В черговий своїй статті піде мова про такому простому і ситному блюді як оселедець під шубою. Будь-яка господиня знає, як приготувати цю смакоту. Зараз з’явилося дуже багато різноманітних варіантів оформлення цього салату. Та й послідовність шарів у кожної людини своя.
Для салату можна самостійно засолити оселедець або купити її в магазині. Роблячи рибу в домашніх умовах можна приготувати її виходячи зі своїх смакових переваг. Страва буде чудово виглядати на будь-якому святковому столі або у звичайний будній день.
У статті будуть показані найбільш затребувані і оригінальні варіації оселедця під шубою за класичними рецептами, а також порядок викладання шарів під час приготування.
Класичний рецепт салату оселедець під шубою з правильною послідовністю шарів
https://www.youtube.com/watch?v=-eUcE657FuU
Необхідні продукти:
- Оселедець – 1 шт.;
- Картопля – 4 бульби;
- Морква – 1 шт.;
- Яйце – 3шт.;
- Буряк – 1-2 шт. (залежно від розміру);
- Цибуля – пару головок;
- Майонез – 120 гр.
Процес приготування:
- Відварити всі овочі, охолодити і очистити. Натерти на дрібній тертці в різний посуд.
- Цибулю очистити і нарізати дрібними кубиками.
- Оселедець очистити, випатрати, розділити на пласти. Видалити дрібні кісточки і нарізати на дрібні кубики.
- Тепер можна приступити до формування салату. Беремо тарілку і викладаємо по шарах:
- 1слой – картоплю, зверху рясно змащуємо майонезом;
- 2слой – оселедець;
- 3слой – цибулю, змащуємо майонезом;
- 4слой – яйця і змащуємо майонезом;
- 5слой – морква і майонез;
- 6слой – буряк і зверху майонез.
- Акуратно укладаємо овочі так, щоб вийшов «тортик». По краях теж промазуємо майонезом.
Тепер салат можна поставити в холодильник на пару годин, щоб він добре просочився.
Салат оселедець під шубою з яблуком і яйцем по класичному рецепту і в якому порядку викласти шари
https://www.youtube.com/watch?v=xTmpStSjcvE
Інгредієнти:
- Оселедець – 1 шт.;
- Картопля – 3 бульби;
- Морква – 3 шт.;
- Буряк – 1 шт. (велика);
- Яйце – 3 шт.;
- Яблуко кисло – солодке – 1-2 шт.;
- Цибуля – 1 головка;
- Оцет – пів чайної ложки;
- Масло рослинне – 2 стіл. лож.;
- Майонез – 100 гр.
Приготування:
- Овочі відваримо, остудимо, очистимо.
- Яблука очистимо від шкірки і насіння.
- Оселедець підготуємо, почистимо і попластуем, приберемо дрібні кістки.
- Візьмемо глибоку посудину, застелим харчовою плівкою і будемо збирати салат.
- Всі овочі натираємо на крупній тертці:
- буряк, зверху змащуємо майонезом;
- потім моркву і змащуємо майонезом;
- яблука і зверху так само майонез.
- Поки відставимо цю посуд і займемося іншим шаром з оселедця і цибулі.
- Беремо оселедець і нарізаємо її кубиками. І так само нарізаємо цибулю.
- Потім змішуємо цибулю і рибу, додаємо оцет і масло і добре перемішуємо.
- І доробляємо наш салат:
- викладаємо суміш оселедця і цибулі, змащуємо майонезом;
- потім картоплю, зверху поливаємо олією і трохи підсолюємо.
- Тепер беремо салатницю. На неї перевертаємо посудину з салатом, прибираємо харчову плівку.
- Потім шубу покриваємо завершальним шаром тертих яєць і салат готовий.
При бажанні можна прикрасити салат зверху зеленню, трояндочками з буряка або яєць.
Дуже смачна новорічна закуска оселедець під шубою в батоні
https://www.youtube.com/watch?v=dQeGwza2DL0
Набір продуктів:
- Оселедець слабосолона – 1 бан.;
- Буряк – 1 шт.;
- Огірок солоний – 1 шт. великий;
- Плавлений сирок – 1 пач.;
- Масло вершкове – 150 гр.;
- Яйце – 2 шт.;
- Часник – пару зубків;
- Батон – 1 шт;
- Майонез – 80 — 100 гр.
Як готувати:
- Часник очистити і пропустити через прес.
- Буряк і яйця необхідно відварити, остудити і очистити. Буряк натерти на дрібній тертці і змішати з часником і майонезом.
