Підлива без м'яса до будь-якого гарніру: смачні рецепти

Будь гарнір стає в сто разів смачніше, якщо подати його разом з підливою. Остання дозволить розкрити «оригінальний» смак каші або макаронів, оттенит звичні смакові якості. Універсальний варіант – підлива без м'яса до будь-якого гарніру – це, як раз, тема нашої сьогоднішньої статті. Ми підготували для Вас кілька рецептів, які допоможуть без особливих зусиль, без зайвих витрат часу, без великої кількості інгредієнтів приготувати справжню вкусняшку, урізноманітнити звичні страви. Почнемо з самого популярного і простого рецепту підливи для гарнірів, а продовжимо – більш цікавими варіантами з великою різноманітністю смаків.

Рецепт підливи до гарніру

Першою буде томатна підлива для гарніру, на яку потрібно мінімум інгредієнтів.
podliva bez mjasa k ljubomu garniru vkusnye recepty d97c888 Підлива без м'яса до будь якого гарніру: смачні рецепти

інгредієнти

  • ріпчаста цибуля1 шт. ;
  • часник2-3 зубчики;
  • томатна паста3 ст. л. ;
  • вода300 мл;
  • біле пшеничне борошно2 ч. л. ;
  • лавровий лист2 шт. ;
  • сіль, перець, цукор, спеціїза смаком.

Як покроково приготувати підливу до гарніру?

Проста і смачна підлива без м'яса до будь-якого гарніру готується в лічені хвилини – буквально 10-15 хвилин – і все готово! Давайте перейдемо до покрокового приготування:

  1. Очищені і дрібно нарізані цибулю і часник обсмажити на середньому вогні близько 5-7 хвилин до появи золотий скоринки. Не забувайте заважати, щоб овочі не пригоріли і не згоріли.
  2. Другий на сковороду відправляється борошно. Нею потрібно присипати підсмажені овочі і добре розмішати. Борошно, цибулю і часник повинні стати, як би, однорідними, при цьому борошно повинно стати коричневого кольору і мати характерний горіховий запах. Цей процес займе близько 2 хвилин, не більше.
  3. Тепер додайте томатну пасту, знову розмішайте.
  4. Повільної цівкою влийте в підливу воду, попутно добре заважаючи до утворення однорідної маси.
  5. Спробуйте підлив, якщо він кислий – додайте ложку або підлогу цукру.
  6. Все посолити, поперчити, приправити улюбленими спеціями, перемішати. Додати лавровий лист і зменшити вогонь.
  7. Гасити на повільному вогні близько 5-7 хвилин. Можна і довше, якщо хочете більше упарити підливу, а й цього часу буде достатньо, щоб підлив просочився смаками і запахами.
  8. Перед подачею витягти лавровий лист і можна поливати готовий гарнір. 🙂
Рогалики на кефірі — солодка зміна настрою

podliva bez mjasa k ljubomu garniru vkusnye recepty 35aee8c Підлива без м'яса до будь якого гарніру: смачні рецепти

Уточнення на «всякий випадок»
Такий варіант підливи зможе прекрасно замінити кетчуп. Особливо добре працює цей варіант для дітей, коли вони дуже хочуть «шкідливий» соус, а Ви намагаєтеся його не давати їм.

Сметанна підлива з цибулею

А ось і другий, радикально протилежний, рецепт. Він теж дуже простий, але, напевно, менш універсальний … Хоча … підійде зметана підлива і для круп, і для макаронів, і навіть для картопляних страв. Тому, тут вже кожен вирішує сам для себе. 😉 Перейдемо до інгредієнтів:

  • сметана (15% жирності) – 200 г;
  • ріпчаста цибуля – 1 шт .;
  • пшеничне борошно – 1 ст. л .;
  • вода (бульйон) – 250 мл;
  • рослинне масло – для смаження;
  • мелена мускатний горіх – 0,25 ч. л .;
  • сіль, перець – за смаком.

Спосіб приготування:

  1. Лук, нарізаний тонкими півкільцями, на розпеченому олії обсмажити до рум'яної скоринки.
  2. У цей час, на іншій сковороді, обсмажити борошно до золотистого відтінку.

Уточнення на «всякий випадок»
Борошно годі й «розжарювати» в окремій сковороді, можна відразу додавати до цибулі. Цей момент ніяк не вплине на смак. Так, скоріше, є більше шансів уникнути утворення борошняних грудок.

