Привіт всім гостям мого блогу! Продовжуємо готувати смачні і солодкі заготовки на зиму. Сьогодні у нас королівські рецепти абрикосового повидла. Думаю багато хто люблять варити варення з різних фруктів. Ми вже з вами робили його з ягід смородини, вишні з кісточками і без кісточок, а також з аґрусу. Але повидло від такого ласощі трохи відрізняється. Виходить густа однорідна маса оранжевого кольору без шкурок, прожилок і кісточок.
Таке блюдо дуже корисне і добре підійде не тільки до чаю, але і до різної домашньої випічки. Любителі такого ласощі думаю погодяться, що абрикосового повидла багато не буває і намагаються, як можна більше заготовити його на зиму.
Так от, сьогодні поділюся з вами простими способами в різних варіаціях, які будуть набагато смачніше, ніж в магазині. Ну думаю вже досить міркувати, а пора приступати до справи.
Невелика порада: щоб повидло було більш смачним, вибирайте стиглі фрукти, але без гнилі. Незрілі нам не потрібні.
Густе абрикосове повидло без кісточок на зиму
Це рецепт густого повидла, яку всі любили в дитинстві. Його можна не тільки намазати на хліб, але і приготувати з них випічку у вигляді пиріжків, млинців або бутербродів. Думаю любителі солодкого не відмовляться від декількох баночок такого ласощі. Спробуйте і насолоджуйтеся справжнім смаком абрикосів взимку.
Інгредієнти:
- Абрикоси – 1,5 кг;
- Цукор – 500 гр.;
- Вода – 150 мл;
- Лимонна кислота – 1/3 ч. л.
Приготування:
1. Для початку необхідно підготувати наші фрукти. Для цього складаємо їх в друшляк і промиваємо під струменем холодної проточної води. Якщо якісь залишилися брудними, то відмийте їх за допомогою рук. Тільки дійте дуже акуратно, так як плоди досить крихкі.
Бажано використовувати дуже стиглі, навіть трохи перезрілі абрикоси. Тоді повидло вийде не тільки дуже ніжним, але й буде мати насичений смак.
2. Розрізаємо кожен фрукт на половинки і витягуємо кісточки. Частини складаємо в ємність, де будемо варити повидло. Туди ж вливаємо воду і ставимо на вогонь. Вміст каструлі необхідно довести до кипіння, а потім вимкнути і накрити кришкою. Залишаємо остигати при кімнатній температурі.
3. Охолоджені половинки перетираємо через сито. Можна скористатися м’ясорубкою або блендером. Але тоді всі волокна і шкурки не дозволять нашому пюре стати ніжним. Звичайно, після техніки також можна буде скористатися ситом, тільки це буде подвійна робота.
4. Абрикосове пюре перекладаємо в каструлю і додаємо цукор. Перемішавши, ставимо на вогонь. Коли маса закипить, зменшуємо вогонь до мінімуму і варимо протягом 10 хвилин. В кінці додаємо лимонну кислоту.
5. Гарячу суміш розкладаємо по стерилізованим банкам і закатуємо залізними кришками під ключ. Залишаємо охолонути під шубою, а після прибираємо на зберігання як можна далі від очей. Необхідно, щоб хоч одна баночка достояла до зими!
Як приготувати повидло з абрикосів в домашніх умовах
Приготувати таке повидло в домашніх умовах дуже просто. Воно виходить смачне і ароматне. Вообщем, спробуйте зробити смачний десерт і ви зрозумієте самі. Таке ласощі сподобається не тільки дітям, але і дорослим.
Інгредієнти:
- Абрикоси – 1 кг;
- Цукор – 800 гр.
Приготування:
1. Спершу моєму абрикоси в друшляку під проточною водою. Потім висушуємо за допомогою паперового рушника або звичайного кухонного. Досить просто розкласти на ньому і рідина сама стече. Далі розрізаємо або розламуємо їх на половинки і видаляємо кісточки.
2. Тепер кожну частину слідуємо довільно проколоти виделкою або зубочисткою. Цей процес прискорить виділення соку з абрикос. Складаємо плоди в каструлю і засипаємо цукровим піском. Гарненько перемішуємо. Залишаємо стояти на столі мінімум на 4 години. Бажано це робити на ніч.
Можна влити невелику кількість води, це також прискорить процес.
3. Соку достатньо. Ставимо каструлю на вогонь і доводимо до кипіння. Потім зменшуємо вогонь і варимо близько 30 хвилин. Періодично суміш перемішуємо і обов’язково знімаємо пінку. Її викидати не потрібно, адже з нею можна попити чай.
4. Гаряче вміст необхідно пюрировать. Це робиться за допомогою заглибного блендера або товкачика для картоплі. Хоча за такий час всі плоди досить добре проварилися зо і зробилися без форменими.
5. Відразу розкладаємо повидло по стерилізованим банкам і закатуємо кришками. Ставимо його остигати під шубу, а потім прибираємо на зберігання.
