Помідори по-корейськи: найсмачніші рецепти швидкого приготування

І знову здрастуйте! Зовсім нещодавно я спробувала одну дуже цікаву закуска, називається вона помідори по-корейськи. В це блюдо я звичайно ж закохалася з першого разу, так як по-перше, я люблю томати, а по-друге, обожнюю все гостреньке. Тому, недовго думаю, я вирішила «прошерстити» простори інтернету і знайти різні рецепти приготування цього східного страви.

Виявилося, що всі способи готування схожі один на одного і їх об’єднує одна особливість — наявність гострого маринаду і пекучих спецій. Зазвичай помідори по-корейськи заготовляють про запас, так що в зимовий період така закуска є відмінним доповненням до м’яса, риби, страв з картоплі або до різних круп, макаронних виробів.

900ba2dc40b5e2575c147329030d2a34 Помідори по корейськи: найсмачніші рецепти швидкого приготування

Варто відзначити і те, що страва 100% підійде для сервірування святкового столу. Страва виглядає дуже презентабельно, ну а гості уплетут його махом! До речі, заготовляти помідори можна не тільки в зиму, і якщо вам несила, то можна зробити закуска для поїдання тут і зараз). Про це я теж сьогодні розповім, хоча звичайно основні рецепти будуть для тривалого зберігання.

Ну і за звичаєм, я хочу зібрати воєдино всі кулінарні секрети приготування цієї безумовно смачною і пікантною заготовки.

  • Краще всього використовувати бурі або зелені сорти помідор, щоб вони були твердими. Перестиглі плоди не підійдуть, тому що при маринуванні вони перетворяться в кашку.
  • Додаткові нарізайте овочі на однакові розміри, щоб все було витончено на вигляд.
  • Маринад найчастіше готують на основі оцту, але можна його замінити розсолом або лимонною кислотою.
  • Щоб баночки з закускою довго зберігалися, стерилізуйте їх.
  • Готове частування зберігайте в темному і прохолодному місці, а при відкритті прибирайте в холодильник.

8f20d542c255e41d8fd1a7c2097af7bb Помідори по корейськи: найсмачніші рецепти швидкого приготування

Помідори по-корейськи з найсмачнішого рецептом швидкого приготування

Уявляю вашій увазі, на мій погляд, найпростіший варіант приготування такої приємної закуски. Думаю, у зимові вечори, вона вас точно порадує і урізноманітнює традиційний раціон.

Зверніть увагу на те, що помідори по-корейськи містять досить велику кількість гострих спеції, тому дітям краще не вживати це блюдо.

Інгредієнти:

  • Рослинне масло — 1 ст. ложка;
  • Томати — 300 гр.;
  • Оцет яблучний — 2 ст. ложки;
  • Коріандр — 1 ч. ложка;
  • Часник — 2 зубчики;
  • Сіль — 0,5 ч. ложки;
  • Морква — 50 гр.;
  • Цукор — 1 ч. ложка.
Читайте також:  Як приготувати картопляну запіканку з м'ясом, рецепт запіканки з картоплі з м'ясним фаршем в духовці з покроковими фото

7aa25ee4b4f22e9c1d8dae7193d58b81 Помідори по корейськи: найсмачніші рецепти швидкого приготування

Спосіб приготування:

1. Помідори вимийте і просушіть. Розрізати плоди на 2 частини, а якщо у вас великі томати, то на 4. Викладіть часточки в глибоку чашу.

65b623a84325763eafd1fc0d16c31cd8 Помідори по корейськи: найсмачніші рецепти швидкого приготування

Бажано томати вибирати не занадто великі і трохи не доспевшие, з щільною і рівною поверхнею.

2. Морква помийте і очистіть. Потім наріжте на тонкі смужки і додайте до помідорів.

20f941fc971b2d5f82be84c1c40d84ad Помідори по корейськи: найсмачніші рецепти швидкого приготування

3. Тепер до овочів додайте сіль, цукор і коріандр. Очистіть часточки часнику і видавити через чеснокодавку. Вилийте рослинне масло. За бажанням можна ще додати чорний мелений перець.

ac896fed522b877881562bdef8065420 Помідори по корейськи: найсмачніші рецепти швидкого приготування

4. Налийте оцет і все ретельно перемішайте. Залиште заготовку на 3-4 години, накривши чашу кришкою або харчовою плівкою.

ddd8e9a1cb93b115173c26f39c1c46be Помідори по корейськи: найсмачніші рецепти швидкого приготування

5. По закінченню часу овочі повинні добре просочитися спеціями і виділити сік.

