушкуйте 3-5 хвилин на слабкому вогні.
4.Перекладіть морквяну піджарку в рідину до картоплі, коли він буде досить м’яким. Всипте сіль, перець на ваш смак.
У додаткових спеціях страва не потребує, але можна додати такі приправи, як хмелі — сунелі або коріандр.
5.Нарубаєте щавель, додайте в суп в самому кінці приготування.
6.З варених яєць зніміть шкаралупу, акуратно наріжте пластинками, додайте яйця в тарілку супу при подачі.
Їжте із задоволенням, приємного апетиту!
Смачний рецепт зеленого борщу зі щавлем
Зелений борщ блюдо, яке зігріє вас у непогожу погоду і вгамує голод в літній сонячний день. Вітамінний супчик порадує всю сім’ю своїм неповторним смаком. А ще подарує заряд бадьорості та енергії.
Інгредієнти:
- М’ясний бульйон — 3 л
- Цибуля ріпчаста — 2 шт
- Морква — 1 шт
- Картопля — 3 шт
- Щавель — пучок
- Яйця варені — 2 шт
- Сіль, перець — за смаком
Приготування:
1.Приготуйте м’ясний бульйон.
М’ясо для супу можна використовувати будь-який, який вам більше подобається.
2.У готовий бульйон додайте цибулину нарізану дрібним кубиком. З картоплі видаліть шкірку, наріжте брусочками, відправте в каструлю. Посоліть і поперчіть за смаком.
3.Моркву наріжте соломкою, цибулю кубиками. Обсмажте в сковороді з рослинним маслом до м’якості, періодично перемішуючи овочі.
4.Щавель ретельно промийте під струменем холодної води, просушіть і наріжте.
5.Зелень відправте в каструлю за 5-7 хвилин до готовності.
Таким чином вона збереже всі свої корисні властивості.
6.Одне варене яйце нарубайте дрібними кубиками. Друге наріжте четвертинками, їх потрібно буде додати при подачі.
7. Надішліть овочеву піджарку і яйця в суп. Вимкніть нагрів плити, залиште на 10 хвилин постояти зелений борщ.
Їжте із задоволенням, приємного апетиту!
Рецепт зеленого борщу зі щавлем і шпинатом на відео
Цей рецепт цікавий тим, що яйця в суп не додаються відварними, як роблять це найчастіше. Сирі яйця збивають з ложкою сметани і при інтенсивному помішуванні супу, вливають суміш. Таким чином виходить ніжний, цікавий смак.
Їжте із задоволенням, приємного апетиту!
Супи обов’язково потрібно включати в свій раціон. Це важливо для правильної роботи шлунково-кишкового тракту. Рецепти описані мною вище повинні допомогти вам урізноманітнити звичні страви на вашому столі.
Готувати смачну і корисну їжу для своїх рідних не складно. Сподіваюся мої поради вам стануть корисні. Ви порадуєте близьких смачним щавлевим супчиком. Не бійтеся пробувати і підбирати рецепти, які ближче всього вам за смаковими якостями.
Запасіться гарним настрій і готуйте з любов’ю!
