Підлива зі свинячої печінки: як приготувати смачно?

Печінка – дуже корисний продукт, багатий вітамінами групи B і жирними кислотами. Шкода, що такий хороший, корисний продукт може комусь припасти не до смаку. А адже печінка – дійсно досить специфічна за смаком, і особливо може не подобатися дітям. Крім того, неправильно приготовлена свиняча печінка може гірчити. Правильно ж приготована підлива зі свинячої печінки припаде до смаку, напевно, всім. Саме тому сьогодні ми навчимо Вас, як правильно приготувати печінку, щоб вона не гірчить, та й як взагалі готувати смачну і корисну підливу зі свинячої печінки. Як завжди, починаємо з інгредієнтів.

Рецепт підливи зі свинячої печінки

podliva iz svinoj pecheni kak prigotovit vkusno 3610130 Підлива зі свинячої печінки: як приготувати смачно?

інгредієнти

  • свиняча печінка500-600 г;
  • молоко1 ст. (200-250 мл);
  • великий ріпчаста цибуля1 шт. ;
  • морква1 шт. ;
  • паста томатна1 ст. л. ;
  • бульйон (овочевий, м'ясний) або проста вода200 мл;
  • борошно біле пшеничне3-4 ст. л. ;
  • часник2 зубчики;
  • паприка мелена0,5 ч. л. ;
  • часник2-3 зубчики;
  • рослинне маслодля смаження;
  • сіль, перець, спеціїза смаком.

Як зробити підливу зі свинячої печінки?

Варто скасувати, що рецепт з печінкою трохи складніше, ніж рецепт підливи зі звичайним м'ясом. Будуть потрібні, якщо можна так сказати, певні навички і вміння. Але це того варто, повірте, адже виходить дуже смачна свиняча печінка з підливою.
Покрокове приготування підливи буде виглядати наступним чином:

  1. Виберіть гарний свіжий шматок свинячої печінки, промийте його під холодною водою, обсушити і наріжте не дуже товстими, але і не тонкими однаковими шматочками.
  2. Перед тим, як приготувати підливу зі свинячої печінки, останню потрібно вимочити в молоці. Саме ця маніпуляція допоможе позбавити печінку від можливої неприємної гіркоти. Нарізані шматочки викладіть в глибоку посуд, і залийте молоком так, щоб рідина повністю покривала кожен шматочок. Залишити постояти близько двох годин, можна трохи довше.
  3. Коли печінка настоялась в молоці, її знову необхідно промити. Краще використовувати для цього друшляк, щоб в результаті все зайва вода стекла. Потім можна видалити залишок вологи паперовими серветками.
  4. У плоскій (не глибокий) тарілці змішайте борошно, паприку, трохи солі і свежемолотого перцю.
  5. Шматочки печінки обваляйте в борошняної суміші – остання повинна повністю покрити їх.
  6. На розігрітій олії викласти печіночку в один шар, і обсмажити з кожного боку до рум'яної скоринки. У процесі можна додати спеції.
  7. На сковороду додайте не дуже крупно нарізану цибулю і моркву. Добре перемішайте.
  8. На невеликому вогні обсмажуйте продукти, періодично перемішуючи, 10-15 хвилин.
  9. Тепер можна додати томатну пасту, влити воду (бульйон), добре перемішати, накрити кришкою і на повільному вогні тушкувати ще хвилин 10-15. Бажано не залишати підливу, а також іноді перемішувати. При необхідності – можна додати ще води, солі і цукру. Останній потрібен тільки в тому випадку, якщо томатна паста виявилася занадто кислою.
  10. В кінці готування, хвилин за 5-7 до того, як знімете підливу з вогню, додайте лавровий лист і пропущений через прес часник. Перед подачею лавровий лист обов'язково виловити. Подавати підливу зі свинячої печінки гарячої разом з улюбленим гарніром.
Як замаринувати опеньки в домашніх умовах швидко і смачно?

podliva iz svinoj pecheni kak prigotovit vkusno 2b89467 Підлива зі свинячої печінки: як приготувати смачно?

Така ж підлива зі свинячої печінки може готуватися і в мультиварці. Для цього спочатку обсмажте шматочки печінки в борошні в режимі «Жарка» на маслі, після цього ж режимі обсмажте овочі. Потім режим можна перемкнути на «Гасіння», вибрати «Ручний режим» або залишити «Жарку». В іншому – рецепт такий же, таймінги можна витримувати такі ж.
Такий варіант приготування свинячої печінки точно сподобається і дорослим, і дітям. В підливу за бажанням можна додати болгарський перець, наприклад, або будь-які інші овочі за смаком. А ще можна додати ложечку столову сметани. Тоді печіночку виходить ще більш ніжною.
А як готуєте підлив зі свинячої печінки Ви? Обов'язково розкажіть нам в коментарях і діліться своїми секретами приготування. Нам це завжди дуже цікаво! 😉

Для тих, хто печінка не любить, радить подивитися підбірку рецептів м'ясної підливи зі свинини. Ми постаралися підібрати для Вас різноманітні і смачні рецепти, які припадуть до душі будь-кому. Так що, насолоджуйтеся. 😉

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Всезнайко - Корисні поради
Додати коментар

×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!