Печінкові котлети з яловичої печінки. Рецепт приготування в домашніх умовах

Добрий день, дорогі читачі! Радий вітати вас на моєму блозі. Сьогодні у нас мова піде про печінки, а точніше про печінкових котлетах. Знаю, що багато хто просто не переносять цей продукт. Причина цього мені не відома. Може смак не подобається або ще щось. Їм не те, що котлети не потрібні, але і все, що можна з неї приготувати.

Мої діти також. Якщо вони дізнаються, що блюдо приготовлено з печінки, то все, тарілку вбік і виходять з-за столу. Але варто зробити котлети з цього субпродукту, як вони наминали за обидві щоки. Ще й добавки просить. Але найголовніше, не проговоритися з чого вони зроблені.

0dccf01309d9000323ebd34a09955c4e Печінкові котлети з яловичої печінки. Рецепт приготування в домашніх умовах

Найсмачніша печінка яловича. В ній немає тієї гірчинки, яка присутня у свинячий. Куряча теж смачна і ніжна, але в деяких стравах вона мені не подобається. З неї краще готувати якісь салати. Вообщем як ви вже зрозуміли, що різних смачних страв можна приготувати дуже багато. Тільки головне її не переварювати, інакше вона стає гумовою.

Котлети з такого продукту виходять дуже смачними. Найголовніше робити відразу побільше. А як отримати пишні і м’які ви можете дізнатися, прочитавши цю статтю. Ну що, починаємо?

Як приготувати печінкові котлети з яловичої печінки?

Готувати таке блюдо простіше простого. Адже напевно ви не один раз робили тісто на оладки. По консистенції маса для котлеток дуже схожа. Тому ви без праці зможете приготувати фарш. А далі вже справа техніки.

1a9fb985f12d1fe118833faafb0832e7 Печінкові котлети з яловичої печінки. Рецепт приготування в домашніх умовах

Інгредієнти:

  • Печінка – 1,5 кг;
  • Яйце куряче – 2 шт.;
  • Цибуля ріпчаста – 2 шт.;
  • Часник – 3 зуб.;
  • Борошно – 5 ст. л.;
  • Сіль, перець – за смаком;
  • Рослинне масло – для смаження.

Приготування:

1. Готуємо всі продукти. Для цього печінка заздалегідь моєму і відправляємо в морозилку приблизно на 1 годину. Цибулю і часник чистимо. ріпчасту ріжемо на 4 – 6 частин.

Щоб з печінкою легше було працювати, необхідно її трохи заморозити. Так її різати і крутити буде простіше.

2. Субпродукт ріжемо на шматочки, які легко будуть проходити в жерло м’ясорубки. Перекручуємо її разом з овочами. Останні намагайтеся пропускати в середині між печінковими шматочками. Так все вийде назовні.

Прості рецепти повітряних волованов

38a06585f1e15ad73b8ff515b7d74de2 Печінкові котлети з яловичої печінки. Рецепт приготування в домашніх умовах

3. Маса досить жидковатая, але ми ще додамо яйця, сіль і перець. Все перемішуємо.

4. Тепер просіваємо борошно. Її можна класти строго за рецептом або трохи більше або трохи менше. Її кількість залежить від того, які котлети вам більше подобаються: густі або більш рідкі.

5. Ставимо Сковороду на вогонь і вливаємо олію. Вона повинна бути розжареним. Потім ложкою наливаємо котлетки. Смажимо з одного боку близько хвилини і з іншого боку стільки ж.

48e494fa63e66905e6a113302faa6a48 Печінкові котлети з яловичої печінки. Рецепт приготування в домашніх умовахДжерело: https://youtu.be/xZ9I6pKfoFI

Такі котлети можна їсти з будь-яким гарніром і соусом.

М’які котлети з печінки яловичини на сковороді

Чесно скажу, що ще жодного разу у мене вони не виходили тверді і несмачні. Навпаки були досить пишні, ніжні і дуже смачні. Такі можна їсти без зупинки, хоч вони досить ситні. Гарнір до них підходить будь-який, але мені більше подобається без нього.