Простий рецепт абрикосового повидла в мультиварці
Не даремно адже розумні люди придумали таку диво-техніку. Легка в приготуванні ласощі ніколи не пригорить в ній. Досить просто іноді стежимо за процесом, а решта приділяємо уваги сім’ї. Мультиварка набагато швидше уварит повидло, ніж це ви будете робити в каструлі або тазу.
Інгредієнти:
- Абрикоси – 1 кг;
- Вода – 100 мл;
- Цукор – 600 гр.;
- Лимон – 1/2 шт.
Приготування:
1. Для початку готуємо абрикоси. Для цього моєму їх і видаляємо кісточки. Ріжемо на половинки, а краще на четвертинки. Складаємо в чашу мультиварки і заливаємо водою. Ставимо режим «Випічка» на 15 хвилин. За цей час плоди повинні стати дуже м’якими.
2. Перекладаємо вміст чаші в будь-яку миску і за допомогою блендера пюрируем. Додаємо цукор і сік половини лимона. Перемішуємо і суміш повертаємо назад у каструлю.
3. На режимі «Гасіння» уварюємо повидло до потрібної консистенції. Хоча 45 хвилин буде більш ніж достатньо. Можна готувати як при закритій, так і при відкритій кришці. Але в будь-якому випадку вам необхідно буде знімати з нього піну.
Готовність повидла можна буде визначити по краплині. На суху тарілку досить крапнути невелику краплю і вона не повинна розтікатися.
4. Готове гаряче пюре розкладаємо по стерилізованим банкам і закриваємо кришками. Перевертаємо і ставимо їх на рівну поверхню. Накриваємо кришкою і даємо в такому положенні охолонути.
Як зварити абрикосове повидло з апельсином
Такий рецепт внесе відмінне різноманітність до нового солодкого десерту. Це ідеальне поєднання порадує вас не тільки бездоганним смаком, але і чудовим цитрусовим ароматом. Пробуємо приготувати і переконуємося самі.
Інгредієнти:
- Абрикоси без кісточок– 1 кг;
- Апельсин – 1 шт.;
- Цукор – 800 гр.
Приготування:
1. Абрикоси промиваємо під проточною водою і відкидаємо на друшляк. Необхідно, щоб з них стекла рідина. Потім розрізаємо або розламуємо їх на частини і видаляємо кісточки.
2. Апельсин теж моєму дуже ретельно і витираємо рушником. Ріжемо на частини, які легко пройдуть крізь горнило м’ясорубки. Кісточки також все прибираємо.
3. Фрукти перекручуємо на м’ясорубці або пюрируем за допомогою блендера. Складаємо в каструлю і додаємо цукор. Гарненько перемішуємо і ставимо на вогонь. Варимо на невеликому вогні протягом 20 хвилин.
Краще всього використовувати товстостінну посуд або з нержавійки. Тоді нагрівання відбувається рівномірно і ласощі не пригорає.
4. За цей час готуємо тару, яку обов’язково необхідно простерилізувати. Кришки просто заливаємо окропом на 5 хвилин.
5. Готове гаряче повидло розкладаємо по банках і закочує їх. Прибираємо під плед, щоб охололи.
Повидло з абрикосів з желатином – рецепт через м’ясорубку
Таке повидло цілком можна назвати джемом. Адже желатин додасть йому густу консистенцію. Також цей рецепт дуже спрощений, так як не вимагає зайвого перетирання плодів. Нам знадобиться будь-яка м’ясорубка (бажано з дрібною сіточкою).
Інгредієнти:
- Абрикоси – 1 кг;
- Желатин – 1 ст. л.;
- Вода – 50 мл;
- Лимон – 1/2 шт.;
- Цукор – 600 гр.
Приготування:
1. Абрикоси моєму і видаляємо з них кісточки. Перекручуємо на м’ясорубці. Можна звичайно скористатися комбайном або блендером. Але це вже на ваш розсуд. Пюре перекладаємо в каструлю і додаємо цукор. Перемішуємо і ставимо на вогонь. Варимо на повільному вогні протягом 15 хвилин.
2. Желатин висипаємо в невелику чашку і заливаємо водою. Вона повинна бути кип’яченою і охолола. Залишаємо набухати протягом 30 хвилин.
3. Лимон миємо й розрізаємо на половинки. Нам знадобиться тільки одна. Вичавлюємо з нього сік, кладемо в киплячу суміш.
4. Повидло вимикаємо і додаємо желатин. Перемішуємо і відразу розкладаємо по стерилізованим банкам.
Не можна допускати, щоб желатин кипів. Тому обов’язково спочатку вимкніть плиту, а потім вливайте його. Інакше ви просто зіпсуєте.
5. Прибираємо ємності під шубу остигати. В процесі повидло стане густим, схожим на джем.
Тепер ви знаєте, як зробити дуже смачне пюре з абрикосів. Таке ласощі буде радувати вас і вашу родину з затишним зимовими вечорами. Адже завжди приємно скуштувати ложечку смачного і ароматного ласощі, яке нагадує про літо. А я з вами прощаюся, приємного чаювання!
