Капуста маринована на зиму — смачні рецепти швидкого приготування

Зима підбирається все ближче. І потрібно готуватися до її приходу досить активно. Адже в холодну пору року нашому організму потрібні не тільки вітаміни, але і смачне харчування. Як це зробити? Звичайно ж консервувати овочі в банках за різними рецептами.

У цій статті ми будемо розбирати способи швидкого приготування капусти. Як замаринувати її смачно, щоб у зимовий період дістати баночку з льоху і з’їсти в прикуску з будь-яким блюдом. Найцікавіше, що ця консервація легко виручить нас в самий несподіваний момент, наприклад, несподіваний прихід гостей.

e2cb10f5a4432d10b9c2afa71821a138 Капуста маринована на зиму — смачні рецепти швидкого приготування

Заготовлюючи капусту на зиму, вона зберігає свої корисні властивості. Звичайно, ми у всіх представлених способи будемо додавати оцет. Таким чином ми зможемо зберегти на більш тривалий час. Хоча навряд чи. Ця капуста не затримається у вашому погребі, так як відлетить в мить.

Найцікавіше, що ми вже робили з вами капусту по-корейськи і вийшла вона у нас дуже смачною. А тепер, щоб не тягнути час, закочуємо рукави і гайда йдемо на кухню. Зробимо нашу бурхливу зиму найсмачнішою!

Капуста маринована з болгарським перцем на зиму

Більшість з нас, зазвичай, просто капусту солять. А ви коли-небудь пробували зробити салат? Зробіть такий декілька баночок. Жаліти ви про це не будете. Так як такий можна відкрити взимку і з’їсти не тільки з картоплею. А поставити на святковий стіл у вигляді закуски або окремого страви. Зберігається він дуже добре всю зиму.

18118a4ea833dbe82deb2849ff54b409 Капуста маринована на зиму — смачні рецепти швидкого приготування

Інгредієнти:

  • Капуста білокачанна – 5 кг;
  • Морква – 1 кг;
  • Цибуля ріпчаста – 1 кг;
  • Перець болгарський – 1 кг;
  • Цукор – 350 гр.;
  • Сіль – 4 ст. л.;
  • Масло рослинне – 500 мл;
  • Оцет 9% – 200 мл

Приготування:

1. З капусти, знімаємо верхні листки, щоб вона була чистою. Потім шаткуємо тонкою соломкою на спеціальній тертці для капусти або за допомогою ножа. Складаємо відразу у велику ємність. Краще всього використовувати таз.

cfa9372ecab33c5bba8e5d160078d29a Капуста маринована на зиму — смачні рецепти швидкого приготування

2. Моркву чистимо і тремо на тертці для корейської моркви. Якщо такої немає, то поріжте ножем, як можна тонше, соломкою. Складаємо туди ж.

5731d709fb5bd4aee2a406e422373034 Капуста маринована на зиму — смачні рецепти швидкого приготування

3. Перець необхідно позбавити від насіннєвої частини. Розріжте його навпіл і видаліть плодоніжку разом з насінням. Тепер помийте і поріжте соломкою.

Щоб салат був більш барвистим, використовуйте перець різного кольору.

83addc55e8ad093b38075bc1e6907daf Капуста маринована на зиму — смачні рецепти швидкого приготування

4. Цибулю очищаємо від лушпиння і подрібнюємо півкільцями.

Від ріпчастої не будуть текти сльози, якщо ви очищений потримайте в холодній воді близько двох хвилин.

464ab7132658208bf54e558140153c31 Капуста маринована на зиму — смачні рецепти швидкого приготування

5. Всі овочі перемішуємо і додаємо до них сіль, цукор, масло і оцет. Знову розмішуємо і залишаємо на 2 години. Періодично його потрібно місити. За цей час суміш виділить багато соку. Його виливати не потрібно, так як він нам знадобиться.

ba0521ea098555a27af71077cd4a9fd9 Капуста маринована на зиму — смачні рецепти швидкого приготування

6. Банки гарненько миємо й обсушуємо. Зробити це можна так: переверніть їх шийкою вниз і поставте на рушник. Вся рідина стече на нього і тара буде сухою.

