Прискорюється ритм життя диктує свої правила. Однак домашніх хочеться нагодувати смачними та оригінальними стравами. Швидкі рецепти заощадять час господині — з ними можна приготувати обід або вечерю буквально за 15 хвилин.
Легкі закуски
Холодні і гарячі закуски потрібні і для повсякденних трапез, і для святкового столу.
Крабові палички, фаршировані сиром і свіжим огірком
З крабових паличок можна приготувати безліч оригінальних страв.
Крабові палички, фаршировані сиром і свіжим огірком, потрібно подавати охолодженими
Рецепт приготування:
- Для начинки змішати терті варені яйця (2 шт), твердий сир (100 г), свіжий огірок без шкірки (1 шт.), подрібнений пресом часник (1 зубчик) і майонез (1 ст. л.).
- Крабові палички (250 г) обережно розгорнути і змастити начинкою.
- Загорнути в трубочки і перед подачею охолодити протягом 20 хвилин.
Запечені з оливковою олією томати
Олія, спеції і сир надають запеченим томатам італійську нотку. Рецептура вказана на дві порції.
Запечені томати з оливковою олією можна подавати і холодними, і гарячими
Рецепт приготування:
- Стиглі помідори (4 шт.) нарізати шматочками і викласти в порційні вогнетривкі форми.
- Зверху полити оливковою олією (по 2 ст. л. на порцію), посипати сухими прованськими травами (по щіпці) і сіллю (за смаком).
- Запікати 10 хвилин при температурі 220°С. Подавати, посипавши тертим твердим сиром (по 1 ст. л. на порцію).
Шашлички з цукіні
Цукіні — низькокалорійний овоч, з якого добре вдаються легкі закуски.
Шашлички з цукіні можна зробити і на відкритому вогні
Рецепт приготування:
- Цукіні (2 шт.) нарізати тонкими скибочками.
- Твердий сир нарізати брусочками (150 г), а зелень петрушки (20 г) дрібно порубати.
- Всередину кожного скибочки цукіні вкласти брусочок сиру, посипати петрушкою і сіллю (за смаком).
- Згорнути рулетки і нанизати на дерев’яні шпажки.
- Обваляти в сухарях (3 ст. л.) і обсмажити на гарячій сковороді з рослинним маслом (2 ст. л.).
Томати черрі, фаршировані сиром
Солодкуваті, з ніжною м’якоттю, помідори черрі чудово підходять для літніх страв.
Томати черрі, фаршировані сиром, готуються швидко, а з’їдаються ще швидше
Рецепт приготування:
- У стиглих помідорів чері (400-500 г) зрізати верхівку і вийняти ложкою м’якоть.
- Варені яйця (2 шт) і охолоджений плавлений сир (100 г) натерти на самій дрібній тертці, додати до них пропущений через прес часник (1 зубчик) і майонез (1 ст. л.). Все перемішати.
- Начинити яєчно-сирною сумішшю порожнисті томати і прикрасити свіжою зеленню.
Гаряча закуска в лаваші
Гаряча ситна закуска має пікантний смак. Інгредієнти в рецепті вказані для двох конвертиків.
Гаряча закуска в лаваші подається тільки гарячої
Рецепт приготування:
- Шинку (150 г) нарізати на тонкі скибочки. Збити одне яйце виделкою в глибокій мисці. Лаваш (100 г) розрізати на два прямокутника. Плавлений сир у вигляді тонких скибочок (4шт.) очистити від плівки.
- Три скибочки шинки помістити між квадратами плавленого сиру і загорнути в лаваш.
- Вмочити кожен конвертик в яйце і обсмажити на гарячій сковороді з олією (2 ст. л.).
Швидкі обіди за 15 хвилин
Обід — важливий прийом їжі, який не варто пропускати.
Салат з редискою і сандвіч з сиром, беконом і грушею
Цікаве поєднання продуктів розширить кулінарні горизонти.
Обід з салату і сандвіча — легкий і корисний
Рецепт приготування:
- Свіжий зелений салат (200 г) промити, обсушити і нарвати руками в глибоку тарілку. Додати нарізаний кружечками редис (100 г) і кедрові горішки (50 г), підсмажені на сковороді без масла. Все перемішати.
