Варення з винограду на зиму: 6 простих рецептів

Добрий день!

Хто ж не любить холодними вечорами поласувати солодким варенням? Крім того, що таке частування чудово піднімає настрій, воно ще і являє собою комплекс вітамінів, що містяться в свіжих фруктах і ягодах. А вони використовуються при приготуванні їжі , як правило, саме в такому вигляді!

Готувати варення і джеми можна практично з усього. Приміром з ягід брусниці або кавунових кірок, м’якоті гарбуза і т. д Ось і сьогодні давайте розглянемо досить незвичайний варіант цього десерту — в основі нашого страви буде лежати виноград. Ми звикли, що з нього роблять домашнє вино або їдять його в чистому вигляді, але, як виявляється, цим можливості застосування ягід не обмежені.

f60385e7ed17ccfa60bb586da7324446 Варення з винограду на зиму: 6 простих рецептів

Подивимося, що виходить, якщо використовувати різні сорти цих ароматних ягід. Навчимося проводити термічну обробку ягід різними способами. А також дізнаємося про парочку тонкощів у приготуванні виноградного варення.

Уявляю вашій увазі класну підбірку рецептів. Кожен з них супроводжують докладні ілюстрації, так що точно не помилитеся. А якщо і помилитеся, завжди можете написати коментар — на нього вам скажуть інші читачі або ж я сама.

Варення з винограду кишмиш без кісточок на зиму в домашніх умовах

Кишмиш — один з найпопулярніших сортів винограду, який полюбився багатьом із-за відсутності кісточок. Ця його особливість дуже згодиться нам з вами зараз при приготуванні варення. Адже наявність у джемі насіння дійсно далеко не всім по душі. Тут же про це турбуватися не доведеться.

f4c95005329a971e7ade64d47957d319 Варення з винограду на зиму: 6 простих рецептів

Інгредієнти:

  • 300 г винограду кишмиш;
  • 50 мл теплої води;
  • 80 г цукру;
  • 3 щіпки лимонної кислоти.

3a77eb08f4c5469d01dce43fe1b91d54 Варення з винограду на зиму: 6 простих рецептів

Послідовність:

Знімаємо ягоди з гілочок і як слід промиваємо їх у теплій воді.

94485cd800ad934976996e0c34f54648 Варення з винограду на зиму: 6 простих рецептів

Після цього пересипаємо в сотейник і змішуємо з вказаною кількістю цукру. Додаємо 50 мл води, щоб ягоди не пригорали в процесі варіння. Ставимо ємність на вогонь і чекаємо закипання маси. Після цього варимо ще 5-10 хвилин. Бажано, щоб виноград при цьому залишався цілим. Знімаємо сковороду з вогню і залишаємо масу остигати на 2-3 години (краще на ніч).

Хрусткі малосольні огірки швидкого приготування

29136b6fbe04358e4b60795fa1a45d5b Варення з винограду на зиму: 6 простих рецептів

Знову нагріваємо і варимо близько 5-6 хвилин. Даємо десерту повністю охолонути. Доводимо до кипіння в третій раз.

61a006695b8593ff109cf3321b19d94f Варення з винограду на зиму: 6 простих рецептів

Розливаємо кипляче варення по стерилізованим банкам. Відразу ж закриваємо їх кришками.

4dd93b0484d8936f86928bd7760b4676 Варення з винограду на зиму: 6 простих рецептів

Після охолодження прибираємо заготовки у прохолодне місце. Приємного апетиту!

400a8711ea8cb7a2fd64b6fa9397f1a2 Варення з винограду на зиму: 6 простих рецептів

Як зварити варення з винограду з кісточками? Простий рецепт

На противагу попередньому варіанту, розглянемо цей, де кісточки залишаються навмисно. Якщо вам більше подобається такий варіант, то уважно вивчайте інструкцію і приступайте до приготування.

Інгредієнти:

  • 1 кг винограду;
  • 3 склянки води;
  • 5 вишневих листочків;
  • 5 склянок цукру;
  • 0.5 ч. л. лимонної кислоти.

e71d5d79be0b15c788642c45df5f4920 Варення з винограду на зиму: 6 простих рецептів

Послідовність:

Обриваємо виноград з гілочок і перебираємо. Позбавляємося від зіпсованих ягід. Залишилися моєму, а потім перекладаємо в каструлю.

c4bed08277ecf8d82f0692bdacfde373 Варення з винограду на зиму: 6 простих рецептів

В іншій, більш глибокої, каструлі змішуємо цукор і вказану кількість води. Доводимо отриманий сироп до кипіння на повільному вогні. Коли цукор повністю розчиниться, його можна буде вважати готовим.

