Яблука – один з найбільш поширених, доступних і смачних фруктів. В літню та осінню пору ми маємо можливість насолоджуватися ними цілими днями. Взимку, звичайно, можна купити в магазині, але користь вже не та.
Тому, дбайливі господині запасаються ними різними способами. Сьогодні ми поговоримо про яблучних компотах на зиму. Вони завжди виходять дуже смачними і корисними. Для різноманітності смаку і кольору, сюди можна додати малину, вишню, апельсин, м’яту і так далі.
Тут ми розглянемо 5 найбільш популярних, простих і смачних рецептів яблучного компоту, консервованого на зиму. Забирайте собі на замітку і користуйтеся на здоров’я!
Компот з яблук на зиму без стерилізації — рецепт на 3 літрову банку
Пропоную вам дуже смачний і простий спосіб заготовити ароматний компот на зиму. Лимон додасть прекрасну пікантну кислинку і цитрусовий аромат. Готувати такий напій в банках зовсім не складно. При дотриманні всіх правил, заготівля простоїть в погребі не один рік. Але у нас всі банки випивають в найближчу зиму, скільки б ми їх не заготовили
Інгредієнти:
- Півкіло яблук
- Пару скибочок лимона
- Стакан цукру
- Вода
Приготування:
Яблука добре промиваємо, бажано губкою. Споліскуємо, обсушуємо і нарізаємо на 4 частини.
Банки стерилізуємо. Ми ставимо їх після миття в духовку, поки не включаючи нагрівання. Тільки після того, як всі банки будуть в печі, ставимо нагрівання до 160 градусів. Прогріваємо їх приблизно 15-20 хвилин.
У яблучних часточок вирізаємо серединки. Викладаємо яблука в підготовлені банки, коли вони трохи охолонуть. Можна додавати і відразу. Але тоді потрібно поставити банку на деко або на широкий ніж, щоб вона не тріснула, коли в гарячу буде потрапляти холодне яблуко
Відразу ставимо кип’ятитися воду. Коли вона скипить, потихеньку заливаємо її сюди, невеликими порціями, знову-таки щоб не тріснуло скло. Потрібно лити не на стінки банки, а саме на яблука. Наливаємо до самого верху
Прикриваємо прокип’яченої кришкою. У такому вигляді залишимо банку, щоб яблучка добре прогрілися. Приблизно вони повинні простояти півгодини. Після цього рідину потрібно знову повернути в каструлю так, щоб яблука залишилися на місці. Для цього підійде кришка зі спеціальними отворами. У господарському магазині вона коштує не дорожче 10 рублів.
Ставимо кип’ятитися воду. У банку висипаємо норму цукру і додаємо 1-2 скибочки лимона. Кісточки з них потрібно прибрати. Поки сироп закипає, банки прикриємо кришкою
Знову розливаємо сироп в баночки так, щоб він трохи переливав за борти. Так у кисню не залишиться шансів оселитися в компоті. Закатуємо щільно кришками.
До того, як переносити в льох, компоти обов’язково потрібно остудити. Але не просто так, а під укриттям, створюючи їм баню. Спочатку банки ставимо на кришки. Потім зверху щільно закриємо ковдрою, або парочкою пледів. Коли все охолоне, приблизно через добу, сміливо прибираємо в комору.
Кращий рецепт компоту з яблук у 3-літровій банці з лимоном
Такого яблучного компоту ви ще не пробували! А якщо пробували, то підтвердіть, що це неймовірно смачно! А головне – корисно! Адже це натуральний продукт. Ми вперше побачили цей рецепт в інтернеті. Неодмінно вирішили спробувати! І дуже раді цьому! В цьому році заготовили 20 банок такого компоту і напевно все одно мало!