- Для гірчичного соусу змішати сметану (2 ст. л.), сіль за смаком, чорний мелений перець (1/3 ч. л.) і діжонську гірчицю з зернятками (1 ст. л.).
- Для сандвіча булочку витягнутої форми розрізати навпіл і підсушити на сухій сковороді. Зняти і на цій же сковороді обсмажити скибочки бекону (50-70 г). Вийняти їх, а на вытопившемся жирі обсмажити скибочки груші (100 г). На одну половину булочки намазати сирний сир (1 ст. л.), розмістити бекон і грушу, зверху покласти ще трохи сиру (1 ст. л.). Накрити другою половинкою булочки і подавати на стіл.
Заправляйте салат перед подачею, так смаки овочів і соусу будуть яскравіше й виразніше.
Фрикадельки з булгуром
Ситне і дуже ароматне блюдо.
Фрикадельки з булгуром особливо сподобаються чоловікам
Рецепт приготування:
- Булгур (200 г) промити і змішати з дрібно нарізаною цибулиною (1 шт.) і м’ясним фаршем (300 г).
- У сотейнику підсмажити без масла пшеничне борошно (1 ст. л.) і ввести окріп (200 мл) і томатну пасту (1 ч. л.). Посолити і поперчити за смаком, перемішати.
- З м’ясного фаршу з булгуром сформувати невеликі круглі фрикадельки і опустити їх в киплячий соус. Тушкувати під кришкою півгодини.
Спагетті з креветками
Легке блюдо, але багатий протеїнами і складними вуглеводами.
Спагетті з креветками гарні в якості святкового страви
Рецепт приготування:
- Поставити кип’ятитися 3 л води. Коли закипить, кинути в неї спагетті (300 г) і сіль за смаком. Варити, помішуючи, до готовності.
- За цей час приготувати соус. На гарячій сковороді з рослинним маслом (2 ст. л.) обсмажити розморожені і очищені креветки (300 г), додати до них дрібно посічену петрушку і солодкий червоний перець. Посолити, поперчити за смаком і ввести порошок червоною солодкої паприки (1/2 ч. л.). Перемішати і розбавити киплячою водою, в якій варяться спагетті (100 мл).
- Готові спагетті змішати з соусом і прогріти ще 5 хвилин. Потім подавати на підігрітих тарілках.
Кабачковий суп-пюре
Простий і легкий суп сподобається і дорослим, і дітям.
Кабачковий суп-пюре подається до столу з грінками та зеленню
Рецепт приготування:
- Свіжий кабачок (300 г) очистити і нарізати великими кубиками. Кинути його на гарячу сковороду з вершковим маслом (1 ст. л.), додати подрібнену цибулину, посипати борошном (1 ст. л.) і все разом обсмажити до рум’яності.
- Залити окропом (500 мл) і проварити 5 хвилин. Потім пробити заглибним блендером і посолити і поперчити за смаком.
- Додати вершки (100 мл) і проварити ще 5 хвилин, а після подавати на стіл.
Куряче філе з овочами
Відмінний обід для всієї родини.
Куряче філе з овочами можна приготувати відразу на два дні
Рецепт приготування:
- Філе курячої грудки (300 г) нарізати на шматочки і обсмажити в гарячому рослинному маслі (2 ст. л.).
- Моркву (2 шт) нарізати тонкими кружальцями, ріпчасту цибулю (1 цибулина) подрібнити півкільцями. Додати овочі до м’яса і ввести зелену квасолю (100 г). Обсмажити 5 хвилин і залити окропом (100 мл).
- Виправити на сіль і дати протушкувати ще 7-8 хвилин.
Відео: приготування повноцінного обіду за чверть години
Смачна вечеря за 15 хвилин
Вечеря — сама сімейна трапеза, коли всі домашні збираються за накритим столом.
Рігатоні в томатно-м’ясному соусі
Рігатоні в томатно-м’ясному соусі при подачі можна посипати тертим сиром
Рецепт приготування:
- Обсмажити на гарячій сковороді з рослинним маслом (2 ст. л.) м’ясний фарш (200 г). Поперчити його і посолити за смаком, додати прованські трави (1/2 ч. л.).