72b8c53e3b63fb52eefb9f9bbf0ae7dc Печінкові котлети з яловичої печінки. Рецепт приготування в домашніх умовах

Інгредієнти:

  • Печінка – 1 кг;
  • Цибуля ріпчаста – 1 шт.;
  • Часник – 2 зуб.;
  • Борошно вівсяна – 5 ст. л.;
  • Сіль, перець – за смаком;
  • Яйце куряче – 1 шт.;
  • Сода – 1 ч. л.;
  • Зелень – 1 пучок;
  • Рослинне масло – для смаження.

Приготування:

1. Печінку ріжемо на невеликі шматочки, при цьому намагайтеся вирізати прожилки. Плівку знімати не потрібно, вона і так измельчится. Складаємо її в блендер або перекручуємо на м’ясорубці. Цибулю і часник чистимо і відправляємо туди ж.

6502105498713ce9be5797b8d0fc8d82 Печінкові котлети з яловичої печінки. Рецепт приготування в домашніх умовах

2. У нас вийшла рідка суміш, яку додаємо яйце, сіль, перець, борошно і соду. Все добре перемішуємо.

3. Я вирішив додати зелень. Підійде будь-яка: петрушка, кріп. Її дрібно рубаємо і кладемо у фарш. Відставляємо його вбік на 10 хвилин. За цей час суміш настоїться і всі продукти почнуть краще взаємодіяти один з одним.

Як замаринувати шашлик в майонезі — рецепт м'якого і соковитого шашлику з свинини з майонезом і цибулею з покроковими фото

8d5645f263c9f868528cc19c93d73bb5 Печінкові котлети з яловичої печінки. Рецепт приготування в домашніх умовахДжерело: https://youtu.be/6RXKeCc-_MI

4. По закінченні часу нагріваємо сковороду разом з рослинним маслом. За допомогою ложки суміш наливаємо у формі оладок. Обсмажуємо на середньому вогні з двох сторін під кришкою.

Щоб фарш легко зісковзував з приладу, змочуйте ложку перед кожною новою порцією у воді.

Вийшли дуже смачні і повітряні котлетки.

Рецепт соковитих і смачних печінкових котлет в домашніх умовах

Кажуть, якщо довго їх смажити, то з них вся рідина йде і вони стають сухими. Не знаю, у мене такого ні разу не було. Завжди виходять соковитими і смачними. А у вас як? Поділіться своїми результатами в коментарях нижче.

27482eed11e02ee600433833a09eb406 Печінкові котлети з яловичої печінки. Рецепт приготування в домашніх умовах

Інгредієнти:

  • Печінка – 500 гр.;
  • Сало свиняче – 150 гр.;
  • Цибуля ріпчаста – 2 шт.;
  • Сода – 0,5 ч. л.;
  • Яйце куряче – 1 шт.;
  • Манка – 5 ст. л.;
  • Сіль, перець – за смаком;
  • Рослинне масло – для смаження.

Приготування:

1. Печінку і сало ріжемо на невеликі шматочки. Подрібнюємо їх у блендері або використовуємо м’ясорубку. Перекладаємо суміш у велику ємність.

2. Цибулю подрібнюємо дрібними кубиками і обсмажуємо на сковороді до золотистого кольору. Відправляємо туди ж.

3. У фарш додаємо соду, яйце, манку, сіль і перець. Перемішуємо і залишаємо на столі настоюватися протягом 30 – 60 хвилин. За цей час крупа набухне.

4. За допомогою ложки наливаємо тісто у формі котлет. Обсмажуємо з двох боків до золотистої скоринки.

810b9f1cdad9a69556ef6e17744017f8 Печінкові котлети з яловичої печінки. Рецепт приготування в домашніх умовах

5. Коли ви використовуєте всі тісто, складаємо всі котлети назад в сковороду наливаємо в неї пів склянки води. Тушкуємо їх протягом 10 хвилин на сильному вогні під кришкою.