  1. До борошна додати воду або бульйон. Ретельно й інтенсивно перемішати, поки маса не стане однорідною. Вливайте рідина тонкою цівкою, а для перемішування можете скористатися віночком.
  2. Коли борошняний кисіль скипить (з'являться бульбашки на поверхні), зменшіть вогонь і додайте цибулю. Доведіть підлив до кипіння і тушкуйте все разом близько 5 хвилин.
  3. Після – ввести сметану, мускатний горіх, сіль, перець і інші спеції. Добре перемішати і упарюють на повільному вогні 7-12 хвилин. Після – зняти з вогню і подавати з улюбленим гарніром.
Підлива з фрикадельками: смачний покроковий рецепт

podliva bez mjasa k ljubomu garniru vkusnye recepty 0aa4686 Підлива без м'яса до будь якого гарніру: смачні рецепти

Томатно-сметанний підлива до гарніру

Ну, а цей варіант – щось середнє між двома попередніми рецептами. 🙂 Так би мовити, варіант для тих, хто не зміг визначитися. Для приготування Вам знадобляться такі інгредієнти:

  • паста томатна – 2 ст. л .;
  • сметана (15% жирності) – 2 ст. л .;
  • борошно – 1,5 ст. л .;
  • вода – 300 мл;
  • вершкове масло – 100 г;
  • сіль, перець – за смаком.

Покроковий рецепт буде виглядає наступним чином:

  1. На розтопленому і розігрітому вершковому маслі пасерувати борошно до золотистого і однорідності.
  2. В окремій ємності змішати воду, томатну пасту, сметану до однорідного стану.
  3. Отриману рідину тонкою цівкою влити на сковороду. Не забувайте інтенсивно заважати, щоб підлива не збивати в грудки.
  4. Довести до кипіння, зменшити вогонь, посолити, поперчити і, при необхідності, додати цукор (пам'ятаєте, щоб не кисло томатна паста?). Упарюють до бажаної густоти, приблизно це займе 7-10 хвилин. В процесі підливу можна кілька разів перемішати. Все, можна подавати до столу. 😉

podliva bez mjasa k ljubomu garniru vkusnye recepty 0262d37 Підлива без м'яса до будь якого гарніру: смачні рецепти

грибна підлива

А ось цей рецепт просто створений для гречки або для картопляного гарніру (смажена картопля, пюре, печена). Хоча можна, звичайно, подавати такий підлив і до макаронів, і до рису. Загалом, знову ж таки, – це справа смаку. Отже, підготуйте наступні інгредієнти:

  • печериці – 150 г;
  • сушені гриби (для аромату і більш насиченого смаку) – 50 г;
  • цибуля – 1 шт .;
  • пшеничне біле борошно – 1 ст. л .;
  • вода – 250 мл;
  • масло вершкове – 60 г;
  • сіль, перець, спеції – за смаком.

Покроковий процес приготування:

  1. Сушені гриби (будь-які Ваші улюблені) добре промити під проточною водою. Після – замочити гриби на 2-4 години. Коли гриби «отмокнуть» – їх потрібно буде відварити (можна в тій же воді, в якій їх замочували). «Грибний бульйон» злити в окремий посуд, а самі гриби – дрібно нашаткувати.
  2. Свіжі гриби так само потрібно промити, очистити від зайвого сміття, нарізати приблизно такими ж шматочками, як сушіння-варені гриби.
  3. Тепер безпосередньо до готування. На сковороді розігріти вершкове масло і в ньому обсмажити до золотистого дрібно нарізану цибулю. Щоб вершкове масло не горіло, можна додати 1-2 ст. л. рослинного масла.
  4. Як тільки цибуля зазолотиться, додавайте обидва види грибів. Смажити потрібно до того моменту, поки всі вода, яку пустять гриби, які не упарити. У процесі потрібно не забувати помішувати суміш.
  5. Овочі присипати борошном. Добре перемішати.
  6. Тонкою цівкою влити воду або ж «грибний бульйон», заготовлений раніше. З останнім підлив матиме більш насичений грибний смак. Довести підлив до кипіння і зменшити вогонь.
  7. Посолити, поперчити, при бажанні – додати спеції. Перемішати і залишити нудитися на повільному вогні 7-10 хвилин. Після – можна зняти з вогню і подавати до столу.
Рататуй — нескладні рецепти приготування з різним набором овочів

podliva bez mjasa k ljubomu garniru vkusnye recepty d422ffb Підлива без м'яса до будь якого гарніру: смачні рецепти

Порада від Сошьера
При бажанні, разом з водою можна додати в грибну підливу для гарніру 100-150 мл нежирних вершків. Правда, в цьому випадку радимо додати ще 1 ст. л. борошна – так підлив буде більш в'язким і густим. Однак, якщо віддаєте перевагу більш рідким підливою – тоді борошно можна не додавати.

Отже, ось і підійшли до кінця наші рецепти підлив для гарнірів без м'яса. У висновку хочемо відзначити, що в принципі, кожен з цих підливою можна урізноманітнити за допомогою м'яса, а грибний – за допомогою курки. Але це, як кажуть, зовсім інша історія. 😉

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Всезнайко - Корисні поради
Додати коментар

×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!