- Коли він обсмажиться, додати до нього дрібно порубану ріпчасту цибулину і томатну пасту (1 ч. л.). Обсмажити, додати дрібку цукру і окріп (100 мл). Проварити 5 хвилин.
- У киплячу воду (3 л) кинути рігатоні (300 г) і варити їх до готовності. З’єднати з пряним соусом і протушкувати під кришкою 5 хвилин.
Рігатоні — макарони у вигляді порожнистих трубочок з насічками по всій поверхні, завдяки чому вони відмінно вбирають соус. Замість них можна взяти спіральки (фузіллі) або мушлі.
Тріска по-середземноморськи
Тріска містить мало жиру і багато фосфору і білка.
Тріска по-середземноморськи займе у вас навіть менше часу, ніж приготування напівфабрикатів або доставка їжі
Рецепт приготування:
- Цукіні (2 шт.) подрібнити великими кубиками і з’єднати з гарячим томатним соусом (200 г).
- Філе тріски (3 шт.) нарізати на порційні шматки, посолити і поперчити за смаком і викласти в соус з овочами. Тушкувати під кришкою на 5 хвилин з кожного боку.
- Тим часом на іншій сковороді розігріти рослинне масло (2 ст. л.) і обсмажити подрібнений часник (2 зубчики) і свіжий шпинат (300 г).
- При подачі на тарілку викласти шпинат з часником, а зверху цукіні і рибне філе. Потім полити томатним соусом.
Індичка з грибами і зеленим горошком
Ситне блюдо з насиченим смаком.
Індичка з грибами і зеленим горошком — цікаве поєднання
Рецепт приготування:
- Філе індички (400 г) нарізати товстою соломкою і обсмажити в гарячому рослинному маслі (2 ст. л.) Додати подрібнені печериці (200 г) і суміш з томатної пасти, сметани (по 1 ч. л.).
- Посолити і поперчити за смаком, а потім протушкувати під кришкою 10 хвилин.
- Для гарніру на окремій сковороді обсмажити на вершковому маслі (1 ч. л.) свіжий або заморожений зелений горошок (300 г), додавши сіль і трохи цукру (щіпка).
Налисники з рибою
Дуже домашнє і просте блюдо.
Налисники можна приготувати з будь консервованої риби
Рецепт приготування:
- Для тіста змішати сметану (2 ст. л.), майонез (2 ст. л.), яйце (1 шт), борошно (4 ст. л.) і сіль (за смаком).
- Банку консервованої риби в олії або у власному соку (скумбрія, сардини або горбуша) розім’яти.
- На сковороду з розігрітим рослинним маслом (2 ст. л.) викладати ложкою тісто, в середині розміщувати чайну ложку рибної начинки, а зверху заливають невеликою кількістю тесту. Обсмажувати з двох боків до рум’яності. Подавати зі сметаною і зеленню.
Рис з кукурудзою, зеленою квасолею і куркою
В мікрохвильовій печі такий рис готується за лічені хвилини.
Рис з кукурудзою, зеленою квасолею і куркою чудово підходить для легкого, але ситної вечері
Рецепт приготування:
- Обсмажити на сковороді з гарячим рослинним маслом (2 ст. л.) куряче філе (200 г), присипати його каррі (1/4 ч. л.).
- У посуд для СВЧ змішати сирий рис (200 г), консервовану кукурудзу (100 г), зелену квасолю (100 г) і моркву (1 шт), нарізану кубиками. Посолити і поперчити за смаком.
- Перемішати і додати окріп (300 г). Накрити кришкою і готувати в мікрохвильовій печі на максимальній потужності 10-12 хвилин.
Десерти за чверть години
Легкі в приготуванні і з доступних інгредієнтів — швидкі десерти припадуть до смаку усій родині.
Торт «Капрезе»
З насиченим шоколадним смаком, торт «Капрезе» стане гідним завершенням обіду.
