Кабачок — овоч не тільки смачний і дешевий, але і мегаполезный. Його можна маринувати, запікати, тушкувати і смажити. Соковита м’якоть хороша і в м’ясних, і в овочевих стравах. Навіть у випічці кабачок доречний — його можна додавати в тісто для нових смакових акцентів. Наприклад, хачапурі з сиром і зеленню заграють абсолютно новими фарбами, якщо додати в них свіжий кабачок.
Хачапурі з кабачків з зеленню і сулугуні
Просто, швидко і дуже ефектно! Кабачки для цієї страви вибирайте щільні і молоденькі, без великих кісточок.
Продукти на 2 хачапурі:
- 500 г кабачків;
- 1 яйце;
- 1 червона цибулина;
- 150 мл сметани;
- 5 ст. л. борошна;
- 100 г свіжої зелені (петрушка, зелена цибуля, кріп, кінза);
- 200 г сулугуні;
- сіль і чорний перець за смаком;
- 4 ст. л. рослинного масла.
Рецепт приготування:
- Натерти сулугуні.
Сулугуні в цьому рецепті краще не замінювати на інший сир
- Подрібнити за допомогою терки кабачки.
Кабачок перед подрібненням потрібно очистити від шкірки
- Порубати гострим ножем свіжу зелень.
Свіжа зелень додасть страві характерний аромат
- Червону цибулину дрібно нарізати.
Замість червоної цибулі можна взяти ріпчаста
- З’єднати всі інгредієнти для хачапурі і як слід вимішати. Розігріти сковороду і змастити її олією. Розділити тісто на дві частини і зажарити з обох сторін до готовності два коржі. Подавати хачапурі гарячими зі сметаною або гострим йогуртом.
Хачапурі з кабачків з зеленню і сулугуні можна подавати на стіл з соліннями або овочевим салатом
Лінивий варіант хачапурі з кабачків
Такий рецепт виручить в умовах браку часу.
Продукти:
- 700-800 г кабачків;
- 2 яйця;
- 250 г твердого сиру;
- 3 зубчики часнику;
- 2 ст. л. борошна;
- 2 ст. л. рослинної олії;
- 1 ст. л. світлого кунжуту;
- сіль і чорний мелений перець за смаком.
Рецепт приготування:
- Твердий сир натерти. Одну чверть відкласти на окрему тарілку.
Сир потрібен витриманий, з яскравим смаком
- Кабачок подрібнити на тертці.
Свіжі і невеликі за розміром кабачки можна не чистити
- Змішати кабачки з сиром, борошном, яйцями, пропущеним через прес очищеним часником і спеціями за смаком. Ретельно вимішати масу.
Слідкуйте за тим, щоб у тісті не залишилося грудочок
- Викласти у змащену олією форму і посипати залишками сиру.
Для випічки хачапурі використовуйте скляний, фаянсовий чи фарфоровий жаростійку форму
- Зверху рівномірно розподілити зерна світлого кунжуту і запікати хачапурі в попередньо розігрітій духовці протягом 35-40 хвилин. Температура повинна бути 200°С.
Лінивий варіант хачапурі з кабачків дуже смачний в холодному вигляді
Якщо кабачки дали занадто багато соку, то його краще злити. В іншому випадку страва буде рихлим і водянистим.
Відео: хачапурі з кабачка з йогуртом
Хачапурі з кабачків приємно здивує ваших домочадців і гостей. Блюдо це корисне і доступне по вартості. Подати його можна і на святковий стіл, і для повсякденного трапези. Хачапурі з кабачками особливо смачно їсти з салатом зі свіжих овочів.