- В батоні зробити надріз уздовж від окрайця до окрайця. Відкрити і ложкою прибрати м’якоть. Відкладемо убік.
- Беремо тарілку, туди натираємо сирок на дрібній тертці. Яйця на крупній. Додаємо туди розм’якшене масло і перетираємо. Гарненько перемішуємо , щоб не було грудочок олії.
- Потім огірок ріжемо на чотири частини.
- Тепер будемо фарширувати батон:
- на обидві половини батона намазуємо буряк;
- далі яєчно-сирну суміш;
- потім оселедець – з одного боку в одну лінію, трохи ближче до середини батона;
- після огірочок, поруч з рибою теж в лінію, посередині батона.
- Потім закриваємо батон і трохи придавлюємо. Край, де розріз, змащуємо трошки маслом.
- Тепер беремо харчову плівку і замотуємо батон, добре придавлюючи стіночки хліба.
- Кладемо його в холодильник на пару годин, щоб просочився.
Потім, як час вийшло, дістаємо з холодильника, знімаємо плівку і нарізаємо на порційні шматочки приблизно по 1см. Закуска готова.
Ще один оригінальний варіант новорічної оселедця під шубою в тарталетках
https://www.youtube.com/watch?v=xXbgpvFyP_M
Продукти для приготування:
- Оселедець шматочками – 1 баночка;
- Тарталетки – 1 упак.;
- Буряк не велика – 2 шт.;
- Морква – 1 шт.;
- Картопля – 3 шт.;
- Цибуля – 1 шт.;
- Оцет і вода – для маринування цибулі;
- Зелень петрушки для прикраси (за бажанням);
- Майонез – 100 гр.
Спосіб приготування:
- Маринуємо цибулю: нарізаємо його дрібно, заливаємо оцтом і водою 1:1. Даємо постояти 15-20 хвилин.
- Овочі відварити, очистити і натерти на дрібній тертці.
- Тепер приступаємо до укладання інгредієнтів в тарталетки.
- Першим шаром кладемо картоплю і змастимо майонезом.
- Другим – рибу по парі шматочків і цибулю.
- Третім – морква і змастимо майонезом.
- Четвертим – буряк і сіточкою майонез.
Прикрасимо листочками петрушки і поставимо в холодильник на 15 хвилин для просочення.
Порційна оселедець під шубою за новим рецептом і в оригінальному оформленні
https://www.youtube.com/watch?v=oWEe_4Fr_R4
Нам знадобиться:
- Яйця – 7-10 шт.;
- Буряк – 1 шт.;
- Цибуля – 1 головка;
- Оселедець філе – 2 шт.;
- Майонез – 2 ст. лож.;
- Оцет – 4 стіл. л. + вода – 100 мл ( для маринаду);
- Сіль, перець, зелень – на ваш смак і бажання.
Приступимо:
- Відваримо овочі та яйця, остудимо і очистимо .
- Цибуля почистимо і дрібно наріжемо. Потім змішуємо воду з оцтом і покладемо туди цибулю для маринування.
- Філе оселедця нарізаємо на не великі кубики.
- Зелень цибулі і кропу теж нарізаємо дрібно.
- Яйця ріжемо навпіл і відокремлюємо білки і жовтки.
- Тремо В мисочку буряк на крупній тертці і додаємо туди оселедець і нарізану зелень.
- Жовток відправляємо до буряка. І розминаємо виделкою всі ці інгредієнти. Додаємо цибулю( без маринаду), майонез , підсолюємо , перчимо і добре перемішуємо.
- Тепер беремо білок і наповнюємо його з гіркою готовою начинкою.
Заповнені яйця прикрашаємо зеленню кропу і подаємо до столу.
Оселедець під шубою рулетом (покроковий фото-рецепт)
https://www.youtube.com/watch?v=iS2jd6E3z9k
Нам знадобляться такі інгредієнти:
- Оселедець – 1 шт.;
- Картопля – 3-4 бульби;
- Морква – 2-3 шт.;
- Цибулю –
- Буряк – 1-2 шт.;
- Майонез – 100 р.;
- Гранат зерна – для прикраси ( за бажанням);
- Сіль і перець – за вашим смаком.
Процес приготування:
- Оселедець очистимо, видалимо всі кістки, зробимо філе. Наріжемо дрібними кубиками.
- Овочі та яйця відваримо, почистимо і натремо на крупній тертці.
- На лист фольги укладемо шаром буряк, посолити, поперчити і змастимо майонезом.
