Рецепт класичних хрустких вафель у вафельниці

Тонкі, хрусткі і підсмажені вафлі — найкращі ласощі на світі! До такої випічці ніхто не залишиться байдужим. Вафлі будуть доречні в якості доповнення до чаю або кави, як десерт або основа для торта або трубочок з начинкою. Крім того, ніжна випічка може стати відмінним недільним сніданком, що збирає за столом всю сім’ю.

Класичні хрусткі вафлі як в дитинстві

Цей перевірений радянський рецепт повністю адаптований для випікання вафель звичайної електричної вафельниці. Тонка хрустка випічка з насиченим ванільно-вершковим ароматом поверне вас у дитинство.

recept klassicheskikh khrustyashhikh vafel v vafelnice165 Рецепт класичних хрустких вафель у вафельниці

Не замінюйте вершкове масло маргарин, з-за цього смак вафель стане відчутно гірше

Продукти:

  • 5 яєць;
  • 1 склянка цукру;
  • 200 г вершкового масла;
  • 180 г борошна;
  • 1 пакетик ванільного цукру;
  • 2 ст. л. рослинної олії.

Рецепт приготування класичних вафель:

  1. М’яке вершкове масло потрібно збити разом з цукром.
    recept klassicheskikh khrustyashhikh vafel v vafelnice166 Рецепт класичних хрустких вафель у вафельниці

    Замість цукру можна взяти цукрову пудру, так основа для тіста зажадає менше часу для збивання

  2. Ввести в основу для тіста яйця, звичайний і ванільний цукор, а потім перемішати.
    recept klassicheskikh khrustyashhikh vafel v vafelnice167 Рецепт класичних хрустких вафель у вафельниці

    На цьому етапі основу для тіста збивати не потрібно

  3. Просіяти борошно в окрему ємність.
    recept klassicheskikh khrustyashhikh vafel v vafelnice168 Рецепт класичних хрустких вафель у вафельниці

    Просіювання борошна надає випічці легкість

  4. По одній ложці вмішувати борошно в рідку основу, ретельно перемішуючи масу кулінарним віночком.
    recept klassicheskikh khrustyashhikh vafel v vafelnice169 Рецепт класичних хрустких вафель у вафельниці

    Поступове додавання борошна гарантує відсутність в тесті грудочок

  5. Вимісити тісто до отримання однорідної маси.
    recept klassicheskikh khrustyashhikh vafel v vafelnice170 Рецепт класичних хрустких вафель у вафельниці

    Тісто для вафель по густоті має бути як на оладки

  6. Розігріти електричну вафельницю і випікати вафлі, змащуючи робочу поверхню приладу невеликою кількістю масла.
    recept klassicheskikh khrustyashhikh vafel v vafelnice171 Рецепт класичних хрустких вафель у вафельниці

    Для змазування вафельниці зручно застосовувати кулінарну кисть

Пам’ятайте, що при закритті вафельниці буде виділятися багато пари. Для захисту рук від опіків краще надіти прихватку у вигляді рукавички.

Вафлі за цим рецептом виходять дуже хрусткими і ароматними.

Трав'яний настій для підживлення рослин — правильний рецепт і застосування

recept klassicheskikh khrustyashhikh vafel v vafelnice172 Рецепт класичних хрустких вафель у вафельниці

Для отримання невеликих по діаметру вафель при випічці потрібно використовувати не більше однієї чайної ложки тіста

З-за відсутності в рецепті розпушувача вафлі виходять супертонкими і дуже хрусткими. Якщо ви бажаєте отримати більш пишну випічку, то введіть в тісто на етапі додавання борошна одну чайну ложку розпушувача.

recept klassicheskikh khrustyashhikh vafel v vafelnice173 Рецепт класичних хрустких вафель у вафельниці

Також з цього тіста виходять чудові хрусткі ріжки для морозива

Відео: печемо вафлі в радянській вафельниці разом зі Світланою Васильєвої

Молочні вафлі з корицею

З додаванням у тісто молока вафлі набувають виражений молочний смак, що особливо подобається дітям. Ароматна кориця перетворює хрустку вафлю в самодостатній десерт, який не потребує додавання солодкого крему або фруктово-ягідного соусу.

recept klassicheskikh khrustyashhikh vafel v vafelnice174 Рецепт класичних хрустких вафель у вафельниці

Молоко краще вибрати підвищеної жирності (3.5–4%), так смак вафель буде більш вираженим

Продукти:

  • 100 г вершкового масла;
  • 1 стакан молока;
  • 2 яйця;
  • 2 склянки борошна;
  • 0,5 ч. л. солі;
  • 3 ст. л. цукру;
  • 1 ч. л. розпушувача;
  • 0,5 ч. л. кориці;
  • 2 ст. л. рослинної олії.

