Одним з постійних страв у кожному будинку є суп. Вони бувають різні як за складністю, так і за складом. Хтось любить як можна простіше, пісні, а хтось навпаки. Але суть в тому, що якою б суп ви не приготували, головне його красиво подати і прикрасити. Тоді він викличе купу емоцій і захоплення. Його із задоволенням з’їдять і попросять добавки.
Нижче для вас підібрані рецепти з різним ступенем складності в приготуванні. Але в кожному з них є дуже корисний і смачний шпинат. Він не тільки надає свою нотку смаку, але і прикрашає суп. Тому дивіться, експериментуйте і пробуйте.
Головне, все робити з гарним настроєм і посмішкою. Бажаю удачі!
Меню
- Курячий суп з тортелліні і шпинатом
- Вершковий суп з куркою та шпинатом
- «Відмінний» курячий суп
- Суп з курячих крилець зі шпинатом і яйцем
- Зимовий суп з шпинату і естрагону з білим м’ясом
- Відео — Смачний суп зі шпинатом і вермішеллю
Курячий суп з тортелліні і шпинатом
Є така чудова річ, як пельмені. Це свого роду макарони з начинкою. При цьому начинка буває різною. В даному випадку, ми візьмемо з сиром. Цей продукт можна використовувати як самостійне блюдо, так і для приготування перших і других страв.
Інгредієнти (на 6 порцій):
- Пельмені з сиром – 250 г
- Куряче м’ясо (варене, дрібними шматками) – 2 склянки
- Помідори, в’ялені в маслі – ? склянки
- Листя бебі шпинату – 3 склянки
- Курячий бульйон – 800 г
- Соус Альфредо – 280 г
- Сир Пармезан – 30 г
Приготування:
1. У велику каструлю налити воду і довести її до кипіння, підсолити. Відварити в ній тортелліні, згідно інструкції на упаковці.
2. Попередньо відварити куряче м’ясо і злегка остудити отриманий бульйон. При цьому м’ясо прибрати з гарячої рідини на тарілку. У рідину додати соус Альфредо.
Соус Альфредо — соус з сиру пармезан, масла та вершків. Він відрізняється від свого більш простого і швидкого у приготуванні сирно-вершкового побратима кількістю сиру і густотою.
3. М’ясо порізати на невеликі шматочки. Разом з в’яленими помідорами скласти їх в основну каструлю. Все добре перемішати, поставити на вогонь, довести до кипіння. Зменшивши вогонь, продовжувати готувати близько п’яти хвилин, накривши кришкою ємність.
4. Шпинат нарізати великою соломкою. Разом з тортелліні, скласти все в загальну масу. Продовжувати варити близько 1 – 2 хвилин, при цьому зелень повинна в’янути.
Готовий суп подавати порційно. Він виходить досить смачним, ароматним і насиченим.
Для більш вишуканого смаку кожну порцію злегка присипати тертим сиром.
Бажаю вам приємного апетиту!
Вершковий суп з куркою та шпинатом
Суп дуже ніжний і смачний. Ніжність йому додають вершки і шпинат. До всього, страва дуже ситна. Тому раджу швидше приготувати і спробувати.
Інгредієнти:
- Тушка куряча – 1,7 кг
- Курячий бульйон – 1,5 л
- Бекон – 150 г
- Цибуля ( середня ) – 1 шт
- Прованські трави – 1 ч. л
- Картопля (середній) – 4 шт
- Сіль і перець – за смаком
- Часник – 3 зубчики
- Свіжий шпинат – 150 г
- Жирні вершки ( 20 % жирності ) – 200 мл
Приготування:
1.Тушку добре промити, підсушити, використовуючи паперові рушники. Зрізати все м’ясо, при цьому з грудини в одну тарілку, а з ніжок в іншу. Кістки покласти в каструлю, залити водою і поставити на плиту. Таким чином зварити бульйон.
2. Нарізати кубиками картоплю. Нарізати якомога дрібніше цибулю. Бекон нарізати на тонкі пластики. М’ясо — невеликими шматочками.