502ac4ee380dc63cb61715d5034a8f9e Помідори по корейськи: найсмачніші рецепти швидкого приготування

6. Візьміть чисту літрову баночку і викладіть в неї наш салатик, накрийте кришкою і поставте в розігріту духовку до 120 градусів. Стерилізуйте ємність протягом 20 хвилин, а потім герметично закрутіть банку.

4f3776d467fdd324bc249e2ae08114cd Помідори по корейськи: найсмачніші рецепти швидкого приготування

7. Накрийте заготовки теплою ковдрою і залиште до повного охолодження. Зберігайте в прохолодному темному місці або в погребі.

124541cf895bab704eb3c153c6d3057b Помідори по корейськи: найсмачніші рецепти швидкого приготування

Як приготувати помідори по-корейськи на зиму

Ще я знайшла цікавий відео сюжет, за яким робиться заготовка з стиглих томатів з болгарським перцем. Мені він здався досить вдалим, тим більше якщо рік урожайний, то чому б не заготовити таку красу запас.

Вам знадобиться: помідори стиглі — 2 кг; морква — 4 шт. перець болгарський — 5 шт., оцет 9% — 60 мл; масло рослинне — 70 мл; часник — 5 зубчиків; перець червоний (чилі) мелений — 1 ч. ложка; сіль — 2 ст. ложки; цукор — 70 гр.; зелень (петрушки, кропу, кінзи) — за смаком.

Найсмачніший рецепт швидкого приготування помідор по-корейськи в банку

Також знайшла цікаву технологію, за якою страва буде робитися у власному соку. Готується легко і швидко, а смак, думаю, буде бездоганним!

Читайте також:  Рецепти приготування легкого, смачного, ситного, зеленого борщу зі щавлем

Інгредієнти:

  • Сливовидні томати – 1 кг;
  • Сіль – 1 ст. ложка;
  • Черешки селери – 1 шт.;
  • Чорний перець – 6 горошин;
  • Соус «Табаско» – 3 краплі;
  • Кріп – 5 гілочок;
  • Цукор – 1 ст. ложка;
  • Петрушка – 5 гілочок.

Спосіб приготування:

1. Томати опустіть в киплячу воду на 1 хвилину, і відразу ж перекладіть в миску з холодною водою. Потім обережно зніміть шкірку.

2. Далі розділіть підготовлені овочі на 2 купки: одна — 700 гр., інша — 300 грам. З першої купки всі помідори порізати на половинки і укладіть в стерильну банку. Залийте окропом на пару хвилин і злийте воду.

2a8b16fe38d62b147e2863dfb86430a0 Помідори по корейськи: найсмачніші рецепти швидкого приготування

3. Овочі з другої купки поріжте на дрібні шматочки і перекладіть в каструлю. Консистенцію поставте на маленький вогонь і доведіть до кипіння. Додати промиту і подрібнену зелень, цукор, сіль і перець, соус «Табаско». Поваріть все протягом 10 хвилин.

4. У вас повинен вийти соус. Його потрібно буде протерти через сито і повернути назад в каструлю. Потім знову довести до кипіння і відразу ж залити помідори з першої купки, які вже у банку. Закрутіть кришкою і остудіть. Потім приберіть в прохолодне місце для зберігання.

Готуємо швидко і смачно закуску без стерилізації

А ось по наступному рецепту помідори по-корейськи можна приготувати і вже через пару годин з’їсти). Саме таке блюдо я пробувала, мені дуже сподобалося. Але попереджаю, все дуже і дуже гостро. Зате частування можна зробити прямо до приходу гостей. Ну а якщо ви все ж налаштовані саме на заготовку для зими, тоді не забувайте стерилізувати банки і рисовий оцет замініть на звичайний.

