Перці фаршировані копченою куркою – оригінальне блюдо, яке прикрасить будь-який святковий стіл. Незвично виглядають плоди зеленого, жовтого і червоного забарвлення.
Перець фарширований копченою куркою в духовці – хороша можливість внести різноманітність в повсякденне меню. У цій статті ви дізнаєтеся два способи, як правильно приготувати страву, нюанси при виборі і підготовці продуктів. Застосувати один з рецептів – це зробити приємність рідним чи здивувати гостей на свято.
Перець фарширований куркою в духовці
Сухофрукт, волоські горіхи і копченость – родзинка пропонованого рецепта. Чорнослив в якості додаткового інгредієнта надає легку кислинку страви.
Угорську сливу часто додають в рибні та м’ясні рецепти. Особливо смачним виходить копчений короп з чорносливом. Блюдо виходить з інтригуючою ароматом і незвичайним смаком.
Інгредієнти:
1 кг копченої курячої грудки;
12 шт. болгарського перцю;
300 г сиру “Гауда”;
350 г копченої грудинки;
5 шт. томатів;
2 шт. цибулини;
20 шт. чорносливу;
50 г сметани 15% жирності;
пісне масло для засмажки;
100 г ядер волоських горіхів;
зелень, часник, мелений перець, сіль.
Важливо: для рецепта вибирайте м’ясисті і однакові плоди.
Інструкція по приготуванню:
Перець розділити вздовж на дві половини, залиште плодоніжку, приберіть серцевину.
Цибуля оформіть кубиками, чорнослив дрібними шматочками, сир пропустіть через крупну тертку.
Ядра горіхів підсмажте на сковороді до світло-коричневого кольору, потім подрібніть качалкою.
На сковороду налити олії, покладіть цибулю і смажте 5 хвилин. Потім відправте до нього помідори, чорнослив, частина натертого сиру, сметану, тримайте на мінімальному полум’я 5 хвилин.
Отриманий соус змішайте з копченим м’ясом, подрібненим часником і зеленню. Додайте мелений перець і сіль, горіхи і добре розмішайте.
Важливий момент: щоб зробити овоч м’яким і податливим для начинки, обдайте окропом.
Половинки перцю наповніть фаршем і укласти на змащене олією деко. Час приготування в духовці 20 хвилин при температурі 180-200 градусів.
В кінці дістаньте перець, посипте сиром, що залишився і зеленню. Поверніть назад в духовку і тримайте до утворення гарної скоринки.
Калорійність 100 г страви – 139.36 ккал.
Перець фарширований грибами і копченою куркою
Плоди, начинені булгуром, грибами і копченою куркою, виходять дуже смачними. Овоч обволікає начинку чудовим ароматом, а копченость додає запах димки. Щоб блюдо вийшло соковитим і ніжним, додайте в кожну перчинку трохи вершкового масла. Завершить оформлення рецепта після начинки тертий сир.
Якщо використовувати в рецепті копчене сало, фарширований перець вийде більш поживним і ситним.
Інгредієнти:
5 шт. болгарського перцю;
60 г булгуру;
300 г копченої грудинки;
10 шт. печериць;
150 г сиру “Гауда”;
50 г сметани 15% жирності;
40 г зелені;
40 г вершкового масла;
паприка, перець чорний мелений, сіль.
Інструкція по приготуванню:
Рис відваріть у воді (пропорція 1 до 3) до напівготовності.
Печериці помийте і оформите кубиками. Нагрійте сотейник, викладіть печериці і тримайте на слабкому полум’ї до випаровування зайвої рідини.
За цей час копчену грудку оформіть кубиками, сир пропустіть через тертку з крупною сіткою. Зелень подрібніть ножем.
Перець розділіть на дві половинки, видаліть серцевину, але залиште плодоніжку.
У глибоку ємність викладіть булгур, копчене м’ясо, половину натертого сиру, печериці. Додайте мелений перець, паприку, сіль і добре розмішайте.
У кожну половинку покладіть вершкового масла, потім начинку, посипте верх сиром. Щоб вийшла гарна скоринка, змішайте його зі сметаною.
Деко застелити харчовою фольгою, укладіть фарширований перець, відправте в духовку. Час приготування 20-25 хвилин при температурі 190 градусів.
В кінці посипте перці подрібненою зеленню.
Калорійність 100 г страви – 93.29 ккал.
Для вегетаріанців підійде перець фарширований яйцями і копченим окунем.
На замітку
Запам’ятайте наступні нюанси:
Вибирати треба м’ясисті плоди одного розміру, вони запікаються в духовці рівномірно.
Спочатку кожну перчинку розділити вздовж на дві половини. Потім обдати гарячою водою. У розм’якшеному вигляді перець зручніше фарширувати.
Рис варити до напівготовності 10 хвилин, співвідношення крупи і води 1 до 3.
Щоб зробити фарш соковитіше і ніжніше, треба покласти вершкового масла в кожну перчинку.
До того як викласти заповнені половинки на деко, змастити рослинним маслом або застелити харчовою фольгою.
Невеликий секрет, особливий запах страви надають насіння перцю. Тому, видаливши серцевину, залишити їх небагато для аромату.
Тепер, знаючи маленькі хитрощі і рецепти запікання перцю з копченою грудкою, приступайте до справи.