3. Якщо листя шпинату великі, то їх нарізаємо на більш дрібні частини. Однак стебла даної зелені потрібно відірвати і викинути. У страву вони не потрібні.
Для приготування страви, бажано використовувати глибоку каструлю з товстим дном.
4. Налити олію у ємність для приготування супу. Трохи підігріти його на середньому вогні.
5. Всипати по черзі бекон і цибулю. Перемішати і залишити на 3 – 4 хвилини, постійно помішуючи.
6. Всипати прованські трави і підготовлену варену м’якоть ніжок. Все добре перемішати і залишити обсмажуватися на 2 – 3 хвилини.
7. Додати картопляні кубики. Все знову перемішати.
8. Залити обжарку бульйоном, присолити. Не накриваючи каструлю кришкою, продовжувати варити страву близько 15 хвилин з моменту закипання.
9. Всипати нарізане м’ясо грудок. Варити близько 12 – 15 хвилин. В цей час, додати шпинат.
10. Ретельно перемішати і влити свіжі вершки. Знову розмішати, довести до кипіння.
11. Готовий суп прибрати з вогню, дати добре настоятися, при цьому накрити все кришкою. Цей суп як російські щі, чим довше стоїть, тим смачніше. Так що якщо він буде настоювати 8 годин, він від цього тільки виграє.
Впевнена, що вам дуже сподобається дані рецепт. Можливо, стане вашим коронною стравою в будинку.
Бажаю успіхів і приємного апетиту!
«Відмінний» курячий суп
Суп виходить дуже легким, як у приготуванні, так і за смаковими якостями. Ароматне, смачне, корисне блюдо припаде до душі вам і вашим близьким.
Інгредієнти:
- Курка (будь-які частини курки) — 400 г
- Вода — 2500 мл
- Спеції (для бульйону)
- Шпинат — 400 г
- Картопля — 2 шт
- Морква — 1 шт
- Цибуля ріпчаста — 1 шт
- Часник — 1 зуб.
- Помідори черрі (або один великий помідор) — 8 шт
- Зелень (кріп, петрушка, зелена цибуля) — 1 пуч.
- Сік лимонний — 1 ст. л.
- Сіль
- Перець чорний (мелений)
- Яйце куряче (для подачі) — 1 шт
- Масло рослинне — 2 ст. л.
Приготування:
1.Заморожений шпинат дістати з морозильної камери, покласти в будь-яку ємність. Дати трохи постояти. Розморожувати його повністю немає необхідності. Достатньо, щоб він трохи відійшов від заморожування.
Якщо у вас замість замороженого шпинату – свіжий, то такий варіант тільки вітається.
2. Куряче м’ясо промити, просушити. Покласти в каструлю і залити водою. Зварити бульйон, додавши улюблені спеції. По готовності, трохи остудити.
3. М’ясо витягти з рідини в окрему ємність. Відокремити від кісток і розібрати на невеликі шматки. Бульйон процідити. Повинно вийти близько 2 літрів.
4. Очистити цибулю, нарізати його тонкими півкільцями. Підготовлену моркву нарізати соломкою або натерти на крупній тертці. Часник подрібнити довільно.
5. На сковорідку налити трохи рослинного масла і нагріти. Перекласти і обсмажити овочі до напівготовності.
6. Поставити каструлю з бульйоном на вогонь, довести до кипіння. Викласти туди нарізану соломкою або кубиками картоплю. Варити 10-15 хвилин, на середньому вогні до напівготовності.
7. Через 10-15 хвилин додати необхідну кількість шпинату, перемішати.
8. Викласти в ємність м’ясо, обсмажені овочі, зелень.
9. Нарізати помідори на 4 частини, опустити в каструлю.
10. Можна використовувати один великий томат, але нарізати його потрібно великими кубиками.
11. Влити трохи лимонного соку, посолити за смаком. Довести до кипіння. Вимкнувши вогонь, накрити щільно кришкою і дати настоятися близько 25 – 30 хвилин.