Інструкція:

  1. Розтопіть вершкове масло.recept klassicheskikh khrustyashhikh vafel v vafelnice175 Рецепт класичних хрустких вафель у вафельниці

    Вибирайте для приготування вафель несолоне вершкове масло

  2. Остудіть його до кімнатної температури і вбийте яйця.
    recept klassicheskikh khrustyashhikh vafel v vafelnice176 Рецепт класичних хрустких вафель у вафельниці

    На цьому етапі приготування збивати основу для тесту не потрібно

  3. Влийте молоко і додайте цукор і розпушувач. Перемішайте суміш ложкою.
    recept klassicheskikh khrustyashhikh vafel v vafelnice177 Рецепт класичних хрустких вафель у вафельниці

    Велика кількість здоби додасть вафель насичений смак

  4. Додайте корицю в порошку і перемішайте.
    recept klassicheskikh khrustyashhikh vafel v vafelnice178 Рецепт класичних хрустких вафель у вафельниці

    Корицю необхідно використовувати у зазначеному дозуванні, її надлишок може надати готовому страві гіркоти

  5. Просійте борошно.
    recept klassicheskikh khrustyashhikh vafel v vafelnice179 Рецепт класичних хрустких вафель у вафельниці

    Просіювання борошна дозволяє їй насититися киснем, що додає тісту повітряну структуру

  6. Ложкою вимісіть тісто.
    recept klassicheskikh khrustyashhikh vafel v vafelnice180 Рецепт класичних хрустких вафель у вафельниці

    У цьому рецепті не мається на увазі збивання тіста за допомогою міксера

  7. Розігрів вафельницю, змастіть її робочу поверхню олією і випікати вафлі.
    recept klassicheskikh khrustyashhikh vafel v vafelnice181 Рецепт класичних хрустких вафель у вафельниці

    Намагайтеся при випічці не додавати занадто багато тесту, в іншому випадку вафлі втратять хрускіт

Вафлі молочні виходять тонкими і мають виражений аромат кориці.

recept klassicheskikh khrustyashhikh vafel v vafelnice182 Рецепт класичних хрустких вафель у вафельниці

Вафлі молочні печуться дуже швидко, для однієї досить 30 секунд

З таких вафель можна зібрати швидкий тортик, прошарувавши їх домашнім кремом або звичайною вареним згущеним молоком.

Класична окрошка з ковбасою на майонезі

recept klassicheskikh khrustyashhikh vafel v vafelnice183 Рецепт класичних хрустких вафель у вафельниці

Для вафельного торта використовуйте густий крем або інший наповнювач, так вафлі по краях не втратять свою хрусткість

Відео: вафлі на молоці від Олени Аріною

Супертонкі вафлі без молока і яєць

Цей рецепт трохи незвичайний тим, що в ньому відсутній здоба. Калорійність таких вафель знижена і становить всього 275 калорій на 100 р. Таку випічку можна вживати в їжу вегетаріанцям і веганам. Смак хрусткого ласощі порадує тих, хто звик до традиційних здобним рецептами.

Інгредієнти:

  • 180 г пшеничного борошна;
  • 50 г кукурудзяного борошна;
  • 180 мл води;
  • 3 ст. л. цукру;
  • 70 мл рослинного масла;
  • 1 пакетик ванільного цукру;
  • 0,5 ч. л. солі.

Рецепт приготування:

  1. Просіяти пшеничне борошно в миску.
    recept klassicheskikh khrustyashhikh vafel v vafelnice184 Рецепт класичних хрустких вафель у вафельниці

    Велике сито допоможе просіяти борошно швидко і без грудочок

  2. Додати кукурудзяну муку.
    recept klassicheskikh khrustyashhikh vafel v vafelnice185 Рецепт класичних хрустких вафель у вафельниці

    Кукурудзяна борошно в цьому рецепті вафель надає їм хрускіт і приємний жовтий відтінок

  3. Влийте теплу воду (35-37° С) і перемішайте.recept klassicheskikh khrustyashhikh vafel v vafelnice186 Рецепт класичних хрустких вафель у вафельниці

    Тепла вода допоможе клейковині, що міститься в борошні, набрякнути

  4. Потім додайте масло, звичайний і ванільний цукор, а також сіль.
    recept klassicheskikh khrustyashhikh vafel v vafelnice187 Рецепт класичних хрустких вафель у вафельниці

    В якості рослинної олії можна використовувати соняшникову або кукурудзяну

  5. Ретельно розмішайте тісто виделкою, усуваючи грудочки.
    recept klassicheskikh khrustyashhikh vafel v vafelnice188 Рецепт класичних хрустких вафель у вафельниці