Так ми отримали не тільки смачне блюдо, але і дуже соковите!

Рецепт приготування котлет в духовці

Зараз дуже багато хто стежить за своїм харчуванням. І це напевно правильно. Тільки запікати котлети з печінки в духовці не так просто. адже фарш у них досить рідкий. Можна зробити гущі, але тоді готовий продукт не буде ніжним. Тому нам знадобляться для запікання форми для випічки. Краще звичайно брати силіконові.

Рулет з індички з яйцем

36f60d4046d92f6f71dfc57bd1d9e721 Печінкові котлети з яловичої печінки. Рецепт приготування в домашніх умовах

Інгредієнти:

  • Печінка – 300 гр.;
  • Пластівці вівсяні – 1/4 склянки;
  • Цибуля ріпчаста – 1 шт.;
  • Яйце куряче – 1 шт.;
  • Сіль, перець – за смаком;
  • Рослинне масло – для змазування.

Приготування:

1. Печінку ріжемо на шматочки і перекручуємо через м’ясорубку.

8cc9ec9e41ca98efca855e09c67559d6 Печінкові котлети з яловичої печінки. Рецепт приготування в домашніх умовах

2. Цибулю чистимо і подрібнюємо в блендері. Відправляємо в фарш.

3. Туди ж додаємо яйце і додаємо вівсяні пластівці. Не забудемо про сіль і перець. Дамо суміші постояти близько 30 хвилин.

Можна використовувати будь-які приправи для м’яса, які ви любите.

9311adb24b133884e3c7c8a535a70634 Печінкові котлети з яловичої печінки. Рецепт приготування в домашніх умовах

4. Форми для випічки змащуємо рослинним маслом. Якщо вони силіконові, то цю процедуру можна опустити. Накладаємо в них суміш і відправляємо в духовку, розігріту до 200 градусів, на 15 – 20 хвилин.

Котлети з яловичої печінки з манкою

У мене мама завжди готує тільки такі котлети. Не додаємо в них борошно або крохмаль. А просто використовує манну крупу. Виходить дуже ситно і смачно. Найголовніше, що приготувати їх дуже просто.

1bcb4a7874dd1dd34b346a36cf6424f4 Печінкові котлети з яловичої печінки. Рецепт приготування в домашніх умовах

Інгредієнти:

  • Печінка – 500 гр.;
  • Цибуля ріпчаста – 1 шт.;
  • Часник – 2 зуб.;
  • Яйце куряче – 1 шт.;
  • Манка – 5 ст. л.;
  • Сіль, перець – за смаком;
  • Рослинне масло – для смаження.

Приготування:

1. Печінку і цибулю ріжемо на частини, які легко пройдуть в жерло м’ясорубки. Перекручуємо їх разом з часником.

d0d986bbde3364c3c69d4faaadfe105e Печінкові котлети з яловичої печінки. Рецепт приготування в домашніх умовах

2. У фарш додаємо сіль, перець і манку. Також туди ж додаємо яйце. Гарненько перемішуємо і залишаємо в спокої на 30 хвилин.

3. Нагріваємо Сковороду разом з рослинним маслом. Вона повинна бути розжареним.

4. За допомогою ложки кладемо в розпечений жир печінкову суміш. Обсмажуємо з двох боків до золотистої скоринки.

a66c9d3b501a14942f5a1bce8d8d27c5 Печінкові котлети з яловичої печінки. Рецепт приготування в домашніх умовах

Сподіваюся ви любите печінкові котлети. Якщо так, то тоді ці рецепти вам точно сподобаються. Вибирайте той, який вам більше підходить або пробуйте відразу все. А я з вами прощаюся, до зустрічі!

Подобається? Поділіться з друзями:
Всезнайко - Корисні поради
Залишити відповідь

×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!