Пишні сирники із сиру – рецепти на сковороді, як у садку

Сніданок, фундамент всього дня. А якщо він ситний і смачний, то це подвійний плюс. Важливо ситно поїсти з ранку, щоб енергії вистачило на весь день або хоча б до обіду

12b489bfbfbb85f8cab5d865404108f4 Пишні сирники із сиру   рецепти на сковороді, як у садку

Як раз, тому багато на сніданок їдять сирники. Вони ситні, робити їх нескладно, якщо знати всі тонкощі. Це національне блюдо слов’янської кухні. Сир раніше вважався сиром, а продукти з нього сирними, звідси і пішла назва “сирники”.

Але, коли їси одне і те ж, сніданок вже не приносить такого задоволення. А може, нам трохи урізноманітнити звичний рецепт сирників? Я знайшов такі, які допоможуть відійти від звичного приготування цієї страви.

Домашні сирники із сиру з манкою за класичним рецептом

Якщо ви ще не чули про рецепті з манкою, то я розповім про нього. З манкою сирники виходять пишні

6b34ec05d16013f8b7ab9b3b829b1bcf Пишні сирники із сиру   рецепти на сковороді, як у садку

Інгредієнти:

  • Сир-400 г
  • Манна крупа-3 ст. л.
  • Яйце-1 шт.
  • Цукор-2 ст. л.
  • Ванільний цукор-1 пакетик
  • Сіль-щіпка
  • Рослинна олія для смаження

Як приготувати:

Вам знадобиться жирний сир, десь 5%-9%

b62985888c7fca8c3770c71db70a7e48 Пишні сирники із сиру   рецепти на сковороді, як у садку

Розминаємо, відразу додаємо цукор, сіль, слідом яйце, манку, ванільний цукор. Перемішуємо

e0b23e17e9b4491970e796b1b2a57e09 Пишні сирники із сиру   рецепти на сковороді, як у садку

Якщо хочемо отримати хороші сирники, необхідно взяти сухий сир, або прибрати з нього зайву вологу. Досить загорнути сир у марлю, сильно віджати, щоб вийшла вся рідина, або додати борошна

525c67475a8397fa3436259f8e5a8250 Пишні сирники із сиру   рецепти на сковороді, як у садку

Великий або зернистий роздробити блендером або протремо через сито. Намагаємося не залишати грудочки, тісто має бути однорідним, не дуже рідким

Коли сир спочатку дуже сухий, потрібно додати води або молока.

Щоб блюдо стало низькокалорійним, використовуємо від яйця тільки білок. Але, з жовтками сирники будуть пишніше, ніжніше, особливо якщо жовтки додатково збити.

Коли перемішали, даємо йому постояти. Щоб набухла маса, я залишаю його на 15 хвилин

d85a27fc9bf08c6775f08c929c7b044c Пишні сирники із сиру   рецепти на сковороді, як у садку

Коли тісто трохи загусло, ліпимо сирники. Не сильно гріємо сковороду наливаємо олію

76afa600240e9f1a6ee525ac2b421634 Пишні сирники із сиру   рецепти на сковороді, як у садку

Злегка змочуємо руку маслом, щоб тісто не липло, робимо круглі коржики і смажимо

e3a79998667f9d93f81aacca8e55f652 Пишні сирники із сиру   рецепти на сковороді, як у садку

Досить по 3 хвилини з кожного боку, щоб добре пропеклися, вийшли з золотистою скоринкою.

Накривати не потрібно, але стежимо, щоб не підгоріли.

Сирники хоч і легко готувати, але їх вважають примхливими. У деяких вони залишаються сирими або розповзаються під час приготування. Все залежить від свіжості самого сиру, кількості рідини в ньому

0a06eeb7b3f857301773f333b48b70ab Пишні сирники із сиру   рецепти на сковороді, як у садку

Коли посмажили, кладемо все сирники на сковороду і закриваємо кришкою. Залишаємо їх пропектися на слабкому вогні. Подаємо до столу

9279372c893a9d150bdc319efae4231a Пишні сирники із сиру   рецепти на сковороді, як у садку

Ми з дружиною не чули раніше про творожниках з манкою. Дізналися про такому способі, коли шукали інформацію для себе. Спробували зробити і не пошкодували.