7. Розкладаємо салат по склянкам і гарненько його трамбуем. Отриманий розсіл розливаємо туди ж. Вся маса повинна бути покрита ним. Накриваємо кришками, але не закручуємо. Ставимо ємності у велику каструлю, на дно якої кладемо ганчірочку, і тепер наливаємо холодну воду (рівень повинен бути до половини тари або трохи вище). Включаємо вогонь і, з моменту закипання, засікаємо 20 хвилин.

77202f29f856483fc18cd96030a484f3 Капуста маринована на зиму — смачні рецепти швидкого приготування

8. Гарячі банки витягуємо і відразу закатуємо кришки. Прибираємо під ковдру до повного охолодження.

Зберігається такий салатик дуже добре в будь-якому приміщенні.

Рецепт маринованої капусти швидкого приготування

Білокачанну можна готувати як завгодно. Але як зробити так, щоб вона приготувалася швидко і при цьому була хрусткою і дуже смачною? Та все дуже просто. Потрібно приготувати її саме за цим рецептом. тоді є її ви зможете не тільки взимку, але вже через пару годин!

0c322667ed8d0e6fc42411dac138c876 Капуста маринована на зиму — смачні рецепти швидкого приготування

Інгредієнти:

  • Капуста білокачанна – 4 кг.;
  • Цибуля ріпчаста – 2 шт.;
  • Морква – 2 шт.;
  • Часник – 1 головка;
  • Вода – 1,5 л.;
  • Масло рослинне – 200 мл;
  • Оцет 9% – 100 мл;
  • Сіль – 4 ст. л.;
  • Цукор – 250 гр.

Приготування:

1. Першим ділом шаткуємо капусту за допомогою шатківниці. Але можна просто порізати ножем соломкою. Складаємо у велику ємність.

2. Трьом моркву на крупній тертці і відправляємо до білоголової.

3. Очищену цибулю подрібнюємо півкільцями. А часник пропускаємо через прес. Але його можна також подрібнити ножем або натерти на дрібній тертці. Додаємо до овочів. Все добре перемішуємо.

7fe7a2dd58a3ab448b604e52e6488e95 Капуста маринована на зиму — смачні рецепти швидкого приготування

4. Приготуємо маринад. Для цього в каструлю наливаємо воду. Додаємо сіль, цукор і масло. Все ретельно перемішуємо і ставимо на вогонь. Кип’ятимо і вливаємо оцет. Вогонь вимикаємо і вливаємо його в салат, рівномірно розподіляючи по овочам. Ви помітите, як суміш маса почне осідати. Знову розмішуємо. Зверху кладемо тарілку і ставимо вантаж. Залишаємо на 3 – 4 години.

7a7935e070109ff430703a9187c7abf3 Капуста маринована на зиму — смачні рецепти швидкого приготування

5. За цей час підготуйте банки. Їх потрібно помити і обсушити. Стерилізувати не обов’язково.

6. Капуста готова, її можна вже є. Але потрібно запастися на зиму. Тому розкладаємо її по банкам, гарненько утрамбовуючи і закрити капроновими кришками.

Таку смакоту зберігаємо в холодильнику. Коштує вона дуже добре, але недовго, так як швидко з’їдається!

Маринована капуста з буряком — дуже смачний рецепт на 3 літрову банку

Можна приготувати качан, порізавши його великими шматочками. Але щоб було більш цікаво, додамо буряк. Тоді овоч придбає дуже красивий і насичений рожевий колір. Таку закуску можна спокійно поставити на святковий стіл, де вона розійдеться на ура!

620507a28672ab7f65e493b4e854f43d Капуста маринована на зиму — смачні рецепти швидкого приготування

Інгредієнти:

  • Капуста білокачанна – 1 шт.;
  • Морква – 1 шт.;
  • Буряк – 1 шт.;
  • Часник – 4 зуб.;
  • Вода – 1 л;
  • Масло рослинне – 100 мл;
  • Оцет 9% – 200 мл;
  • Цукор – 4 ст. л.;
  • Сіль – 2 ст. л.;
  • Перець чорний горошком – 1 щіпка;
  • Лавровий лист – 1 шт.