Подавати на стіл страву порційно, з 1 – 2 половинками вареного яйця.
Приємного апетиту!
Суп з курячих крилець зі шпинатом і яйцем
Такий варіант прекрасно підійде в якості обіднього. У поєднанні з яйцем, суп стає більш апетитним за зовнішнім виглядом. На його приготування буде потрібно мінімальну кількість часу. Тому раджу спробувати і такий варіант.
Інгредієнти:
- Води – 2 л
- Курячі крильця – 3 – 4 шт
- Цибуля – 1 шт
- Морква – 1 шт
- Картопля – 3 – 4 шт
- Шпинат – 1 пучок
- Яйце сире – 1 шт
- Сіль, зелень – за бажанням
- Рослинна олія – 2 ст. л
Приготування:
1.Курячі крильця промити, скласти в каструлю, залити водою і поставити на вогонь. Варити до готовності м’яса, тоді бульйон буде більш наваристим.
Заливати м’ясо потрібно тільки холодною водою. Тільки тоді ви зможете зберегти його корисні і смакові якості.
2. Картоплю очистити від шкірки, добре помити. Нарізати кубиками і скласти в чашу, заливши холодною водою.
Заливати овоч необхідно для того, щоб він не почорнів за той час, поки буде чекати своєї черги вступити в основну масу.
3. Морква промити, відокремити від шкірки і натерти на крупній тертці. Перекласти на сковороду.
4. Додати до неї дрібно нарізану цибулю порей та іншу зелень. Все обсмажити до напівготовності і красивого золотистого відтінку.
5. Якщо листя шпинату великі, то потрібно нарізати їх середньої соломкою. Скласти на чисту, змащену маслом сковороду, додати пару столових ложок гарячого бульйону, перемішати і трохи загасити. Дана зелень повинна помітно зменшитися в об’ємі, стати дуже м’якою.
6. З киплячого бульйону зібрати пінку, опустити в нього підготовлені картоплю, обсмажені овочі, зелень і шпинат. Все перемішати. Посолити і додати спеції за власним смаком.
7. У тарілку розбити одне куряче яйце. Збити його виделкою. Тонкою цівкою влити його в основну масу. Обов’язково перемішувати суп в цей момент, щоб яйце не згорнулося одним комком. Довести до кипіння, накривши кришкою. Потім вимкнути і дати настоятися близько півгодини.
Ось такий гарний і дуже смачний суп виходить. Так і хочеться скуштувати таку страву на смак. Подавати його порційно кожному на стіл.
Додатково до супу можна поставити сухарі або свіжий, хрусткий хліб.
Гарного вам настрою і приємного апетиту!
Зимовий суп з шпинату і естрагону з білим м’ясом
Дуже ароматне блюдо, яке полонить на відстані. Від одного тільки запаху розігрується апетит. Встояти просто неможливо. Думаю, що цей варіант сподобається всім. Ви залишитесь ситими і задоволеними. Порадуйте себе і близьких.
Інгредієнти (на 4 порції):
- Курячий бульйон — 1,5 літра (варимо 40 хв. на повільному вогні)
- Куряча грудка – 2 шт
- Курячий окорочок — 1шт
- М’ята свіжа – 1-2 гілочки
- Суха петрушка, естрагон, суміш перців, сухий часник – по 1 щіпці
- Рубаний Шпинат морозиво – 500гр
- Цибуля порей – 100гр
- Стебло селери – 100гр
- Фенхель — 50 гр
- Часник – 1 зубчик
- Яйце — 4шт
- Масло вершкове, оливкове – по 50гр
- Вершки 33% -100мл.
- Сіль, перець — за смаком
- Мускатний горіх, кориця – за смаком
- Лимон – 1шт.
- Помідори черрі — 5шт.
- Зелень (свіжі кріп, зелена цибуля, кінза, петрушка) – 20гр.
- Червоний і зелений гострий перець чилі – 1 шт.
