Помідори на зиму з кабачками — 4 рецепти заготовок

Багаті на овочевий урожай? Давайте їх консервувати. Чи знаєте ви, наскільки смачними й незвичайними виходять помідори на зиму з кабачками? Заготовки дуже красиво виглядають, що викликає неймовірний апетит. А спробувавши частування, гості задаються тільки одним питанням. Вони просять рецепт. У статті представлено кілька технологій приготування. Які дають чудові результати.

Консервують томати з кабачками по-різному. І салатом, і цілком. Кому як більше подобається. Цілісні овочі дуже цікаво виглядають. Можна цілу картину зібрати, укладаючи плоди і зелень в банку. А салатики зате потім на святковий стіл підуть або приготування рагу, супів та інших страв.

Консервація овочів не забере багато сил і часу. Всі рецепти подужає будь-який новачок. Тим більше, кожен крок докладно описаний. Єдине, в перші рази настійно рекомендується готувати строго за рецептом. А з досвідом вже можна і навіть потрібно імпровізувати.

Збираєтеся по-різному закривати томати? Обов’язково додайте в скарбничку і цей варіант теж. Так ви отримаєте не тільки смачні помідори, але й шинки. А також інші овочі, які урізноманітнюють заготовку. Наприклад, болгарський перець, морква і т. д.

Банки вже готові і чекають заповнення? Тоді приступимо!

Консервовані помідори з кабачками на зиму

Смачна консервація. Вдале поєднання прянощів, маринаду і овочів.

pomidory na zimu s kabachkami   4 recepta zagotovok91 Помідори на зиму з кабачками — 4 рецепти заготовок

На 1,5 л маринаду:

  • вода — 1,5 л;
  • сіль — 2 ст. л.;
  • цукор — 3 ст. л.

На банку 3 літри:

  • 9% оцет — 3 ст. л.;
  • часник — 3 зубчики;
  • кріп — 2-3 парасольки;
  • суміш перців горошком — 10 шт.;
  • запашний перець — 3 шт.;
  • лавровий лист — 2 шт.;
  • кабачок;
  • томати.
Салат з курячою грудкою — 21 простий рецепт смачного салату

Готуємо покроково:

  1. У каструлю вливаємо воду, додаємо сіль, цукор і ставимо на вогонь. Доводимо до закипання.
  2. На дно ємності кидаємо парасольку кропу, часник, порізаний навпіл, горошок, лаврушку. Потім відправляємо томати, чергуючи з кабачком. Кабачок нарізаємо кружечками. Середину кожного вирізаємо. У помідор видаляємо плодоніжки.
  3. В серединку кожного кабачкового колечка вставляємо черрі (за бажанням). Зверху кидаємо ще пару парасольок. Заливаємо вміст готовим гарячим маринадом. Прикриваємо кришкою і відправляємо в глибоку каструлю на стерилізацію.
  4. Воду в каструлі робимо відразу гарячою, щоб не було перепадів температур. І не забуваємо стелити на дно рушник.
  5. Коли вода закипить, засікаємо півгодини. Це оптимальний час для 3-літрової банки. Потім витягуємо заготівлю, вливаємо оцет і закатуємо.
  6. Остуджуємо під ковдрою в перевернутому вигляді.

Помідори з кабачками і болгарським перцем

Ця заготовка не тільки дуже смачна, але і гарна на вигляд. Кабачкові кільця з томатами всередині нагадують планету Сатурн, тому деякі так це соління і називають.

Нам знадобиться:

  • помідори;
  • кабачки;
  • болгарський перець 1/2 шт.;
  • часник банку на 2-3 зубки;
  • кріп;
  • листя смородини/вишні;
  • 1-2 шт. перець горошком;
  • запашний по 3-5 шт.;
  • оцет 9% — 1,5 ст. л.

Маринад:

  • 1,5 л води;
  • цукор — 3 ст. л.;
  • сіль 2 ст. л.

Примітка до рецептом! За бажанням додайте листя хрону і лавровий лист.

Покрокове приготування:

Попередньо кожен помідор проколюємо 2-3 рази на місці, де плодоніжка. Це запобіжить утворенню тріщин.

pomidory na zimu s kabachkami   4 recepta zagotovok92 Помідори на зиму з кабачками — 4 рецепти заготовок

Кабачок нарізаємо кільцями. Серцевини кожного кружечка вирізаємо. Всередину серединок ховаємо томати.

pomidory na zimu s kabachkami   4 recepta zagotovok93 Помідори на зиму з кабачками — 4 рецепти заготовок

На дно банки кладемо лаврушку, зелень, часник. Потім укладаємо помідори, болгарський перець і кабачки з томатами всередині. Зверху кидаємо горошок.

pomidory na zimu s kabachkami   4 recepta zagotovok94 Помідори на зиму з кабачками — 4 рецепти заготовок

Заливаємо вміст окропом, прикриваємо кришкою. Через 15 хвилин воду зливаємо. Повторюємо процедуру двічі. Другий раз витримуємо окріп 10 хвилин. А на третій раз заливаємо вже готовим маринадом.