Інгредієнти:

  • Червоні помідори — 600 гр.;
  • Зелений болгарський перець — 200 гр.;
  • Морква — 80 гр.;
  • Часник — 6 зубчиків;
  • Перець чилі — стручок;
  • Кінза — 50 гр.;
  • Петрушка — 30 гр.;
  • Мелена паприка — 5 гр.;
  • Насіння гірчиці — 5 гр.;
  • Коріандр — 5 гр.;
  • Рисовий оцет — 50 мл;
  • Кунжутна олія — 50 мл;
  • Сіль — 5 грамів.

Спосіб приготування:

1. Для початку приготуйте основу для маринаду: візьміть суху сковороду з товстим дном і розігрійте її. Насипте коріандр, а через пару хвилин додайте гірчицю. Обсмажуйте спеції до їх потемніння.

Читайте також:  Рецепти заготівлі маринованих хрумких огірків на зиму з хріном і кропом

3157f4bf2e78b4cdbdf9c9228c450b93 Помідори по корейськи: найсмачніші рецепти швидкого приготування

2. Пересипте обсмажені спеції в мисочку і розітріть в ступі, але так, щоб деякі насіння залишилися цілими. Перець чилі очистити від насіння і порізати на тонкі кільця. Часник очистіть від лушпиння порізати на пластини. Додайте всі до кориандру і гірчиці, насипте сіль.

5266e525d08423a0315ad62beadcfc24 Помідори по корейськи: найсмачніші рецепти швидкого приготування

3. Зелень промийте і просушіть, нарвете на дрібні шматочки.

89a9a7765caf67ddb1136b2eae8cd28f Помідори по корейськи: найсмачніші рецепти швидкого приготування

4. Тепер налийте кунжутне масло.

8ee4d0af415b8e416c592812bf416866 Помідори по корейськи: найсмачніші рецепти швидкого приготування

Замість кунжутного масло, можна використовувати звичайну соняшникову.

5. Залишилося додати рисовий оцет і все добре перемішати.

6075c6f37bf5e79354c23cab3ffe5d57 Помідори по корейськи: найсмачніші рецепти швидкого приготування

6. Тепер помийте перець і видаліть насіння, плодоніжки. Поріжте на дрібні кубики і покладіть в маринад, а зверху насипте мелену паприку.

ab216d25c77af437f8c0e1baa6ea21a5 Помідори по корейськи: найсмачніші рецепти швидкого приготування

7. Наступною на черзі виступить моркву. Її потрібно очистити і натерти на дрібній тертці.

8693f56c3a206a6909b7225ac346d216 Помідори по корейськи: найсмачніші рецепти швидкого приготування

8. Помідори теж промийте і просушіть. Розрізати плоди на половинки, видаліть плодоніжки і ущільнення біля них. Далі половинки розріжте на 2 частини і додайте їх до решти продуктів.

08121a54520e34fb1afce33de21ecbf7 Помідори по корейськи: найсмачніші рецепти швидкого приготування

9. Все добре перемішайте і спробуйте на смак. Якщо смак буде дуже кислим, то додайте 1 ч. ложку цукру.

e4ebdc0389676f3d7d025a464ef68914 Помідори по корейськи: найсмачніші рецепти швидкого приготування

10. Укладіть салатик в чисті банки і закрийте кришкою, поставте у холодильник. А через 5 годин закуска буде повністю готова до вживання.

12219c66da9db06863a34f4e1d88af42 Помідори по корейськи: найсмачніші рецепти швидкого приготування

Ось такі різноманітні рецепти я знайшла, вам сподобалося? А може у вас є свій фірмовий варіант приготування помідор по-корейськи, тоді обов’язково поділіться з нами, так як я ще в цій справі новачок).

Але погодьтеся, що така закуска буде дуже до речі серед нудних зимових заготовок?! І я рекомендую спробувати різні рецепти, щоб на наступний рік вибрати для себе улюблений (принаймні я так буду робити). Але як кажуть мої знайомі, це страва завжди виходить дуже ароматним і пікантним, тому всі способи хороші.

Мене ще підкупила швидкість готування, не треба так довго возитися як з іншими видами маринування. Вообщем чекаємо врожаю томатів і вперед все на кухню творити і витворяти)! А також не забувайте писати коментарі та ділитися підбіркою в соціальних мережах, буду вам вдячна. Поки, поки!

Подобається? Поділіться з друзями:
Всезнайко - Корисні поради
×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!