Приготування:
1.Курячу грудку і стегенце промити. Зняти з них шкірку. Скласти в каструлю, залити водою і поставити варити.
2. Шпинат покласти в миску і залишити в теплому приміщенні. За той час, поки ви будете нарізати інгредієнти, він відійде від заморожування.
3. Стебло селери нарізати тонкою соломкою, довжиною близько 5 див. Потім скласти в одну стопку і подрібнити на кубики. Пересипати на тарілку.
4. Цибуля порей порізати дрібними кубиками. Перекласти на тарілку до селері.
Порей можна замінити звичайним ріпчастою цибулею. Але при цьому, після нарізки, його потрібно обшпарити окропом.
5. Дрібно нашаткувати часник. Відправити на той же блюдо. Так само вчинити з фенхелем.
6. Від червоного і зеленого перцю чилі, відрізати по 3 – 4 дуже тонкі кільця.
7. Відрізати цілісний гурток лимона, товщиною близько 5 – 7 мм.
8. М’яту залишити цілісною. Помідори нарізати тонкими кружками. Все складати в загальну нарізку на тарілку.
9. Кріп, зелений лук, кинзу і петрушку дрібно нашаткувати.
10. У сотейник покласти шматок вершкового масла, розтопити його. Покласти до нього всю нарізку, крім помідор. Злегка обсмажити, періодично помішуючи.
11. Додати по маленькій щіпці такі спеції, як: суха петрушка, естрагон, суміш перців, сухий часник. Все добре перемішати.
12. Готову обжарку залити всім бульйоном. Для цього перелити рідину в сотейник, використовуючи черпак.
13. Покласти цілу гілочку м’яти.
14. У добре нагрітий бульйон скласти всю підготовлену зелень і шпинат. Покласти кружечок лимона, він дозволить повністю зберегти колір страви, особливо яскраву зелень. Всипати мелений мускатний горіх і корицю.
15. Влити вершки, при цьому помішуючи основний вміст.
Не можна одночасно сполучати вершки і лимон, так як молочний продукт може згорнутися.
16. В центрі маси круговими рухами зробити воронку і вилити туди яйце. Залишити його варитися, не перемішуючи. Таким чином, вийде яйце пашот.
17. Суп довести до кипіння, але не кип’ятити. Щоб не втратити всі смакові якості.
18. Готовий суп можна розливати на порції. Але зробити це потрібно теж красиво. Першим ділом покласти на тарілку яйце пашот з ємності з стравою. Зверху залити його зеленим супом. Ближче до краю, зверху покласти 3 – 4 кружечка помідора.
19. Розтерти в порошок один мускатний горіх, який дуже добре підкреслить основний смак і посилить його аромат. Горіховий порошок висипати в центр тарілки з супом. Будьте обережні! Якщо ви не знаєте смак мускатного горіха, то покладіть в тарілку маленьку щіпку (на кінчику ножа). Якщо вам сподобається, можете додати ще.
20. Красиво розташувати стегенце, кілька пластів білого курячого м’яса, відрізаного з грудки. Оформити гілочкою свіжої зелені. На край тарілки покласти свіжий кружок лимона.
21. Ось таке наивкуснейшее страва виходить. Він не тільки красиво оформлене, але і має приємний пряно – кислий аромат і смак. Звичайно, на його приготування потрібно певну кількість часу, але повірте, це того варто!
Приємного вам апетиту і гарного настрою!
Відео — Смачний суп зі шпинатом і вермішеллю
Такий суп дуже швидко і легко готується. Сам процес викликає багато позитивних емоцій. Та й сам результат радує не тільки око, але і шлунок. У вас все обов’язково вийде, головне зберігати гарний настрій і посмішку.
Шпинат можна додати в будь-яку страву, так як він чудово поєднується з різними інгредієнтами. Сподіваюся на те, що ви знайшли для себе щось цікаве і нове. Приготувавши таке перше блюдо, ваші рідні будуть приємно здивовані.
Я бажаю вам приємних сніданків і обідів!
Приємного апетиту, позитивного настрою!