Інгредієнти:
- 1-1,2 кіло добірних яблук
- Часточка бадьяна
- Півтора літра чистої води
- 300 г цукру
- 3 гвоздички (за бажанням)
- Половина палички кориці
- Половина лимона
Приготування:
Яблука перебираємо. Загнили відразу викидаємо. Якщо місцями є зіпсовані ділянки, то їх можна зрізати. Старанно їх миємо й нарізаємо великими шматочками. Серцевину зрізаємо.
Вливаємо в каструлю необхідну кількість води. Сюди ж додаємо цукор і всі спеції. Все розмішуємо, щоб піщинки розчинилися. Ставимо на плиту, після закипання варимо 5 хвилин. Щоб яблука не потемніли, можна додати щіпку лимонної кислоти
Коли сироп прокипить належний час, сюди закладаємо наші яблука. Проваримо їх буквально пару хвилин і знімаємо каструлю з плити
Трилітрові банки моєму і стерилізуємо. Стерилізація може бути будь-якою. Головне, щоб банки добре прогрілися. Ми робимо це найчастіше в духовці.
Тепер шумівкою у підготовлені ємності розкладаємо яблучка з сиропу. Його, у свою чергу, знову ставимо на вогонь. Додаємо скибочки половини лимона (з розрахунку на банку) і проварюємо після закипання ще 5 хвилин
Спочатку шумівкою перекладаємо сюди лимон. Потім заливаємо сам сироп, тонкої струменем, щоб не зіпсувати ємність. Залишилося тільки герметично закупорити під ключ.
Щоб узвар простояв довше, він повинен після закатування повільно остигати. Для цього його перевертаємо на кришки і тепло вкриваємо. Приблизно через добу напій охолоне. Ось тоді і можна переносити його в льох.
Компот з яблук і груш зі сливами часточками на зиму
Компот можна приготувати тільки з яблук. Але для різноманітності можна поєднувати їх з іншими фруктами і ягодами. А якими яблука будуть у банку, вирішувати вам. Можна вибрати добірні, законсервувати їх цілком. Але можна і нарізати їх, як у даному випадку.
Інгредієнти банку на 3 літри:
- 2 кислих (кисло-солодких) яблука середнього розміру
- 8-10 стиглих слив
- Кілька груш середнього розміру
- 300 г цукру
- Половина чайної ложки лимонної кислоти
Приготування:
Першим ділом, підготуємо трилітрову банку. Спочатку її моєму з використанням соди. Потім отряхиваем від вологи і стерилізуємо. Якщо банок мало, 1-3 штуки, можна пропарити над окропом. Для цього продаються спеціальні насадки на каструлю або чайник. Можна пропарювати тощо на решітці від духовки. Якщо ж масштаб заготовок більш великий, можна надіслати їх всіх відразу в холодну духовку. Потім вже включити нагрівання до 150 градусів. Тримати там хвилин 15. Кришки кип’ятимо.
Всі фрукти моєму. Сливу розрізаємо на 2 частини, видаляємо кісточку. Відразу відправляємо в охолоджену після стерилізації банку
Яблука нарізаємо на скибочки середньої товщини, вирізаючи серцевину. Середнє яблуко досить розрізати на 4-6 часточок. У груші відрізаємо обидва кінці. Її можна нарізати або відправити в банку цілком. Яблука з грушами теж відправляємо в майбутній компот
Кип’ятимо в каструлі воду. Акуратно заливаємо її до самого верху банки. Накриваємо зверху кришкою. В цей час будуть підніматися і виходити бульбашки повітря з фруктів. У такому вигляді банку повинна постояти півгодини. Потім зливаємо воду назад в каструлю. Можна просто акуратно злити, притримуючи звичайною кришкою, щоб фрукти залишилися всередині. Але зручніше використовувати спеціальну насадку на шийку з отворами. Її можна купити дуже дешево.
Отже, воду зливаємо, ставимо її на вогонь. Розчиняємо туди цукор і лимонну кислоту. Після закипання тримаємо на плиті хвилину і відразу знову заливаємо в банки. Буде краще, якщо рідина буде переливати за межі шийки, щоб виключити повітря в сиропі. Для цього можна долити свіжого окропу з чайника. Так повітря в банку точно не залишиться.