- Зверху покладемо шаром моркву і теж змастимо майонезом.
- Потім – яйця і майонез.
- Потім картоплю підсолимо, поперчити і зверху майонезом.
- І останнім інгредієнтом викладемо оселедець -по середині аркуша не сильно товстої смугою.
- Тепер будемо загортати : беремо краї фольги і звертаємо їх до центру, роблячи форму рулету.
- Готовий рулет у фольгу викладаємо на тарілку, знімаємо фольгу і змащуємо рулет зверху майонезом.
- Прикрашаємо зернами граната і ставимо в холодильник на 2-3 години для просочення. Страва теж можна прикрасити по колу листочками петрушки.
Після закінчення часу блюдо готове до вживання. Нарізаємо на порційні шматочки приблизно 1 див.
Лінива оселедець під шубою в яйцях — оригінальний рецепт на святковий стіл
https://www.youtube.com/watch?v=PZHlN-_9HOo
Інгредієнти для приготування:
- Філе оселедця – 2 шт.;
- Буряк – 2 не великі штуки;
- Цибуля – одна головка;
- Яйця – 5 шт.;
- Оцет+вода+цукор – для маринаду;
- Майонез – 2-3 стіл. лож.
Почнемо готувати:
- Рибу розбираємо, залишаємо філе і нарізаємо на порційні шматочки.
- Яйця і буряк відваримо.
- Цибуля замаринуем. Наріжемо дрібно, заллємо водою і оцтом приблизно 1:1, і додамо чайну ложку цукру.
- Яйця разрежем навпіл і відокремимо білок від жовтка.
- Візьмемо миску і натремо туди буряк на дрібній тертці.
- Жовток мнемо виделкою і додаємо в буряк. Цибуля віджимаємо від маринаду і теж додаємо. Кладемо майонез і все перемішуємо.
- Тепер можна фарширувати наші білки бурякової начинкою.
- Зверху на вже фаршировані яйця кладемо по шматочку риби. Можна прикрасити зеленню петрушки.
Ось ми і розглянули основні, смачні та прості варіанти приготування оселедця під шубою. Але і це ще не все. Кожна господиня експериментує по-своєму і в неї може бути свій секрет.
Ви сміливо можете змінювати шари продуктів на свій розсуд. Готуйте із задоволенням і їжте з апетитом.
Красиві і оригінальні варіанти оформлення оселедця під шубою — 30 цікавих способів
Після того як ваша смачна і апетитна оселедець під шубою готова, її треба красиво оформити. А це іноді дуже складно. Тому хочу запропонувати дуже яскраві, красиві і оригінальні варіанти оформлення цієї страви.
Спосіб 1. Прикраса консервованою кукурудзою і цибульними кільцями.
Спосіб 2. Шматочками маринованих огірків, моркви і буряків
Спосіб 3. Красива рибка з морквою, буряком і зеленою цибулею
Спосіб 4. Рибка з очками з яєць і половинок маслин
Спосіб 5. Рибка з пекінською капустою і гранатом
Спосіб 6. Червоною ікрою і болгарським перцем
Спосіб 7. Зеленню, лимоном, свіжим помідором і малосольні огірочком
Спосіб 8. Свіжі огірочки і трояндочки зі свіжих помідорів
Спосіб 9. Ромашки з курячих яєць
Спосіб 10. Торт з морквяно-бурякових трояндочок
Спосіб 11. Квіточки з кукурудзи
Спосіб 12. Полунички
Спосіб 13. Для любителів японської кухні — у вигляді маків
Спосіб 14. Рибки в ставку
Спосіб 15. Сонечка на квіточках
Спосіб 16. Оригінальний варіант — у скляних стаканчиках
Спосіб 17. Лісова галявинка
Спосіб 18. Браслет
Спосіб 19. Порційні канапешки
Спосіб 20. Порційний варіант в курячих яйцях
Спосіб 21. Новорічні годинник
Спосіб 22. Квіточки з моркви, буряка, курячих яєць та консервованого горошку
Спосіб 23. Рулетики в лаваші
Спосіб 24. У формі рулету
Спосіб 25. Жіночі губи
Спосіб 26. В тарталетках
Спосіб 27. Їжачок
Спосіб 28. Розочка
Спосіб 29. Хризантеми з лука
Спосіб 30. Берізка і грибочки
Способи оформлення я взяв з інтернету і вибрав найбільш цікаві на мій погляд. Тому не судіть мене строго. Старався для вас. Всім удачі і до нових статей!