Приготування:

1. Підготуємо для початку всі овочі. Їх потрібно помити і почистити. З капусти просто знімаємо верхні листи. Якщо є бруд, то зріжте ці місця.

2. Тепер все потрібно порізати. Буряк, моркву і часник подрібнюємо тонкими кружечками. А качан великими квадратними шматочками.

Качан намагайтеся вирізати, вона нам не знадобиться. Адже в ній міститься дуже багато нітратів.

b0884e994b39d4d4f5a837d5f0bb4171 Капуста маринована на зиму — смачні рецепти швидкого приготування

3. Банку миємо й сушимо. Вкладаємо в неї шарами овочі: буряк, морква, часник, капуста. Так повторюємо три рази. Трамбуйте все якомога щільніше.

4. Наливаємо в каструлю воду і ставимо на вогонь. Додаємо в неї сіль, цукор, олія, лавровий лист і перець. Кип’ятимо і за перед тим як вимкнути, вливаємо оцет.

5. Заливаємо розсіл у банку до самої кришки. Закрити капроновою кришкою і залишаємо при кімнатній температурі на три доби. Бажано під ємність підставити тарілку, так як може розпочатися бродіння і рідина витікатиме.

325825b9296a887a406f56f9a4de035c Капуста маринована на зиму — смачні рецепти швидкого приготування

Таку смакоту можна зберігати в холодильнику, так і в погребі.

Капуста маринована з помідорами

Є ще один досить цікавий спосіб заготівлі капусти. Тільки це буде не проста капуста, а з помідорами. Ми одночасно замаринуем цілі томати і шинковану капусту. Запевняю вас, що від такої за вуха важко буде відтягнути. Так як все з’їдається моментально!

85a37ca0513aa4e3155e36b253b223d0 Капуста маринована на зиму — смачні рецепти швидкого приготування

Інгредієнти:

  • Капуста;
  • Помідори;
  • Болгарський перець – 2 шт.;
  • Кріп парасолькою – 2 шт.;
  • Лист хрону – 1 шт.;
  • Перець чорний горошком 2 1 щіпка;
  • Перець духмяний – 5 шт;
  • Лавровий лист – 2 шт.;
  • Оцет 70% – 1 ст. л.;

маринад на 1 літр води:

  • Сіль – 1 ст. л.;
  • Цукор – 2 ст. л.

Приготування:

1. Всі овочі миємо. Капусту шаткуємо тонкою соломкою. Перець чистимо від насіння і також нарізаємо соломкою.

2. На дно банки кладемо лист хрону, кріп. Далі укладаємо шарами: капуста (шар товщиною 3 – 4 см), перець, помідори. Так повторюємо до самого верху. Постарайтеся, щоб томати були завершальним шаром у кришки.

c9665de591fa309d357db90c97fc527d Капуста маринована на зиму — смачні рецепти швидкого приготування

3. Заливаємо вміст крутим окропом. Накриваємо металевими кришками і залишаємо на 20 хвилин прогріватися. Потім цю воду зливаємо назад в каструлю і додаємо сіль, цукор, перець чорний і запашний, лавровий лист. Потрібно як слід закип’ятити розсіл.

02a46625fe24478572674daee1dc54f2 Капуста маринована на зиму — смачні рецепти швидкого приготування

4. Заливаємо його в банку і туди ж вливаємо оцет. Закатуємо кришку, перевертаємо і ставимо на м’яку підстилку. Накриваємо теплим пледом і залишаємо в такому положення остигати.

Спробувавши раз, на наступний рік ви захочете зробити таку заготовку ще в більших кількостях.

Дуже смачними рецептами я з вами поділився. Напевно деякі з них ви не пробували ні разу, а про деяких навіть і не чули. Я сам став робити їх зовсім недавно. Зазвичай обмежувався тільки солоною капустою. Але тепер така з’їдається набагато смачніше і охочіше. Ну тепер мені пора з вами прощатися, до зустрічі!

pinit fg en rect red 28 Капуста маринована на зиму — смачні рецепти швидкого приготування

Знайшли помилку? Виділіть текст мишкою і натисніть: ctrl + enter

Дякуємо!
Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Всезнайко - Корисні поради

Повідомити про помилку

Текст, який буде надіслано нашим редакторам: