Печінковий торт — 6 кращих рецептів приготування з яловичої печінки

Торти бувають не тільки солодкими, але і закусочними. Можна знайти десятки різних цікавих рецептів і з рибою, і з м’ясом. Це і прісні вафельні заготовки з фаршем замість крему, і листкові коржі з рибним паштетом. В основному, складені один на одного випечені коржі з різного тіста, промазані зверху який-небудь м’ясний пастоподібної сумішшю.

Але все ж самим знаменитим класичним варіантом такого ситного страви є печінковий тортик. В ньому роль шарів грають млинці з м’ясопродукту. А між ними викладається овочева обсмажування. Виходить дуже оригінально і досить ситно.

 pechjonochnyjj tort   6 luchshikh receptov prigotovleniya iz govyazhejj pecheni Печінковий торт — 6 кращих рецептів приготування з яловичої печінки

Приготувати це оригінальне «тісто» простіше простого! Досить додати кілька інгредієнтів до подрібненої печінці і добре перемішати. Потім залишається тільки підсмажити або випекти в духовці тонкі оладки розміром з сковороду. А просочувати їх можна інгредієнтами за вашим бажанням: майонезом з зеленим цибулею, кетчупом, цибульно-морквяним маринадом або їх пасированого комбінацією.

Меню

  • Класичний рецепт печінкового торта з яловичини
  • Печінковий торт з яловичини з омлетною прошарком і помідорами (без моркви)
  • Печінковий торт з яловичої печінки на молоці
  • Закусочний торт з яловичої печінки з яйцями, на вершковому маслі
  • Печінковий торт на кефірі з морквою та цибулею
  • Відео — Печінковий торт

Класичний рецепт печінкового торта з яловичини

Якщо ви готуєте оладки, то сформувати закусочний торт не складе для вас праці. Такий листковий пиріг прикрасить стіл, сподобається гостям своєю оригінальністю і наситить сім’ю навіть під час звичайної вечері. У старої доброї класики в ролі «крему» виступає лук і морква, заздалегідь потушенные на олії. А також майонез з часником.

 pechjonochnyjj tort   6 luchshikh receptov prigotovleniya iz govyazhejj pecheni1 Печінковий торт — 6 кращих рецептів приготування з яловичої печінки

Інгредієнти:

  • Яловича печінка – 0,5 кг
  • Майонез – 250 гр.
  • Сметана, борошно – по ½ склянки.
  • Лук, морква – 3 шт.
  • Зубчик часнику – 3 шт.
  • Яйце – 1 шт.
  • Зелень – 1 пучок.
  • Соняшникова олія – 3 ст. л.
  • Мелений перець, сіль – за смаком.

Приготування:

1. Свіжу яловичу печінку ретельно промиваємо, очищаємо від плівок і згустків крові, промаківающімі паперовими рушниками, а потім перекручуємо м’ясорубкою або ж подрібнюємо блендером до кашоподібного стану.

 pechjonochnyjj tort   6 luchshikh receptov prigotovleniya iz govyazhejj pecheni2 Печінковий торт — 6 кращих рецептів приготування з яловичої печінки

Відразу ж вбиваємо свіже яйце, підсипаємо просіяне борошно, кладемо рідку сметану і заводимо досить рідке тісто, як на звичайні оладки. Обов’язково підсолюємо і присмачую меленим перцем, щоб не було прісного смаку.

Читайте також:  Смачні та оригінальні рецепти тіста і начинки для мексиканських коржів

 pechjonochnyjj tort   6 luchshikh receptov prigotovleniya iz govyazhejj pecheni3 Печінковий торт — 6 кращих рецептів приготування з яловичої печінки

2. Розігріваємо сковороду, обов’язково змастивши її олією. Виливаємо підлогу ополоники суміші і смажимо до готовності товстенький млинець з обох сторін. Перший може не вийти, його можна відскребти і потім зверху посипати подрібненим як прикраса, а інші підуть вже так, як треба. Головне не забувати промащувати дно сковорідки кожен раз маслом.

 pechjonochnyjj tort   6 luchshikh receptov prigotovleniya iz govyazhejj pecheni4 Печінковий торт — 6 кращих рецептів приготування з яловичої печінки

3. Для охолодження готові коржики можна складати стопкою – вони не прилипнуть один до одного.

 pechjonochnyjj tort   6 luchshikh receptov prigotovleniya iz govyazhejj pecheni5 Печінковий торт — 6 кращих рецептів приготування з яловичої печінки

4. Нашинкуем моркву і порубаємо цибулю невеликими шматочками. Підсмажити їх на останньому соняшниковій олії до м’якості. Не забудьте підсолити!

5. Майонез змішаємо з пропущеним через прес часником і добре перемішати. Цей соусом будемо наносити далі на кожен шар.

 pechjonochnyjj tort   6 luchshikh receptov prigotovleniya iz govyazhejj pecheni6 Печінковий торт — 6 кращих рецептів приготування з яловичої печінки

6. Тепер приступимо до формування тортика. Укладаємо на блюдо перший печінковий корж і змащуємо його часниково-майонезній просоченням.

 pechjonochnyjj tort   6 luchshikh receptov prigotovleniya iz govyazhejj pecheni7 Печінковий торт — 6 кращих рецептів приготування з яловичої печінки

7. Зверху тонко і рівномірно розподіляємо цибульно-морквяну обжарку. Присипаємо рубаною зеленню.

Зелень можна взяти будь-яку: пір’яний цибулю, петрушку або кріп – на ваш смак.

Якщо ви боїтеся, що тушковані овочі не пропитают знизу печінковий млинець і він буде трохи сухуватий, то можете нанести тонким шаром поверх зелені ще і соус. Тільки не переборщіть, щоб композиція не расквасилась.

 pechjonochnyjj tort   6 luchshikh receptov prigotovleniya iz govyazhejj pecheni8 Печінковий торт — 6 кращих рецептів приготування з яловичої печінки

8. Повторюємо викладання шарів, поки не закінчаться інгредієнти. Прикрашаємо за бажанням. Потім прибираємо в холодильник на ніч, щоб торт просочився і радував єдністю смаку.

Приємного апетиту!

Печінковий торт з яловичини з омлетною прошарком і помідорами (без моркви)

Хорошою новинкою на вашому застілля буде тортик, який крім печінкових гуртків містить ще й омлетные шари. Смак звичної закуски заграє новими фарбами. При цьому він буде до вподоби тим, хто не любить тушковану моркву. А щоб він не выстаивался цілу ніч і при цьому був дуже соковитим, можна додати помідори.

 pechjonochnyjj tort   6 luchshikh receptov prigotovleniya iz govyazhejj pecheni9 Печінковий торт — 6 кращих рецептів приготування з яловичої печінки

Інгредієнти:

  • Яловича печінка – 500 гр.
  • Майонез – 200 гр.
  • Молоко – 150 мл
  • Яйце – 4 шт.
  • Помідор – 2 шт.
  • Цибуля – 1 шт.
  • Борошно – 4 ст. л.
  • Соняшникова олія – 3 ст. л.
  • Зелень, перепелині яйця, оливки для прикраси.
  • Мелений чорний перець, сіль – за смаком.

Приготування:

 pechjonochnyjj tort   6 luchshikh receptov prigotovleniya iz govyazhejj pecheni10 Печінковий торт — 6 кращих рецептів приготування з яловичої печінки

1. Підготовлену печінку порубаємо блендером, потім з’єднаємо з третиною молока і яйцем. Гарненько взболтаем до однорідності і подсыплем просіяне борошно. Посолимо, кинемо щіпку перцю і добре перемішати тісто.

 pechjonochnyjj tort   6 luchshikh receptov prigotovleniya iz govyazhejj pecheni11 Печінковий торт — 6 кращих рецептів приготування з яловичої печінки

2. Підсмажимо печінкові млинці, постійно змащуючи сковорідку, щоб вони не прилипали.

Якщо при перевертанні тісто буде надриватися, то додамо трохи борошна для густоти консистенції.

 pechjonochnyjj tort   6 luchshikh receptov prigotovleniya iz govyazhejj pecheni12 Печінковий торт — 6 кращих рецептів приготування з яловичої печінки

3. Приготуємо яєчну суміш. Збиваємо три яйця і з’єднуємо їх з двома третинами залишився молока. Додаємо дрібку солі і гарненько змішуємо міксером або віночком, щоб вміст чаші трохи збільшилася в обсязі.

Читайте також:  Часник — користь і шкода на здоров'я людини

 pechjonochnyjj tort   6 luchshikh receptov prigotovleniya iz govyazhejj pecheni13 Печінковий торт — 6 кращих рецептів приготування з яловичої печінки

4. Тепер займемося омлетом. Але будемо готувати його не одним єдиним пишним шматком, а також тонкими лепешечками, обсмажені з обох сторін.

 pechjonochnyjj tort   6 luchshikh receptov prigotovleniya iz govyazhejj pecheni14 Печінковий торт — 6 кращих рецептів приготування з яловичої печінки

5. Свіжі помідори порубаємо тонкими часточками, кубиками, смужками або коліщатами, щоб їх було зручно рівномірно розкладати між омлетными і печінковими млинцями.

 pechjonochnyjj tort   6 luchshikh receptov prigotovleniya iz govyazhejj pecheni15 Печінковий торт — 6 кращих рецептів приготування з яловичої печінки

6. Приступаємо до формування тортика. На м’ясний корж, змащений майонезом, викладаємо омлетный. Потім повторюємо просочення з майонезу. Зверху укладаємо помідорну нарізку.

 pechjonochnyjj tort   6 luchshikh receptov prigotovleniya iz govyazhejj pecheni16 Печінковий торт — 6 кращих рецептів приготування з яловичої печінки

7. Повторюємо процедуру укладання з усіма верствами. Потім охолоджуємо пару годин у холодильнику. Верх прикрашаємо вареними яєчками перепелиці, зеленню і нарізаними або цілими оливками та іншими овочами. Подаємо до столу, порізавши на порційні шматочки.

Приємного апетиту!

Печінковий торт з яловичої печінки на молоці

Чим мені подобається готувати печінковий тісто на молоці, так це тим, що млинці виходять дійсно тонкими і красивими. А щоб овочева прошарок виглядала тонше, її можна подрібнити блендером. Також під час пасирування можна додати томатної пасти і кропу і вийде шикарний маринад, який кардинальним чином змінить смак звичного закусочного страви.

 pechjonochnyjj tort   6 luchshikh receptov prigotovleniya iz govyazhejj pecheni17 Печінковий торт — 6 кращих рецептів приготування з яловичої печінки

Інгредієнти:

  • Печінка яловичини – 1000 гр.
  • Молоко – 200 мл
  • Майонез – 180 мл
  • Яйце – 4 шт.
  • Морква – 4 шт.
  • Борошно – 5 ст. л.
  • Цибуля – 3 шт.
  • Сіль, перець – за смаком.

Приготування:

 pechjonochnyjj tort   6 luchshikh receptov prigotovleniya iz govyazhejj pecheni18 Печінковий торт — 6 кращих рецептів приготування з яловичої печінки

1. Першим ділом вымочим печінку у воді або молоці пару годин, потім ретельно промиємо і очистимо від пленочек.

 pechjonochnyjj tort   6 luchshikh receptov prigotovleniya iz govyazhejj pecheni19 Печінковий торт — 6 кращих рецептів приготування з яловичої печінки

2. Перекрутимо її і змішаємо з яйцями, борошном і молоком. Підсолимо і присмачити дрібкою перцю.

 pechjonochnyjj tort   6 luchshikh receptov prigotovleniya iz govyazhejj pecheni20 Печінковий торт — 6 кращих рецептів приготування з яловичої печінки

3. Гарненько перемішати, щоб вийшло тісто, що нагадує по густоті оладушковое.

 pechjonochnyjj tort   6 luchshikh receptov prigotovleniya iz govyazhejj pecheni21 Печінковий торт — 6 кращих рецептів приготування з яловичої печінки

4. Далі кожен раз сковороду змащуємо маслом і підсмажуємо чудові тонкі печінкові млинці спочатку з одного боку. А щоб тісто лягала рівномірно і добре пропекалось, відразу як налили його на сковороду, розрівнюємо його спатулой.

 pechjonochnyjj tort   6 luchshikh receptov prigotovleniya iz govyazhejj pecheni22 Печінковий торт — 6 кращих рецептів приготування з яловичої печінки

5. Потім акуратно перевертаємо і смажимо другу сторону.

6. Робимо тонку цибульно-морквяну нарізку і обсмажуємо на соняшниковій олії.

 pechjonochnyjj tort   6 luchshikh receptov prigotovleniya iz govyazhejj pecheni23 Печінковий торт — 6 кращих рецептів приготування з яловичої печінки

7. Залишається тільки укласти всі готові компоненти у формі тортика. Як і в попередніх рецептах укладаємо на блюдо коржик, промазуємо її майонезом і зверху розміщуємо овочі. Потім знову повторюємо ці дії.

 pechjonochnyjj tort   6 luchshikh receptov prigotovleniya iz govyazhejj pecheni24 Печінковий торт — 6 кращих рецептів приготування з яловичої печінки

8. Готову листкову стопочку прикрашаємо відправляємо просочуватися в холодильник, а потім прикрашаємо на свій смак. Можна навіть просто посипати зверху дрібно рубаною зеленню.

Приємного апетиту!

Закусочний торт з яловичої печінки з яйцями, на вершковому маслі

Не тільки омлет, але і просто варені яйця можна додавати між коржами.

Добре, якщо у ваша сковорода дозволяє вам випікати рівненькі млинці. Якщо ж вони виходять трохи кострубаті, то можна обрізати їх по контуру тарілки і кришки — краю вийдуть дуже рівними і відрізнити від солодкого торта готовий результат буде тільки з м’ясного запаху і овочевим прикрасам.