Салат Дамський каприз — 5 класичних рецептів

pomidory na zimu s kabachkami   4 recepta zagotovok95 Помідори на зиму з кабачками — 4 рецепти заготовок

Другий раз зливаємо воду в каструлю і готуємо розсіл. Додаємо цукор, сіль і вмикаємо вогонь.

Доводимо до кипіння.

pomidory na zimu s kabachkami   4 recepta zagotovok96 Помідори на зиму з кабачками — 4 рецепти заготовок

Перед заливкою розсолу додаємо в ємність оцет. Маринад вливаємо відразу ж, в гарячому вигляді.

Щільно закриваємо, перевертаємо і чекаємо остигання. Потім прибираємо на зберігання.

Салат з помідорів, кабачків і болгарського перцю

Проста технологія приготування овочевого салату на зиму. Відмінне поєднання дає прекрасний смак і аромат.

pomidory na zimu s kabachkami   4 recepta zagotovok97 Помідори на зиму з кабачками — 4 рецепти заготовок

Нам буде потрібно:

  • 1 кг очищених кабачків;
  • 1,5 кг томатів;
  • 4 болгарських перцю;
  • 5-6 часникових зубчиків;
  • 100 г цукрового піску;
  • 1 ст. л. солі;
  • 1 ст. л. оцту 9%;
  • 1 ст. л. олії.

Опис рецепту:

  1. Кабачки і помідори нарізаємо кубиками. Болгарські перці розрізаємо також, попередньо звільнивши від серцевини.
  2. Помідори кладемо в каструлю, додаємо сіль, цукор. Включаємо вогонь. Помішуємо і чекаємо закипання. Після чого уварюємо 10 хвилин.
  3. Потім відправляємо до томатів кабачки, болгарський перець і вливаємо олію. Чекаємо повторного закипання. Кип’ятимо півгодини.
  4. За 15 хвилин до закінчення вводимо подрібнений часник. За пару хвилин — оцет. Розливаємо салат з сухим чистим ємкостей і закручуємо кришками.
  5. Перевертаємо, остуджуємо під теплим настилом.

Асорті на зиму з кабачків, помідорів і моркви — покроковий рецепт

Любите консервовані салати? Тоді цей рецепт доведеться вам до душі. Красиве, яскраве і смачне блюдо, до будь-якого столу.

pomidory na zimu s kabachkami   4 recepta zagotovok98 Помідори на зиму з кабачками — 4 рецепти заготовок

Нам знадобиться:

  • вода — 2 л;
  • морква — 2 шт.;
  • запашний горошок — 4-5 шт.;
  • помідори — 2 шт.;
  • сіль — 60 г;
  • кабачки — 1,5 кг;
  • цукор — 80 г;
  • часник — 1 головка;
  • есенція — 200 мл

Приготування:

У каструлю наливаємо воду. Всипаємо цукор, сіль. Через 2 хв. вливаємо оцет і доводимо до кипіння. Овочі промиваємо. Моркву очищаємо і нарізаємо кружечками, також шаткуємо і кабачки. Томати ділимо кільцями/півкільцями.

Заправка для борщу з капустою і буряком - смачні рецепти на зиму

pomidory na zimu s kabachkami   4 recepta zagotovok99 Помідори на зиму з кабачками — 4 рецепти заготовок

На дно стерильної банки кидаємо горошок, моркву, потім кабачок і томати. Між шарами додаємо подрібнений часник.

pomidory na zimu s kabachkami   4 recepta zagotovok100 Помідори на зиму з кабачками — 4 рецепти заготовок

Заливаємо заготівлю гарячим розсолом, прикриваємо кришкою і відправляємо в глибоку каструлю на стерилізацію. Кип’ятимо 10 хвилин.

Виймаємо ємність, щільно закручуємо. Забезпечуємо повільне охолодження (під теплою ковдрою) в перевернутому вигляді.

А якісь заготовки любите ви? Аджику з кабачків готували? Діліться у коментарях! Сподобалися рецепти? Розкажіть друзям.

Автор статті: Дороніна Юлія Василівна.

Подобається? Поділіться з друзями:
Всезнайко - Корисні поради
Залишити відповідь

×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!