Торт «Капрезе» можна подати з шоколадним соусом, збитими вершками і малиною у сиропі
Рецепт приготування:
- Мигдаль (50 г) подрібнити в блендері. Вершкове масло (50 г) і шоколад (50 г) розтопити на водяній бані. Все змішати.
- Яйце збити з цукровою пудрою (2 ст. л.) і сіль (щіпка). Ввести муку (2 ст. л.) і розпушувач (1/2 ч. л.).
- Все з’єднати і вилити в круглу форму для НВЧ, змащену рослинним маслом (1 ч. л.).
- Готувати в мікрохвильовці 5-7 хвилин при потужності 800 вт.
Печиво без випічки зі свіжою полуницею
Ніжний смак і легка ягідна кислинка — печиво без випічки чудово виглядає на столі і викликає апетит.
Печиво без випічки зі свіжою полуницею необхідно охолодити перед подачею
Рецепт приготування:
- Печиво (250 г) подрібнити в крихту за допомогою блендера. Відкласти в окрему миску 50 р.
- Змішати основну частину печива, сир (150 г), розм’якшене вершкове масло (50 г) і цукрову пудру (70 г).
- Скачати з отриманої солодкої маси кульки, які потім розплющити, перетворивши в коржі. Всередину кожної вкласти свіжу клубничину без плодоніжки. Сформувати десерт у вигляді невеликого конуса.
- Залишки печива змішати з кокосовою стружкою (3 ст. л.) і обваляти в цій суміші кожне печиво.
Листкові тістечка «Хвилинка»
Складно уявити тістечка, які печуться швидше.
Листкові тістечка «Хвилинка» виходять ніжними і мають виражений вершковий смак
Рецепт приготування:
- Листкове бездріжджове тісто (300 г) розрізати на квадрати 2х2 див. Викласти їх на деко і випікати 10 хвилин при температурі 220°С.
- Змішати сметану (200 г), згущене молоко (150 г) і ванілін (на кінчику ножа).
- Залити цією сумішшю гарячі листкові квадратики, перемішати і дати настоятися.
Вершковий десерт з малиною
Легкий, ніжний, повітряний — малиновий десерт з вершковим желе може замінити собою торт і буде доречний на будь-якому торжестві.
Вершковий десерт з малиною багатий кальцієм і завдяки желатину корисний для суглобів
Рецепт приготування:
- Желатин (40 г) залити теплою кип’яченою водою (100 мл). Перемішати і залишити для набухання на півгодини.
- Вершки (150 мл) змішати з цукром (3 ст. л.), ваніліном (1/4 ч. л.) і нагріти майже до кипіння. Зняти з вогню і змішати з замоченим желатином. Розмішати і поставити в холодильник на 15 хвилин.
- Потім змішати зі свіжої очищеної малиною і вилити в круглу плоску форму. Дати застигнути, а після нарізати на скибочки і подавати на стіл.
Святковий тірамісу з сирним кремом
Класичний смак італійського десерту легко повторити з цим швидким рецептом.
Тірамісу з сирним кремом готується дуже швидко, а на смак його не відрізнити від оригінального десерту
Рецепт приготування:
- Сир (300 г) пробити в блендері зі сметаною (3 ст. л.), цукровою пудрою (100 г) і пакетиком ванільного цукру.
- Зварити натуральну каву (на 100 мл води 2 ч. л. мелених кавових зерен). Гарячий напій опускати шматочки пісочного печива (250 г) і викладати їх у креманки шарами, чергуючи з сирним кремом.
- Коли креманка заповниться, посипати верх десерту какао-порошком (1 ч. л. на одну порцію).
Страви в духовці за 15 хвилин
У представленій збірці присутні рецепти страв, які можна приготувати в духовці.
Хлібна тортилья
Варіація на тему традиційного іспанського страви.
Хлібна тортилья хороша і на обід, і на вечерю
Рецепт приготування:
- Збити виделкою курячі яйця (4 шт.) з дрібкою солі, діжонської гірчиці із зернятками (1 ч. л.) і сметаною (1 ст. л.).