Як зробити смачні сирники із сиру у домашніх умовах з борошном

Будинку немає манки? В запасі завжди є старий добрий рецепт на звичайній борошні. Але, від цього блюдо не стане гірше. Спробуємо?

4acd2c3fa7cd686b78576e8767d4f69a Пишні сирники із сиру   рецепти на сковороді, як у садку

Інгредієнти:

  • Сир-300 г
  • Борошно-4 ст. л.
  • Цукор
  • Сіль
  • Яйце-1 шт.
  • Ванільний цукор

Приготування:

6e64910a7e946072e2156725be33a396 Пишні сирники із сиру   рецепти на сковороді, як у садку

У сир кладемо яйце, можна просто додати жовток

756eba46b91b5c56a622fa1108e10fbc Пишні сирники із сиру   рецепти на сковороді, як у садку

Додаємо по черзі: цукор, ванільний цукор, щіпку солі

f0b6199e69d23b3d4a1d98f699f5ec89 Пишні сирники із сиру   рецепти на сковороді, як у садку

Не кладемо цукру більше, ніж вказано, з-за нього сирники можуть розкиснути і знадобиться більше борошна. А коли її багато, страва може зіпсуватися.

Добре перемішуємо і пробуємо на смак, щоб зрозуміти, чи достатньо цукру і солі

ce67284d35f798e5ab485433b753cca2 Пишні сирники із сиру   рецепти на сковороді, як у садку

Додаємо борошно

f75054f3781ffdde3fde0f42bb1af101 Пишні сирники із сиру   рецепти на сковороді, як у садку

Щоб урізноманітнити блюдо, можна додати кардамон, корицю, мускатний горіх або сухофрукти.

Насипаємо борошно в порожню тарілку

26dc6009f957c9556b34d334fc4e50d1 Пишні сирники із сиру   рецепти на сковороді, як у садку

Зліплені кульки з тіста трохи обвалюємо в ній і приминаем

bf7ef020fc13886bb9dd3c14e7a2674d Пишні сирники із сиру   рецепти на сковороді, як у садку

Викладаємо на дошку, не забуваємо її теж посипати борошном

З цієї кількості інгредієнтів вийшло 11 штук

e8734a823e1c9db747986e6612404fbe Пишні сирники із сиру   рецепти на сковороді, як у садку

На розпечену сковороду наливаємо масло. Можна додати трохи топленого, але не рекомендую, будуть дуже калорійними.

Кладемо сирники на відстані 1 см один від одного. Обсмажуємо на маленькому вогні по 3 хвилини з кожної сторони

1b4383fe1d3be3e1670f221b97725ca4 Пишні сирники із сиру   рецепти на сковороді, як у садку

Викладаємо та подаємо

49e15b7a56da8110ae4532c8acfb0b30 Пишні сирники із сиру   рецепти на сковороді, як у садку

Можна подати з ягодами, свіжими фруктами, варенням або шоколадним сиропом

22dad2fe10f56f8f41c40d8bc6b8fc94 Пишні сирники із сиру   рецепти на сковороді, як у садку

Пробуємо всі варіанти, і ваша сім’я буде чекати сніданку з нетерпінням. Bon appetit!

Рецепт домашніх класичних сирних сирників з содою

Ми тепер знаємо, що зазвичай сирники роблять без соди.

Знайшов для вас не класичний, але не менш смачний рецепт на соді. Він нічим не гірше попередніх, але по-своєму особливий. І інгредієнти сильно не відрізняються один від одного

694331fa607eb0d8e86dd458c1d3d1a1 Пишні сирники із сиру   рецепти на сковороді, як у садку

Інгредієнти:

  • Сир-200 г
  • Яйця-2 шт.
  • Борошно-7-8 ст. л.
  • Сода-? ч. л.
  • Щіпка солі
  • Ванільний цукор за смаком
  • Рослинна олія для смаження

Приготування:

Спосіб приготування нагадує оладки. З увазі також будуть нагадувати їх, зате вийдуть пишними і тісто не розтечеться.

Сир змішуємо з яйцями

ffc9cdf3c22cec049585f6d1abb239b5 Пишні сирники із сиру   рецепти на сковороді, як у садку

Слідом цукор і трохи солі

8abdb0ab0eb8cb2379437b2c55a1ba50 Пишні сирники із сиру   рецепти на сковороді, як у садку

Перемішуємо

49bf4ab907d38818537db877ea112e14 Пишні сирники із сиру   рецепти на сковороді, як у садку

Кладемо борошно, соду і знову перемішуємо

3036ef2b5ffc0965e7cf2f94b61604fc Пишні сирники із сиру   рецепти на сковороді, як у садку

Замішуємо дрібку борошна в тісто, щоб надалі не прилипало до рук, і скачуємо ковбаску. Ріжемо шматками. Бажано перед тим, як нарізати, насипати на ножа борошно

e964a026f1bd4abd0d737f91b2ca08ff Пишні сирники із сиру   рецепти на сковороді, як у садку

Не перебарщиваем з додаванням борошна в тісто, тоді позбавляємо сирники сирного смаку і вони стануть схожі на гумові.

Якщо враховувати цю кількість інгредієнтів, виходить 13 штук. Достатньо, щоб нагодувати сім’ю за сніданком.

На розпечену сковороду намагаємося покласти всі сирники. У цьому рецепті, їх треба накрити кришкою

c45ce9e8e6713bc3d412a6e49c1ca2ed Пишні сирники із сиру   рецепти на сковороді, як у садку

Можна заготовити сирник і заморозити, щоб якийсь час не думати про готування

1f77327b2fbc3378da57d378a5ac8d1a Пишні сирники із сиру   рецепти на сковороді, як у садку

Коли вирішуємо приготувати, не розморожуємо. Кладемо заготовки на теплу, не сильно розігріту сковороду і даємо пропектися

Простий рецепт сирників домашніх без яєць на сковороді

Швидше за все, ви думали, що без яєць сирника розвалюються, але це не так. Цей рецепт хороша знахідка для тих, у кого алергія на яйця.

Його рекомендують вегетаріанці. Без яєць сирники виходять міцніше, пишніше, тому що немає зайвої рідини

6f7f2894da7fb420ce1d63197a178184 Пишні сирники із сиру   рецепти на сковороді, як у садку

Можна заради інтересу зробити без борошна і манки, але ми поклали не багато.

Інгредієнти:

  • Сир-600 г
  • Цукор-1 ст. л. або мед
  • Манка-6 ст. л.
  • Сіль-на-віч.

Кількість інгредієнтів може бути на ваш розсуд. Важливо тільки, скільки людей ми хочемо нагодувати.

Перетираємо сир ложкою, щоб він став схожий на морозиво. Додаємо цукор або мед

66aecec5a11e39b16f2a0d91a6d5efd0 Пишні сирники із сиру   рецепти на сковороді, як у садку

Потім манку

7d3a8df4bf40b7208b8cf5996d678654 Пишні сирники із сиру   рецепти на сковороді, як у садку

Трохи посолимо

db438280eae46b046af182b2be27b992 Пишні сирники із сиру   рецепти на сковороді, як у садку

Сирне тісто вийшло

85e8ea752e2dc5a86df62d5763597bb9 Пишні сирники із сиру   рецепти на сковороді, як у садку

Перед смаженням трохи обвалюємо в борошні. Можна ліпити на свій розсуд, але ми ліпимо товсті, 1,5-2 см

41d398cfb2c6a1c9c86fc9b1db5964a4 Пишні сирники із сиру   рецепти на сковороді, як у садку

З-за борошна утворюється скоринка і рідина утримується всередині, яка виділяється при смаженні. У нас виходять сирники, у яких всередині одна сирна маса.

Смакота!

074cac603193b383e0891ad126f001c2 Пишні сирники із сиру   рецепти на сковороді, як у садку

Секрет завжди один, якість сиру. Як його перевірити? Ділюся рецептом.

Візьміть трохи сиру і киньте на розпечену сковороду, якщо він почав танути і розтікатися, то сирники зробити не вийде, а якщо підсмажився, то хороший сніданок забезпечений.

Відео рецепт сирників з сиру з вишнею від Юлії Висоцької

Тепер можете порівняти різні варіанти і робити висновки.

Багато пишуть, що роблять сирники з кислого сиру, який тільки почав пропадати. Робити так можна, але я настійно рекомендую використовувати свіжий сир. Так гарантовано вийде якісне блюдо.

Приємного сніданку і до нових зустрічей!

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Всезнайко - Корисні поради
Додати коментар