19a3a38a2bd625695325dc8dca2266c8 Варення з винограду на зиму: 6 простих рецептів

Перекладаємо в сироп наші ягоди, знову чекаємо закипання маси. Після цього вимикаємо вогонь і протягом наступних 6 годин не чіпаємо суміш.

43fffd13f5b53ecf27307780add0130e Варення з винограду на зиму: 6 простих рецептів

Коли виноград настоїться, додаємо в каструлю вишневі листочки і знову доводимо її вміст до кипіння. Готуємо ласощі близько 3 хвилин, а потім робимо перерву на 10 годин. Повторюємо процедуру ще два рази.

Під час останньої, третьої, варіння прибираємо вишневі листя і висипаємо в каструлю лимонну кислоту.

Розливаємо гаряче «диво» по банкам. Закатуємо. Зберігати частування потрібно у прохолодному місці. Приємного апетиту!

280d158ce407b4a52735a65f8b5ff42c Варення з винограду на зиму: 6 простих рецептів

Варення з винограду Ізабелла

Варення з винограду “Ізабелла” виходить абсолютно особливим. Його неповторний аромат не переплутати ні з чим. Ну а насичений глибокий колір просто заворожує. Давайте спробуємо приготувати і таке ласощі?

Нам знадобиться:

  • 1.5 кг винограду;
  • 10 г швидкорозчинного желатину;
  • 1-1.5 кг цукрового піску (за смаком);
  • Сито або марля;
  • Ємність з емальованою поверхнею.

55bc1d5464fc688638dc429ac65b6a53 Варення з винограду на зиму: 6 простих рецептів

Послідовність:

Моєму ягоди і обтряхиваем, щоб позбавитися від зайвої вологи.

Вироби на Новий рік 2020 в дитячий сад своїми руками. Найцікавіші новорічні вироби

63039647deb1d2771e6f9fcf877b14ca Варення з винограду на зиму: 6 простих рецептів

Знімаємо ягоди з гілочок і перебираємо. Нам потрібні лише хороші виноградинки без явних дефектів.

42c4a05058c1e62134bb6c3166b9f38b Варення з винограду на зиму: 6 простих рецептів

В емальованому посуді кип’ятимо воду. Викладаємо в окріп ягоди. Через 2-3 хвилини за допомогою шумівки дістаємо ягоди і розміщуємо їх на сито або друшляк.

e32096443d79ba28c3c9345f68089c2f Варення з винограду на зиму: 6 простих рецептів

Ложкою або руками в чистих рукавичках протираємо ягоди. Можна замість сита використовувати марлю.

У нас вийде густий виноградний сік. Змішуємо його з 1.5 кілограмами цукру.

1997d68be1e31694585e94fc85514e8c Варення з винограду на зиму: 6 простих рецептів

Ставимо отриману солодку масу на повільний вогонь і чекаємо закипання. Не забуваємо регулярно помішувати, інакше утворюється пінка.

Коли на поверхні варення з’являться бульбашки, злегка зменшуємо вогонь і варимо десерт ще 10 хвилин.

2523a7229db3944dea7e51aec7fc9191 Варення з винограду на зиму: 6 простих рецептів

Даємо частування повністю охолонути. Після цього повторюємо виконану процедуру 2-5 разів в залежності від того, який густоти джем ви бажаєте отримати в результаті. Перед другим нагріванням додаємо в каструлю 10 г швидкорозчинного желатину.

В ідеалі доводити суміш до кипіння треба двічі: тоді десерт буде в міру густим і не втратить свій насичений аромат.

Розкладаємо масу по банкам і закатуємо. Залишаємо їх на пару днів під теплим пледом, перевернувши догори дном. Потім прибираємо на зберігання в холодильник. Приємного апетиту!

74549ef7748a89a6e690669f29ea8afa Варення з винограду на зиму: 6 простих рецептів

Виноградне варення з волоськими горіхами

Волоські горіхи часто додають в солодкі заготовки. Своїм в міру терпким смаком вони чудово доповнюють ніжні фрукти і ягоди. Виноград не став винятком. Не відмовимо собі в задоволенні і приготуємо такий незвичайний десерт!

Інгредієнти:

  • 500 г винограду;
  • 500 г цукру;
  • Ванілін або ванільний цукор за смаком;
  • Волоські горіхи — половинка жмені.

Цього вистачить, щоб приготувати 0.5 л варення.