Щільно закорковуємо і ставимо кришкою вниз, вкриваючи ковдрою. На наступний день, коли все охолоне, можна прибирати в комору
Склад фруктів і ягід в цьому рецепті умовний. Ви можете брати абсолютно будь-які, які є у вас під рукою. Для яскравого кольору можна взяти червоні або темні інгредієнти (смородина, вишня, слива). Але і білі компоти теж дуже смачні і красиві.
Як приготувати компот з яблук з лимонною кислотою без стерилізації
Пропоную вам класичний рецепт яблучного компоту, без використання інших фруктів і ягід. Для яскравого кольору самих яблук і напою, додамо лимонну кислоту. Скільки закладати яблук в банку, вирішуйте самі. Чим більше покладіть, тим більш концентрований продукт вийде. Ми кладемо приблизно на третину тари
Знадобиться:
- Трилітрова банка з кришкою під ключ
- Яблука
- Цукор 1-2 склянки (занадто солодкий потім, після розтину, можна розвести водою)
- Чверть чайної ложки лимонної кислоти
Приготування:
Попередньо підготуємо тару. А саме, банку спочатку добре промиємо, бажано без миючих засобів, а зі звичайною содою. Після чого старанно сполоснем. Стерилізуємо будь-яким зручним методом. Багато хто не стерилізують банку під компоти. Адже ми будемо двічі заливати її окропом. Але ми у себе вдома краще зайвий раз убезпечити себе.
Яблука старанно моєму. Нарізаємо їх великими шматочками, зрізуючи при цьому серцевину
Ставимо кип’ятитися чисту фільтровану воду. Не використовуємо хлоровану з-під крана. Вона докорінно зіпсує смак готового продукту. У банки закладаємо яблука. Засипаємо цукор. Тепер акуратно, потроху заливаємо окріп. Він повинен повністю заповнити банку. Накриваємо підготовленої стерильною кришкою. Лишаємо в такому вигляді на півгодини, щоб фрукти добре прогрілися.
Тепер обережно зливаємо рідину в каструлю так, щоб самі яблука в банку залишилися. Для цього у нас є спеціальна насадка на шийку з отворами. Знову ставимо на плиту і чекаємо, коли закипить. Додаємо лимонну кислоту. Обережно, відразу наступить реакція, підніметься піна. Як тільки все добре закипить, знову розливаємо сироп у банки. Краще так, щоб рідина трохи перелилася з неї. Якщо сиропу не вистачило, можна долити свіжого окропу. Закручуємо під ключ
Зберігається така заготовка не один рік в прохолодному приміщенні без доступу до сонячних променів. Але у нас компоти не стоять довго. І зовсім не тому, що псуються. Ні один похід в комору не закінчується приходом без баночки компоту. Обожнюють його всі, від мала до велика.
Простий відео рецепт приготування компоту з цілих яблук на зиму
Без банок з різними компотами складно уявити собі комору під зиму. Це, мабуть, найпопулярніша заготовка. І готується простіше всього, без варіння і стерилізації. Простерилизовал банки, заповнив чистими ягодами або фруктами, раз залив окропом, витримав півгодини, залив другий раз, вже з цукром і закатав.
Але важливо пам’ятати, що відразу після закачування банки не можна гарячими уносить в комору. Так як вміст не варилося, а лише ошпаривалось, йому потрібно повільно остигати. Для цього їх у переверненому на кришки положенні, тепло вкривають. Вони повинні остигати приблизно 12-24 години.
Забирайте цю добірку простих і смачних рецептів собі в соціальні мережі або в закладки. Нехай вони будуть під рукою рік за роком, коли настане пора знову крутити компоти.
Заходьте до нас частіше! Бажаю вам успіхів! До швидких зустрічей!
