Курка і макарони – два дуже простих недорогих інгредієнта, поєднавши які можна отримати чудове блюдо, як для звичайного сімейного вечері, так і для особливого «романтика». 🙂 Звичайно, є безліч способів «переробити» курку і приготувати м'ясо до гарніру. Ми ж зупинимося на найшвидшому і найпростіший спосіб (але від цього не менш смачне) і навчимо Вас готувати підливу з курки до макаронів. І, якщо Вам здається, що це блюдо дуже просте, то в кінці ми підготували деякі поради, які допоможуть урізноманітнити звичайну підливу, розкрити її, змусять заграти новими фарбами.
Куряча підлива до макаронів
Ми розглянемо варіант приготування, куди йде томатна паста. Так, томатна підлива з куркою до макаронів, спокійно зможе замінити кетчуп, що допоможе привчити навіть діток їсти більше натуральне. Ми і так вже затягнули, так що давайте швидше перейдемо до готування, а саме – до інгредієнтів. 🙂
інгредієнти
- куряче м'ясо (філе, стегно, гомілка) – 400 г;
- ріпчаста цибуля – 2 шт. ;
- морква – 2 шт. ;
- томатна паста – 3 ст. л. ;
- пшеничне борошно – 2 ст. л. ;
- вода – 300 мл;
- часник – 2-3 зубчики (за бажанням);
- сіль, перець, спеції – за смаком.
Як приготувати підливу з курки до макаронів?
Уточнення на «всякий випадок»
Готується підлива з філе курки або з стегенець до макаронів, як Ви вже зрозуміли. Відповідно, якщо хочете менш жирне блюдо, вибирайте грудку, а якщо не стежите за фігурою і хочете більш соковите мяско – вибирайте гомілку або стегенце.
Почнемо ми з рецепта найпростішою смачною підливи з курки до макаронів. Розглянемо для зручності покрокове приготування:
- Спочатку потрібно підготувати м'ясо. Якщо це філе – обмити під прохолодною проточною водою, обсушити паперовими рушниками. Якщо використовуєте «ноги» – їх необхідно зняти з кістки, очистити від жив, шкіри, хрящів, дрібних кісточок. М'ясо промити і обсушити, як і філе. Нарізати курочку зручними шматочками.
- Тепер заготовляємо овочі, і, для початку, їх потрібно очистити від шкірки. Очищену цибулю нарізати півкільцями, або ж кубиком. Очищену моркву натерти на великій тертці. Часник дрібно-дрібно нарубати, або пропустити через прес.
- На розпеченій сковороді з маслом обсмажити спочатку цибулю до золотистого, після – додати часник, і буквально через хвилину – морква. Всі разом пасерувати хвилин 5-7.
- Потім до овочів додати курку. Смажити курку з овочами, поки вона не побіліє і не пустить сік. Це займе близько 10 хвилин.
- Тепер весь вміст сковороди потрібно присипати борошном і гарненько все перемішати.
- В окремому посуді змішайте воду і томатну пасту. Суміш влийте на сковороду, інтенсивно перемішуючи її вміст, поки підлива не почне густіти.
- Коли підлива загусла, можна посолити, поперчити і додати улюблені спеції. Все добре перемішати, зменшити вогонь і протушкувати підливу 10-15 хвилин до повної готовності. Після – можна зняти з вогню і подавати з будь-якими улюбленими макарошки.
Порада від Сошьера
Якщо хочете більш густу підливу – просто додайте трохи більше борошна. Якщо ж, навпаки, кінцева консистенція Вас не влаштовує, – додайте води вже в кінці. Після додавання води, обов'язково тушкуйте підливу ще хвилин 10 хоча б.
Ще трохи про підливі …
За рецептом, описаного вище, підлива до макаронів з м'ясом курки виходить проста, він від того не менш смачна. Однак, змінивши її зовсім небагато, можна отримати зовсім інший, практично італійський ресторанний соус до пасти.
Розбирати рецепт повністю не буде, а лише відзначимо деякі пункти, які варто змінити. Перше – не кладіть в підливу морква. Друге – томатну пасту замініть рубаними томатами в своєму соку. Воду і борошно в цьому випадку теж не додаємо. Просто обсмажте цибулю з куркою, додайте томати, італійські трави і ОБОВ'ЯЗКОВО чайну ложечку цукру, щоб приховати кислоту томатів. В іншому – процес приготування такої ж, як і в перший раз.
Полийте підливою макарони (краще пасту або спагетті), додайте тертого твердого сиру (бажано пармезану) і прикрасьте свіжою гілочкою базиліка.
От і все. Як бачите, дуже простий теж рецепт, але він просто потрясе Ваші смакові рецептори. Ну, а, якщо Ви в пошуках якогось іншого рецепту підливи, то у нас є безліч варіантів підлив для макаронів на будь-який смак. Розкажіть, готували Ви цю підливку, або яка Ваша улюблена. Нам дуже цікаво. 😉