- Подрібнити кубиками один стиглий помідор і скибочки білого хліба зі зрізаними корочками (4 шт.). Нарізати зелену цибулю (50 г) і невеликий пучок кропу. Твердий сир (100 г) натерти на крупній тертці, а сосиски (4 шт.) порізати дрібною соломкою.
- Все змішати, викласти у термостійку форму, змащену олією (1 ст. л.) і запікати в духовці 15 хвилин при температурі 200°С.
Швидкі сирні булочки
Рецепт виручить, коли хочеться випити кави або чаю зі свіжою випічкою, а часу обмаль.
Швидкі сирні булочки виходять ніжними і вкритими цукровою глазур’ю
Рецепт приготування:
- У глибокій мисці розтерти сир (200 г), 2 яйця, цукор (4 ст. л.), щіпку солі і пакетик ванільного цукру.
- Додати просіяне борошно (200 г) і розпушувач. Перемішати і сформувати з м’якого тіста круглі високі булочки.
- Викласти їх на деко, вистелений пергаментом і змащений олією (1 ст. л.). Випікати в попередньо розігрітій духовці 10 хвилин при температурі 220°С.
- Дістати деко з духовки і змастити булочки молоком за допомогою кулінарної кисті. Посипати цукром і відправити в духовку ще на 2-3 хвилини.
Якщо у духовки гриль є, то булочки можна злегка підрум’янити. Від цього у них з’явиться дивовижна цукрова скоринка.
Яблучні сирники без борошна
Повітряне ласощі, не шкодить фігурі.
Яблучні сирники без борошна містять менше калорій, ніж традиційні
Рецепт приготування:
- Сир (400 г) протерти через сито і змішати з двома тертим на дрібній тертці яблуками.
- У збиті з цукром (4 ст. л.) яйця (2 шт) додати манну крупу (3 ст. л.), щіпку солі, ванілін на кінчику ножа і корицю (1/2 ч. л.).
- Все з’єднати і розкласти по невеликих формочках для випікання маффінів. Формочки попередньо змастити олією (1 ст. л.). Готувати сирники в духовці 12-15 хвилин при температурі 220°С.
Супершвидка піца на лаваші
Для цієї страви знадобиться тоненький вірменський лаваш і хороший сир з вираженим смаком.
Супершвидка піца на лаваші сподобається тим господиням, які не люблять возитися з тестом
Рецепт приготування:
- Томати (3 шт.) і напівкопчену ковбасу (250 г) нарізати кружечками. Твердий сир (200 г) натерти на крупній тертці. Петрушку і кріп (30 г) дрібно порубати. Ріпчасту цибулину середнього розміру подрібнити кубиками.
- Майонез (100 г) і кетчуп (50 г) змішати. Лаваш (200 г) розділити на два рівних за розміром аркуша. Перший лист викласти на деко, застелене пергаментом і змащений олією (1 ст. л.). Змастити половиною соусу і розмістити зверху ще один лист лаваша. Його також змастити соусом.
- Розподілити начинку і посипати всю поверхню піци тертим сиром і зеленню. Запікати в розігрітій духовці 10-12 хвилин при температурі 220°С.
Картопляні котлетки
Ніжні, з рум’яною скоринкою, запечені в духовці котлети з картоплі дуже смачні. До речі, для них відмінно підійде залишилося після обіду картопляне пюре.
Картопляні котлетки гарні зі сметаною і овочевим салатом
Рецепт приготування:
- Відварну картоплю (800 г) розім’яти з вершковим маслом (1 ст. л.), сіллю (за смаком) і гарячим молоком (100 мл).
- Додати борошно (1 ст. л.), перемішати і сформувати круглі котлети. Обваляти їх у борошні і викласти на деко, змащене рослинним маслом (1 ст. л.).
- Запікати в гарячій духовці по 5 хвилин з кожного боку при температурі 220°С.
Маючи в запасі швидкі рецепти, які не потребують тривалого готування, завжди можна смачно нагодувати сім’ю. Для приготування апетитних і красивих блюд зовсім необов’язково весь день стояти біля плити. Якщо ж підготувати всі інгредієнти заздалегідь, то обід або вечерю з’являться на столі ще швидше.