369bb2f7a6ce7284f257046d6eb2aa72 Варення з винограду на зиму: 6 простих рецептів

Послідовність:

Моєму виноград і знімаємо ягоди з гілочок. Прибираємо в бік фрукти, що мають дефекти. У каструлі кип’ятимо воду і опускаємо в неї наші ягоди. Бланшируем їх 5-7 хвилин. Якщо в процесі відокремлюватись від них кісточки, потрібно акуратно їх виловити і викинути.

Тим часом можна зайнятися сиропом. Для цього змішуємо 50 мл води, 500 г цукру. Ставимо солодку суміш на повільний вогонь і варимо, повільно помішуючи, до тих пір, поки цукор повністю не розчиниться. Зазвичай це займає близько 5 хвилин.

Підгодівля півоній навесні і влітку для пишного цвітіння

06b3048d551fe6fe4a42d664c5a60052 Варення з винограду на зиму: 6 простих рецептів

Шумівкою перекладаємо бланшований виноград в цукровий сироп. Варимо 5-7 хвилин, після цього вимикаємо вогонь і залишаємо варення під кришкою приблизно на 5 годин.

Коли зазначений час закінчиться, ставимо каструлю з десертом знову на вогонь. Додаємо ванільний цукор і волоські горіхи (можна розламати їх на 2-3 частини). Варимо 10-15 хвилин або більше, поки частування не придбає потрібну консистенцію.

dcf1ef14280af49505c7c1e49aaa3678 Варення з винограду на зиму: 6 простих рецептів

Перекладаємо частування в стерилізовану банку. Закриваємо її кришкою і відправляємо на зберігання в холодильник.

24c8231c108c6e57f58ad87ad3140c37 Варення з винограду на зиму: 6 простих рецептів

Приємного апетиту!

a3e05020dc1269f20aa229d036506e43 Варення з винограду на зиму: 6 простих рецептів

Як приготувати варення з виноградом з агар-агаром

Любите джеми погустіше? Використовуйте агар-агар. Цей рослинний замінник желатину швидко зробить варення досить густим, так що взимку ви гарантовано зможете насолоджуватися ідеальної консистенцією улюбленого частування.

6e55cf44b2a083e4429c0cf870d99a4f Варення з винограду на зиму: 6 простих рецептів

Інгредієнти:

  • 1 кг винограду Ізабелла;
  • 1 кг цукру;
  • 10 г агар-агару.

Послідовність:

Знімаємо ягоди з гілочок, перебираємо їх і ретельно миємо. Перекладаємо в каструлю. Сюди ж засипаємо цукор. Акуратно помішуючи, готуємо на середньому вогні до тих пір, поки з винограду не почне виділятися сік. Після цього вогонь зменшуємо і продовжуємо варити суміш ще протягом 10-15 хвилин.

6fc46392543149be4601183ed71e2810 Варення з винограду на зиму: 6 простих рецептів

10 г агар-агару змішуємо з 3 столовими ложками води. Залишаємо його набухати, а тим часом займаємося виноградом.

9617d85d4042b51da59ed35262618f75 Варення з винограду на зиму: 6 простих рецептів

Протираємо варення через ситечко. Нам потрібно позбутися від зерняток і кісточок ягід.

029725c14a42da5410faeb58b46c82cf Варення з винограду на зиму: 6 простих рецептів

Проціджене ласощі переливаємо в каструлю. Додаємо набряклий агар-агар. Варимо на повільному вогні приблизно 5 хвилин, поки всі інгредієнти повністю не розчиняться один в одному.

e549cd84a27756b03658b600378da74b Варення з винограду на зиму: 6 простих рецептів

Розливаємо гарячий десерт по стерилізованим банкам. Щільно закриваємо кожну з них кришкою і даємо охолонути. Після цього прибираємо зберігатися у прохолодне місце.

4421dc62590d1e8297cee399ee716d71 Варення з винограду на зиму: 6 простих рецептів

Відео про те, як зварити варення з винограду, щоб ягода не пом’ялася

У висновку до всього сказаного пропоную до перегляду відео з каналу ютуб. В якому весь процес варіння показано і розказано з усіма секретами і рекомендаціями. Дійте.

На цьому все. Як бачите, способів приготування варення з винограду досить багато, і всі вони по-своєму цікаві. Можете придумати щось своє на їх основі або спробувати поєднати кілька ідей. У будь-якому випадку вийде дуже смачно. Всім приємного апетиту! До нових зустрічей.

Подобається? Поділіться з друзями:
Всезнайко - Корисні поради
Залишити відповідь

×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!