Спорудити в домашніх умовах бургери нескладно. Зроблена своїми руками начинка смачніше і корисніше закуски з вуличного фаст-фуду. Найскладнішим є випікання булочок — основи для гамбургера. Головні вимоги до них: наявність ніжного і повітряного м’якушки, легка пікантність смаку. Існує кілька рецептів, як це зробити. Також у матеріалі є повний спосіб приготування сучасного бургера.
Випічка як в Макдональдсі
Здоба з МакДональдса має неповторний смак. Її рецепт не є секретом. Вдома такі булочки для бургерів готують з наступних компонентів:
- молоко — 200 мл;
- борошно — 0,4 кг;
- розм’якшене масло вершкове — 40 г;
- тепла вода — 40 мл;
- дріжджі хлібопекарські (порошкові) — 10 г;
- яйця -3 шт.;
- цукор — 40 г;
- сіль — 1,5 ч. л.;
- кунжут.
Покроковий спосіб випікання булочок:
Рецепт здоби в хлібопічці
Оригінальні булочки для бургерів мають ще одну важливу властивість. Між ними затиснуто котлета і зелень. Тому при всій своїй ніжності м’якуш повинен повертатися в початкову форму. Приготовані з допомогою хлібопічки булочку для бургера відповідають цій вимозі.
Склад продуктів у страви приблизно той же, що і в оригінальному рецепті для духового шафи. Тільки борошна використовується більше. Приготувати тісто для булочок можна при наявності інструкції до хлібопічці. Різна техніка може відрізнятися деякими функціями. Але в цілому всі апарати працюють однотипно.
Увага! Яйця не обов’язкові в тесті для булочок.
Покроковий алгоритм приготування:
Увага! Послідовність закладання в хлібопічка інгредієнтів для булочки повинна бути вказана в інструкції.
Гамбургер за рецептом Джеймі Олівера: компоненти
В сучасних бургерах на перший план виходить не булочка, а ситна начинка. Кулінари відходять від канонів і звичних смаків. Кухар зі світовим ім’ям Джеймі Олівер запропонував новий оригінальний підхід до приготування гамбургерів. Один з її рецептів — «Божевільний бургер» — в буквальному сенсі підкорив світ фаст-фуду. Автор рецепта наполягає на неухильному дотриманні всіх нюансів.
Продукти для двох порцій:
- яловичий фарш середньої жирності — 400 г;
- половина фіолетовою цибулини;
- винний оцет — 0,5 ч. л.;
- маринований огірок;
- жирний копчений бекон — 2 тонких зрізу;
- сир Ред лестер — 4 тонких шматка;
- кунжутна булочка розміром 10 см — 2 шт.;
- оригінальний соус Tabasco Chipotle (Табаско Чіпотле);
- кетчуп — 4 ч. л.;
- американська гірчиця — 4 ч. л.;
- олія оливкова;
- сіль, перець.
Окремий список для соусу:
- зелень салату Айсберг — четвертинка качана;
- кетчуп — 1 ст. л., майонез — вдвічі більше;
- перцевий соус Табаско Чіпотле — 1 ч. л.;
- Вустерширський соус (Worcestershire) — 1 ч. л. (необов’язково);
- бурбон або бренді — 1 ч. л.
Божевільний гамбургер Олівера: рецепт
Джеймі Олівер рекомендує використовувати м’ясо з лопаткової частини. Готувати цей бургер потрібно так:
На нижню стулку булочку для бургера викладіть половину соусу, котлету, половину цибулі, нарізки і огірка. Верхню частину булочки змастіть кетчупом і накрийте бутерброд. Почекайте кілька хвилин, поки м’ясний сік просочить здобу. Будьте уважні! Їжа по цьому рецепту дуже калорійна.
А ви пробували пекти булочки для бургерів будинку?
