Доброго дня читачі мого блогу.
Консервація овочів, фруктів, ягід – обов’язковий ритуал приготування до зими. Коли повидло, джеми і варення набридають, завжди можна зробити пюре. Такий вид консервації простіше і корисніше.
Подібну консервацію часто роблять для дітей, щоб не купувати його в магазинах. Навіть найменші зможуть насолодитися смачними фруктами з баночки.
Такий продукт можна використовувати не тільки взимку, наприклад томатну пасту можна закочувати з розрахунком на весь рік. Різні види фруктових, ягідних заготовок добре поєднуються з морозивом або млинцями.
Яблучне пюре на зиму в домашніх умовах
Зазвичай врожаї яблук набагато більше, ніж господарі можуть з’їсти або переробити. Багато сортів дуже кислі або швидко псуються. Щоб зберегти найцінніші вітаміни на зиму можна приготувати пюре. Також завжди можна нагодувати дітей.
Кориця своїм ароматом чудово доповнює яблучний смак.
Інгредієнти:
- 2 кг яблук
- 400 р цукру
- 125 мл води
- 1 ч. л. кориці
Спосіб приготування:
Насамперед необхідно помити і почистити яблука. Знімаємо з них шкірку і видаляємо серцевину з кісточками. Шкірку простіше всього знімати ножем для чищення картоплі. Ріжемо, позбавляємося від серединки, допоможе спеціальний ніж для розрізання яблук. Готову м’якоть ріжемо тоненькими скибочками
Складаємо все в каструлю, додаємо цукор, корицю, воду
Помішуючи доводимо до кипіння і варимо на повільному вогні 1-1,5 години. Маса стане схожа на кашу і злегка загусне до кінця варіння
Розкладаємо готовий продукт по банках. Пам’ятайте, що його потрібно розкладати ще гарячим. Залишаємо 5 мм простору під кришкою в баночці
Потім потрібно стерилізувати банки. Для цього викладаємо в чисту каструльку рушник і ставимо на нього баночки. Заливаємо їх на ? водою, закриваємо кришками, не закручуємо і ставимо на вогонь. Нехай прокипить 10-15 хвилин
Блюдо готове
Пюре з червоної смородини рецепт без цукру
Червону смородину складно збирати і зберігати, маленькі ягідки дуже ніжні. Але відкривши взимку баночку цієї смакоти, ви зрозумієте, що не дарма. Це блюдо без цукру, так що можете не боятися зіпсувати фігуру.
Інгредієнти:
- Червона смородина
Спосіб приготування:
Очищаємо від ніжок і листочків ягоди, миємо їх.
Пам’ятайте про підступних стеблинках, які норовлять потрапити в готову страву
Подрібнюємо на блендері або м’ясорубці. Підійде будь-який доступний спосіб. Маса повинна вийти однорідною
Каструльку з заготівлею ставимо на вогонь, доводимо до кипіння, постійно помішуючи. Після цього треба накрити кришкою і зменшити вогонь, маса повинна пропаритися 20 хвилин
Щоб позбутися від грудок і щільних шкурок пропускаємо масу через друшляк з дрібними дірочками
Кип’ятимо вийшло 5 хвилин, знімаємо пінку
Відразу гарячим розливаємо по стерилізованим баночках і відразу закриваємо кришкою
Готове пюре можна додавати в інші страви, додаючи цукор
Таку заготовку можна використовувати для приготування морсів, десертів, солодких соусів
У чистому вигляді його є не вийде, швидше за все, так як воно дуже кисле і концентрований.
Грушеве пюре на зиму простий рецепт з лимонною кислотою
М’які і солодкі сорти груш не дуже довго зберігаються. Щоб насолодитися їх смаком взимку, можна приготувати пюре.
Цей рецепт для тих, хто не любить надто солодке варення. А також для прикорму дітей
Інгредієнти:
- 3 кг стиглих солодких груш
- 3 ст. л. цукру
- 3 грами лимонної кислоти
Спосіб приготування:
Моєму фрукти під проточною водою. Потім потрібно відокремити м’якоть від усього зайвого. Відриваємо плодоніжку. Знімаємо шкірку, зробити це простіше всього за допомогою ножа для чищення картоплі.
Якщо шкурка у наших груш дуже м’яка, то її можна не чистити, але тоді пару раз треба пройтися блендером, щоб максимально подрібнити. Не обов’язково вирізати серединку з кісточками, можна просто зрізати м’якоть
М’ясорубка не зможе досить подрібнити шкірку. Якщо збираєтеся використовувати її для подрібнення, то шкірку знімати обов’язково
Перетираємо м’якоть в кашу. Зробити це можна за допомогою блендера, м’ясорубки, соковижималки, кухонного комбайна
Ставимо отриману масу на вогонь. По мірі появи потрібно зняти пінку.
Додаємо в гаряче вміст цукор і лимонну кислоту. Ці інгредієнти потрібні, щоб воно не потемніло, а також в якості консерванту.
Після закипання проварюємо масу 15-20 хвилин постійно помішуючи
Готову заготовку можна розлити по стерилізованим банкам. Закрити можна відразу
Пюре з груш готово
Такі ласощі можна є в чистому вигляді або використовувати як начинку для пирогів.
Також добре буде підгодовувати діточок.
Пюре з персиків на зиму для дитини без стерилізації
Персиків наїлися, наварили варення. А кількість їх все не зменшується. Їх багато лежить на землі, вони мають непоказний вигляд. А адже це дуже смачний і корисний фрукт
Пропоную сьогодні рецепт пюре з персиків на зиму. Його можна використовувати взимку для просочення коржів для випічки. Але, як мені здається, буде дуже добре використовувати, як ласощі для дітей будь-якого віку.
Інгредієнти:
- Персики 2 кг
- Лимонна кислота ? ч. л.
- Ванілін 2 г(1 пакетик)
- Цукор 1 кг
Приготування:
Промиваємо персики, обрізаємо пом’яті місця. Знімаємо шкірку з фруктів. Руками отделаем м’якоть від кісточки
За допомогою блендера подрібнюємо фрукти, у нас вийшла однорідна маса
Додаємо ванілін
Висипаємо цукор
Усе ретельно розмішуємо, ставимо кип’ятити на плиту
Після закипання варимо ще 5-10 хвилин. Якщо з’явиться пінка, прибираємо її
Приготуємо заздалегідь стерилізовані банки. Розкладемо приготоване по банкам і відразу закриємо металевим кришками
Зберігаємо в прохолодному місці. Взимку ласуємо і підгодовуємо діточок
Відео рецепт пюре з яблук і гарбуза на зиму для дітей
Рекомендую заготовити пюре на зиму. Вони дуже смачні і корисні не тільки дітям, але і дорослим.