    Після розмішування дайте тісту для вафель постояти 20-30 хвилин, за цей час борошно вбере воду і масло

  6. Розігрійте вафельницю і, змащуючи її олією, випікайте кукурудзяні вафлі.
     Рецепт класичних хрустких вафель у вафельниці

    Тісто з додаванням кукрузной борошна швидко підгорає, тому не тримайте вафлі довго, достатньо буде 15-20 секунд

  7. З цього тіста можна швидко і без праці згорнути хрусткі трубочки.
    recept klassicheskikh khrustyashhikh vafel v vafelnice190 Рецепт класичних хрустких вафель у вафельниці

    Кукурудзяні вафлі без молока і яєць виходять яскравими, хрусткими і з ароматом сиру

У тісто для кукурудзяних вафель без молока і яєць можна не додавати цукор і ваніль. У цьому разі з них можна згорнути трубочки і начинити несолодкої начинкою.

Я часто готую такі закусочні трубочки з різноманітними начинками на святковий стіл. Начиняю вафлі перед самою подачею, щоб вони не втратили апетитну хрусткость. В якості наповнювача дуже вдало поєднання дрібно подрібненого тунця, варених яєць і маринованих корнішонів. Ще дуже смачно виходять хрусткі вафлі з тертим сиром, часником і зеленню.

Картопляний пиріг в духовці

Відео: вегетаріанські вафлі з патокою

Несолодкі сирні вафлі

У таких вафель неймовірний смак і божевільна хрусткость. Дражливий аромат сирних вафель нікого не залишить байдужим. Але враховуйте, що в цьому рецепті необхідний саме твердий сир, плавлений не підійде категорично.

recept klassicheskikh khrustyashhikh vafel v vafelnice191 Рецепт класичних хрустких вафель у вафельниці

Сир для приготування вафель вибирайте з яскравим і насиченим смаком

Продукти:

  • 0,5 склянки молока;
  • 1,5 склянки борошна;
  • 200 г вершкового масла;
  • 3 яйця;
  • 100 г сиру;
  • 1 ч. л. солі;
  • 2 ст. л. рослинної олії.

Рецепт сирних вафель:

  1. Натріть сир на середній тертці.
    recept klassicheskikh khrustyashhikh vafel v vafelnice192 Рецепт класичних хрустких вафель у вафельниці

    Для подрібнення сиру також підійде терка з маленькими отворами

  2. Розтопіть вершкове масло, весь час його помішуючи.
    recept klassicheskikh khrustyashhikh vafel v vafelnice193 Рецепт класичних хрустких вафель у вафельниці

    Растапливайте вершкове масло на маленькому вогні, не допускаючи його пригорання

  3. Збийте в мисці яйця за допомогою міксера.
    recept klassicheskikh khrustyashhikh vafel v vafelnice194 Рецепт класичних хрустких вафель у вафельниці

    Вибирайте для приготування вафель яйця з яскравим жовтком

  4. Змішайте масло, яйця, сіль і борошно.
    recept klassicheskikh khrustyashhikh vafel v vafelnice195 Рецепт класичних хрустких вафель у вафельниці

    Борошно додайте в тісто поступово, щоб не було грудочок

  5. Влийте молоко кімнатної температури і вимішайте всю масу до однорідності.
    recept klassicheskikh khrustyashhikh vafel v vafelnice196 Рецепт класичних хрустких вафель у вафельниці

    Тісто для вафель виходить жовтого кольору і з апетитним ароматом сирним

  6. Випікайте хрустке ласощі з допомогою добре розігрітій вафельниці, змащеній олією.
    recept klassicheskikh khrustyashhikh vafel v vafelnice197 Рецепт класичних хрустких вафель у вафельниці

    Смак сирних вафель сподобається всім — і дорослим, і дітям

З сирних вафель можна приготувати закусочний торт. Збирати його необхідно безпосередньо перед подачею, інакше коржі втратять свою неймовірну хрусткость. В якості наповнювача можна використовувати суміш дрібно порізаної шинки, тертих яєць і суміші майонезу і сметани. Ще добре виходить такий торт з начинкою з розім’ятої консервованого тунця, зелені і соусу тартар. Також можна промазати сирні вафлі збитим сирним сиром зі сметаною, зеленню і часником.

Відео: хрусткі вафельні чіпси

Вафлі є цілком бюджетним десертом, не вимагає використання дорогих інгредієнтів. Часу на приготування йде зовсім небагато, а результат порадує всіх домочадців.

Подобається? Поділіться з друзями:
Всезнайко - Корисні поради
Залишити відповідь

×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!