Читайте також:  Рецепти заготівлі компоту з абрикосів на зиму

 pechjonochnyjj tort   6 luchshikh receptov prigotovleniya iz govyazhejj pecheni25 Печінковий торт — 6 кращих рецептів приготування з яловичої печінки

Інгредієнти:

  • Печінка яловича – 0,7 кг.
  • Молоко – 0,5 л.
  • Майонез – 250 гр.
  • Борошно – 200 гр.
  • Вершкове масло – 100 гр.
  • Куряче свіже яйце – 4 шт.
  • Варене куряче яйце — 4-5 шт.
  • Лук, морква – 2 шт.
  • Соняшникова олія – 4 ст. л.
  • Сіль – ¾ ст. л.
  • Мелений чорний перець – ¼ ч. л.

Приготування:

 pechjonochnyjj tort   6 luchshikh receptov prigotovleniya iz govyazhejj pecheni26 Печінковий торт — 6 кращих рецептів приготування з яловичої печінки

1. Печінку добре промиваємо, вимочуємо пару годин в прохолодній воді, потім очищаємо і нарізаємо невеликими шматками. Подрібнюємо в блендері. Потім до неї вбиваємо 4 яйця, вливаємо тепле молоко, додаємо вершкове масло розтануло. Солимо, перчимо і збиваємо.

 pechjonochnyjj tort   6 luchshikh receptov prigotovleniya iz govyazhejj pecheni27 Печінковий торт — 6 кращих рецептів приготування з яловичої печінки

2. Підсипаємо борошно і заводимо однорідне досить густе тісто.

 pechjonochnyjj tort   6 luchshikh receptov prigotovleniya iz govyazhejj pecheni28 Печінковий торт — 6 кращих рецептів приготування з яловичої печінки

3. Оскільки в самому ніжному тесті вже міститься масло, то сковорідку треба промазати маслом тільки один раз на самому початку, потім це робити більше не треба. Наливаємо черпаком і обсмажуємо растекшиеся по всьому дну посуду млинці з двох сторін до готовності.

 pechjonochnyjj tort   6 luchshikh receptov prigotovleniya iz govyazhejj pecheni29 Печінковий торт — 6 кращих рецептів приготування з яловичої печінки

4. Готові коржі охолодити і якщо потрібно – надаємо їм однакову форму.

 pechjonochnyjj tort   6 luchshikh receptov prigotovleniya iz govyazhejj pecheni30 Печінковий торт — 6 кращих рецептів приготування з яловичої печінки

5. Покрошим дрібними кубиками цибулю і підсмажити його на 2 ст. л. олії до напівпрозорого стану.

 pechjonochnyjj tort   6 luchshikh receptov prigotovleniya iz govyazhejj pecheni31 Печінковий торт — 6 кращих рецептів приготування з яловичої печінки

6. Додамо в гарячу сковороду з цибулевої піджаркою залишки олії (2 ст. л.) і терту моркву. Тушкуємо овочі під закритою кришкою до м’якості моркви. На це гасіння може піти 8 хвилин на середньому вогні.

 pechjonochnyjj tort   6 luchshikh receptov prigotovleniya iz govyazhejj pecheni32 Печінковий торт — 6 кращих рецептів приготування з яловичої печінки

7. Промазуємо печінкові млинці майонезом, потім посипаємо зверху терті на дрібній тертці варені яйця (3-4 шт.). Розподіляємо поверх яєчного шару тушковані овочі.

 pechjonochnyjj tort   6 luchshikh receptov prigotovleniya iz govyazhejj pecheni33 Печінковий торт — 6 кращих рецептів приготування з яловичої печінки

8. Укладаємо чергуючи ці шари один на одного пірамідкою. Зверху і з боків теж добре промазуємо майонезом.

9. Залишаємо в холодильнику на ніч для просочення, а потім прикрашаємо залишилися вареним яйцем, натерши окремо жовток і білок.

Приємного апетиту!

Печінковий торт на кефірі з морквою та цибулею

Як і звичайні млинці, печінкові теж можна готувати на кефірі.

Щоб яловича печінка не гірчила, обов’язково її вимочуйте у воді або молоці. Так запечені згустки крові розчиняться і вийдуть з судин, а сам продукт придбає ніжність і м’якість.

І ще поділюся двома секретами вдалого приготування: частину цибулі теж можна додати в печінковий фарш – він додасть соковитості. А щоб печінка не прилипала до сковороді під час смаження, прямо в тісто потрібно додати трохи соняшникової олії.

Подобається? Поділіться з друзями:
Всезнайко - Корисні поради
×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!